Jeli Turki lebih kaya dan kaya dengan ayam. Memasak sangat mudah, anda hanya memerlukan daging, sayur-sayuran dan rempah. Kami telah mengumpulkan pilihan resipi paling sedap untuk anda!
1. Aspic dari sayap kalkun
Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, jeli dari sayap kalkun akan mengeras dengan sempurna walaupun tanpa penambahan gelatin.
Anda perlu: 1.5 kg sayap kalkun sejuk, 150 g wortel, 1 bawang besar, 2.5 liter air yang disaring, 8 kacang polong, 8 kacang campuran lada, 4 daun salam, 1 sudu besar. l. garam, 1 kepala bawang putih, 1 telur rebus.
Penyediaan:
1. Isi sayap kalkun dengan air, didihkan, bilas dan isi dengan air bersih. Masukkan bawang dan wortel, masak selama 9 jam.
2. Tuangkan garam dan rempah ke dalam kuah, masak selama satu jam lagi. Angkat dari api, angkat sayur dan daging, tuangkan bawang putih cincang halus ke dalam periuk, biarkan untuk meresap di bawah penutup.
3. Daging yang disejukkan dipisahkan dari kulit dan tulang, dipotong-potong, diedarkan secara merata di atas mangkuk, hiaskan dengan kepingan telur dan wortel, ramuan. Tuangkan kaldu yang telah dihiris, tunggu sehingga sejuk dan pindahkan ke peti sejuk.
2. Turki aspic - resipi klasik
Hidangkan daging jeli ini dalam acuan bahagian dengan krim keju dan sos lobak.
Anda perlu:
Untuk daging jeli: 2-3 batang tongkol kalkun, bangkai kalkun 0,5 kg, setengah akar saderi, 1 bawang dan wortel masing-masing, 2-3 ulas bawang putih, 100 ml wain putih kering, masing-masing 5 biji rempah dan lada hitam, 2 daun salam, 2,2 l air.
Untuk sos: 6 sudu besar l. keju krim, 4 sudu besar. l. lobak kuda (perasa siap pakai).
Penyediaan:
1. Tuangkan tongkat kalkun dan bangkai yang dipotong kecil dengan air sejuk, masukkan sayur dan rempah, masak selama 5-6 jam.
2. Keluarkan sayur-sayuran dan rempah dari kuah, tuangkan wain, matikan api setelah tepat lima minit.
3. Bongkar daging tanpa kulit dan tulang ke dalam serat, masukkan ke dalam acuan bahagian, tuangkan kaldu melalui ayak, yang disisipkan selama satu jam dengan bawang putih segar yang dicincang.
4. Campurkan lobak dengan keju krim, hidangkan sos yang dihasilkan dengan daging jeli yang dibekukan dengan baik di dalam peti sejuk.
3. Daging Aspic dari fillet kalkun dan kaki babi
Sekiranya anda tidak makan daging babi, anda boleh menambahkan gelatin yang dicairkan ke dalam kuah ayam belanda.
Anda perlu: 2 kaki babi (kuku), 1 kg fillet kalkun, 1 lobak merah dan 1 bawang setiap satu, rempah, bawang putih.
Penyediaan:
1. Pada waktu petang, rendam kuku babi yang telah dibasuh dan dibersihkan dalam air yang ditapis. Pada waktu pagi, bilas lagi dan masukkan ke dalam periuk bersama dengan ayam belanda, isi dengan air.
2. Sebaik sahaja cecair mendidih dan banyak busa terbentuk, angkat daging, basuh di bawah air yang mengalir, pindahkan ke periuk dengan air bersih dan masak lagi selama 7-8 jam. Masukkan bawang, wortel, lada dan daun salam dengan segera. Beberapa jam sebelum akhir memasak, angkat sayur dan rempah, masukkan garam.
