Ērkšķogas ir vitamīnu, minerālvielu un barības vielu noliktava. Tam praktiski nav kaloriju, un, visbeidzot, tas ir vienkārši garšīgs. Bet, ja ar svaigām ogām viss ir skaidrs, tad ko darīt ar sagatavēm? Šeit ir 20 ērkšķogu ievārījuma receptes!
1. Ērkšķogu ievārījums ar cukuru
Klasiskā piecu minūšu recepte iesācējiem un pieredzējušiem pavāriem.
Jums būs nepieciešams: 600 g ērkšķogu, 500 g cukura, 100 ml ūdens.
Sagatavošana: Ērkšķogā ielej pusi cukura un ļauj tai nostāvēties stundu. Ielejiet ūdeni, uzvāra, pievienojiet atlikušo cukuru, samaisiet un vāriet 5 minūtes. Ļaujiet ievārījumam atdzist un divas reizes vāriet vēl 5 minūtes un pēc tam sarullējiet.
2. Biezs ērkšķogu ievārījums
Ievārījuma blīvumu var mainīt atkarībā no gatavošanas laika.
Jums būs nepieciešams: 1 kg ērkšķogu, 1 kg cukura.
Sagatavošana: Ērkšķogas sagriež uz pusēm, pievieno cukuru un atstāj uz nakti. Uzvāra, vāra 5 minūtes un atdzesē līdz galam. Ievārījumu atkal vāra 5-7 minūtes un ielej burkās.
3. Ievārījums ar ērkšķogu un citronu
Šai receptei iesakām izmantot zaļās ērkšķogas.
Jums būs nepieciešams: 2 kg ērkšķogu, 1 citrons, 1,5 kg cukura, 50 ml ūdens.
Sagatavošana: Ērkšķogas sajauc ar cukuru un ūdeni un atstāj uz stundu. Pievienojiet smalki sagrieztu citronu ar miziņu, vāriet ievārījumu uz vidējas uguns 15-20 minūtes un sarullējiet.
4. Ērkšķogu ievārījums bez cukura
Ja vēlaties, varat pievienot pāris ēdamkarotes medus.
Jums būs nepieciešams: 1 kg ērkšķogu.
Sagatavošana: Sasmalciniet ērkšķogas blenderī un atstājiet 2 stundas, laiku pa laikam maisot. Ievietojiet ievārījumu sterilizētās burkās.
5. Ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu
Mēs izvēlējāmies veiksmīgāko recepti starp duci iespējām!
Jums būs nepieciešams: 1 kg ērkšķogu, 2 apelsīni, 1 kg cukura.
Sagatavošana: Sasmalciniet ērkšķogu un apelsīnu kopā ar mizu. Pievienojiet cukuru, samaisiet maisījumu, uzvāra un vāriet 20 minūtes, un tad ielejiet ievārījumu burkās.
20 receptes aromātiskam aprikožu ievārījumam
6. Ievārījums ar ērkšķogām un medu
Vēl labāk, ja izmantojat brūno cukuru.
Jums būs nepieciešams: 500 g ērkšķogu, 500 g cukura, 100 g medus, 2 kanēļa standziņas, 7 krustnagliņas, šķipsniņa sāls.
Sagatavošana: Ērkšķogai pievieno nedaudz ūdens, uzvāra un vāra pāris minūtes. Iztukšojiet šķidrumu un saberziet ogu ar drupinājumu, un pēc tam pievienojiet cukuru un garšvielas. Ievārījumu vāra līdz biezai un pēdējā pievieno medu. Maisiet un velmējiet.
7. Ērkšķogu ievārījums ar ķiršiem
Lielas ķiršu ogas smaržīgā ērkšķogu biezenī.
Jums būs nepieciešams: 300 g ērkšķogu, 300 g ķiršu, 300 g cukura.
Sagatavošana: Ērkšķogas sasmalcina blenderī, sajauc ar cukuru, uzvāra un vāra 10 minūtes. Pievienojiet ķiršu pusītes bez kauliņiem, vāriet vēl 10 minūtes un ievietojiet burkās.
