Ilgu laiku hodgepodge tika uzskatīts par ciema ēdienu, kura nosaukums cēlies no vārda "ciems". Bet šodien tas tiek pasniegts restorānos un greznos svētkos. Mēs esam apkopojuši jums lieliskas hodgepodge receptes katrai gaumei un budžetam!
1. Gaļas hodgepodge - klasiska recepte
Jo vairāk gaļas veidu jūs ievietojat pannā, jo garšīgāks un bagātāks būs hodgepodge!
Jums būs nepieciešams: 600 g gaļas uz kaula, 2 sīpoli, 2 burkāni, 2 litri ūdens, 3-4 marinēti gurķi bez mizas, 3 ēdamk. l. tomātu pastas, 1 ēdamkarote. l. kaperi, 60 g melno olīvu, 70 g vārītas kūpinātas desas, 70 g šķiņķa, 2 desas, 50 g kūpinātas vistas gaļas, 60 g desas, 150 ml gurķu marinādes, 1 ēdamkarote. l. cukurs, sāls un pipari, citrons.
Sagatavošana:
1. Gaļu, lielus burkānu un sīpolu gabaliņus mizās (noņemiet tikai ārējo apvalku), piepildiet ar ūdeni un vāriet buljonu.
2. Atlikušo sīpolu smalki sakapā, apcep eļļā, pievieno sasmalcinātus gurķus, burkānus un tomātu pastu. Pannā lej gurķu marinējumu, glāzi ūdens un apceptos dārzeņus pārkaisa ar cukuru.
3. Izņemiet no buljona sīpolus un burkānus, atdaliet gaļu no kauliem. Gurķu sālījumā sautētos dārzeņus liek katliņā, kad tas vārās, pārmaiņus (ar vairāku minūšu intervālu) pievieno kaperus, olīvas, garšvielas, smalki sagrieztu gaļu, šķiņķi, kūpinātu vistu un citus gaļas produktus. Visu kopā vāra trīs minūtes zem cieši noslēgta vāka.
2. Ātra hodgepodge ar desu
Vārītu un kūpinātu desu paliekas var droši likt lietā - lai no tām pagatavotu gardu hodgepodge.
Jums būs nepieciešams: 150 g vārītas desas, 150 g desu vai desu, 1 vistas krūtiņa, 150 g kūpinātas desas, 5 kartupeļi, 3 marinēti gurķi, katrs 1 sīpols un burkāni, 1 glāze tomātu sulas, 0,5 glāzes marinētu gurķu, 0 , 4 citroni, 2 litri attīrīta ūdens.
Sagatavošana:
1. Pagatavojiet buljonu no vistas krūtiņas ar garšvielām. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, apvieno bļodā ar sasmalcinātām desiņām.
2. Ielieciet kartupeļus verdošā buljonā, pievienojiet ceptus sīpolus, burkānus, gurķus, citrona šķēles, gurķu marinējumu un tomātu sulu.
3. Pārlejiet gaļas produktus katliņā, noregulējiet garšu, pievienojot cukuru, sāli, garšvielas.
3. Soļanka "Gavēnis"
Gaļas vietā liesās mājiņās liek pupiņas, sēnes un daudz dažādu dārzeņu. Izrādās figūrai garšīgs, veselīgs un drošs.
Jums būs nepieciešams: 1 glāze pupiņu, 200 g zaļo pupiņu, 1 saldā paprika, 2 tomāti, 2 sīpoli, 250 g sēņu, 2 burkāni, 1 ķiploku galva, 3 marinēti gurķi, 1 ķekars zaļumu (asorti), 1 glāze gurķu marinēts gurķis, 3-4 Art. l. tomātu pastas, 5-6 plānas citrona šķēles, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Pagatavojiet pupiņas, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Sīpolu sagriež pusgredzenos, piparus, gurķus un burkānus - plānās sloksnēs, visu kopā apcep eļļā, tad liemeņus 6-7 minūtes, ielejot gurķu sālījumu.
2. Tomātus sagrieziet mazos gabaliņos, sasmalciniet blenderī kopā ar ķiplokiem un tomātu pastu, pārlejiet dārzeņus ar iegūto mērci.
