Tas, kurš vienreiz nobaudīja liellopa tartāru, nekad neaizmirsīs tā gardo garšu. Oriģināls ēdiens ir sagatavots no neapstrādātas gaļas ar daudzām mērcēm un garšvielām. Šodien mēs dalīsimies ar 20 labākajām šīs gaļas uzkodu receptēm!
1. Klasisks liellopa gaļas tartars
Pasniedziet tartāru ar grauzdiņiem vai krekeriem.
Jums būs nepieciešams: 200 g liellopa filejas, 1 dzeltenums, 1 ēdamkarote. dižonas sinepes, 1 marinēts gurķis, 1 sīpols, 3 zariņi pētersīļu, 1 tējk. olīveļļa, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana: Sagatavojiet gaļu un smalki sasmalciniet. Pievienojiet sinepes, olīveļļu, maltus piparus, sāli, sasmalcinātus sīpolus un gurķi. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai, liek uz šķīvja. Virsū izveido depresiju, pievieno olu dzeltenumu un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
2. Liellopa tartārs ar paipalu olām
Mēs iesakām liellopu gaļu iepriekš sasaldēt 2-3 dienas.
Jums būs nepieciešams: 300 g liellopa gaļas, 2 paipalu olas, 1 ēdamkarote. Dižonas sinepes, 1 marinēts gurķis, 1 tējk. Worcester mērce, 1 tējk balzamiko etiķis, 1 tējk olīveļļa, melnie piparu pārslas, rupja sāls.
Sagatavošana: Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos. Pievieno sinepes, mērci, etiķi, sāli, eļļu, sasmalcinātus gurķus un piparu pārslas. Novietojiet zobakmeni uz šķīvja un pārklājiet ar olām.
3. Liellopa tartārs ar ķiplokiem
Vislabāk ir liellopa fileja vai plānas malas.
Jums būs nepieciešams: 250 g liellopa filejas, 2 tējk. Dižonas sinepes, 1 tējk. sojas mērce, 2 ķiploka daiviņas, 1 olas dzeltenums, 1 tējk. olīveļļa, 1 balts sīpols, 5 zaļumu zari, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana: Liellopu gaļu sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet sāli, sinepes, mērci, eļļu, maltus piparus, sasmalcinātus ķiplokus, sīpolus un zaļumus. Samaisiet, ielieciet uz šķīvja un pārklājiet ar dzeltenumu.
4. Liellopa tartārs ar marinētiem kornišoniem
Izmantojiet liellopu gaļu, nešauboties par kvalitāti un svaigumu.
Jums būs nepieciešams: 250 g liellopa filejas, 1 dzeltenums, 1 ēdamkarote. dižonas sinepes, 5 marinēti kornišoni, 1 tējk. olīveļļa, 1 ēdamkarote kečups, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana: Liellopu gaļu un kornišonus sagriež mazos kubiņos. Apvienojiet gaļu, gurķus, sāli, piparus, sviestu, kečupu un sinepes. Novietojiet zobakmeni uz šķīvja, virsū izveidojiet depresiju un pievienojiet dzeltenumu.
5. Liellopa tartārs ar sezama sēklām
Tradicionāli pie liellopu gaļas tartāra tiek pasniegta glāze sarkanvīna.
Jums būs nepieciešams: 300 g liellopa filejas, 1 tējk. Dižonas sinepes, 2 tējk. olīveļļa, 1 balts sīpols, 2 ēdamk. sezama sēklas, 20 g salātu maisījuma, 1 tējk. citrona sula, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana: Nomazgājiet gaļu no plēvēm un sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, sinepes, 1 tējk. eļļas, malti pipari un sāls. Pannā 2 minūtes žāvē sezama sēklas un lej zobakmenī. Novietojiet liellopu gaļu uz šķīvja, virsū salātus, kas sajaukti ar sāli, sviestu un citrona sulu.
8 receptes visgaršīgākajam liellopa borščam
6. Pikants liellopa tartars
Dzeltenums kalpo ne tikai kā dekorācija, bet arī kā lielisks garšas papildinājums.
