Fillet Turki jauh lebih enak daripada ayam, tetapi pada masa yang sama lebih lembut dan lebih sihat daripada daging babi atau sapi. Dengan senang hati memasak sebarang hidangan daripadanya. Dan pilihan resipi tidak berkesudahan, pilih mana-mana!
1. Fillet Turki dengan baji tangerine
Nota sitrus memberikan kelembutan dan kelembutan daging kalkun. Hidangan ini sesuai untuk makan malam biasa dan di meja perayaan.
Anda perlu: Fillkey kalkun 0.5 kg, 4 tangerin, 3 sudu besar. l. mayonis berkualiti, 1 sudu kecil. tepung jagung, 350 g pucuk Brussels dan kentang untuk lauk.
Penyediaan: Potong fillet kalkun ke dalam pinggan setebal 1-1,5 cm. Balut masing-masing dalam filem pelekat dan pukul dengan tukul dengan baik. Sikat daging dengan sedikit mayonis di kedua sisi, taburkan dengan garam dan lada, biarkan perap selama beberapa jam. Bersihkan kepingan jeruk kepingan dari filem, bungkus 2-3 keping sitrus di setiap potongan daging. Celupkan gulung ke dalam tepung dengan penambahan ramuan kering, goreng hingga coklat keemasan, kemudian tuangkan sedikit air dan biarkan mendidih selama 10-12 minit di bawah penutup.
Pindahkan gulungan daging yang telah siap ke piring, di dalam kuali di mana mereka digoreng, tambahkan rasa tangerin dan tuangkan jus yang diperah dari kepingan yang tinggal. Tebal sos dengan kanji yang dicairkan di dalam air. Rebus kentang dan tauge Brussels hingga lembut, kemudian goreng hingga coklat keemasan dalam mentega. Hidangkan dengan sos.
2. Turki balyk
Sediakan pembuka selera ini terlebih dahulu, maka anda tidak perlu membeli sosej dan daging asap yang mahal untuk meja perayaan.
Anda perlu: Fillet kalkun 1 kg, 2 sudu besar. l. gula, paprika manis dan garam, 0,5 kepala bawang putih, 2 sudu kecil. lada tanah dan 1 sudu kecil. biji ketumbar.
Penyediaan: Fillet yang dicuci dan kering dicampurkan dalam cawan dengan rempah natrium. Masukkan ke dalam bekas, tutup dengan penutup dan hantar ke peti sejuk selama sehari. Bilas daging dengan bersih di bawah air yang mengalir, tepuk keringkan dengan tuala dan gosokkan dengan bawang putih melalui mesin basuh. Taburkan dengan paprika manis, bungkus dengan kain tipis dan sejukkan. Tukar kain kasa lama untuk membersihkannya setiap tiga hari. Seminggu kemudian, botak itu sudah siap untuk dicuba.
3. "Babi" dari ayam belanda
Pengganti makanan dan enak untuk sosej yang tidak sihat dan membeli makanan ringan daging yang diproses.
Anda perlu: Fillet kalkun 1 kg, 5-6 sudu besar. l. yogurt tanpa gula semula jadi atau kefir, 1,25 sudu kecil. mustard, 1 biji lada belanda, masing-masing 1.5 sudu kecil. campuran garam laut dan lada tanah, ramuan segar.
Penyediaan: Dalam mangkuk, gabungkan sayur-sayuran cincang, lada belang dadu, rempah-rempah, mustard dan yogurt. Parut ayam belanda dengan pengasam yang dihasilkan di semua sisi, masukkan ke dalam bekas yang dalam, tutup dengan pengasam yang lain, tutup atau ketatkan dengan bungkus plastik. Masukkan ke dalam peti sejuk untuk perap semalaman. Letakkan daging di lengan panggang, ikat tepi yang longgar dengan benang, bakar di dalam ketuhar.
4. Fillet Turki dengan sos beri
Diet dan ayam belanda rendah lemak benar-benar baik dengan sos buah atau beri manis dan masam. Pastikan anda mengingati resipi ini untuk mengejutkan orang yang anda sayangi dengan karya masakan yang lain!
