Zemeņu sezona rit pilnā sparā, turklāt tā beidzot samazinājās. Ir pienācis laiks padomāt par zemeņu novākšanu ziemai. Mēs dalāmies ar 20 kompotu, konservu, ievārījumu un visu, ko sirds kāro, receptēm!
1. Zemeņu ievārījums
Klasiskā recepte gardam zemeņu ievārījumam. Viss ir ļoti vienkārši un nekas vairāk!
Jums būs nepieciešams: 2 kg zemeņu, 1,5 kg cukura.
Sagatavošana: Zemenēm pievieno cukuru un atstāj uz stundu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un atstāj vēl 4 stundas. Vēlreiz uzvāra, uzvāra līdz vajadzīgajam biezumam un ievārījumu sarullē burkās.
2. Zemeņu kompots ziemai
Lieliski saglabājas visu gadu, pat bez ilgas gatavošanas!
Jums būs nepieciešams: 700 g zemeņu, 2,3 litri ūdens, 250 g cukura, 1 tējk. citronskābe.
Sagatavošana: Pārnes zemenes burkā un pārklāj ar citronskābi un cukuru. Uzvāriet ūdeni, viegli ielejiet ogas un nekavējoties sarullējiet. Šajā procesā pāris reizes pagrieziet burku, lai izšķīdinātu cukuru.
3. Zemeņu ievārījums
Tik biezs, ka to var droši iesmērēt uz grauzdiņiem.
Jums būs nepieciešams: 1 kg zemeņu, 1 kg cukura, šķipsniņa citronskābes.
Sagatavošana: Zemenēm pārlej cukuru, atstāj uz 2 stundām, tad pievieno citronskābi un sakuļ ar blenderi. Maisījumu uzvāra, vāra 5 minūtes un atdzesē. Atkārtojiet šo darbību vēl divas reizes un sarullējiet ievārījumu.
4. Zemenes ziemai ar veselām ogām
Izvēlieties vidēja izmēra, stingras, saldas ogas.
Jums būs nepieciešams: 1 kg zemeņu, 1 kg cukura, 1 tējk. citronu sula.
Sagatavošana: Zemenēm pievieno cukuru un atstāj uz nakti. Viegli samaisiet, uzvāra un vāra 5 minūtes. Atdzesējiet ievārījumu līdz istabas temperatūrai un atkārtojiet vēl divas reizes. Pēdējo reizi pievienojiet citronskābi un sarullējiet sagatavi.
5. Sarīvētas zemenes ziemai
Daudz vieglāk un ātrāk nekā parasts ievārījums vai ievārījums!
Jums būs nepieciešams: 1 kg zemeņu, 1 kg cukura, 1 tējk. konjaks.
Sagatavošana: Ogas sasmalcina blenderī vai sasmalcina. Pievienojiet cukuru un brendiju, rūpīgi samaisiet biezeni un nekavējoties sarullējiet sterilizētās burkās.
20 receptes vasaras zemeņu kompotam
6. Saldētas zemenes ar cukuru
Tas pat var lieliski aizstāt veikalā nopērkamo saldējumu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg zemeņu, 500 g cukura, 1 ēdamkarote. medus.
Sagatavošana: Visas sastāvdaļas sasmalcina blenderī līdz gludai. Ielejiet zemeņu biezeni saldētavas veidnēs un nosūtiet uz saldētavu.
7. Zemenes bez cukura ziemai
Noteikti turiet zemenes savā sulā vēsā vietā.
Jums būs nepieciešams: 2,5 kg zemeņu.
Sagatavošana: Viegli piepildiet burkas ar zemenēm līdz augšai. Pārklāj ar vākiem, liek lielā katliņā uz dvieļa un ūdens porcijas gandrīz līdz burku pakaramajiem. Sterilizējiet ogas apmēram 5-7 minūtes un sarullējiet.
8. Zemeņu ievārījums ar medu
Dubultojiet priekšrocības pat bez cukura!
Jums būs nepieciešams: 500 g zemeņu, 2 ēdamkarotes citronu sula, 100 g medus.
Sagatavošana: Apkaisa zemenes ar citronu sulu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno medu un vāra ogas vēl 10 minūtes. Pēc tam ievārījumu nekavējoties izklājiet burkās.
9. Zemenes ar baziliku ziemai
Zemenes ar baziliku ir viena no vasaras kombinācijām.
Jums būs nepieciešams: 1 kg zemeņu, 800 g cukura, 20 g pektīna, 1 ķekars bazilika, 100 ml citrona sulas.
Sagatavošana: Sajauciet pektīnu un 100 g cukura un zemenēm pievienojiet atlikušo cukuru. Ielieciet ogu uz plīts, sasildiet, pievienojiet tai pektīnu un uzvāra. Pēc tam ielejiet citrona sulu un pievienojiet sasmalcinātu baziliku, atkal uzvāra un ielieciet preparātu burkās.
10. Zemeņu ievārījums ar želatīnu
Želatīns ir daudzpusīgs biezinātājs, ja vēlaties izgatavot biezu apdari.
Jums būs nepieciešams: 1 kg zemeņu, 600 g cukura, 10 g želatīna, 0,5 tējk. citronskābe, 50 ml ūdens.
Sagatavošana: Zemenēm pievieno cukuru, uzvāra, noņem no uguns un atstāj uz stundu. Sasmalciniet to ar iegremdējamu blenderi, vāriet vēl 5 minūtes un atstājiet vēlreiz uz stundu. Piepildiet želatīnu ar ūdeni.Atkal uzvāra konfuriju, pievieno želatīnu un skābi, samaisa un ielej burkās.
