Terdapat pendapat bahawa adunan ragi untuk mencuci putih praktikalnya adalah tahap kuliner tertinggi. Tetapi pada hakikatnya, praktiknya tidak berbeza dengan yang biasa, dan kesukaran utamanya terletak pada keperluan untuk bersabar dan membiarkan ujian menjauh. Inilah 10 resipi terbaik!
1. Doh untuk putih pada ragi kering
Ragi serbuk dijual sebagai serbuk dalam sachet dan dianggap cepat bertindak.
Anda perlu: 500 g tepung, 300 ml air, 15 g garam, 8 g gula, 7 g ragi kering, 15 ml minyak sayuran.
Penyediaan: Kacau gula dan ragi dalam air suam hingga larut sepenuhnya. Masukkan beberapa sudu tepung, gaul lagi hingga sebati dan biarkan adunan selama 10 minit.
Masukkan garam ke tepung yang telah diayak, dan secara beransur-ansur tuangkan minyak sayuran dan ragi. Uleni doh dengan teliti, bungkus tangan anda dan biarkan suam selama 1.5 jam sehingga jumlahnya meningkat dua kali ganda sebanyak 2-3 kali.
2. Doh untuk putih pada ragi mentah
Ragi mentah dilepaskan dalam briket, dan anda memerlukan sedikit lagi dalam adunan.
Anda perlu: 4 biji telur, 40 g yis mentah, secubit gula, 3,5 sdt garam, 2 cawan susu, 0,5 cawan mentega cair, 600-700 g tepung.
Penyediaan: Masukkan gula dan ragi hancur dalam 50 ml susu suam, kacau dan biarkan selama 20 minit. Panaskan sisa susu, campurkan dengan mentega dan telur, dan pukul.
Masukkan adunan ke dalam campuran, kacau dan masukkan tepung sedikit demi sedikit. Jumlahnya mungkin berbeza-beza, tetapi anda memerlukan doh elastik yang tegas dan tidak akan melekat di tangan anda. Biarkan selama 2 jam di tempat yang hangat atau di dalam oven pada suhu 50 darjah, dan bungkus tangan anda 1-2 kali dalam proses.
3. Adunan ragi untuk putih pada susu
Untuk menjadikan putih lebih beraroma, anda boleh menambah sesudu ghee ke dalam adunan.
Anda perlu: 1 gelas susu, 30 g yis segar, 1 sudu besar. gula, 1 telur, 6 sudu besar. minyak sayuran, 600 g tepung.
Penyediaan: Panaskan susu sedikit dan larutkan gula dan ragi di dalamnya - ini dipanggil doh. Biarkan suam selama 25 minit, sehingga membengkak dan menggelegak.
Masukkan adunan, telur, mentega dan garam ke tepung yang diayak, dan uli adunan elastik pekat yang mudah keluar dari tangan anda. Biarkan suam selama 1-2 jam, kerutkan dan biarkan selama 40 minit lagi. Anda boleh mula memutihkan.
Roti doh ragi: 10 resipi mudah (langkah demi langkah)
4. Adonan ragi untuk putih pada kefir
Daripada kefir, anda boleh mengambil yogurt yang tidak terlalu tebal tanpa bahan tambahan atau susu masam.
Anda perlu: 3 gelas tepung, 1 gelas kefir, 3 sudu besar. minyak sayuran, 1 telur, 1 sudu besar. gula, 1 sudu kecil. garam, 20 g yis segar.
Penyediaan: Larutkan ragi dan gula dalam sedikit air suam dan biarkan selama 20 minit. Selama ini, campurkan semua bahan lain, kecuali tepung, dan kemudian gabungkan dengan adunan.
Segera mulakan menambah tepung dalam bahagian dan menguli adunan lembut. Apabila sudah siap, letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam, tetapi setelah satu jam, keluarkan dan uli lagi dengan tangan anda.
5. Adonan ragi untuk putih di atas air
Resipi termudah dan paling murah!
Anda perlu: 220 ml air, tepung 360 g, 2 sudu kecil. gula, 2 sudu kecil. ragi kering, secubit garam.
Penyediaan: Tuangkan ragi dan gula ke dalam air suam, kacau rata dan biarkan selama 10 minit. Tuangkan garam dan sebahagian besar tepung ke dalam mangkuk dan mula menguli doh elastik. Masukkan baki tepung dalam proses seperti yang diperlukan. Hantar doh ke oven selama 20 minit pada suhu 50 darjah sehingga naik, dan teruskan pembentukan putih.