3. Susun potongan daging dalam bentuk, tuangkan kuah yang dibumbui dengan bawang putih.
Apa yang hendak dimasak dari fillet kalkun: 20 resipi ringkas dan lazat
4. Turki dan daging lembu
Beef shank aspic membeku dengan sempurna tanpa gelatin, dan daging kalkun memberikannya kelembutan dan aroma yang menyegarkan.
Anda perlu: 1 kg daging lembu, 2 sayap kalkun, 1 kg kalkun fillet, 2 bawang kecil, 1 lobak merah besar, 1 biji kapulaga, 2-3 daun salam, biji lada, 2.5 liter air.
Penyediaan:
1. Masukkan batang, sayap dan fillet ke dalam periuk, rebus, toskan air pertama, basuh semuanya dengan baik, isi dengan air bersih dan masak selama kira-kira tiga jam.
2. Masukkan sayur dan rempah, masak selama 5-6 jam lagi. Garam sejam sebelum kesediaan.
3. Potong angka dari wortel rebus, letakkan di bahagian bawah piring kaca, kemudian letakkan fillet yang dipotong menjadi kepingan rata, serta daging yang dikeluarkan dari daging lembu dan sayap kalkun. Tuangkan ke atas sup daging yang telah dihiris, dibekukan.
5. Aspek dada ayam dan ayam
Jeli yang enak dan sangat diet boleh dibuat dari fillet kalkun dan ayam buatan sendiri yang kecil.
Anda perlu: Bangkai ayam domestik 1.5-2 kg (termasuk kaki, sayap dan leher), 2 kg fillet kalkun, 4 liter air yang disaring, 2 wortel, 3 bawang, 3-4 daun salam, 1 kepala bawang putih, kacang polong hitam dan kacang polong ...
Penyediaan:
1. Masukkan fillet dan ayam buatan sendiri yang dipotong kecil hingga mendidih, tuangkan kuah pertama ke dalam singki.
2. Sejam selepas mendidih, masukkan rempah dan sayur, masak selama 3-3.5 jam, garam, tambah rempah, angkat dari api selepas 30 minit. Tuangkan bawang putih cincang, biarkan hingga 20-25 minit.
3. Bebaskan daging dari kulit, lemak, urat dan tulang, masukkan ke dalam bekas yang sesuai, isi dengan kaldu yang telah diregangkan. Potong agar-agar beku menjadi kepingan, sajikan dengan mustard atau lobak merah.
Cara memasak daging jeli: 10 resipi mudah (langkah demi langkah)
6. Diet ayam belanda aspic
Tidak ada yang berlemak dalam daging jeli ini, sehingga hidangan dapat dimasukkan dengan selamat ke dalam menu anda bagi mereka yang sedang menjalani diet.
Anda perlu: 1 kg fillet kalkun, 2 liter air, 30 g gelatin segera, 1 bawang, 2 wortel kecil, 0,3 tin kacang hijau, rempah.
Penyediaan:
1. Rebus payudara ayam belanda dengan api kecil dengan bawang dan wortel selama 2-3 jam. Adalah perlu untuk mengeluarkan sayur-sayuran dari kaldu kira-kira sejam selepas mendidih, masukkan daun salam 15-20 minit sebelum akhir memasak.
2. Biarkan daging sejuk di atas pinggan, kemudian potong kecil, susun dalam acuan, taburkan kacang polong. Tuangkan kaldu yang telah digaul dan dicampur dengan gelatin, dibekukan di tempat yang sejuk.
7. Aspek ayam belanda buatan sendiri
Untuk menyediakan daging jeli, anda memerlukan bahagian kalkun yang berlainan, dan untuk kecantikan dan faedah, brokoli, kacang hijau, dan telur rebus ditambahkan ke dalam pinggan.
Anda perlu: 1 sayap dan 1 batang kalkun kalkun, dada kalkun 1 kg, 2 bawang. 3 liter air yang ditapis, 1 kepala bawang putih, 2 wortel, 3 telur rebus, 5 sudu besar. l. kacang hijau, 0,5 kg brokoli, rempah.