Jums būs nepieciešams: 250 g liellopa gaļas, 1 dzeltenums, 1 marinēts gurķis, 1 sīpols, 1 ēdamkarote. olīveļļa, 1 ēdamkarote Dižonas sinepes, 1 tējk. sojas mērce, 1 ēdamkarote. balzamiko etiķis, 2 ēdamkarotes sriračas mērce, 0,5 tējk sarkano piparu pārslas, sāls.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet liellopa gaļu un sīpolu, rīvētu gurķi. Apvienojiet gaļu, sīpolu, gurķi un sinepes. Pievienojiet sāli, sarkanos piparus, sriraču, balzamiko etiķi, sojas mērci un eļļu. Visu kārtīgi samaisa, liek šķīvī zobakmeni un pa virsu pievieno dzeltenumu.
7. Mājas gaļas liellopu tartars
Pat Mongolijas klejotāji sagatavoja pirmās gaļas zobakmens variācijas!
Jums būs nepieciešams: 300 g liellopa filejas, 50 g sarkanā sīpola, 5 zariņi pētersīļu, 1 ēdamkarote. Tabasko mērce, 1 ēdamkarote citrona sula, 1 marinēts gurķis, 1 dzeltenums, pāris rupjmaizes šķēles, malti melnie pipari, rupja sāls.
Sagatavošana: Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet mērci, maltus piparus, citrona sulu un sāli. Izklājiet tartāru, izmantojot gatavošanas gredzenu, un pārklājiet ar dzeltenumu. Blakus liek maizi, sasmalcinātus garšaugus, gurķi un sīpolu.
8. Franču liellopu gaļas tartars
Viena no galvenajām lomām ir piešķirta pareizai tartāra pasniegšanai uz galda.
Jums būs nepieciešams: 200 g liellopa gaļas, 1 dzeltenums, 1 sīpols, 5 olīvas bez kauliņiem, 1 marinēts gurķis, 1 ķiploka daiviņa, 1 ēdamkarote. olīveļļa, 3 zariņi pētersīļu, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana: Sasmalciniet liellopu gaļu, sīpolus, pētersīļus un gurķus. Atsevišķi sajauciet dzeltenumus, sviestu, sāli, maltus piparus, maltus ķiplokus un olīvas. Gaļai pievieno pusi mērces, sīpolu un pētersīļus, samaisa un liek uz šķīvja. Atlikušo mērci pasniedziet atsevišķi.
9. Liellopa tartārs ar marinētām sēnēm
Liellopu tartāra klasiskajā versijā produktus sagriež kubiņos.
Jums būs nepieciešams: 300 g liellopa gaļas, 1 ēdamkarote. olīveļļa, 1 dzeltenums, 50 g marinētu sēņu, 2 sīpoli, 3 zaļumu zari, 1 tējk. Dižonas sinepes, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana: Liellopu gaļu, sēnes un sīpolus sagriež mazos kubiņos. Apvienojiet sastāvdaļas ar sāli, sinepēm, maltiem pipariem, sviestu un smalki sagrieztiem zaļumiem. Novietojiet zobakmeni uz šķīvja, virsū izveidojiet nelielu ievilkumu un pievienojiet dzeltenumu.
10. Liellopa tartārs ar kaperiem
Ļoti bieži tartāru pasniedz ar kartupeļu čipsiem. Izmēģiniet arī jūs - tas ir ļoti garšīgi!
Tev vajag: 300 g liellopa filejas, 1 sīpols, 1 marinēts gurķis, 15 g kaperu, 1 tējk. Dižonas sinepes, 1 tējk. balzamiko etiķis, 1 tējk olīveļļa, 0,5 tējk. malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana: Nomazgājiet gaļu no plēvēm un sagrieziet apmēram 5 mm lielos kubiņos. Pievienojiet sāli, piparus, eļļu, etiķi, sinepes, sasmalcinātus sīpolus, gurķi un kaperus. Labi samaisa un liek uz šķīvja.
