Garšīgs un veselīgs sausserdis bieži tiek nepelnīti aizmirsts, un patiesībā tas ir ne tikai labs sezonā, bet arī lieliski piemērots ražas novākšanai ziemai. Noķeriet pat 20 kompotu, konservu, ievārījumu un marmelādes receptes!
1. Rīvēts sausserdis ar cukuru
Vienkāršākais un ātrākais, bet ļoti garšīgais pagatavojums.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 1 kg cukura.
Sagatavošana: Sausserzi sasmalcina caur sietu, pievieno cukuru un atstāj uz pusstundu, laiku pa laikam maisot. Iesaldējiet sagatavi vai sarullējiet to sterilizētās burkās.
2. Sausserža kompots ziemai
Pamata recepte, kurai var pievienot ogas, augļus un garšvielas.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 500 g cukura, 1,5 litri ūdens.
Sagatavošana: Ielejiet cukuru ar ūdeni, uzvāra un vāriet sīrupu 10 minūtes. Pievienojiet tam sausserža un nedaudz uzvāra, un pēc tam nekavējoties ielejiet kompotu burkās.
3. Sausserža ievārījums
Spilgta un neparasta garša standarta piecu minūšu receptē.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 1 kg cukura, 120 ml ūdens.
Sagatavošana: Pievienojiet sausserdim cukuru un vāriet, līdz tas izšķīst. Ielej nedaudz ūdens, uzvāra un vāra ievārījumu 5 minūtes. Pilnībā atdzesējiet, vēlreiz vāriet 5 minūtes un pēc tam atkal tādā pašā veidā. Beigās sarullējiet ievārījumu burkās.
4. Sausserdis bez ēdiena gatavošanas ziemai
Tiek saglabātas visas sausserža derīgās vielas, kuras var zaudēt termiskās apstrādes laikā.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 1,5 kg cukura, 1 tējk. citronskābe.
Sagatavošana: Sausserzi samaļ blenderī, pievieno cukuru un liek ledusskapī uz nakti. No rīta labi samaisiet maisījumu, pievienojiet citronskābi un sarullējiet burkās.
5. Sausserdis bez cukura ziemai
Noteikti patiks tiem, kas seko figūrai!
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg sausserža.
Sagatavošana: Nomazgājiet un sakārtojiet sausseržu, pēc tam ievietojiet to burkās. Novietojiet tos plašā ūdens katlā uz plāna dvieļa un vāriet ūdens vannā uz lēnas uguns, līdz ogas nosēžas. Piepildiet kārbas līdz augšai un satiniet.
20 vienkāršas sausserža ievārījuma receptes
6. Sausserža ievārījums
Biezs, sulīgs, tāpēc ideāli piemērots tējai un ceptiem izstrādājumiem.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 1 kg cukura, 20 g želejveida cukura.
Sagatavošana: Sausserdis sajauc ar želejveida cukuru un pāris ēdamkarotēm vienkāršā cukura. Atstājiet pusstundu un vāriet pāris minūtes uz lēnas uguns. Ievārījumam pievieno atlikušo cukuru, uzvāra, vāra vēl 5 minūtes un sarullē.
7. Sausserža un zemeņu kompots
Zemenes pievieno interesantu garšu un aromātu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 500 g zemeņu, 3 litri ūdens, 0,5 kg cukura, šķipsniņa citronskābes.
Sagatavošana: Svaigi sausserža un zemenes sadaliet burkās. Ielejiet cukuru ar ūdeni, vāriet sīrupu 10 minūtes un beigās pievienojiet citronskābi. Ar šo sīrupu pārlej ogu un savērp burkas.
8. Sausserdis un ābolu kompots ziemai
Āboli sabiezē kompotu un līdzsvaro sausserža skarbo garšu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 1 kg ābolu, 4 litri ūdens, 1,5 kg cukura.
Sagatavošana: Ābolus sagriež šķēlītēs un kopā ar sausserzi uzreiz ievieto burkās. Pagatavojiet biezu sīrupu no cukura un ūdens, uzlejiet virsū un pēc tam uzreiz sarullējiet.
9. Sausserža un rabarberu kompots
Diezgan skābs, bet ļoti atsvaidzinošs.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 500 g rabarberu, 3 litri ūdens, 800 g cukura.
Sagatavošana: Rabarberus sagrieziet mazos kubiņos, noskalojiet un sakārtojiet sausseržus. Uzvāra ūdeni un cukura sīrupu, liek tajā ogas un rabarberus, vāra 5 minūtes un lej burkās.
10. Sausserža kompots ar citronu ziemai
Jūs varat arī pievienot apelsīnu ar citronu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 2 citroni, piparmētra, 3 litri ūdens, 700 g cukura.
Sagatavošana: Sašķirojiet sausseržus un ievietojiet tos burkās. Uzkarsē ūdeni un cukura sīrupu, pievieno tam citrona daiviņas un piparmētru lapiņas un vāra 5 minūtes. Ogu pārlej ar sīrupu un sarullē.
