Sup sejuk dimasak di seluruh dunia, dan terdapat beratus-ratus resipi untuk penyediaannya. Mereka adalah sayur, dengan penambahan daging, cendawan atau acar. Kami telah mengumpulkan 20 resipi terbaik untuk musim panas anda!
1. Timun gazpacho
Menyegarkan dan sangat ringan!
Anda perlu: 500 g timun, 150 g tangkai saderi, 2 g pudina, 1 sudu besar. cuka merah wain, 15 g bayam, 1 sudu besar. jus lemon, 1 g cabai, 15 g basil, 50 g lobak, 10 g biji chia, ais hancur.
Penyediaan: Rendam biji chia ke dalam air, potong lobak menjadi cincin, kupas dan gosokkan timun pada parut kasar. Pukul semua bahan kecuali lobak dan chia dalam pengisar dengan ais. Hidangkan sup yang dihiasi lobak dan biji.
2. Okroshka pada kefir
Kursus pertama klasik setiap musim panas.
Anda perlu: 20 g kentang kupas rebus, 1 telur, 20 g lobak, 20 g timun, 30 g sosej doktor, 3 g bawang hijau, kefir 280 ml, 2 g rosemary, 2 g thyme, 2 g basil, 10 g minyak zaitun, 1 l ... kefir 1%, 250 ml. air berkarbonat, 25 g mustard berbutir, 25 g lobak, 5 g garam.
Penyediaan: Potong semua bahan menjadi jalur nipis dan letakkan di atas pinggan. Campurkan kefir, air mineral, rempah dan tambah sayur-sayuran. Hiaskan dengan ramuan dan minyak zaitun.
3. Gazpacho dengan strawberi
Sup sejuk yang bukan sahaja menyegarkan tetapi juga membuat anda gila dengan aromanya.
Anda perlu: 600 g strawberi segar, 300 g tomato dalam jus mereka sendiri, 20 g keju Stracatella, 60 g roti gandum, 70 g saderi, 150 g timun, 100 g lada Bulgaria, setengah bawang merah, 1 sudu besar . minyak zaitun, 1 sudu besar jus lemon, garam, lada, paprika merah, cengkih bawang putih, microgreen.
Penyediaan: Perah roti, bawang putih dan sayur-sayuran. Gaul dan biarkan perap selama satu jam. Pukul sayur dalam pengisar sehingga sebati. Hidangkan dengan hiasan keju, irisan strawberi dan mikro hijau.
4. Gazpacho dengan keju Stracciella
Kami pasti bahawa resipi ini akan menjadi penemuan sebenar untuk anda!
Anda perlu: 200 g tomato, 30 g saderi, 40 g paprika, 5 g ketumbar, 5 g cabai, 20 g minyak zaitun, 80 g keju Stracciella, 3 g kemangi, garam.
Penyediaan: Tuangkan air mendidih ke atas tomato, celupkan ke dalam air sejuk dan kupas. Pukul semua bahan dalam pengisar. Hidangkan hidangan yang dihiasi dengan irisan keju dan ramuan.
5. Kedai sejuk Belarus
Sup sejuk dengan rasa musim panas.
Anda perlu: 6 keping. bit, 3 timun, 6 telur, 250 ml. krim masam, sekumpulan bawang hijau, sekumpulan dill, beberapa tangkai pasli, 4 sudu besar. cuka, 3 l. air, garam, gula.
Penyediaan: Rebus telur, bit, keluarkan kulit dari timun, potong hijau. Pisahkan putih dari kuning telur. Pukul tupai dengan bit dan timun dalam pengisar atau natrium parut kasar. Masukkan sayur ke dalam mangkuk dan gaul bersama kuning telur.
Satukan semua bahan, isi dengan air dan krim masam. Kacau rata dan hidangkan dengan roti bakar atau kentang bakar.
Sup untuk setiap hari: 20 resipi lazat, ringkas dan murah
6. Sup Bulgaria sejuk "Tarator"
Sup lazat yang akan memakan masa tidak lebih dari 10 minit untuk memasak dan akan menyegarkan anda!
Anda perlu: 1 timun, 250 ml. kefir, 250 ml. air mineral, sekumpulan dill, 1 sudu besar. minyak sayuran, 2 ulas bawang putih, 2 sudu besar. kacang pain goreng, garam.
Penyediaan: Parut timun, potong bawang putih dan dill, campurkan air mineral dengan kefir. Satukan semua bahan dan biarkan hingga meresap selama 2 jam dalam keadaan sejuk. Hidangkan sup yang dihiasi dengan ramuan herba, potongan timun dan kacang.
7. Sup sejuk dengan krim keju
Rasanya sangat berkrim!
