Lieldienu kūkas atšķiras no Lieldienu kūkām pēc to pagatavošanas veida un mīklas veida kopumā. Tradicionāli tas ir sagatavots saīsinātas piramīdas formā, kurai agrāk tika izmantotas īpašas koka veidnes. Viņai viņi noteikti ņem vislabākās kvalitātes tauku biezpienu. Dalāmies ar lieliskām, neapstrādāta, olu krējuma un cepta biezpiena Lieldienu receptēm!
1. Biezpiena Lieldienas krāsnī
Vienkāršākā recepte tiem, kam nepatīk neapstrādātas Lieldienas.
Jums būs nepieciešams: 400 g biezpiena, 8 olas, 70 g sviesta, 100 g cukura, 100 g rozīņu.
Sagatavošana: Biezpienu sakuļ ar blenderi vai sasmalcina caur sietu līdz viendabīgai masai. Sajauc to ar cukuru un pakāpeniski pievieno mīkstu sviestu.
Atsevišķi sakuļ olas un sakuļ tās līdz stingrām baltām putām, un ar mikseri sajauc ar biezpiena masu. Pievienojiet mīklai rozīnes, samaisiet ar karoti un kārtojiet veidnēs. Cep Lieldienas 40-50 minūtes cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
2. Biezpiena Lieldienas lēnā plītī
Cukurotu augļu vietā Lieldienām varat pievienot žāvētus augļus, riekstus vai šokolādes gabaliņus.
Jums būs nepieciešams: 750 g biezpiena, 2 olas, 80 g sviesta, 150 g cukura, 1 glāze sukādes, 400 ml 20% krējuma.
Sagatavošana: Biezpienu samaļ līdz viendabīgai masai un pievieno tam cukuru. Atsevišķi sajauc izkausēto sviestu un krējumu un pievieno biezpienam. Sakuļ olas baltās putās un apvieno abas masas, un pēc tam vēlreiz samaisa līdz viendabīgai masai.
Pašās beigās pievienojiet mīklai sukādes augļus, samaisiet un ievietojiet multivarkas bļodā. Pagatavojiet apmēram stundu cepšanas režīmā, atstājiet pannā vēl 15 minūtes, un jūs varat izrotāt.
3. Biezpiena Lieldienas ūdens vannā
Trešā un klasiskākā gatavošanas metode. Patiesībā šī ir vienkāršota olu krējuma Lieldienu versija.
Jums būs nepieciešams: 1 kg biezpiena, 5 olas, 1 glāze cukura, 100 g sviesta, 200 g skāba krējuma, 100 g rozīņu, 100 g sukādes.
Sagatavošana: Biezpienu samaļ caur sietu un līdz gludai samaisa ar skābo krējumu, olām un cukuru. Tur pievienojiet mīkstinātu sviestu un vēlreiz samaisiet ar putojamo slotiņu vai mikseri.
Ievietojiet pannu ar mīklu ūdens vannā un vāriet, laiku pa laikam maisot, bet neļaujiet maisījumam vārīties. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, noņemiet mīklu no uguns un ievietojiet ledusskapī auksta ūdens traukā. Pievienojiet rozīnes ar sukādēm, ielieciet veidnē, pārklājiet ar marli un atstājiet Lieldienas ledusskapī zem slodzes uz nakti.
Krāsns biezpiena kastrolis: 12 receptes
4. Biezpiena Lieldienas zem spiediena
Šīs Lieldienas tiek gatavotas zem spiediena. Biezpiens paliek slapjš, tāpēc jums tas jāēd pēc iespējas ātrāk!
Jums būs nepieciešams: 500 g biezpiena, 0,5 glāzes cukura, 0,5 glāzes krējuma, 100 g sviesta, 0,5 glāzes rozīņu, riekstu un sukādes.
Sagatavošana: Saldētus augļus sasmalciniet ar riekstiem un rozīnes ielejiet ar ūdeni. Cukuru sajauc ar skābo krējumu, līdz tas izšķīst, un biezpienu samaļ caur sietu. Apvienojiet abas masas un tur pievienojiet mīkstu sviestu, un beigās - sukādes un pārējo pildījumu.
Pārklājiet formu ar marli, izklājiet biezpiena masu un pārklājiet ar tās pašas marles malām uz augšu. Atstājiet Lieldienas aukstumā 10-12 stundas zem spiediena no 3 litru ūdens bundžas. Procesa laikā periodiski iztukšojiet sūkalas.
5. Biezpiens Lieldienas ar mannu un cieti
Mīkla izrādās blīvāka, ar interesantu tekstūru.
Jums būs nepieciešams: 500 g biezpiena, 3 olas, 250 g cukura, šķipsniņu sāls, 3 ēd.k. mannas putraimi, 1 ēdamk. ciete, 50 g sviesta, 100 g rozīņu, 50 g riekstu.
Sagatavošana: Biezpienu samaļ līdz viendabīgai masai un labi samīca ar cukuru. Tur pievienojiet olas un mīkstu sviestu, pēc tam pievienojiet sāli, rozīnes un sasmalcinātus riekstus.
Visbeidzot, mīklai pievieno mannu un cieti un atstāj nostāvēties 15 minūtes. Ielieciet veidnē un cepiet 40 minūtes 180 grādu temperatūrā vai nosūtiet to uz lēnu plīti stundu.
6. Choux biezpiens Lieldienas
Noteikti vajag katliņu ar biezu dibenu, lai biezpiena masa būtu vienmērīgi uzkarsēta un nedegtu.
Jums būs nepieciešams: 500 g biezpiena, 4 dzeltenumi, 200 g skāba krējuma, 100 g cukura, 80 g rozīņu, 50 g riekstu.
