
Ražas novākšanas periodā ziemai ir svarīgi nepalaist garām veselīgu ogu sezonu. Viens no pirmajiem, kas sarullēja sausserža ievārījumu, jo augļi sākas jau vasaras sākumā. Mēs esam apkopojuši 20 dažādas receptes, starp kurām jūs varat izvēlēties garšīgāko un ērtāko!
1. Sausserža ievārījums "Pyatiminutka"

Noteikti sterilizējiet burkas un vākus.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 1 kg cukura.
Sagatavošana: Noskalojiet ogas, sakārtojiet, pārklājiet ar cukuru un atstājiet 6 stundas. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, ielej ievārījumu burkās un sarullē.
2. Sausserža ievārījums ar citronskābi

Citronskābe šeit darbojas kā konservants.
Jums būs nepieciešams: 2 kg sausserža, 2 kg cukura, 0,5 tējk. citronskābe.
Sagatavošana: Nomazgātu sausserzi pārklāj ar cukuru un noliek malā 6-8 stundas. Uzvāra uz lēnas uguns, pievieno citronskābi un vāra 7-10 minūtes.
3. Neapstrādāts sausserža ievārījums

Piepildiet burku ar cukuru 1 centimetru no augšas.
Jums būs nepieciešams: 2 kg sausserža, 2,5 kg cukura, 3 g citronskābes.
Sagatavošana: Noskalojiet sausserdis un rūpīgi nosusiniet. Sajauciet ogas ar cukuru un atstājiet 8 stundas. Pievienojiet citronskābi, sasmalciniet masu ar iegremdējamu blenderi un ievietojiet burkās.
4. Ievārījums ar sausserdi, vaniļu un kanēli

Gatavošanas laikā noteikti noņemiet putas.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža ogu, 1 kanēļa standziņa, vanilīns uz naža gala, 1 kg cukura, 1 ēdamkarote. citronu sula.
Sagatavošana: Gatavo sausserzi pārkaisa ar cukuru un liek uz 5 stundām aukstā vietā. Pievienojiet kanēli, vanilīnu, citrona sulu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Karstu ievārījumu lej burkās un sarullē.
5. Sausserdis un apelsīnu ievārījums

Šo ievārījumu var viegli pasniegt ar biezpienu, pankūkām vai kastroli.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 2 apelsīni, glāze ūdens, 1,5 kg cukura.
Sagatavošana: Noskalo un kārto ogas, nomizo apelsīnus. Sausserdis un apelsīnus sasmalcina caur gaļas mašīnā. Ūdeni sajauc ar cukuru, vāra 5 minūtes, pievieno sasmalcinātu masu un vāra 25 minūtes pēc vārīšanās. Karstu ievārījumu lej burkās un sarullē.
6. Ievārījums ar sausserdi un citronu

Ja jūs iegremdējat ogas ūdenī, gruži paši uzpeldēs uz virsmas.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža ogu, 1 citrons, 1,5 kg cukura.
Sagatavošana: Noskalojiet sausserdis, pievienojiet cukuru un noņemiet visu nakti. Citronu pārlej ar verdošu ūdeni, nomizo to un sasmalcina ar sausserzi. Ievārījumu vāra 10 minūtes, lej burkās un sarullē.
7. Sausserža ievārījums ar avenēm

Ļoti veselīgs un garšīgs ziemas ievārījums visai ģimenei!
Jums būs nepieciešams: 2 kg sausserža, 500 g aveņu, 2 kg cukura, 0,5 tējk. citronskābe.
Sagatavošana: Sakārtojiet ogas, noskalojiet un pārklājiet ar cukuru 8 stundas. Sasmalciniet ar iegremdējamu blenderi, pievienojiet citronskābi un vāriet 10 minūtes. Ielejiet sagatavotā traukā un aizveriet ar vākiem.
8. Sausserža un zemeņu ievārījums

Jūs varat mainīt sausserža un zemeņu attiecību pēc savas gaumes.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 400 g zemeņu, 1 kg cukura, 1 ēdamkarote. citronu sula.
Sagatavošana: Nomazgātas ogas pārklāj ar cukuru un atstāj uz 6-8 stundām. Pievieno citrona sulu, vāra ievārījumu 10 minūtes un sarullē.
9. Sausserža bez cukura

Pannas apakšā noteikti novietojiet dvieli, lai ievārījuma burkas gatavošanas procesā nesaskartos viena pret otru.
Jums būs nepieciešams: 3 kg sausserža ogu.
Sagatavošana: Sakārtojiet ogas, noskalojiet un ievietojiet tīrās burkās. Ievietojiet burkas lielā katliņā un uzkarsējiet uz lēnas uguns. Kad ogas nosēžas, uzpildiet kārbas līdz augšai. Sterilizējiet pusstundu un satiniet.
10. Ievārījums ar sausseržiem un upenēm

Jāņogu kātiņus ir ērti noņemt ar šķērēm.
Jums būs nepieciešams: 2 kg sausserža, 800 g upeņu, 2 kg cukura, šķipsniņa citronskābes.
Sagatavošana: Sakārtojiet ogas, noskalojiet, pievienojiet cukuru un atstājiet 6 stundas.Pievienojiet citronskābi un vāriet 10 minūtes. Sagatavotā traukā lej karstu ievārījumu un sarullē.
11. Sausserža ievārījums ar pektīnu

