Neviens svētku galds nav pilnīgs bez uzkodām. Šiem ēdieniem ir daudz receptes, bet mēs esam apkopojuši jums 20 interesantākās, oriģinālākās, bet ātrās un lētās iespējas!
1. Uzkoda "Krāsainas bumbiņas"
Šķīvis ar daudzkrāsainām uzkodu bumbiņām noteikti kļūs par cienīgu papildinājumu jebkuram svētku galdam, turklāt tas ļoti atgādina Ziemassvētku eglīšu rotājumus!
Jums būs nepieciešams: 250 g maiga siera, 2 burkāni un bietes, 5 cieti vārītas vistas olas, 1 siļķe bez ādas un kauliem, sauja valriekstu, 1 majonēzes bundža, 2 lielas ķiploka daiviņas.
Sagatavošana: Sarīvē sieru uz smalkas rīves, sadala masu uz pusēm un lej dažādās bļodās. Pirmajā pievieno sarīvētus burkānus, ķiplokus un sasmalcinātus dzeltenumus, bet otrajā - bietes un rīvētu proteīnu. Rūpīgi sajauciet abus maisījumus ar majonēzi un sāciet veidot uzkodu. Biešu bumbiņās ievietojiet mizotu siļķu gabalu. Burkānos - ceturtdaļa valriekstu kodolu.
2. Macrame pankūku uzkoda
Spilgta un maiga pankūku mīklas uzkoda ar salātu lapu un sālītas sarkanās zivs gabaliņu iekšpusē.
Jums būs nepieciešams: 2 glāzes kefīra vai jogurta, 2 olas, 300 g miltu, 0,5 tējk. cepamā soda un tikpat daudz etiķa, 1,5 ēdamk. l. cukurs, 1,25 tējk. jūras sāls, 5 ēdamk. l. rafinēta augu eļļa, 2 saišķi salātu lapu, pildījumam viegli sālītas sarkanās zivis, 1 citrons.
Sagatavošana: Vispirms jums jācep pankūkas, bet tām nevajadzētu būt apaļām, kā parasti, bet acīm. Viss tiek darīts ļoti vienkārši. Ar mikseri sakuļ kefīru, olas, sāli un cukuru, pievieno sodu, miltus un ar etiķi noslaucītu augu eļļu. Ielejiet iegūto mīklu plastmasas pudelē, vākā izveidojiet apaļu caurumu ar 4 mm diametru. Tagad jums ir "zīmulis", ar kuru jūs varat viegli uzzīmēt sietu karstas pannas apakšā.
Kad visas sieta pankūkas ir gatavas, varat sākt veidot uzkodas. Sagrieziet zivis šķēlēs, apkaisa ar citrona sulu. Tad ielieciet uz galda pankūku, pārklājiet to ar salātu lapu, ielieciet zivis centā un ietiniet aploksnē. Novietojiet šuvi uz šķīvja.
3. Uzkoda "Nostalgia"
Šī uzkoda ir tikai viena no salātu "Siļķe zem kažokādas" variācijām, bet ļoti neparastā garšīgā čaumalā.
Jums būs nepieciešams: 1 bagete (svaiga), 1 nedaudz sālīta siļķe, 2 kausēts siers, 2 cieti vārītas olas, 55 g mīkstināta sviesta, 1 marinēts gurķis, 1 vārīta biete, 0,5 glāzes sasmalcinātu zaļumu.
Sagatavošana: Pievienojiet sviestam smalki sarīvētas olas un kausēto sieru un labi samaisiet ar dakšiņu. Trešo daļu iegūtās masas sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem, bet pārējiem pievieno smalki sarīvētas bietes.
Izgrieziet bageti gareniski ar īpašu maizes nazi, nesagriežot līdz malai nedaudz vairāk par 1 cm.Izvēlieties drupatu. Izklājiet bagetes iekšpusi ar biešu masu. No augšas vienmērīgi izklājiet sasmalcinātu zaļumu slāni pa visu virsmu. Tad pārkaisa ar rīvētu marinētu gurķi un liek siļķu filejas. Savienojiet abas baguette puses un pārklājiet ar plastmasas apvalku. Atdzesējiet vairākas stundas ledusskapī, pirms pasniegšanas noņemiet iesaiņojumu, sagrieziet plānās šķēlītēs.
