Šī skaistā un sarkana mīkla savu nosaukumu ieguvusi no apbrīnojamās drupatas tekstūras. To var izmantot pikantām un saldām kūkām, pīrāgiem, cepumiem un jebkurai citai maizei. Jūs pat varat cept picu vai to pašu rīvētu pīrāgu. Noķer 5 klasiskas receptes ar soli pa solim fotogrāfijām, kā pagatavot smilšu mīklu!
1. Smilšu mīkla saskaņā ar GOST
Klasiskā smilšu mīklas recepte, ko izmanto maizes ceptuvēs un veikalos.
Jums būs nepieciešams: 200 g sviesta, 140 g pūdercukura, 350 g miltu, 3 dzeltenumi, 1 tējk. cepamais pulveris, šķipsniņa sāls, 2-3 pilieni vaniļas vai ruma esences.
Sagatavošana:
1. Iepriekš ielieciet sviestu, lai tas kūst līdz vietai, kur to var saspiest ar pirkstu. Sakuļ to ar mikseri 3-4 minūtes.
2. Pievienojiet cukuru vai pūdercukuru un samaisiet ar maisītāju līdz viendabīgai masai, apmēram 5 minūtes. Smalks pulveris labāk sajaucas, bet tas nav nepieciešams.
3. Turpinot maisīt, pievienojiet dzeltenumus pa vienam vai visus uzreiz.
4. Pievienojiet cepamo pulveri, sāli, esenci (vai vaniļas cukuru pēc garšas) un vēlreiz samaisiet. Pašās beigās pievieno miltus un ātri samīca mīklu.
5. Mīklu izrullē vidēja biezuma plakanā kūkā, ietin plastmasas plēvē un liek ledusskapī uz 30-40 minūtēm. Tad to var izmantot.
2. Universāla smilšu mīkla
Šī smilšu mīklas recepte der visam, sākot no siera kūkas līdz picai un beidzot ar tartletēm.
Jums būs nepieciešams: 200 g sviesta, 400 g miltu, 1 ola, 100 g cukura (pēc garšas), šķipsniņa sāls.
Sagatavošana:
1. Sijātajiem miltiem pievieno šķipsniņu sāls un cukura, samaisa. Mainiet cukura daudzumu no 2-3 ēdamk. uz glāzi - atkarībā no tā, ko plānojat gatavot tālāk.
2. Ielieciet mīksto sviestu pie miltiem un ar rokām berzējiet drupatās.
3. Pievienojiet olu, vēlreiz samaisiet un ar rokām mīciet viendabīgu elastīgu mīklu.
4. Ielieciet to maisiņā vai ietiniet plastmasā un ievietojiet ledusskapī, lai atpūstos apmēram 50 minūtes.
Siļķe zem kažokādas: 10 klasiskas receptes soli pa solim
3. Smilšu mīkla ar citronu sulu
Citronskābe dzēš soda, un mīkla ir vieglāka un maigāka.
Jums būs nepieciešams: 2-3 olas, 1 glāze cukura, 3 glāzes miltu, 250 g sviesta, 0,5 tējk. soda, 3-4 pilieni citrona sulas, vaniļas cukurs.
Sagatavošana:
1. Sadaliet olas bļodā, sakuliet tās un sasmalciniet ar cukuru līdz viendabīgai masai.
2. Sagrieziet mīkstinātu (bet ne izkausētu) sviestu kubiņos un pievienojiet olām. Samaisiet ar slotiņu vai dakšiņu.
3. Ielieciet soda ar citronu sulu tieši karotē un samaisiet mīklā. Pēc garšas pievienojiet vaniļas cukuru.
4. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet, ejot. Summu var mainīt atbilstoši konsekvencei. Mīklu labāk mīcīt ar rokām uz galda vai silikona paklājiņa, lai tā būtu viendabīga.
5. Aptiniet mīklu folijā vai maisiņā un ievietojiet ledusskapī 40-60 minūtes.
Mārrutki ziemai: 8 klasiskas receptes
4. Smilšu mīkla maisītājā vai virtuves mašīnā
Izvēlieties lāpstiņas stiprinājumu, un jūs iegūsit perfektu viendabīgu mīklu, netīrot rokas.
Jums būs nepieciešams: 100 g cukura, 200 g sviesta, 300 g miltu, 1-3 olas.
Sagatavošana:
1. Sviestu sagrieziet kubiciņos un ievietojiet virtuves mašīnas bļodā. Pievienojiet cukuru un sakuliet 10-15 minūtes ar lielu jaudu līdz viendabīgai un pūkainai.
2. Samaziniet ātrumu līdz vidējam, pievienojiet olas un visus miltus. Mīklas blīvums ir atkarīgs no olu skaita - jo mazāk to ir, jo blīvāka.
3. Ielieciet mīklu maisiņā vai plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī 30-40 minūtes.
Grieķu salāti: 5 no garšīgākajām klasiskajām receptēm (soli pa solim)
5. Smilšu mīkla uz ūdens
Šī ir ideāla smilšu mīklas recepte lieliem un glītiem pīrāgiem.
Jums būs nepieciešams: 250 g miltu, 1 dzeltenums, 50 ml ūdens, 100 g sviesta, 80 g cukura, šķipsniņa sāls.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet sviestu kubiņos un ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai.Ar rokām sajauciet ar miltiem, sāli un cukuru, līdz tie ir sabrukuši.
2. Mīklai izveidojiet depresiju, pievienojiet dzeltenumu un ūdeni un vēlreiz samaisiet.
3. Mīklu kārtīgi samīca, izrullē bumbiņā, ietin plastmasas folijā un uz stundu ievieto ledusskapī. Gatavs!