3. Sagrieziet šampinjonus šķēlītēs, apcepiet eļļā, nosūtiet uz pannu kopā ar vārītām un zaļām pupiņām, kartupeļiem, piepildiet ar ūdeni. Pagatavojiet līdz mīkstam, pievienojiet dārzeņu mazuļus.
Kā pagatavot ziedkāpostu: 12 ātras un gardas receptes
4. Soļanka ar kūpinātu gaļu un kartupeļiem
Sirsnīgs ēdiens divi vienā, šāds hodgepodge aizstās pirmo un otro uz pusdienu galda!
Jums būs nepieciešams: 200 g neapstrādātas kūpinātas desas un kūpinātas krūtis, 1 burkāns, 1 mazs sīpols, 3 kartupeļi, 2 marinēti gurķi, 55 g tomātu pastas, 0,5 kannas melno olīvu, 1 ķekars dilles.
Sagatavošana:
1. Kubiņos sagrieztu sīpolu un kartupeļus ielej verdošā ūdenī, pievieno olīvas, dažas citrona šķēles.
2. Rīvētu burkānu apcep eļļā, pievieno sasmalcinātu kūpinātu gaļu, tomātu pastu. Ielejiet trešdaļu glāzes buljona, pievienojiet rīvētu gurķi, liemeņus 10-12 minūtes.
3. Sautējumu ar burkāniem pārnes katlā ar kartupeļiem, pievieno garšvielām.
pieci.Sibīrijas sēņu hodgepodge
Šim jauktajam hodgepodge ir piemērotas pilnīgi jebkuras sēnes, pavāri iesaka ņemt vairākus veidus.
Jums būs nepieciešams: 300 g svaigu sēņu, 250 g liellopa gaļas, 180 g kūpinātas desas, 150 g šķiņķa, 2 marinēti gurķi, 2 sīpoli, 1 neliela burka olīvu bez kauliņiem, 2 ēdamk. l. tomātu pasta, 2 svaigi tomāti, 3,3 litri ūdens, 1 citrons.
Sagatavošana:
1. Pagatavojiet buljonu no liellopa gaļas, noņemiet gatavo gaļu no pannas, sagrieziet gabaliņos, pārlejiet atpakaļ. Pievienojiet sēņu daiviņas, garšvielas un sāli.
2. Apcep sīpolu ar desu un šķiņķi līdz zeltaini brūnai, pievieno tomātu pastu, sasmalcinātus tomātus un marinētus gurķus.
3. Ielieciet zupā vārītu cepeti un olīvas, pēc 20 minūtēm noņemiet no plīts. Pasniedz ar citrona daiviņām.
Ko gatavot no āboliem: 15 gardas un ātras receptes
6. Soļanka ar aukstajiem gabaliņiem un skābētiem kāpostiem
Bieza un bagātīga marinētu gurķu un gaļas produktu hodgepodge tiek pagatavota pavisam vienkārši, taču izrādās ļoti garšīga un apmierinoša.
Jums būs nepieciešams: 350 g cūkgaļas, 1 vistas kāja, 300 g liellopa vai teļa gaļas, 1 kūpināta vistas fileja, 2-3 desas vai desas, 120 g vārītas kūpinātas desas, 300 g skābētu kāpostu, 6-7 marinēti gurķi, 1 glāze gurķu marinēts gurķis, 1 burka olīvu (melnā un zaļā maisījums), 4-5 ķiploka daiviņas, 2 sīpoli, 1 burkāns, 6 ēdamk. l. tomātu mērce, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Pagatavojiet cūkgaļu, vistas kājas un teļa gaļu, līdz tā ir gatava, atdaliet sagatavoto gaļu no kauliem, sagrieziet gabaliņos un atgriezieties sasprindzinātajā buljonā.
2. Sviestā apcep sīpolu, pievieno ķiplokus un rīvētu burkānu, pievieno tomātu mērci, ielej ceturtdaļu tases buljona.
3. Pārvietojiet dārzeņu mazuļus uz gaļu, pievienojiet tur gurķus, skābētus kāpostus un sloksnēs sagrieztas olīvas.
7. Karaliskā zivju hodgepodge
Soļanku var pagatavot no dažāda veida zivīm. Ikdienai un ģimenes maltītēm - piemērotas pelengas, plaudis, sudraba karpas, bet brīvdienām - forele vai lasis.