8. Ērkšķogu ievārījums ar ķiršu lapām
Slavenā tā sauktā karaliskā ievārījuma recepte.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg ērkšķogu, 1,5 kg cukura, 20 ķiršu lapas, 2 glāzes ūdens.
Sagatavošana: Ērkšķogas sajauc ar ķiršu lapām, pārklāj ar ūdeni un atstāj uz nakti. Iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet cukuru un uzvāra sīrupu. Nosūtiet tajā ogu un dažas lapas, samaisiet un noņemiet no karstuma. Atstājiet sagatavi 2 stundas, uzvāra un atkal noņemiet no karstuma. Vāriet ievārījumu tik reižu, cik nepieciešams, lai iegūtu vēlamo konsistenci.
9. Ērkšķogu ievārījums ar valriekstiem
Vai domājat, ka maigās ērkšķogas neder kopā ar cietajiem riekstiem? Pamēģini!
Jums būs nepieciešams: 500 g ērkšķogu, 250 g valriekstu, 700 g cukura, 500 ml ūdens, 1 zvaigžņu anīsa zvaigzne.
Sagatavošana: Viegli noraujiet ērkšķogas kātiņus un ielieciet katrā riekstu gabalu, un šajā laikā pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Ogas pārlej ar sīrupu, atstāj uz nakti, un no rīta pievieno zvaigžņu anīsu un uzvāra. Ielejiet ievārījumu burkās.
10. Ievārījums ar ērkšķogām un piparmētru
Pateicoties piparmētrai, garša mainās tik ļoti, ka ir grūti pat uzreiz noteikt ērkšķogu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg ērkšķogu, 1 ķekars piparmētru, 1 kg cukura, 2 glāzes ūdens, 1 tējk. citronskābe.
Sagatavošana: Sajauciet ūdeni ar cukuru un vāriet sīrupu, līdz tas izšķīst. Ielejiet ērkšķogas ar piparmētru un atstājiet zem vāka uz nakti. No ievārījuma izņem piparmētru zariņus, uzvāra un sarullē.
20 receptes smaržīgam rožu ziedlapu ievārījumam
11. Ērkšķogu ievārījums ar avenēm
Šis ērkšķogu ievārījums patiks pat viskaprīzākajiem bērniem un prasīgajiem pieaugušajiem.
Jums būs nepieciešams: 700 g ērkšķogu, 300 g aveņu, 500 g cukura.
Sagatavošana: Pievienojiet ērkšķogām cukuru un atstājiet 2 stundas. Avenes samaļ blenderī un ar šo biezeni pārlej ērkšķogām. Masu uzvāra, vāra 5-7 minūtes un liek burkās.
12. Ērkšķogu ievārījums ar citronu balzamu
Ja vēlaties biezu ievārījumu, pievienojiet nedaudz želatīna vai pektīna.
Jums būs nepieciešams: 1 kg ērkšķogu, 0,5 citrona, 800 g cukura, 3 zariņi melisas.
Sagatavošana: Ērkšķogas samaļ blenderī un pievieno tam citrona balzama lapas, plānās šķēlītēs sagrieztu citronu un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 15 minūtes, izņem ievārījumā citronu balzamu un sarullē.
13. Ērkšķogu želejas ievārījums
Mēs jums pateiksim, kā un kad sagatavēm pievienot želatīnu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg ērkšķogu, 1 kg cukura, 30 g želatīna, 200 ml ūdens.
Sagatavošana: Ielejiet cukuru ūdenī, uzvāra un pievienojiet ērkšķogas. Vāra apmēram 10 minūtes un ļauj ievārījumam pilnībā atdzist. Želatīnu atšķaida saskaņā ar instrukcijām, pievieno ērkšķogām, samaisa, vāra vēl 4 minūtes un sarullē.