Anda perlu: 600 g fillet kalkun, 300 g cranberry atau lingonberry, 480 ml air, 2 sudu besar. pati, 40 ml vodka, 135 g gula.
Penyediaan: Beri, anda boleh mengambil segar atau beku, tuangkan air ke dalam periuk dan masak hingga lembut, buah beri menjadi lembut. Potong fillet menjadi kepingan, perap dalam garam dan perasa kegemaran anda, kemudian goreng hingga kekuningan. Masukkan daging ke dalam periuk, tuangkan jisim beri dan bangkai dengan api kecil. Masukkan vodka dan sedikit gula lima minit sebelum dimasak. Kemudian matikan kompor, tuangkan pati yang dicairkan dengan air.
5. Fillet Turki dengan sayur-sayuran
Makan malam yang lazat dan sihat boleh disediakan dengan daging dan sayur kalkun. Malah gourmet paling teliti tidak akan menolak hidangan seperti itu!
Anda perlu: 700 g fillet kalkun, 7 kentang, 2 wortel dan 2 bawang, 2-3 ulas bawang putih, 1 lada bel besar, 250 ml mayonis, 200 ml yogurt atau yogurt tanpa bahan tambahan, 5 tomato sederhana, perasa daging, ramuan .
Penyediaan: Tutup dulang pembakar dengan lembaran foil yang besar, letakkan potong dadu dan dibumbui dengan mayonis yang dicampurkan dengan kefir dan bawang putih, sayur-sayuran dan daging yang disalurkan melalui mesin penekan. Taburkan dengan perasa untuk daging dan garam laut. Angkat tepi kerajang, selamatkan dari atas sehingga fillet dengan sayur-sayuran berada di dalam cangkang yang lebat. Bakar hingga lembut (kira-kira satu jam), hidangkan, taburkan dengan ramuan cincang.
12 resipi ayam belanda cepat dengan kentang di dalam ketuhar
6. Turki brizol
Stik nipis dari fillet kalkun dalam "kot" telur lembut sangat sedap. Kentang rebus, pasta atau nasi sesuai untuk lauk.
Anda perlu: 600 g fillet kalkun, 2 telur, 2-3 sudu besar. l. tepung yang diayak, 180 ml susu segar, garam pedas.
Penyediaan: Pukul lembut fillet stik dengan tukul daging, garam sesuai keinginan anda, gulung tepung di semua sisi dan celupkan telur yang dipukul. Goreng dalam minyak sayuran selama tiga minit di setiap sisi. Kemudian masukkan brizol ke dalam periuk, tutup dengan mentega di mana mereka digoreng, dan susu. Karkas di atas api kecil sehingga semua cecair tersejat.
7. Daging ayam belanda Bavaria
Sos pedas yang sangat lazat yang dibuat dari yoghurt buah, bawang dan epal memberikan hidangan ini "semangat" istimewa.
Anda perlu: 1 kg fillet kalkun, 2 bawang besar, 4 epal masam, 1 gelas wain putih kering, 1 daun bawang, 2-3 telur, 250 ml yogurt berperisa buah, 120 g keju keras.
Penyediaan: Potong daging menjadi kiub, musim dengan rempah, goreng hingga coklat keemasan dan pindahkan ke penaik. Dalam baki minyak, goreng irisan epal nipis, setengah cincin bawang dan daun bawang, tuangkan wain, bangkai selama kira-kira 7 minit. Pindahkan ke acuan di atas kepingan fillet goreng, tutup dengan yogurt disebat dengan telur dan keju parut. 10 minit di dalam ketuhar dan hidangan yang indah sudah siap!
8. Fillet Turki di bawah "mantel bulu"
Di bawah "mantel bulu" tidak hanya terdapat herring, tetapi juga fillet kalkun. Hidangan panas yang sangat lazat untuk meja perayaan!
Anda perlu: 0.5 payudara kalkun, 3 bawang besar, 300-400 g keju keras, 3 telur ayam, 250 ml krim masam (krim, mayonis atau yogurt).