Jums būs nepieciešams: 1 kg saldēta rozā laša, 1 neliela pelenga vai heks, 0,5 kg laša, 300 g karsti kūpinātas zivis, 350 g karaliskās garneles, 2 sīpoli un burkāni, 150 g selerijas saknes, 3 marinēti gurķi, 4 kartupeļi, 1 glāze rīvētu rīvētu tomātu, 1 bundža olīvu, garšvielas, 3 litri ūdens.
Sagatavošana:
1. Garneles uzvāra verdošā ūdenī, liek uz šķīvja un otas, bet buljonā liek zivju muguriņas, astes un galvas. Tur pievieno rupji sagrieztu sīpolu un vienu burkānu, vāra apmēram stundu, izkāš.
2. Eļļā apcep sloksnēs sagrieztu sīpolu, burkānu un seleriju, pievieno gurķus un tomātu biezeni.
3. Katliņā ar zivju buljonu ieber kubiņos sagrieztus kartupeļus, pēc vārīšanās uzmanīgi nolaiž neapstrādātas zivju filejas gabaliņus, vāra 5 minūtes.
4. Pievienojiet zivīm grilētus dārzeņus, kūpinātas zivis, garneles, olīvas un garšvielas.
8. Soļanka "Bakalaurs"
Šī hodgepodge sastāvs ir pēc iespējas vienkāršāks un lētāks, taču ēdiens izrādās ļoti garšīgs, lai gan nav ļoti līdzīgs parastajam hodgepodge.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg desu, 1 kg balto kāpostu, 1 sīpols, 3 ķiploka daiviņas, 3 glāzes ūdens.
Sagatavošana:
1. Eļļā apcep šķēlītēs sagrieztas desiņas ar sīpolu pusgredzeniem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
2. Smalki sagrieziet kāpostus, ielejiet pannā ar desām un sīpoliem, kas pārklāti ar liemeņiem 12-14 minūtes. Ielejiet ūdeni, turpiniet gatavot apmēram stundu.
Kā pagatavot kartupeļus Jaunajam gadam: 10 no visgaršīgākajām receptēm
9. Gruzijas liellopa gaļas soļanka
Gruzijas hodgepodge ir tikai viens gaļas veids - liellopu gaļa, taču tajā ir daudz aromātisku garšvielu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas, 2 marinēti gurķi, 50 g dienvidu mērces, 3 ēdamk. l. tomātu pastas, 1 sīpols, 12 g vīna etiķa, 4 daiviņas ķiploku, 15 g miltu, 2,5 l buljona, 0,4 tējk. apiņi-suneli, šķipsniņa sāļo, baziliks.
Sagatavošana:
1. Smalki sagrieztus sīpolus apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno gabaliņos sagrieztu gaļu, pēc 15-20 minūtēm pievieno tomātu pastu.
2. Gaļu un sīpolus pārkaisa ar miltiem, sautē piecas minūtes un pārklāj ar buljonu. Šķidruma daudzumu var samazināt, tad hodgepodge izrādīsies biezāks un bagātāks.
3. Pievienojiet sasmalcinātus gurķus, dienvidu mērci, vīna etiķi, garšvielas un ķiplokus.
10. Soļanka ar vistas sirdīm un desu
Ļoti vienkārša un lēta recepte hodgepodge ar vistas sirdīm un miežiem visai ģimenei!
Jums būs nepieciešams: 550 g vistas sirdis, 150 g neapstrādātas kūpinātas desas, 1 burkāns, 2 sīpoli, 5-6 kartupeļi, 2 litri ūdens, 2 ēdamk. l. pērļu mieži, 2 marinēti gurķi, 1 glāze gurķu marinādes, 5 ēdamk. l. kečups vai tomātu mērce.
Sagatavošana:
1. No kanāliem un taukiem nomizotas sirdis ielej ar ūdeni, vāra 40-45 minūtes, tad ielej kubiņos sagrieztus kartupeļus un miežus.
2. Katliņā sagatavojiet cepšanu, ievietojot ēdienu ar 4-7 minūšu intervālu, sīpolus, burkānus, gurķus, desu, kečupu.
3. Pārnes katliņa saturu uz katliņu ar sirdīm, ielej glāzi gurķu marinādes. Pasniedz ar zaļumiem un citronu.