20 lieliskas cukini sagataves ziemai
11. Žāvētas zemenes ziemai
Mēs jums pateiksim, kā pareizi žāvēt zemenes krāsnī.
Jums būs nepieciešams: 1 kg zemeņu.
Sagatavošana: Sagrieziet zemenes vienādās šķēlēs un novietojiet vienā kārtā uz cepešpannas. Ielieciet cepeškrāsnī uz 20-40 minūtēm 60 grādu temperatūrā, pēc tam ielieciet uz trauka un pēc vajadzības nosusiniet saulē.
12. Zemenes ar piparmētru ziemai
Gandrīz zemeņu mojito, lai jūs uzmundrinātu!
Jums būs nepieciešams: 500 g zemeņu, 300 g cukura, 2,5 l ūdens, 0,5 citrona, piparmētra.
Sagatavošana: Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra kādu sīrupu. Burkā ievieto zemenes, citrona šķēlītes un viegli saberztas piparmētru lapas. Ielejiet sīrupu, atstājiet pusstundu, izlejiet ūdeni, vēlreiz uzvāra un atkal ielejiet. Satiniet kompotu.
13. Zemeņu ievārījums mikroviļņu krāsnī
Ātrs zemeņu ievārījums mikroviļņu krāsnī, kas patiks aizņemtajām mājsaimniecēm.
Jums būs nepieciešams: 600 g zemeņu, 500 g cukura.
Sagatavošana: Zemenēm ielej cukuru un uz 3 minūtēm uzliek aptuveni 300 vatu jaudu. Samaisiet ogas, pārklājiet ar tvaika atveri un vāriet 8-10 minūtes pie 900 vatiem, procesā 2 vai 3 reizes maisot zemenes. Ietiniet ievārījumu.
14. Zemeņu ievārījums lēnā plītī
Šī gatavošanas metode ir īpaši piemērota vasarnīcām, kurās nav normālas plīts.
Jums būs nepieciešams: 1 kg zemeņu, 700 g cukura, 3 ēd.k. citronu sula.
Sagatavošana: Ievietojiet zemenes bļodā, pievienojiet cukuru un samaisiet. Atstājiet to uzkarsēšanas režīmā pusstundu, pārslēdzieties uz sautēšanas vai cepšanas režīmu un pagatavojiet vēl 25 minūtes bez vāka. Pašās beigās pievieno citrona sulu un sarullē ievārījumu.
15. Zemenes ar agaru-agaru ziemai
Vēl viens alternatīvs veids, kā sabiezēt sīrupu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg zemeņu, 500 g cukura, 10 g agara-agara, šķipsniņa citronskābes.
Sagatavošana: Zemenes apkaisa ar cukuru un sakuļ ar blenderi līdz vēlamajai konsistencei. Pievienojiet citronskābi un vāriet preparātu pusstundu pēc vārīšanas. Atšķaida agaru-agaru saskaņā ar instrukcijām un pievieno ievārījumam, vāra vēl 5 minūtes un ielej burkās.
20 gardas gurķu sagataves ziemai
16.Zemeņu kompots ar āboliem ziemai
Brīnišķīgs un smaržīgs zemeņu kompots līdz nākamajai vasarai.
Jums būs nepieciešams: 200 g zemeņu, 3 āboli, 80 g cukura, 1 tējk. citronu sula, 1,3 litri ūdens.
Sagatavošana: Ābolus sagriež šķēlītēs un zemenes pārgriež uz pusēm. Ievietojiet tos burkā un aplejiet ar citronu sulu. Augļus pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 15 minūtēm, ielej šo ūdeni katliņā un pievieno cukuru. Vāra sīrupu, līdz kristāli izšķīst, atkal ielej augļus un sarullē.
17. Zemeņu ievārījums ar aprikozēm un rumu
Ļoti oriģināla recepte kulinārijas eksperimentu cienītājiem.
Jums būs nepieciešams: 500 g zemeņu, 500 g aprikožu, 1 kg cukura, 100 ml ruma.
Sagatavošana: Zemenes uzvāra un pievieno aprikožu daiviņas. Visu kopā vāra 10-15 minūtes, tad pievieno rumu un cukuru. Vāra vēl 3-5 minūtes un lej burkās.
18. Zemenes ar persikiem ziemai
Mēreni saldskābs, ar saulainas vasaras smaržu.
Jums būs nepieciešams: 300 g zemeņu, 2 persiki, 2 l ūdens, 200 g cukura.
Sagatavošana: Persikus sagriež šķēlītēs un kopā ar zemenēm ievieto burkās. Pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 5 minūtēm, katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Sīrupu uzvāra, atkārtoti uzpilda burkas un sarullē.
19. Zemeņu un ķiršu ievārījums
Minimālās sastāvdaļas - maksimāls prieks!
Jums būs nepieciešams: 300 g zemeņu, 250 g ķiršu, 400 g cukura.
Sagatavošana: Sašķirojiet un sasmalciniet zemenes, noņemiet sēklas no ķiršiem un pievienojiet ogām cukuru. Maisiet, atstājiet 45 minūtes un uzvāra. Ievārījumu vāra 5 minūtes, laiku pa laikam maisot, un nekavējoties ielej burkās.
20. Zemeņu ievārījums ar apelsīniem
Smalka, viskoza un ar vieglu karameļu pēcgaršu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg zemeņu, 1 apelsīns, 700 g cukura.
Sagatavošana: Blenderī sasmalciniet zemenes un apelsīnu mīkstumu, pievienojiet cukuru un samaisiet. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram trešdaļu apmēram 45 minūtes.Beigās pievieno apelsīna miziņu, samaisa un sarullē.