Penyediaan: Di bahagian bawah hidangan penaik, masukkan fillet kalkun, potong dan dipukul dengan tukul, pastikan garam dan lada setiap cincang. Sebarkan bawang goreng dalam minyak sayuran di atas daging, tutup dengan telur yang dipukul dengan krim masam dan tutup dengan keju parut. Bakar di dalam ketuhar pada suhu sederhana selama kira-kira setengah jam.
9. fillet ayam belanda Itali
"Biola" utama dalam hidangan ini adalah sos. Seseorang yang, tetapi orang Itali tahu banyak tentang memasak kuah lazat untuk daging kalkun!
Anda perlu: Fillkey kalkun 0.5 kg, 2 bawang, 2 ulas bawang putih, 2 tomato, 4 sudu besar. l. pes tomato, 2-3 sudu besar. l. krim masam, 1.5 sudu besar. l. tepung, oregano dan bijak untuk rasa yang canggih.
Penyediaan: Potong fillet menjadi kiub, gulung tepung yang diayak, goreng minyak dengan daun sage. Tuangkan hirisan tomato, bawang putih dan bawang merah yang telah dicincang halus, dan goreng hingga lembut. Tuangkan krim masam, pes tomato, air dan sos oregano. Bangkai ditutup selama sepuluh minit.
10. Fillet Turki dengan terung
Pembuka selera yang indah yang akan menghiasi meja apa sahaja. Ia senang dan senang disediakan.
Anda perlu: 1 terung, 250 g ayam belanda, 1 biji bawang merah, 2 sudu besar. l. keju parut, 1 tomato dalam jusnya sendiri, 1-2 ulas bawang putih, garam laut dan secubit gula.
Penyediaan: Griskan kepingan terung dengan minyak sayuran dan bakar di dalam ketuhar. Simpan bawang dan bawang putih dalam kuali, masukkan tomato parut, garam, tambah gula dan rempah, isi ayam belanda dadu. Bangkai sepuluh minit. Kumpulkan makanan pembuka berbentuk turet: lingkaran terung, sesudu daging dengan sos, terung lagi dan daging, tutup dengan terung, sawah dengan sos dan taburkan dengan keju parut. Bakar dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit.
15 resipi untuk daging kalkun lembut dan ringan
11. Potongan Turki dengan cendawan
Potongan fillet ayam belanda yang lembut dan berair. Siapkan - anda tidak akan menyesal!
Anda perlu: 350 g daging ayam belanda dan ayam, 11 cendawan segar, 2 bawang, 120 g bacon, 100 g roti basi tanpa kerak, serbuk roti, rempah dan rempah segar.
Penyediaan: Spig, ayam dan ayam belanda, cendawan goreng dengan bawang, direndam dalam air dan roti diperas, melewati penggiling daging. Musim daging cincang dengan rempah. Bentuk potongan daging, dilapisi tepung roti, goreng dalam mentega hingga coklat keemasan, kemudian masukkan ke dalam periuk dan siapkan di dalam ketuhar.
12. Fillet Turki dengan pir
Hidangan yang sangat ringkas untuk disiapkan, tetapi rasanya enak. Di meja perayaan, daging seperti itu pasti tidak akan disedari.
Anda perlu: 850 g fillet kalkun, 2 pir berair masak, 220 g keju keras, 4-5 sudu besar. l. kicap, 3 sudu besar. l. minyak zaitun, 40 ml wain separa manis putih, 2 ulas bawang putih dan rempah.
Penyediaan: Potong isi dalam bahagian, masukkan bawang putih, rempah, anggur, minyak zaitun dan kicap, campurkan daging dengan perapan. Setelah beberapa jam, pindahkan kalkun ke loyang, hiris irisan pir dan kepingan keju di atasnya, bakar dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam.
13. Fillet Turki dengan mozzarella
Daging kalkun yang diisi dengan keju dan herba ternyata berair dan enak.
Anda perlu: 500 g fillet kalkun, 200 g keju mozzarella, 3 ulas bawang putih, 4 sudu besar. l. herba segar cincang, garam pedas, sos pesto, minyak zaitun.
Penyediaan: Potong fillet kalkun menjadi dua bahagian, pukul dengan tukul daging untuk membuat dua kek besar dan tidak terlalu nipis. Gosokkan setiap bahagian dengan garam pedas dan minyak zaitun, biarkan perap selama setengah jam. Goreng kedua-dua kek daging di kedua-dua belah hingga coklat keemasan dalam kuali kering.