4. Uzkoda "Vecmāmiņas prieks"
Jebkura vecmāmiņa (un ne tikai viņa) būs ļoti priecīga, ja uz svētku galda parādīsies tikai ēdamas dzijas bumbiņas!
Jums būs nepieciešams: 350 g jebkuras maltas gaļas, 1 sīpols, 1 neapstrādāts olas dzeltenums, 2 loksnes bez rauga kārtainās mīklas, garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana: Sagatavojiet pildījumu nākotnes uzkodām no maltas gaļas, maltiem sīpoliem un garšvielām gaļas mašīnā. Neaizmirstiet to labi sakult 15 minūtes (vismaz), lai "bumbiņas" būtu pēc iespējas garšīgākas un sulīgākas. Veidojiet bumbiņas apmēram zirgkastaņa lielumā.Atkausējiet kārtaino mīklu, viegli sarullējiet vienā virzienā, sagrieziet plānās, garās sloksnēs. Viņi spēlēs "dzijas" lomu. Aptiniet gaļas bumbiņas sloksnēs, pēc tam izklājiet uz cepešpannas, apsmērējiet ar olu dzeltenumu ar nedaudz sakultu dakšiņu. Krāsns cep.
5. Uzkoda "Mežs"
Šī uzkoda derēs jebkuram svētku galdam. Garšīgi un apmierinoši, bet pagatavošana ir ļoti vienkārša!
Jums būs nepieciešams: 350 g cūkgaļas, 2 svaigas sēnes, 3 neapstrādātas olas, 1 mazs sīpols, 1 ēdamkarote. l. kviešu milti, rīvmaize.
Sagatavošana: Vispirms sasmalciniet sīpolus un sēnes mazos gabaliņos. Cep tos līdz maigumam un pārklāj ar omleti ar divām sakultām olām, sāli un miltiem. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sagrieztu svaigu garšaugu. Cepiet pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Cūkgaļas mīkstumu labi sakuļ, lai pagatavotu lielu gaļas kūku, sāli un piparus. Novietojiet olu-sēņu omleti uz karbonādes un ietiniet to rullī. Nostipriniet malas ar zobu bakstāmiem, lai tie nepagrieztos.
Gaļas rullīti iemērciet miltos, pēc tam nomazgājiet sakultu olu un maizi rīvmaizē no visām pusēm. Cepiet rullīti lielā daudzumā augu eļļas, līdz veidojas spilgti oranža garoza, un pēc tam sasildiet to cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas sagrieziet rullīti 2 cm biezos gabalos.Liek uz trauka, izrotājiet ar mazām marinētām sēnēm un garšaugiem, lai celmi būtu ļoti līdzīgi meža celmiem.
Salāti svētku galdam: 15 vienkāršas un garšīgas receptes
6. Baklažānu uzkoda
Šī uzkoda ir ideāla, ja uz jūsu svētku galda ir bārbekjū!
Jums būs nepieciešams:
Mīkla: 300 ml ūdens, 400 g izsijātu miltu, 100 ml saulespuķu eļļas bez smaržas, 1 tējk. jūras sāls.
Pildījums: 2 lieli tomāti, 2 vidēji baklažāni, 2 vistas olas, 2 ķiploka daiviņas, sāls, pipari un svaigi garšaugi.
Sagatavošana: Dziļā bļodā ar slaidu ielejiet miltus, uzmanīgi ielejiet verdošā ūdenī, kas sajaukts ar sāli un eļļu. Ātri mīciet mīklu ar karoti un pēc tam mīciet ar rokām. Baklažānus nomizo, sagriež garās šķēlēs, sāli un atstāj uz desmit minūtēm. Viegli saspiediet, katru dārzeņu šķēli iemērciet sakultās olās un apcepiet no abām pusēm augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Tomātus sagriež kubiņos, atsevišķi sajauc sasmalcinātus garšaugus ar ķiplokiem, sāli un garšvielām. Uz baklažānu malas ielieciet tomātu bloku, garšaugu karoti ar ķiplokiem un sarullējiet rullī. Sadaliet mīklu tik daudzos gabalos, cik gatavojat dārzeņu ruļļus. Katru mīklas gabaliņu izrullē plānā kūkā, apsmērē ar sviestu, ietin tajā baklažānu rullīti. Apziež ar olu, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem, sezama sēklām vai kaltētiem ķiplokiem. Cep cepeškrāsnī līdz mīkstam.