Penyediaan:
1. Potong bahagian kalkun menjadi kepingan besar, rebus di dalam air dengan sayur-sayuran dan rempah. Masukkan daun bay, bunga brokoli dan kacang hijau beku 20 minit sebelum dimasak.
2. Susun daging, brokoli, kacang hijau dan hirisan telur rebus dalam tin muffin. Masukkan bawang putih ke dalam kuahnya, tapis dan tuangkan ke dalam acuan selepas setengah jam.
8. Aspic dari leher kalkun
Resipi murah dan sederhana untuk daging jeli yang boleh disediakan untuk seisi keluarga pada bila-bila masa sepanjang tahun, bukan hanya pada hari cuti!
Anda perlu: 1 kg leher kalkun, 2 bawang, 1 wortel besar, 1 parsnip root, masing-masing 0,5 sdt. kacang polong hitam dan allspice, 2 biji bunga cengkih (perasa), 3-4 daun salam, 1 tandan pasli.
Penyediaan:
1. Potong leher kalkun menjadi 3-4 keping, tuangkan 2.5 liter air, masak dengan api kecil dengan lobak merah dan akar. Anda tidak perlu mengupas bawang dari sekam, sudah cukup untuk menanggalkan kulit bahagian atas dan mencuci dengan baik.
2. Tuangkan rempah dan garam ke dalam kuahnya, masak selama kira-kira 4-5 jam. 5 minit sebelum kesediaan, turunkan pasli yang telah dibasuh dalam jumlah keseluruhan, biarkan untuk meresap di bawah penutup selama setengah jam.
3. Keluarkan kulit dari leher kalkun, pisahkan daging dari tulang, letakkan di atas pinggan, isi dengan kaldu tegang, pindahkan ke tempat yang sejuk untuk mengeras.
15 resipi untuk daging kalkun lembut dan ringan
9. Daging ayam jeli dalam periuk perlahan
Daging jeli seperti itu kelihatan sangat menyelerakan, dan juga mempunyai rasa yang sangat baik.
Anda perlu: 1 batang tongkat atau dua sayap kalkun, 1 wortel, 1.8 liter air, 20 g gelatin segera, 1 sudu kecil. garam, 3-4 daun salam, 1 tin zaitun hijau yang diisi dengan lemon, 150 g jagung kalengan.
Penyediaan:
1. Potong bahagian kalkun menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan tutup dengan air, tambahkan garam, rempah, wortel, potong besar. Masak dalam mod "Stew" selama 2 jam.
2. Potong wortel menjadi kepingan, daging menjadi kiub kecil, pindahkan ke bekas yang dalam, hiaskan dengan jagung dan zaitun, isi dengan kaldu daging yang telah diregangkan.
10. Aspek Turki dengan serbuk ayam
Bersama dengan daging, cendawan dan lada manis ditambahkan ke dalam daging jeli ini. Tangkai rosemary akan menambahkan rasa istimewa.
Anda perlu: 2 sayap kalkun, 500 g jeroan ayam (pelbagai jenis), 500 g sayap ayam, cakar, leher, 200 g cendawan, 1 wortel, 1 bawang, 3-4 ulas bawang putih, 1 lada bel, 1 tangkai rosemary atau 0.5 sudu kecil l. kering, 5-6 biji lada hitam, 700 ml air.
Penyediaan:
1. Masukkan jeroan, sayap, kaki dan leher ayam yang telah dikupas dan dicuci, dan sayap kalkun ke dalam periuk.
2. Potong sayur menjadi beberapa bahagian, biarkan cendawan utuh. Masukkan ke dalam periuk di atas produk daging, tambah rempah dan tutup dengan air. Masak selama 3-5 jam.
3. Masukkan daging ke dalam bekas, di atasnya, sebarkan cendawan, irisan wortel dan kepingan lada merah. Masukkan rosemary dan bawang putih ke dalam kuahnya, didihkan, sejukkan dan tapis. Tuangkan daging dan sayur ke dalam periuk dengan kaldu aromatik yang dihasilkan, tetapkan daging agar-agar membeku.