Ko gatavot ar liellopu gaļu: 20 ātras un gardas receptes
11. Liellopa tartārs ar ķiršiem
Ļoti spilgta un oriģināla garšu kombinācija.
Jums būs nepieciešams: 250 g liellopa filejas, 50 g ķiršu, 20 g Filadelfijas siera, 1 tējk. balzamiko etiķis, 1 tējk olīveļļa, 1 tējk. Tabasko mērce, malti pipari, sāls.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet gaļu, pievienojiet etiķi, eļļu, mērci, maltus piparus un sāli. Ielieciet tartāru uz šķīvja, virsū ar sasmalcinātiem ķiršiem un drupinātu sieru.
12. Korejas liellopu gaļas tartars
Liellopu gaļai jābūt labi atdzesētai un plāksnei nedaudz sasaldētai.
Jums būs nepieciešams: 250 g liellopa filejas, 1 dzeltenums, 4 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. sojas mērce, šķipsniņa cukura, 1 ēdamk. šķidrs medus, 2 tējk. citrona sula, 1 ēdamkarote. sezama sēklas, 3 zaļo sīpolu kātiņi, malti pipari, sāls.
Sagatavošana: Gaļu sagriež mazos kubiņos. Atsevišķā traukā apvienojiet medu, mērci, cukuru, citronu sulu, malto ķiploku, maltus piparus un sāli. Ielejiet mērci liellopu gaļā un samaisiet. Novietojiet zobakmeni uz šķīvja, virsū ar dzeltenumu, sezama sēklām un smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.
13. Liellopa tartārs ar priežu riekstiem
Gaļu smalki sasmalciniet, bet nesasmalciniet.
Jums būs nepieciešams: 300 g liellopa gaļas, sauja ceptu priežu riekstu, 1 sarkanais sīpols, 1 tējk. balzamiko etiķis, 1 tējk Worcester mērce, 1 tējk olīveļļa, 3 zariņi pētersīļu, 1 dzeltenums, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana: Nomazgājiet un sasmalciniet liellopu gaļu. Pievienojiet sāli, piparus, mērci, eļļu, etiķi, sasmalcinātus garšaugus un sīpolus. Sajauc līdz viendabīgai masai, liek uz šķīvja, pa virsu pievieno dzeltenumu un pārkaisa ar riekstiem.
14. Marmora liellopu gaļas tartars
Izsmalcināts gardums patiesiem gardēžiem!
Jums būs nepieciešams: 300 g marmora liellopa gaļas, 2 paipalu olas, 1 vistas dzeltenums, 1 ēdamkarote. sojas mērce, 1 tējk. Dižonas sinepes, 1 tējk. Tabasko mērce, 2 olīvas, 10 g kaperu, malti pipari, sāls.
Sagatavošana: Sagatavojiet gaļu, sagrieziet mazos gabaliņos. Pievienojiet sinepes, sāli, maltus piparus, paipalu olas, mērces, sasmalcinātas olīvas un kaperus. Novietojiet zobakmeni uz šķīvja, virsū izveidojiet depresiju un pievienojiet dzeltenumu.
15. Liellopa tartārs ar sterilu ikru
Pārsteidziet savus viesus ar šo gardo tartaru!
Jums būs nepieciešams: 200 g liellopa gaļas, 1 balts sīpols, 3 ēdamk. sterils kaviārs, 1 tējk Dižonas sinepes, 1 tējk. olīveļļa, 1 tējk. Tabasko mērce, 1 tējk Vorčesteršīras mērce, malti pipari, sāls.
Sagatavošana: Gaļu sagriež mazos kubiņos. Atsevišķi sajauciet sasmalcinātu sīpolu, sinepes, eļļu, mērces, sāli un piparus. Pievienojiet mērci liellopu gaļai un labi samaisiet. Ielieciet tartāru uz šķīvja un pārklājiet ar ikriem.
20 receptes sulīgākajai liellopa gaļas cepetim
16. Liellopa tartārs ar avokado
Jūs varat skaisti izlikt tartāru uz šķīvja, izmantojot kulinārijas gredzenu.