Ir svarīgi labi sajaukt pektīnu un cukuru, pretējā gadījumā ievārījumā veidosies kunkuļi.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg sausserža, 1 kg cukura, 15 g pektīna.
Sagatavošana: Kārtojiet ogas, noskalojiet un sasmalciniet. Pievienojiet 800 g cukura, samaisiet un vāriet 10 minūtes. Sajauc pektīnu ar cukuru un pievieno ievārījumam. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, ielejiet burkās un aizveriet vākus
12. Sausserža ievārījums ar želatīnu

Ievārījums lieliski saglabā savu formu, bet ātri kūst augstā temperatūrā.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 20 g želatīna, 1 kg cukura, glāze ūdens.
Sagatavošana: Nomazgātu sausserzi pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti. No rīta to izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno ūdenī izšķīdinātu želatīnu un vāra 15 minūtes. Karstā satiniet ievārījumu.
13. Sausserža ievārījums ar agaru-agaru

Izvēlieties agara agaru, kura želejas stiprums ir vismaz 900.
Jums būs nepieciešams: 2 kg sausserža, 2,5 kg cukura, 8 g agara-agara, pusi glāzes verdoša ūdens.
Sagatavošana: Noskalojiet sausserdis, pārklājiet ar cukuru un atstājiet 5-6 stundas. Uzvāra un vāra 5 minūtes. Agaru-agaru samaisa ar ūdeni un, nepārtraukti maisot, ar plānu strūklu ielej katliņā. Pagatavojiet 10 minūtes, burkās ielejiet karstu ievārījumu.
14. Veselas sausserža ievārījums

Lielāko daļu laika sausserža ogas ievada sīrupā.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 200 ml ūdens, 1 kg cukura.
Sagatavošana: Sakārtojiet ogas un noskalojiet. Vāriet ūdeni ar cukuru 5 minūtes, pievienojiet sausserdis un izslēdziet to. Pēc stundas sīrupu notecina, vēlreiz vāra 5 minūtes un pievieno ogas. Trešajā reizē visu kopā vāra 7 minūtes, lej sterilizētās burkās un sarullē.
15. Biezs sausserža ievārījums

Lai pārbaudītu konsistenci, ielejiet karoti ievārījuma uz aukstas plāksnes.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 1 kg cukura, šķipsniņa citronskābes.
Sagatavošana: Nomazgātu sausserzi pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 5 stundām, lai parādās sula. Vāriet ievārījumu uz lēnas uguns 15 minūtes, izslēdziet un atdzesējiet. Pievienojiet citronskābi un vāriet vēlreiz 15 minūtes. Ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās un sarullējiet.
16. Ievārījums ar sausseržiem un rabarberiem

Rabarberi ir ļoti skābi, tāpēc ar doto cukura daudzumu var nepietikt.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 1 kg rabarberu, 2 kg cukura, šķipsniņa citronskābes.
Sagatavošana: Kārtojiet sausserža ogas un noskalojiet, mizojiet rabarberus no plēvēm. Visu liek katliņā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 4 stundām. Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno citronskābi un svīst 20 minūtes. Ielejiet ievārījumu sagatavotā traukā un aizveriet vākus.
17. Ievārījums no sausserža sulas un ogām

Jūs varat iegādāties sausserža sulu vai izspiest to pats.
Jums būs nepieciešams: 1 litrs sausserža sulas, 500 g sausserža ogu, 0,5 tējk. citronskābe, 2 glāzes cukura.
Sagatavošana: Noskalojiet ogas, sajauciet ar cukuru un atstājiet ledusskapī 5 stundas. Pievienojiet citronskābi, sausserža sulu un vāriet 10 minūtes. Ielejiet ievārījumu burkās, sarullējiet un dienu ietiniet ar siltu dvieli.
18. Ievārījums no sausserža ziemai

Ielieciet ogas ar cukuru aukstā vietā, pretējā gadījumā tās var rūgt.
Jums būs nepieciešams: 2 kg sausserža ogu, 2 kg cukura, 20 g želejveida cukura.
Sagatavošana: Sašķirojiet sausserdu, noskalojiet un nosusiniet. Cukuru sajauc ar želejveida cukuru un ogām. Atstājiet trauku 4-5 stundas, lai parādās sula. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, lej burkās un sarullē.
19. Saldēts sausserža ievārījums

Lai pagatavotu ievārījumu, nav nepieciešams atkausēt sausseržus!
Jums būs nepieciešams: 1 kg saldēta sausserža, 1,5 kg cukura, glāze ūdens.
Sagatavošana: Ogas pārlej ar verdošu ūdeni. Vāriet ūdeni ar cukuru 5 minūtes, noņemiet no karstuma, pievienojiet sausseržus un atstājiet uz stundu. Ievārījumu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, ielej sagatavotā traukā un sarullē.
20. Sausserža ievārījums lēnā plītī

Ja jūsu multivarkā ir Jam programma, izmantojiet to!
Jums būs nepieciešams: 1 kg sausserža, 900 g cukura, 1 ēdamkarote. citronu sula.
Sagatavošana: Sagatavoto sausserzi sajauciet ar cukuru multivarkas bļodā. Vāra 5 minūtes un atstāj uz 5 stundām. Pievienojiet citrona sulu un vāra uz sautējuma vai ievārījuma programmas 10 minūtes. Lej burkās un sarullē.