7. Uzkodas "Vēlmju rullīši"
Garšīgi šķiņķa ruļļi ar gardu pildījumu, kas ietīts iekšā. Ne tikai garšīgs, bet arī ļoti efektīvs!
Jums būs nepieciešams: 400 g šķiņķa, sagriezts ļoti plānās šķēlītēs, 4 kausēts siers, 4 cieti vārītas olas, 1 liela ķiploka daiviņa, sauja olīvu, biezzuka siers dekorēšanai, 1 majonēzes bundža, granātābolu sēklas.
Sagatavošana: Saldētavā nedaudz sasaldējiet kausēto sieru, pēc tam sarīvējiet uz smalkas rīves. Apvienojiet ar smalki sagrieztām olām, ķiplokiem un majonēzi. Maisījumu labi sasmalcina ar dakšiņu, lai tas būtu vienmērīgāks un vienmērīgāks. Izklājiet šķiņķa krūzes uz galda, uzlieciet virsū ēdamkaroti ar pildījuma slaidu. Aptiniet to caurulītes formā un sasieniet ar plānu "bize" siera virkni. Izrotājiet gardo ruļļu malas ar granātābolu sēklām.
8. Dārzeņu uzkoda
Produkti šai uzkodai vienmēr ir pieejami veikalos vai tirgū, tāpēc jūs varat gatavot to visu gadu, ne tikai lielos svētkos!
Jums būs nepieciešams: 2 kg baklažānu, 2 mazi sīpoli, 1 liela saldo paprikas pākstis, 1 liels burkāns, 4 ķiploka daiviņas, 0,25 glāze etiķa, 0,25 glāzes cukura, 2 ēdamk. l. jūras sāls (bez slaida), 0,25 tases auksta vārīta ūdens.
Sagatavošana: Vispirms sagatavojiet baklažānu. Nomazgājiet katru dārzeņu, sagrieziet kuplos apļos.Viegli apkaisa ar sāli un atstāj uz stundu, lai noņemtu pārāk daudz rūgtuma. Katru apli apcep karstā augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai. Jums tas nav jānodrošina līdz gatavībai.
Sīpolu un papriku pākstis sagriež pusgredzenos, rupji sarīvētu nātrija burkānu. Liek katliņā, pievieno nedaudz augu eļļas un apcep. Beigās pievieno ķiplokus. Dziļā emaljas katlā (bez skrāpējumiem vai mikroshēmām!) Baklažānu un dārzeņu pildījumu ieklāj kārtās. Tad ielej marinādi ar ūdeni, etiķi un cukuru. Saglabājiet kastroli ledusskapī, pasniedziet kopā ar gaļas ēdieniem, zivīm, dārzeņiem vai graudaugiem.
9. Svētku uzkoda "Exotic"
Sulīga konservēta ananāsu uzkoda ar ķiplokiem un sieru - katra gardēža sapnis!
Jums būs nepieciešams: 1 bundža konservētu ananāsu gredzenu, 300 g cietā siera, 3 cieti vārītas olas, 2 ķiploka daiviņas, 200 g nomizotu garneļu, 1 olīvu bundža, sauja Indijas riekstu, majonēze, 1 ķekars salātu lapu.
Sagatavošana: Ievietojiet olas, sieru, majonēzi un ķiplokus virtuves kombaina traukā. Samaļ līdz gandrīz viendabīgai masai. Pasniegšanas trauku pārklāj ar salātu lapām, izklāj ananāsu gredzenus, kas pārsmērēti ar sieru un olu pildījumu (labāk ielikt slaidā). Dekorē ar garnelēm, sasmalcinātiem riekstiem, olīvu gredzeniem.
10. Uzkodu salāti "grieķu"
Lieliska uzkoda recepte uz svētku galda gavēņa laikā. Garšīgi, apmierinoši un lēti!