Apa yang hendak dimasak dengan adunan ragi puff: 20 hidangan cepat dan enak
6. Adunan ragi untuk putih pada marjerin
Daripada marjerin, anda boleh mengambil mentega - tidak menjadi masalah.
Anda perlu: 250 ml air, 500 g tepung, 10 g gula, 10 g garam, 20 g yis mentah, 100 g marjerin.
Penyediaan: Panaskan air di atas dapur hingga kira-kira 30-35 darjah, dan tambahkan garam, gula dan ragi ke dalamnya.Kacau rata hingga larut dan segera masukkan marjerin lembut.
Secara beransur-ansur masukkan tepung yang telah diayak ke dalam campuran cecair sehingga adunan tidak lagi melekit. Kacau rata dan biarkan suam selama 1.5 jam.
7. Adunan ragi untuk putih dengan lemak babi
Adunan lemak babi sangat gebu dan tidak basi dalam jangka masa yang lama.
Anda perlu: 70 g lemak babi, 500 ml kefir, 100 ml air, 40 g gula, 900 g tepung, 15 g garam, 15 g yis kering.
Penyediaan: Larutkan gula dan ragi dalam air suam dan biarkan selama 10 minit. Selama ini, cairkan lemak babi, panaskan kefir sedikit, dan kemudian campurkan semuanya.
Masukkan garam ke dalam campuran cecair dan sedikit demi sedikit masukkan tepung dalam beberapa hantaran. Kacau adunan elastik, tutup dan biarkan suam selama 45 minit. Kemudian tumbuk dengan baik, tutup semula dan biarkan hingga 30 minit lagi.
8. Adonan ragi untuk putih pada krim masam
Doh ini digoreng dan dibakar dengan sempurna, bergantung pada hasil yang diinginkan.
Anda perlu: 200 ml krim masam, 100 ml air, 500 g tepung, 1 telur, 1 sudu besar. gula, 10 g yis kering, 1 sudu kecil. garam.
Penyediaan: Tuangkan ragi dan gula ke dalam air suam, kacau dan biarkan selama 10 minit. Masukkan garam dan telur ke dalamnya, campurkan lagi, dan kemudian masukkan krim masam suam.
Pukul bahan dengan pukul hingga sebati dan perlahan-lahan masukkan tepung yang diayak sedikit demi sedikit. Uleni adunan plastik yang lembut dan sederhana, masukkan ke tempat yang hangat, tutup dan biarkan selama satu jam. Sebelum memahat whitewash, uli dengan baik.
15 resipi puff pastry yang ringkas dan sedap
9. Adunan ragi untuk putih dengan serbuk penaik
Serbuk penaik tidak diperlukan untuk adunan ragi, tetapi pilihan anda jika anda ingin menjadikan kulit putih lebih lembut dan lembut.
Anda perlu: 250 ml air, 25 g yis segar, 50 g gula, 1 telur, 1 sudu kecil. garam, 4 sudu besar minyak sayuran, serbuk penaik 5 g, tepung 550 g.
Penyediaan: Campurkan air suam dengan gula, ragi dan 2 sudu tepung dan biarkan selama 20 minit. Pukul telur dengan garam dan minyak sayuran, dan kemudian campurkan dengan adunan yang telah naik.
Campurkan tepung yang telah diayak dengan segera dengan serbuk penaik dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Uleni dengan tangan anda sekurang-kurangnya 10 minit, dan kemudian masukkan ke dalam api selama 1-1.5 jam.
10. Doh kentang ragi untuk whitewash
Doh kentang jauh dari resipi whitewash klasik, tetapi ternyata juga sangat sedap dan menarik!
Anda perlu: 550 g tepung, 200 ml kaldu kentang, 180 g kentang rebus, 1 telur, 2 sudu besar. minyak sayuran, 1 sudu besar. gula, 1 sudu kecil. garam, 1.5 sudu kecil. yis kering.
Penyediaan: Masukkan ragi, gula dan garam ke tepung yang telah diayak dan campurkan. Masukkan kentang secara berasingan dan gabungkan dengan telur menggunakan pengisar. Secara beransur-ansur tambahkan sesudu mentega dan kaldu kentang suam ke puri, dan campurkan lagi sehingga rata.
Masukkan bahan kering dan uli ke adunan yang homogen. Perlu diingat bahawa anda perlu menguli sekurang-kurangnya 10 minit. Kemudian masukkan doh ke dalam api selama 2 jam, dan uli sekurang-kurangnya 1 kali dalam proses.