Anda perlu: 500 g timun, 100 g keju yang diproses, 125 ml. krim 10%, cengkih bawang putih, herba, garam, lada, beberapa cendawan acar hutan.
Penyediaan: Kupas timun, potong keju cair ke dalam kepingan, potong bawang putih. Masukkan krim dan pukul dengan pengisar. Garam, lada, hiaskan dengan ramuan, cendawan.
8. Gazpacho bit
Sekiranya tomato tidak cukup berair dan memberikan sedikit jus, tambahkan beberapa sudu sup atau jus tomato.
Anda perlu: 1 bit, 3 tomato besar, bawang kecil, 1 timun, cengkih bawang putih, beberapa tangkai kemangi, 1 sudu besar. minyak zaitun, 1 sudu besar cuka atau anggur merah, garam, seperempat lada cili, ais hancur.
Penyediaan: Rebus bit, kupas dan potong. Potong tomato, bawang, bawang putih, cili, masukkan bit, ais dan pukul dengan pengisar. Hiaskan sup dengan kepingan kemangi dan timun.
9. Sup krim almond-bawang putih sejuk
Sup Sepanyol klasik untuk musim panas.
Anda perlu: 100 g badam utuh, 100 g roti basi putih, 2 ulas bawang putih, 100 ml. minyak zaitun, 1 sudu besar cuka putih wain, garam, 200 ml. air ais, anggur hijau, setengah timun.
Penyediaan: Masukkan badam ke dalam air mendidih selama 2-3 minit. Buang pada colander dan kulit. Rendam roti di dalam air selama 5 minit. Secara perlahan-lahan pukul kacang, roti, bawang putih dalam pengisar. Masukkan minyak, air, rempah. Masukkan sup ke dalam peti sejuk dan hidangkan setelah beberapa jam, dihiasi dengan anggur dan timun.
10. Sup sejuk dengan oatmeal dan sayur-sayuran
Hidangkan dengan hirisan timun dan lobak merah - ini akan menambahkan rasa visual pada hidangan.
Anda perlu: 250 ml. Yogurt Yunani, 3 sudu besar oatmeal, 40 g brokoli, 40 g kacang polong, 1 sudu besar. dill cincang, garam.
Penyediaan: Campurkan yogurt dengan oatmeal dan bersembunyi selama 3-4 jam dalam keadaan sejuk. Rebus brokoli dan kacang polong selama 2-3 minit. Masukkan sayur ke yogurt dan pukul dengan pengisar. Hiaskan sup dengan sayur-sayuran.
Hidangan zucchini: 20 resipi yang paling lazat
11. Sup tomato sejuk
Sup sejuk popular dari negara-negara selatan, terutamanya di Itali!
Anda perlu: 460 g tomato dalam jus mereka sendiri, bawang, 2 pcs. saderi petiolate, 2 sudu besar. minyak zaitun, beberapa tetes sos Tabasco, 100 g ais hancur, garam, lada.
Penyediaan: Goreng bawang cincang dan saderi dalam kuali hingga lembut. Masukkan tomato, sayur goreng, ais, minyak dan rempah ke dalam pengisar. Pukul hingga rata. Sejukkan sebelum dihidangkan.
12. Sorrel okroshka pada kefir
Rasa tidak biasa kerana rasa pedas.
Anda perlu: 2 p. air, 600 g sadel segar, 5 pcs. kentang rebus, 5 telur, 500 g sosej, 400 g timun, 1 liter. kefir 2.5%, sekumpulan bawang hijau, sekumpulan dill, 200 g lobak, ramuan secukupnya, garam.
Penyediaan: Rebus sorrel di dalam air dan ketepikan. Sayurkan sayur-sayuran, telur, cincang herba dan pindahkan ke dalam periuk. Masukkan kefir, sup sorrel dan rempah. Sejukkan selama beberapa jam.
13. Sup Parmesan Pir
Sup ini seperti cinta pertama - mustahil untuk dilupakan!
Anda perlu: 4 pir, 2 gelas jus pir, 5 sudu besar. krim 20%, 100 g parmesan, garam, lada.
Penyediaan: Potong pir ke dalam kiub dan masak jus selama 25 minit. Biarkan sejuk dan masukkan ke dalam sejuk selama 5-6 jam. Masukkan krim, rempah dan pukul dengan pengisar. Taburkan sup dengan parmesan parut.
14. Gazpacho dengan ikan kod dan udang
Pilih udang dari pelbagai jenis - mereka lebih gemuk dan kaya dengan rasa.
