Picas mīklas versija bez rauga izrādās plāna, kraukšķīga un ļoti apetīti rosinoša. Turklāt tas lieliski ietaupa laiku. Iedomājieties, jūsu cepeškrāsnī tiek cepts grezns itāļu atvērts pīrāgs ar jūsu iecienītāko pildījumu, un tā sagatavošanai veltījāt ne vairāk kā 10 minūtes. Mēs pastāstām receptes!
1. Picas mīkla "Trīs kapeikas"
Tas, iespējams, ir lētākais variants picas mīklai bez rauga.
Jums būs nepieciešams: 2 tases izsijātu miltu, 2 lielas vistas olas, 100 ml attīrīta ūdens, 2,5 ēdamk. l. rafinēta augu eļļa, 1,5 tējk. jūras sāls.
Sagatavošana: Olas viegli sakuļ ar dakšiņu, ielej ar ūdeni un augu eļļu, pievieno sāli un samaisa. Ievietojiet maisījumu miltos ar plānu strūklu, mīcot vidēja blīvuma mīklu, kas nelīp pie rokām. Ļaujiet mīklai "atpūsties" 20 - 30 minūtes, pēc tam to izrullējiet 5 mm biezā kūkā, aptiniet malas malu formā un uzklājiet pildījumu.
2. Mīkla bez rauga picai ar pienu
No pamatnes tiek gatavota ļoti garšīga pica, kurai mīkla tika pagatavota ar svaigu pienu!
Jums būs nepieciešams: 1 glāze izsijāti milti, 75 ml piena, 0,5 tējk. sāls, 1 ola, 2 tējk. olīvju eļļa.
Sagatavošana: Pienu, olīveļļu un olu sakuļ viendabīgā masā, sajauc ar sāli un divreiz izsijātiem miltiem. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 15 minūtes un pēc tam mīciet elastīgu, mīkstu mīklu. Samitriniet tīru virtuves dvieli ar attīrītu ūdeni un rūpīgi izgrieziet to, lai drāniņa būtu mitra un nepilētu. Aptiniet tajā mīklu un atstājiet pusstundu. Izrullē iespējami plānākajā kūkā.
3. Sūkalu picas mīkla
Neizlejiet sūkalas, kas palikušas no biezpiena vai siera, tas var būt lielisks pamats mīklai, no kuras cepsit gardu picu!
Jums būs nepieciešams: 1 glāze sūkalu, 3,5-4 glāzes miltu, 4 ēdamk. l. olīveļļa, 0,5 tējk. soda vai 1 tējk. cepamais pulveris, 1 tējk. sāls.
Sagatavošana: Nedaudz sasildiet serumu, sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Maisiet mīklu apmēram 10 minūtes.Tai jābūt elastīgai un mīkstai. Sadaliet mīklu vairākos gabalos, katru izrullējiet vienmērīgi plānā kūkā. Izklājiet picas pamatni uz cepešpannas, apsmērējiet ar sviestu, izklājiet pildījumu un nosūtiet cepeškrāsnī. Dažas sagataves var sasaldēt un pēc tam ātri pagatavot mikroviļņu krāsnī.
Kā pagatavot smilšu mīklu: 5 klasiskas receptes ar fotogrāfijām (soli pa solim)
4. Smilšu mīkla picai
Brīva smilšu mīkla ir lieliska bāze ātrai mājās gatavotai picai. Vienlaicīgi sagatavojiet daudzas plānas sagataves, pārnesiet tās ar cepamo papīru un sasaldējiet. Tagad jums nebūs problēmu gadījumos, kad viesi jau ir pie sliekšņa!
Jums būs nepieciešams: 3 tases izsijātu miltu, katrs 300 g bieza skāba krējuma un sviests vai margarīns, katrs 1 tējk. sāls un cukurs.
Sagatavošana: Mīkstu sviestu sajauc ar sāli, cukuru, pievieno skābo krējumu un ar mikseri saputo viendabīgā masā. Ielejiet 1 glāzi miltu, rūpīgi samaisiet. Pamazām pievienojot miltus, ātri samīca mīkstu, gaisīgu mīklu. Tortilju biezums no šīs mīklas nedrīkst pārsniegt puscentimetru; gatavošanas laikā pica nedaudz pieaugs un būs vienkārši lieliska.
5. Alus picas mīkla
Mīkla, pievienojot alu, izrādās maiga un nedaudz pārslaina. Attiecībā uz picu tas tā ir!
Jums būs nepieciešams: 1,3 tases izsijātu miltu, 250 ml jebkura alus, pāris šķipsniņu sāls un kukurūzas eļļas.
Sagatavošana: Ielejiet alu dziļā bļodā, pievienojiet sāli, samaisiet un pievienojiet kviešu miltus. Mīcīšanas procesā ielej dažas ēdamkarotes augu eļļas. Mīksto mīklu izrullējiet bumbiņā, pārklājiet ar tīru kokvilnas dvieli un atstājiet uz virtuves galda 40 minūtes.Atcerieties mīklu labi ar rokām un atkal atstājiet zem dvieļa 10 - 15 minūtes.
Pica cepeškrāsnī: 12 receptes mājās
6. Picas mīkla ar skābo krējumu un majonēzi
Vēl viena iespēja maigai un gaisīgai picas mīklai. Gatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana.