14. Ievārījums ar ērkšķogām un rabarberiem
Gandrīz diētiskā recepte ievārījumam, neskatoties uz cukura daudzumu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg ērkšķogu, 5 rabarberu kātiņi, 700 g cukura.
Sagatavošana: Rabarberus sagriež kubiņos, sajauc ar ērkšķogām, pievieno cukuru un atstāj uz pāris stundām. Maisījumu uzvāra, vāra 5 minūtes, pilnībā atdzesē un atkārto šo darbību vēl divas reizes. Ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās.
15. Ērkšķogu ievārījums ar kivi
Protams, ar zaļu ērkšķogu būs skaistāk!
Jums būs nepieciešams: 700 g ērkšķogu, 3 kivi, 500 g cukura.
Sagatavošana: Ērkšķogas un kivi sasmalcina un sajauc ar cukuru. Uzvāriet ievārījumu, vāriet 7 minūtes, laiku pa laikam maisot, un ielejiet burkās.
20 receptes smaržīgam zemeņu ievārījumam
16. Ērkšķogu ievārījums ar rožu ziedlapiņām
Iespaidīga vasaras gardēžu ievārījuma recepte.
Jums būs nepieciešams: 700 g ērkšķogu, 2 rabarberu kātiņi, 100 g tējas rožu ziedlapiņas, 600 g cukura, 100 ml ūdens, šķipsniņa citronskābes.
Sagatavošana: Rožu ziedlapiņām pievieno cukuru, pievieno ūdeni un vāra 7 minūtes. Pievienojiet ērkšķogu pusītes un smalki sagrieztus rabarberus un vāriet vēl 15 minūtes. Pašās beigās pievieno citronskābi, samaisa un sarullē ievārījumu.
17. Ērkšķogu ievārījums ar veselām ogām
Ērkšķogas labi saglabā savu formu, tāpēc jums noteikti izdosies.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg ērkšķogu, 1 kg cukura, 200 ml ūdens.
Sagatavošana: Pievienojiet ūdenim cukuru un garšvielas pēc savas gaumes, uzvāra un vāriet 15 minūtes. Ievietojiet ērkšķogas sīrupā, samaisiet un vāriet vēl divas reizes 10 minūtes ar pusstundas pārtraukumu. Ielejiet ievārījumu burkās.
18. Ievārījums ar ērkšķogām un sarkanajām jāņogām
Ideāls vasaras deserts aukstai ziemai.
Jums būs nepieciešams: 3 kg ērkšķogu, 1,5 kg sarkano jāņogu, 2 kg cukura.
Sagatavošana: Nomazgātas ērkšķogas un sarkanās jāņogas sasmalcina ar drupinājumu un sasmalcina caur sietu. Biezenim pievieno cukuru, samaisa un vāra 20 minūtes uz lēnas uguns, noņemot putas. Ielejiet ievārījumu burkās.
19. Ērkšķogu ievārījums ar ingveru
Pikantākā ievārījuma recepte šajā kolekcijā!
Jums būs nepieciešams: 1 kg ērkšķogu, 100 g ingvera, 1 citrons, 150 ml ūdens, 1 kg cukura.
Sagatavošana: Sarīvē ingveru un pievieno ērkšķogām ar citrona sulu un miziņu. Ielej ūdeni, uzvāra un maisījumu vāra 20 minūtes. Pievieno cukuru un vāra vēl 10-15 minūtes, tad sarullē.
20. Ērkšķogu ievārījums ar banānu
Oriģinālo biezo apdari var ēst tieši no kārbas.
Jums būs nepieciešams: 650 g ērkšķogu, 200 g banānu, 800 g cukura, 20 g pektīna, 1 zariņš bazilika.
Sagatavošana: Ērkšķogai pievieno rupji sagrieztu banānu un vāra ar vāku 5-7 minūtes. Visu sasmalcina ar blenderi, pievieno pektīnu, cukuru un bazilika zariņu un vāra vēl 10 minūtes. Beigās izņem baziliku un sarullē ievārījumu.