Sagatavošana: Sarīvētu biezpienu sajauc ar cukuru, dzeltenumiem un skābo krējumu.Pievienojiet kubiņos sagrieztu sviestu un sakuliet līdz viendabīgai masai.
Mīklu lej katliņā un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Atdzesējiet pannu aukstā ūdenī, ielieciet to uz pāris stundām ledusskapī un iemaisiet rozīnes un riekstus. Ielieciet Lieldienas veidnē, pārklājiet ar marli un atstājiet to zem spiediena ledusskapī uz dienu.
Sēņu zupa ar cūkgaļas sēnēm: 15 no visgaršīgākajām receptēm
7. Biezpiens Lieldienas ar želatīnu
Recepte ir piemērota iesācējiem pavāriem un tiem, kuri baidās, ka Lieldienas nesaglabās formu.
Jums būs nepieciešams: 600 g biezpiena, 250 g cukura, 400 ml krējuma, 100 g sukādes, 50 g rozīņu, 2-3 ēdamk. želatīns.
Sagatavošana: Rozīnes ielej ar ūdeni un sagriež lielos sukādes augļus. Arī želatīnu ielej ar ūdeni un atstāj uzbriest saskaņā ar instrukcijām, un tad to viegli uzsilda ūdens vannā.
Biezpienu samaļ caur sietu, un ar mikseri ar cukuru sakuļ krējumu līdz putām. Apvienojiet abas masas, pievienojiet želatīnu, sukādes un rozīnes un vēlreiz samaisiet. Ielieciet iesaiņotā veidnē un atstājiet ledusskapī, līdz tā sacietē.
8. Biezpiens Lieldienas ar šokolādi
Mēs iesakām pievienot vairākus dažādus šokolādes veidus.
Jums būs nepieciešams: 500 g biezpiena, 100 g cukura, 3 ēd.k. skābs krējums, 50 g baltās šokolādes, 50 g piena šokolādes.
Sagatavošana: Sarīvētu biezpienu sajauc ar skābo krējumu un cukuru līdz viendabīgai masai. Šokolādi sarīvē uz smalkas rīves, pievieno biezpiena masai un vēlreiz kārtīgi samaisa. Pārklājiet veidni ar marli, piepildiet to ar masu un atstājiet ledusskapī 12 stundas aptuveni 500 g slodzes apstākļos. Periodiski iztukšojiet serumu.
9. Biezpiena Lieldienas ar maskarponi
Mascarpone piešķir patīkamas nianses klasiskā Lieldienu deserta garšai.
Jums būs nepieciešams: 500 g biezpiena, 120 g maskarpones, 4 dzeltenumi, 0,5 glāzes 30-35% krējuma, 120 g cukura pulvera, vanilīns, 50 g sviesta, 0,5 glāzes sukādes, rozīnes un rieksti.
Sagatavošana: Dzeltenumus sakuļ ar pulveri un pakāpeniski pievieno krējumu. Maisījumu vāra uz lēnas uguns līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Pievienojiet biezpiena biezeni, maskarponi, vaniļu un izkausētu sviestu, visu vēlreiz samaisiet un pievienojiet riekstus, sukādes un rozīnes.
Veidni pārklāj ar marli un cieši piepilda ar biezpiena masu. Pārklājiet augšpusi ar piekārtiem marles galiem, nospiediet uz leju ar nelielu slodzi un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
Biezpiena kastrolis lēnā plītī: 10 soli pa solim receptes
10. Biezpiens Lieldienas ar iebiezināto pienu
Tiem, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez saldumiem!
Jums būs nepieciešams: 450 g biezpiena, 150 g sviesta, 150 g krējuma, 250 g iebiezināta piena.
Sagatavošana: Biezpienu, mīkstu sviestu un skābo krējumu sakuļ blenderī līdz viendabīgai masai, un tad masai pievieno iebiezināto pienu. Visu kārtīgi samaisa, liek veidnē un vismaz 12 stundas atstāj Lieldienas zem spiediena ledusskapī. Bieži iztukšojiet sūkalas, jo šajā receptē ir palicis daudz.
11. Biezpiena Lieldienas ar magoņu sēklām
Magoņu pildījums būs īsts pārsteigums.
Jums būs nepieciešams: 300 ml 30% krējuma, 120 ml piena, 300 g magoņu sēklu, 350 g cukura, 400 g biezpiena, 10 g želatīna.
Sagatavošana: Želatīnu iemērc saskaņā ar instrukcijām, sajauc ar biezpienu un 200 g cukura. Pievienojiet tur putukrējumu un vēlreiz samaisiet līdz viendabīgai masai.
Magoņu sēklas ar atlikušo cukuru samaļ kafijas dzirnaviņās, ielej pienu un uzkarsē masu līdz gludai. Biezpiena maisījumu liek veidnē apakšā un gar sāniem. Piepildiet vidusdaļu ar magoņu pildījumu un atkal pārlejiet ar biezpienu. Atstājiet cirksni uz dienu ledusskapī zem spiediena.
12. Biezpiens Lieldienas ar ķiršiem
Pateicoties ogām, Lieldienas iegūst patīkamu rozā krāsu.
Jums būs nepieciešams: 500 g biezpiena, 2 olas, 80 g cukura, 200 ml 20% krējuma, 150 g ķiršu, 180 g sviesta, šķipsniņu sāls.
Sagatavošana: Sakuļ olas ar sāli un cukuru, pievieno krējumu un vēlreiz sakuļ. Masu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Sasmalciniet sviestu ar biezpienu un apvienojiet abas daļas.
Mīklai pievieno pāris ēdamkarotes ķiršu sulas un sakuļ ar blenderi. Pievienojiet ķiršus bez kauliņiem, samaisiet un piepildiet veidni ar sagatavi. Uzglabājiet Lieldienas ledusskapī nakti zem nelielas slodzes.