Jums būs nepieciešams: 5 st. l. majonēze un skābs krējums, 1,5 - 2 tases izsijātu miltu, 1 ola, šķipsniņš sāls.
Sagatavošana: Dziļā bļodā vai katliņā ar mikseri sakuļ olu, pievieno krējumu, majonēzi un šķipsniņu sāls. Neizslēdzot maisītāju, sakuliet masu nelielā ātrumā, pakāpeniski pievienojot miltus nelielās porcijās. Jums vajadzētu iegūt pusšķidru mīklu, piemēram, biezu mājās gatavotu skābo krējumu. Ielejiet to uz cepešpannas, izlīdziniet ar lāpstiņu vai karoti, apsmērējiet ar savu iecienīto mērci, izklājiet pildījumu un nosūtiet cept cepeškrāsnī.
7. Mīkla bez rauga mini picai
Nelielas apaļas picas var pagatavot pārklātas, ievietojot pildījumu starp divām plānām plātsmaizēm. Šādu "sviestmaizi" ir ļoti ērti ņemt līdzi uz darbu vai uz ceļa, un tā ir arī lieliska iespēja piknikam dabā.
Jums būs nepieciešams: 300 ml kefīra vai jogurta, 3 glāzes miltu, pāris ēdamk. l. augu eļļa, 1 tējk. cepamā pulvera vai pusi tējk. cepamā soda, trešā tējk. jūras sāls.
Sagatavošana: Nedaudz uzsildiet kefīru, pēc tam sajauciet ar cepamo pulveri, pagaidiet minūti, līdz notiek reakcija. Pievienojiet eļļu un sāli. Pamazām pievienojot izsijātus miltus, mīciet mīksto mīklu. Ļaujiet tai nostāvēties 35 minūtes, tad izrullējiet plānās kūkās un varat izlikt pildījumu.
8. Bez rauga picas mīkla "Minutka"
Šī pica tiek pagatavota minūtēs parastā pannā. Mīklu mīca ar dabīgo jogurtu vai jogurtu. Viss ir ļoti vienkārši!
Jums būs nepieciešams: 260 ml nesaldināta jogurta vai rūgušpiena, 1 vistas ola, 1 - 1,5 glāzes izsijāti milti, puse tējk. cepamā soda, 2 ēdamk. l. ar kečupu un majonēzes slaidu.
Sagatavošana: Nelielā bļodā ar dakšiņu sakuļ olu, sajauc ar jogurtu, pievieno cepamo sodu un sāli. Pievienojiet miltus nelielās porcijās, līdz mīkla kļūst bieza, piemēram, mājās gatavots skābs krējums. Ātri izklājiet mīklu uz ietaukotas pannas apakšas, pārklājiet ar majonēzes un kečupu maisījumu, izklājiet pildījumu, apkaisa ar rīvētu sieru un vāra uz lēnas uguns zem vāka 10-15 minūtes.
10 foršas receptes rauga mīklas balsināšanai
9. Picas mīkla maizes mašīnā
Maizes ražotājs var ne tikai izcept brīnišķīgu maizi vai mīcīt rauga mīklu pīrāgiem, bet arī labi tiek galā ar rauga nesaturošu picas mīklu.
Jums būs nepieciešams: 60 ml silta piena un ūdens, 1 ola, 200 g izsijātu miltu, 1 ēdamkarote. l. kausēts sviests, 0,3 karotes jūras sāls.
Sagatavošana: Ievietojiet visas sastāvdaļas maizes automāta traukā receptē norādītajā secībā. Ieslēdziet "Mīklas" režīmu, un jūs varat turpināt savu biznesu apmēram pusotru stundu. Pēc tam ieeļļojiet rokas ar augu eļļu un noņemiet gatavo mīklu no spaiņa. Atcerieties to labi ar rokām 5 līdz 10 minūtes. Atstājiet "atpūtu" un sāciet rullēt kūkas, lai iegūtu gardu mājās gatavotu picu.
10. Bez rauga picas mīkla ar verdošu ūdeni
Neparasti garšīga pica tiek pagatavota no choux mīklas. Labāk to nekavējoties izrullēt uz pergamenta, jo tas izrādās ļoti maigs un mīksts.
Jums būs nepieciešams: 320 g izsijātu kviešu miltu, 200 ml verdoša ūdens, 2 vistas olas, pāris ēdamkarotes olīveļļas un jūras vai pikanta sāls pēc garšas.
Sagatavošana: Izsijājiet miltus piemērotā traukā augsta slaida veidā, uz kura augšdaļas izveidojiet diezgan dziļu caurumu. Ielejiet verdošu ūdeni akā un ātri samaisiet ar dakšiņu.
Sakuliet olas, nekavējoties ielejiet augu eļļu un turpiniet mīcīt mīklu, vienkārši nedariet to ar rokām, pretējā gadījumā jūs riskējat sadedzināt. Gatavā mīkla nedrīkst pielipt rokām. Jūs varat uzreiz izrullēt un pagatavot picu no verdoša ūdens mīklas, tikai neaizmirstiet ieeļļot malas ar augu eļļu, lai tās cepšanas laikā krāsnī neizžūtu.