Jums būs nepieciešams: 1 kg pupiņu vārītas līdz vārīšanai, 2,2 kg tomātu, 600 g sīpolu, burkānu un saldo papriku, pusi glāzes cukura, 2 ēd.k. l. galda jūras sāls, 270 ml olīveļļas, 1 čili piparu pākstis, 4 ķiploku galvas, 1 tējk. etiķa esence.
Sagatavošana: Sagatavojiet mazuļu no sīpoliem un burkāniem, ielieciet to lielā katliņā kopā ar pupiņām, plānos pusgredzenos sagrieztus tomātus, sasmalcinātus papriku. Pievienojiet sāli un cukuru, ielejiet augu eļļu. Uzlieciet vidēju siltumu, jums ir nepieciešams gatavot pusstundu pēc masas vārīšanās. Ielejiet smalki sagrieztus asos piparus, ķiplokus un ielejiet etiķa esenci. Vāra vēl piecas minūtes un noņem no plīts. Ielieciet salātus burkās un korķī. Pasniedziet kā uzkodu ar gaļas ēdieniem.
Ko gatavot Jaungada galdam: 20 gardas un lētas receptes
11. Uzkoda "Spilgti oranža"
Alerģija pret šādiem apelsīniem nekad nebūs. Gluži pretēji, viesi atkal un atkal lūgs šo uzkodu!
Jums būs nepieciešams: 1 glāze vārītu rīsu, 1 bundža foreles eļļā, 1 ķiploka daiviņa, 1 skābs zaļš ābols, 60 g siera, sauja ceptu zemesriekstu, 3 vārīti burkāni, 2 ēdamk. l. majonēze, krustnagliņu pumpuri (garšviela) dekorēšanai.
Sagatavošana: Rīsus sajauc ar biezeni ar dakšiņu konservētu foreles mīkstumu, rīvētu ābolu un sieru, sasmalcinātus riekstus un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Garšojiet uzkodu pildījumu ar majonēzi. Veidojiet bumbiņas, kuru diametrs ir aptuveni 4 cm.Nātrija burkāni uz smalkākās rīves, izrullējiet tajā bumbiņas, lai nebūtu spraugu, viegli saspiediet smidzinātāju ar rokām. Izveidojiet kātu no neļķu pumpura.
12. Pikanta uzkoda no āboliem
Kraukšķīgs ābols ar marinētu gurķi un sīpolu ir lieliska uzkoda dzērieniem "ar grādiem".
Jums būs nepieciešams:
Pamatēdiens: 2 skābi zaļi āboli, 2 marinēti gurķi, 1 liels baltais sīpols.
Uzpildīšanai: 3 ēdamk. l. kukurūzas eļļa, 1,5 tējk. cukurs, 2 tējk. jūras sāls, 0,25 tējk. maltu piparu maisījums.
Sagatavošana: Ābolus nomizo no sēklu pākstīm un sagriež plānos kubiņos. Gurķi nav nepieciešams mizot, bet arī sagriezt plānākās sloksnēs. Pārgrieziet sīpolu uz pusēm un sagrieziet plānos pusgredzenos, ielieciet bļodā, pārklājiet ar ūdeni un atstājiet malā 15 minūtes, pēc tam saspiediet. Apvienojiet sasmalcinātās sastāvdaļas, pievienojiet mērci un samaisiet.
13. Uzkoda "Petushki"
Šīs uzkodu svētku galdam ērtības un daudzpusība ir tāda, ka sagataves var pagatavot iepriekš un ātri pagatavot pirms pasniegšanas.
Jums būs nepieciešams: 2 vistas krūtiņas bez kauliņiem, 2 pākstis saldo papriku (dažādās krāsās), 2 ēdamk. l. mājās gatavota majonēze, 1 ķekars svaigu diļļu un zaļie sīpoli, 1 ķiploka daiviņa, 50 g holandiešu siera.
Sagatavošana: Pildījumam pēc iespējas smalki sarīvē ķiplokus un sieru, pievieno sasmalcinātas dilles un majonēzi. Labi samaisa. Ja nevarat smalki sarīvēt, sasmalciniet gaļu vēlamajā stāvoklī, izmantojot blenderi. Vistas fileju sagrieziet mazos kubiņos, katras centrā izveidojiet iegriezumu, caur kuru izstiepiet zaļo sīpolu spalvu un dažas paprikas sloksnes.