20 vienkāršas zemeņu sagataves ziemai
11. Sausserža ievārījums ar piparmētru
Piparmētra lieliski papildina gandrīz jebkuru ogu ievārījumu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 1,5 kg cukura, 1 glāze ūdens, 0,5 ķekars piparmētru.
Sagatavošana: Sausserdis ielej ar ūdeni, pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz oga ir pilnībā uzvārīta. Pāris minūtes pirms beigām pievienojiet sasmalcinātas piparmētru lapas un pēc tam ielieciet ievārījumu burkās.
12. Sausserža ievārījums
Ievārījums vienmēr ir ļoti biezs, koncentrēts un ar patīkamu konsistenci.
Jums būs nepieciešams: 500 g sausserža, 350 g cukura, 10 g želatīna, 70 ml ūdens.
Sagatavošana: Sausserdis vienmērīgi iemērc cukurā un atstāj uz nakti. Ogu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, un šajā laikā atšķaida želatīnu. Ielejiet želatīnu sagatavē, samaisiet un pagatavojiet līdz vēlamajai konsistencei. Ievārījumu sarullē burkās.
13. Sausserža ievārījums ar banānu
Banāni ir ļoti oriģināls skābu ogu ievārījuma papildinājums.
Jums būs nepieciešams: 300 g sausserža, 300 g rabarberu, 300 g cukura, 2 banāni.
Sagatavošana: Sasmalcinātiem rabarberiem pievieno cukuru, atstāj uz nakti un pēc tam vāra 10 minūtes. Pievienojiet tam sausserdu un smalki sagrieztu banānu, vāriet vēl 10 minūtes un sarullējiet.
14. Sausserža ievārījums ar apelsīnu
Gatavošanas laikā būs ļoti noderīgi iemest ievārījumā kanēļa standziņu.
Jums būs nepieciešams: 500 g sausserža, 1 apelsīns, 1,5 glāzes cukura, 1 glāze ūdens.
Sagatavošana: Cukura-ūdens sīrupu uzvāra, pievieno sausserzi, sasmalcinātu apelsīna mīkstumu un miziņu. Maisījumu uzvāra, vāra 5 minūtes un ļauj atdzist. Vēl trīs reizes uzvāra un atdzesē, un pēc pēdējās vārīšanās uzreiz sarullē.
15. Sausserdis ar medu ziemai
Dažreiz šādas sagataves sauc arī par ogu medu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 1 kg medus.
Sagatavošana: Sausseržu sasmalcina ar blenderi vai, labāk, sasmalcina caur sietu. Pievienojiet nedaudz uzsildītu medu, samaisiet un vāriet maisījumu 5 minūtes, un tad ievietojiet burkās.
20 lieliskas cukini sagataves ziemai
16. Sausserža ievārījums ar ķiršiem ziemai
Dažādībai pievienojiet nedaudz ērkšķogu vai aveņu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 1 kg ķiršu, 1,6 kg cukura.
Sagatavošana: Sausserdim un ķiršiem pievieno cukuru, uzvāra un noņem no uguns. Pēc stundas vēlreiz uzvāra, vāra 7 minūtes un ļauj pilnībā atdzist. Vēlreiz vāriet ievārījumu 7-10 minūtes un pēc tam sarullējiet.
17. Sula no sausserža ziemai
Jā, sulu var lieliski sarullēt arī burkās!
Jums būs nepieciešams: 2 kg sausserža.
Sagatavošana: Nomazgātu sausserzi 3-4 minūtes iemērc verdošā ūdenī caurdurī. Nekavējoties pārlejiet ar to aukstu ūdeni un pēc tam jebkurā izdevīgā veidā izspiediet sulu. Sarullējiet to burkās un turiet vēsumā.
18. Sausserdis ar mellenēm ziemai
Jaukts vai tā sauktais blendētais ievārījums vienmēr ir interesants.
Jums būs nepieciešams: 500 g sausserža, 500 g melleņu, 800 g cukura.
Sagatavošana: Samaisiet sausserža un mellenes, pievienojiet cukuru un atstājiet uz stundu. Uzvāriet ievārījumu, vāriet 10 minūtes un nekavējoties ielejiet burkās.
19. Sausserža ievārījums ar fruktozi
Šī ir sausserža pagatavošanas recepte tiem, kuri nevar ēst balto cukuru, bet vēlas kaut ko saldu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 50 g fruktozes, 2 glāzes ūdens.
Sagatavošana: Ielejiet fruktozi ar ūdeni un pagatavojiet no tā parastu sīrupu. Iemērciet tajā sausserdu un vāra 7 minūtes vidējā siltumā, un pēc tam sarullējiet.
20. Sauss sausserža ievārījums
Interesants veids, kā sausserdu sagatavot ziemai, ir kaut kas līdzīgs sukādēm.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 2 glāzes cukura, 4 glāzes ūdens, pūdercukurs.
Sagatavošana: Vāra sīrupu no ūdens un cukura un vāra tajā sausserža 5-7 minūtes. Ļauj notecēt, apviļā pulverveida cukurā un žāvē cepeškrāsnī 50 grādu temperatūrā. Atstājiet sausserža pāris stundas svaigā gaisā un ievietojiet burkās.