Potong mozzarella ke dalam kepingan, potong ramuan dan bawang putih. Pada setiap roti rata, masukkan separuh keju, ramuan dengan bawang putih dan beberapa sudu sos pesto, sambungkan tepi roti rata dan selamatkan dengan tusuk gigi. Bakar dalam oven selama sepuluh minit sebelum dihidangkan.
14. Fillet Turki dalam periuk perlahan
Fillet Turki yang dimasak dalam periuk perlahan boleh dihiris nipis dan dibuat sandwic daging, atau boleh disajikan panas dengan lauk.
Anda perlu: Fillet kalkun 1 kg, 2 sudu besar. l. minyak sayuran, 2 sudu besar. l. kicap, 1 sudu kecil. rempah.
Penyediaan: Tuangkan daging dengan perapan minyak sayuran, perasa dan kicap kegemaran anda, biarkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Kemudian bungkus fillet dalam kertas perkamen, balut dengan benang dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, masak dalam mod "Stew" selama dua setengah jam.
15. Fillet Turki dengan brokoli
Fillet Turki yang diisi dengan brokoli dimasak dengan baik di panggangan, tetapi dagingnya akan menjadi sangat enak di dalam ketuhar juga!
Anda perlu: 1/2 dada ayam belanda, 400 g brokoli, 3 sudu besar. l. kicap, 1 bawang, 0,5 sudu kecil. gula, 1 sudu kecil. garam laut, 1.5 sudu besar. l. minyak zaitun, 0.5 tandan bawang hijau, 1 cengkih bawang putih.
Penyediaan: Potong separuh dari fillet kalkun dengan pisau tajam ke dalam lapisan, setebal sekitar 3 cm, buat sayatan yang mendalam di setiap satu sisi sehingga anda mendapat poket. Tuangkan sedikit kicap ke dalam poket, tambahkan sedikit garam di atasnya dan biarkan hingga perap.
Pada masa ini, rebus brokoli, potong menjadi kepingan nipis, goreng bersama bawang hingga coklat keemasan, taburkan gula semasa menggoreng. Tuangkan kicap yang tinggal ke dalam sayur-sayuran beberapa minit sehingga lembut. Masukkan bawang hijau dan bawang putih cincang ke dalam pengisian yang disejukkan, isi poket daging dengan daging cincang hijau keemasan yang dihasilkan. Bakar selama lebih kurang 7 minit atau bakar dalam oven selama 20 minit.
Apa yang harus dibuat dengan pastri puff: 20 resipi cepat dan lazat
16. Salad daging dengan mustard berbutir
Salad pembuka selera fillet kalkun yang lazat yang boleh anda masak setiap hari!
Anda perlu:
Untuk salad: 250 g fillet kalkun, 200 g lobak (jenis apa pun), 1 tandan bawang hijau, 1 tandan daun selada, beberapa tangkai selasih segar, garam laut.
Untuk sos: 2 sudu kecil mustard berbutir, 2 sudu besar. l. krim masam, 2.5 sudu besar. l. Keju Philadelphia, 2 sudu kecilminyak zaitun yang tidak ditapis.
Penyediaan: Parut daging dengan garam dan rempah, sikat dengan minyak sayuran, bungkus dengan kerajang dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut, potong menjadi kiub nipis. Dalam mangkuk ke fillet kalkun, masukkan potongan lobak ke dalam kepingan, ramuan cincang dan salad yang dikoyak menjadi kepingan kecil dengan tangan. Campurkan bahan yang ditunjukkan untuk sos dalam cawan yang berasingan, anda boleh mengalahkan sedikit dengan garpu, tuangkan ke dalam salad. Musim hidangan dengan garam dan lada tanah, pindahkan ke mangkuk salad kaca yang indah, hiaskan dengan daun selasih.
17. Fillet Turki dengan chanterelles
Hidangan yang sangat sedap - fillet kalkun dengan chanterelles wangi dalam sos pedas.