Aizpildiet atlikušo vietu griezumā ar sieru un ķiploku pastu. Cepiet iegūtās sagataves augu eļļā, pēc tam ievietojiet tās dziļā pannā, ielejiet nedaudz ūdens un nogādājiet gatavībā zem vāka.
14. Biešu pankūku uzkoda
Ļoti oriģināla un garda biešu pankūku uzkoda ar zivīm un mārrutkiem.
Jums būs nepieciešams:
Pankūkām: 100 ml svaigi spiestas biešu sulas, 1 ola, 4-5 ēdamk. l. izsijāti milti, 3 ēdamk. l. augu eļļa bez smaržas, 0,5 tējk. jūras sāls.
Pildījums: 120 g krējuma siera, 3 ēdamk. l. mājās gatavots skābs krējums, 1 ēdamkarote. l. gatavi mārrutki, 200 g nedaudz sālītas sarkanās zivis, sauja sasmalcinātu valriekstu, citronpipari un salāti.
Sagatavošana: Izmantojiet maisītāju vai blenderi, lai pagatavotu gludu kraukšķīgu mīklu un nekavējoties sāciet cepšanu. Izmantojiet krējuma sieru, mārrutkus, garšvielas un riekstus, lai pagatavotu makaronus uzkodām. Eļļojiet ar to katru pankūku, uzlieciet salātu lapu virsū, atkal nedaudz ar siera-riekstu masu, tad ielieciet zivju gabalu un aptiniet to ar ruļļu. Aptiniet katru rullīti ar pārtikas plēvi un nosūtiet uz ledusskapi. Pasniedzot, sagriež sagataves slīpi mazos gabaliņos.
15. Uzkodas tiem, kam patīk olīvas
Galvenais ir nopirkt lielas melnas un zaļas olīvas bez kauliņiem!
Jums būs nepieciešams: 1 bundža zaļo un melno olīvu, 250 g kārtainās mīklas bez rauga, 1 ķiploka daiviņa, 60 g žāvēta šķiņķa, pāris ēdamk. l. olīveļļa, katra 0,5 tējk žāvēts rozmarīns, baziliks un paprika, sojas mērce.
Sagatavošana: Lauka olīvas ar sojas mērci, augu eļļu, var arī pārkaisa ar citrona sulu, pārkaisa ar garšvielām un ķiplokiem, kas izlaisti caur presi. Atstājiet marinēties dažas stundas, tas piešķirs olīvām pārsteidzoši pikantu garšu. Izrullējiet kārtaino mīklu, sagrieziet mazos kvadrātos, katra centrā ielieciet šķiņķi un olīvu, savienojiet pretējos stūrus un saspiediet malas. Cep cepeškrāsnī, pasniedz atdzesētu.
Salāti bez majonēzes uz svētku galda: 20 lieliskas receptes
16. Uzkoda "Karsts un auksts"
Šīs neparastās uzkodas nosaukums cēlies no tā, ka ir garšīgi ēst karstu, bet aukstumā pat garšīgāk!
Jums būs nepieciešams: 1 paipalu olu iepakojums, 300 g maltas vistas filejas, 5-6 ēdamk. l. sojas mērce, 1,5 ēdamk. l. medus un granātābolu mērce, grauzdētas sezama sēklas (baltā un melnā maisījums).
Sagatavošana: Uzlieciet uz plīts katliņu ar sālītu ūdeni. Kad šķidrums sāk vārīties, viegli iemērciet tajā paipalu olas, pagaidiet, līdz tas atkal vārās, un vāriet tieši trīs minūtes uz vidējas uguns. Nekavējoties iztukšojiet verdošu ūdeni, ielejiet olas ar ledus ūdeni un atstājiet pusstundu un pēc tam mizojiet.
Sasmalciniet malto gaļu pēc garšas, sadaliet desmit daļās, no katras veidojiet kūku un ietiniet tajā veselu olu. Cepiet pannā līdz zeltaini brūnai. Ielieciet katru bumbiņu uz iesma, nomazgājiet mērcē, kas izgatavota no šķidrā bišu medus, granātābolu un sojas mērces. Apviļā sezama sēklās.