Anda perlu: 3 buah tomato besar, timun, lada belang, cengkih bawang putih, beberapa keping baguette, 1 sdt. jus lemon, 140 g hati ikan kod, 5 udang besar, 4 sudu besar. minyak zaitun, 1 sudu besar. cuka balsamic, garam, lada, secubit cili, ramuan.
Penyediaan: Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan kupas. Pukul semua sayur dalam pengisar, bersama rempah. Biarkan sup sejuk dalam sejuk selama 2-3 jam. Hidangkan dengan sepotong ikan kod, udang dan baguette panggang.
15. Sup Latvia sejuk "Vasara"
Perbezaan utama dari sup serupa adalah dalam bit acar.
Anda perlu: 2 bit, 300 ml. air, 200 g sosej, 2 telur, 3 timun, 5 lobak, sekumpulan hijau, 2 sudu besar. mayonis, 2 sudu besar. cuka 9%, 2 sudu kecil. garam, 2 sudu kecil. gula, 2 daun salam, 3 biji. anyelir, 3 biji. allspice.
Penyediaan: Masak perapan untuk bit dari air, rempah, cuka. Rebus bit dan potong nipis - tutup dengan perapan, biarkan selama 2 jam.Cincang sayur-sayuran, telur rebus, sosej, herba. Campurkan semua bahan dengan bit dan musim dengan mayonis.
Hidangan nasi: 20 resipi ringkas dan lazat
16. Sup sejuk dengan kvass dan daging jeli
Sup lazat dan sedap!
Anda perlu: 100 g daging jeli siap dengan daging, 1 gelas kvass, 1 sudu besar. krim masam, 1 sudu besar. lobak kuda, hijau.
Penyediaan: Potong agar-agar menjadi kiub dan masukkan ke dalam mangkuk. Campurkan krim masam dengan lobak merah, tuangkan daging jeli dengan kvass. Masukkan sos krim masam ke sup dan taburkan dengan ramuan.
17. Sup herring sejuk
Sup ini kelihatan tidak jelas sehingga anda mencubanya!
Anda perlu: 100 g herring fillet, 1 kentang, 1 telur, 1 timun acar, sekumpulan dill, 1 sudu kecil. sawi, 2 biji. bawang hijau, 0.5 l. kefir, garam, lada.
Penyediaan: Rebus kentang dan telur, cincang halus semua bahan. Taburkan dengan ramuan cincang halus, masukkan mustard dan kacau. Biarkan merendam selama 15 minit. Hidangkan sup dengan menyebarkan bahan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan kefir, taburkan dengan bawang hijau.
18. Sup sayur sejuk dengan alpukat
Ia bukan sahaja enak, tetapi juga sihat!
Anda perlu: 1 alpukat, 3 tomato, 2 timun, 5 lobak, paprika, daun bawang atau bawang hijau, sekumpulan ramuan secukupnya, 300-400 ml. kaldu sejuk atau air mineral, beberapa tetes Tabasco, 2 sudu besar. minyak zaitun, 2 sudu besar cuka balsamic, garam, lada.
Penyediaan: Basuh semua sayur-sayuran, herba dan cincang halus. Pindahkan ke tureen, tambahkan kaldu atau air mineral. Masukkan rempah dan biarkan dalam keadaan sejuk selama beberapa jam. Hidangkan dihiasi dengan potongan alpukat dan lobak.
19. Sup krim sejuk dengan bit dan epal
Tidak mungkin anda pernah merasakan sup buah dan sayur sejuk!
Anda perlu: 1 timun, jus setengah lemon, 600 ml. jus epal, 200 g yogurt, 350 g bit rebus, garam, lada, pudina.
Penyediaan: Potong bit dan tambahkan ke dalam pengisar dengan separuh jus epal dan yogurt. Pukul hingga sebati. Masukkan jus lemon, rempah. Parut timun secara berasingan dan campurkan dengan baki jus, pudina dan yogurt. Hidangkan sup dengan pembalut timun.
20. Gazpacho dengan pesto dan ketumbar
Apa-apa sup akan berkilau dengan rasa yang sama sekali baru jika anda menambahkan pesto!
Anda perlu: 400 g tomato dalam jusnya, 1 timun, 3 sudu besar. cuka beras, 3 sudu besar. kicap, 0.5 sudu kecil. lada panas merah, bawang merah kecil, 1 sudu kecil. paprika manis, 2 sudu besar. minyak zaitun, 1 sudu kecil. halia segar, ketumbar, pudina, cengkih bawang putih, crouton.
Penyediaan: Potong sayur-sayuran, herba dan hantar ke pengisar dengan rempah. Pukul hingga sebati. Semasa menghidangkan, tambahkan satu sendok teh pesto dengan ketumbar ke sup, hiaskan dengan crouton.