Anda perlu: 500 g fillet kalkun, 250 g cendawan chanterelle rebus, 2 ulas bawang putih, 1,5 sudu kecil. mustard, 3 sudu besar. l. kicap dan jus lemon, 50 ml minyak zaitun, tepung gandum dan perasa ayam.
Penyediaan: Potong daging menjadi beberapa bahagian, di atas dengan perap sawi, kicap, garam dan lada, jus lemon dan perasa ayam. Pindahkan kepingan fillet yang telah diperap dalam sos ke dalam periuk, goreng sedikit, kemudian kurangkan api hingga rendah dan didihkan selama setengah jam, ditutup. Masukkan daging cendawan yang telah dimasak dan goreng, terus rebus selama 15 minit lagi, tuangkan 150 ml air yang dicampurkan dengan satu sudu teh tepung, apabila mendidih, matikan kompor.
18. Fillet Turki dengan sayu
Potongan fillet yang paling halus dalam pewangi glossy wangi akan menjadi hidangan utama di meja perayaan. Resipi sangat mudah, jadi kadang-kadang manjakan diri anda dan keluarga anda dengan hidangan daging yang luar biasa dan lazat ini!
Anda perlu:
Untuk hidangan utama: 0,5 kg fillet kalkun, 0,5 tandan bawang hijau.
Untuk pengasam: 2 sudu besar l. kicap dan balsamic, 1.5 sudu besar. l. minyak zaitun, 1 sudu besar. l. Sos Worcestershire, 1 sudu besar l. madu lebah, 2 ulas bawang putih, 1 sudu kecil. rosemary kering, 0,5 sudu kecil kanji dan 3 sudu besar. l. air.
Penyediaan: Campurkan bahan-bahan untuk pengasam dalam mangkuk sehingga rata, tuangkan kepingan kalkun dengan campuran. Selepas 30-50 minit, angkat daging dari perap, goreng hingga kekuningan. Saring baki sos melalui ayak halus, campurkan dengan kanji yang dicairkan dalam air dan tuangkan kepingan kalkun.
19. Fillet Turki "Impian Pakar Pemakanan"
Produk dalam hidangan ini saling melengkapi dengan sempurna, bukan sahaja dari segi rasa dan aroma, tetapi juga manfaat kesihatan. Dianjurkan untuk memasak ayam belanda dengan soba dan sayur-sayuran untuk makan tengah hari atau makan malam sekurang-kurangnya sekali setiap dua minggu.
Anda perlu: 650 g fillet kalkun, 1 wortel, 2 bawang kecil, 160 g soba, hop suneli, tarragon dan garam laut.
Penyediaan: Tuangkan soba yang dibasuh dengan air dan biarkan selama beberapa jam. Siapkan sebiji wortel dan bawang, masukkan fillet kalkun yang dipotong menjadi kiub kecil dan rempah-rempah, dan bangkai semuanya hingga separuh masak. Pindahkan soba yang membengkak ke daging, panaskan selama lima minit dan matikan api, jangan buka penutup selama setengah jam. Selama ini, hidangan akan dimasak sepenuhnya, tetapi ia tidak akan kehilangan khasiatnya yang berguna.
20. Meatloaf "Tahun Baru"
Biasanya, roti isi ayam belanda seperti ini disediakan untuk cuti Tahun Baru, pembuka selera ternyata sangat lazat dan indah!
Anda perlu: 1 kg payudara kalkun, 1 bawang besar, 2 timun acar, 2 sudu kecil. rempah (paprika manis, lada hitam tanah, biji sawi), garam, biji bijan.
Penyediaan: Potong fillet menjadi dua memanjang, tetapi tanpa memotong hingga akhir, buka (seperti buku), tutup dengan kerajang dan pukul dengan baik dengan tukul, taburkan dengan rempah-rempah di semua sisi. Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayuran, masukkan timun parut dan perah dari air garam, bangkai selama lima minit.
Masukkan bawang yang sedikit disejukkan dengan timun di satu tepi kek daging, bungkus dalam gulungan, betulkan dengan benang. Griskan gulungan daging dengan mentega, taburkan dengan biji sawi, biji wijen dan paprika, bungkus dengan kerajang dan bakar di dalam ketuhar.