17. Rafaello uzkodu kūkas
Ideāla uzkoda svētku galdam vai bufetes galdam. Smalkas krabju salātu bumbiņas un kokosriekstu pārslas ir ļoti līdzīgas slavenajām konfektēm.
Jums būs nepieciešams: 4 krabju nūjiņas, 70 g cietā siera, 3 cieti vārītas olas, 1 ķiploka daiviņa, sauja veselu Indijas riekstu vai mandeļu, 2-3 ēdamk. l. majonēze un tikpat daudz sojas mērces, 1 iepakojums baltā kokosrieksta.
Sagatavošana: Atbrīvojiet krabju nūjas no plastmasas iesaiņojuma un sagrieziet mazos kubiņos. Sajauciet ar sojas mērci un marinējiet trīsdesmit minūtes. Tikmēr smalki sarīvē ķiplokus, sieru un olas, pievieno tiem majonēzi. Labi samaisa. No iegūtās masas veido kūkas, centrā ieliek riekstu un tējkaroti marinētu krabju nūjiņu. Savienojiet malas un izrullējiet viendabīgās bumbiņās. Rullējiet sagataves kokosriekstu pārslās.
18. Uzkoda "Cipollino"
Šī uzkoda ir jāsagatavo iepriekš, lai sīpoliem būtu laiks labi marinēties.
Jums būs nepieciešams: 750 g sīpolu, 160 ml olīveļļas, 5 ēdamk. l. sojas mērce, 0,5 tējk. malti melnie pipari, 2 tējk. cukurs un malta paprika.
Sagatavošana: Sīpolus nomizo, sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos, liek tos bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 30 minūtēm iztukšojiet šķidrumu - tādējādi jūs noņemat rūgtumu no sīpola, un tas kļūs daudz garšīgāks. Bet, ja jums ir saldie baltie sīpoli, tad šo soli varat droši izlaist.
Katliņā ielej augu eļļu, stipri uzsilda, pievieno papriku un melnos piparus. Samaisa un ar šo maisījumu uzreiz pārlej ar izspiesto sīpolu. Ielejiet sojas mērci. Atstāj marinēties ledusskapī uz nakti.
19. Šprotu uzkoda
Šprotes būs lielisks papildinājums svētku galdam, ja no tām pagatavosiet šo brīnišķīgo uzkodu!
Jums būs nepieciešams: 1 bundža brētliņu, 1 cieti vārīta ola, 70 g cieta siera, 1 mazs mizā vārīts kartupelis, 2 svaigi gurķi, pāris ēdamkarotes majonēzes, 1 ķiploka daiviņa, pēc garšas pievienojiet zaļumus un garšvielas.
Sagatavošana: Uz smalkas rīves sarīvē sieru, atdzesētus un mizotus kartupeļus, vārītu olu, bez čaumalas, protams. Sasmalciniet gaļu līdz perfektai garšai, pievienojot sasmalcinātus ķiplokus, sāli un garšvielas. Ar dārzeņu mizu sagrieziet gurķus plānās sloksnēs. Uz šķīvja malas ielieciet nedaudz pildījuma un pusi zivs, ietiniet to rullī, nokasiet ar zobu bakstāmais vai iesmu.
20. Uzkoda "Vidusjūra"
Ne tikai garda, bet arī ārkārtīgi veselīga uzkoda, kas pagatavota no mencu aknu konservētas eļļas.
Jums būs nepieciešams: 1 bundža mencu aknu, 1 neliels ķekars zaļo sīpolu, 4 cieti vārītas olas.
Sagatavošana: Atveriet mencu aknu burku, pārnesiet saturu uz šķīvja, pievienojiet divus nejauši sagrieztus dzeltenumus un divas veselas olas, apkaisa ar nedaudz maltiem melnajiem pipariem un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. To visu labi sasmalciniet ar dakšiņu. No iegūtās maltās gaļas izveidojiet daudzas mazas bumbiņas, sarullējiet tās rīvētu olbaltumvielu un zaļo sīpolu maisījumā.