Jums būs nepieciešams: 200 g liellopa gaļas, 1 nogatavojies avokado, 3 zariņi pētersīļu, 1 ēdamkarote. citronu sula, 1 tējk. sojas mērce, 1 ēdamkarote. sezama eļļa, šķipsniņa cukura, malti melnie pipari, sāls, garšaugi.
Sagatavošana: Liellopu gaļu nomizo un smalki sakapā. Pievienojiet sviestu, cukuru, piparus, sāli, sasmalcinātus pētersīļus un mērci. Sagrieziet šķēlēs avokado, aplejiet ar citrona sulu, sāli un pipariem un novietojiet uz šķīvja. Virsū pievieno gaļas masu un rotā ar zaļumiem.
17. Liellopa tartārs ar ceptām gailenēm
Gaļas tartars tiek uzskatīts par vienu no populārākajām uzkodām Eiropas virtuvē.
Jums būs nepieciešams: 250 g liellopa gaļas, 50 g ceptas gailenes, 1 sarkanais sīpols, 1 tējk. olīveļļa, 1 tējk. Vorčesteršīras mērce, malti pipari, sāls, maizes šķēle.
Sagatavošana: Sagatavojiet un sagrieziet gaļu. Pievienojiet sāli, piparus, mērci, sasmalcinātu sīpolu un eļļu. Cepiet maizi līdz zeltaini brūnai, ielieciet uz tās zobakmeni. Virsū pievieno sēnes.
18. Liellopa tartārs ar avokado un kazas sieru
Gatavs tartars jāiepilina, lai visām garšām būtu laiks apvienoties.
Jums būs nepieciešams: 250 g liellopa gaļas, 1 sīpols, 1 avokado, 50 g kazas siera, 1 tējk. trifeļu eļļa, 5 rukola zariņi, 1 tējk. citrona sula, 1 ēdamkarote. balzamiko mērce, sarkano piparu pārslas, sāls.
Sagatavošana: Gaļu sagriež mazos gabaliņos, sāli un pārkaisa ar piparu pārslām. Nomazgājiet avokado un aplejiet ar citrona sulu. Atsevišķā traukā apvienojiet sviestu, mērci un sasmalcinātus sīpolus. Pievienojiet mērci liellopu gaļai, samaisiet un novietojiet uz šķīvja. Rotā tartāru ar siera šķēlītēm, avokado un rukolu.
19. Liellopa tartārs ar parmezānu
Sāļais parmezāns ir ideāli piemērots liellopu gaļas tartāram!
Jums būs nepieciešams: 250 g liellopa gaļas, 1 dzeltenums, 50 g Parmezāna siera, 3 olīvas, 1 tējk. sojas mērce, 1 tējk. citronu sula, 1 tējk. balzamiko etiķis, 1 tējk dekorēšanai olīveļļa, sāls, malti pipari, garšaugi.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet gaļu, sajauciet ar sāli, pipariem, mērci, citrona sulu, etiķi, sasmalcinātām olīvām un eļļu. Ielieciet maisījumu uz šķīvja, virsū apkaisa ar rīvētu sieru un pievienojiet dzeltenumu. Gatavo ēdienu dekorējiet ar zaļumiem.
20. Liellopa tartārs ar ingveru
Pielāgojiet ingvera daudzumu pēc savas patikas.
Jums būs nepieciešams: 250 g liellopa filejas, 1 marinēts gurķis, 20 g ingvera saknes, šķipsniņa cukura, 1 tējk. sojas mērce, 3 olīvas, 1 tējk. olīveļļa, malti melnie pipari, sāls, garšaugi, pāris maizes šķēles.
Sagatavošana: Sagatavojiet liellopu gaļu un smalki sasmalciniet. Pievienojiet cukuru, mērci, eļļu, piparus un sāli. Ingvera sakni nomizo un sarīvē, sasmalcina olīvas un gurķi. Gaļai pievieno ingveru un olīvas, samaisa un liek uz šķīvja. Tuvumā pievienojiet gurķu un maizes šķēles, izrotājiet tartāru ar zaļumiem.