Angļu virtuve vienmēr ir bijusi slavena ar savu vienkāršību un minimālismu. Viņas populārāko ēdienu sarakstā ir liellopa rostbifs - sulīgs gaļas gabals vispirms tiek cepts pannā un pēc tam cepts cepeškrāsnī. Izmantojiet mūsu 20 garšīgu recepšu izvēli!
1. Klasiska liellopa gaļas cepetis
Kad cepta liellopa gaļa, no gatavās liellopa gaļas cepšanas jāizplūst rozā sula.
Jums būs nepieciešams: 3 kg liellopa filejas, 100 ml olīveļļas, 1 ēdamkarote. rupjais sāls, malti pipari, 5 zariņi rozmarīna
Sagatavošana: Sarīvē gaļu ar sāli, pipariem un atstāj uz pusstundu. Uzkarsē pannu un apcep liellopu gaļu uz lielas uguns 2 minūtes katrā pusē. Pārnes uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 175 grādiem, un cep 2,5 stundas. Sasmalciniet un apkaisa ar sasmalcinātu rozmarīnu.
2. Cepta liellopa gaļa ar sēnēm
Ērtības labad varat izmantot gatavošanas termometru.
Jums būs nepieciešams: 2 kg liellopa gaļas, 300 g sēņu, malti melnie pipari, oregano, rupja sāls, 80 g sviesta.
Sagatavošana: Gaļu sarīvē ar sāli, garšvielām un atstāj uz 20 minūtēm. Sēnes sagrieziet šķēlēs, apcepiet 3 minūtes pannā un novietojiet uz cepešpannas. Cepiet liellopu gaļu uz lielas uguns un nosūtiet to sēnēm. Cepiet liellopa gaļas cepeti 1,5 stundas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
3. Cepta liellopa gaļa medus konjaka marinādē
Ja medus ir pārāk biezs, tad to iepriekš izkausē tvaika vannā.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg liellopa gaļas, 2 ēdamk. sinepes, 1 ēdamk. medus, 3 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. konjaks, 30 ml augu eļļas, sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana: Apvienojiet sinepes, medu, konjaku, malto ķiploku, sāli un piparus. Ar šo maisījumu apberiet liellopu gaļu un atstājiet marinēties ledusskapī 2 stundas. Cepiet karstā pannā 3 minūtes no katras puses, pārnesiet uz cepešpannas un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī 2 stundas. Cepšanai optimālā temperatūra ir 175 grādi.
4. Liellopa gaļas cepta liellopa gaļa tomātu mērcē
Tuvojoties cepšanas beigām, temperatūra jāsamazina par 10 grādiem.
Jums būs nepieciešams: 2 kg liellopa gaļas, 400 g tomātu, 1 tējk. citrona sula, 2 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. kukurūzas ciete, 2 ēdamkarotes olīveļļa, 1 tējk. cukurs, sarkano piparu pārslas, malti melnie pipari, oregano, sāls.
Sagatavošana: Liellopu gaļu sarīvē ar sāli, melnajiem pipariem, apslaka ar citrona sulu un atstāj uz stundu marinēties ledusskapī. Sasmalciniet tomātus, apcepiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un berzējiet caur sietu. Pievienojiet kukurūzas cieti, cukuru, paprikas pārslas un oregano.
Gaļu apcep uz lielas uguns no katras puses, pārliek veidnē un pārlej ar mērci. Cep 2-2,5 stundas 175 grādos.
5. Liellopa gaļas cepetis ar karameļu un sojas mērci
Cepšanas laiks ir atkarīgs no liellopa gaļas biezuma un vēlamās gatavības pakāpes.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg liellopa filejas, 50 g brūnā cukura, 50 ml ūdens, 1 tējk. oregano, 2 ēdamkarotes sojas mērce, 3 daiviņas ķiploku, 30 ml augu eļļas, sāls, malti melnie pipari, 2 zariņi rozmarīna.
Sagatavošana: Gaļu sarīvē ar sāli, pipariem un liek uz pusstundu ledusskapī. Pagatavojiet karameļu no cukura un ūdens, atdzesējiet, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sojas mērci, maltus piparus, sāli un oregano. Ielejiet mērci cepšanas traukā.
Cepiet liellopu gaļu uz lēnas uguns 3 minūtes katrā pusē un ievietojiet katliņā. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 2 stundas. Izņemiet to, apcepiet liellopa gaļas cepeti ar sasmalcinātu rozmarīnu un ietiniet to folijā uz stundu.
Ko gatavot ar liellopu gaļu: 20 ātras un gardas receptes
6. Cepta liellopa gaļa cepta folijā
Folijā cepta liellopa gaļa ir vienmērīgi uzkarsēta un piesātināta ar visām garšām.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas, 15 g rupja sāls, 0,5 tējk. paprika, 0,5 tējk. malti melnie pipari, 2 ēdamk. olīvju eļļa.
Sagatavošana: Noskalojiet gaļu, nosusiniet to un apcepiet 3 minūtes no katras puses karstā pannā. Pārnes gabalu uz foliju, apkaisa ar sāli, pipariem, papriku un cieši aptin. Cepiet liellopa gaļas cepeti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 1,5 stundas.Izslēdziet un atstājiet pilnībā atdzist folijā.
7. Cepta liellopa gaļa, kas marinēta garšvielās
Visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa filejas, 0,5 tējk. malta paprika, 3 melnie pipari, 0,5 tējk. koriandra pupiņas, 2 zariņi rozmarīna, 1 ēdamkarote. augu eļļa, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana: Liellopu gaļu berzē ar sāli, garšvielām, pārkaisa ar rozmarīnu un marinē aukstā vietā 3 stundas. Izņemiet, pusstundu uzsildiet istabas temperatūrā un apcepiet uz karstas pannas. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 1,5 stundas.
8. Cepta liellopa gaļa ar garšvielām un kadiķa ogām
Kadiķu ogas jūlija otrajā pusē var iegādāties vai novākt patstāvīgi.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg liellopa gaļas, 1 ēdamkarote. koriandra pupiņas, 1 ēdamkarote kadiķu ogas, jūras sāls, malti melnie pipari, 2 smaržīgie zirņi, 3 krustnagliņu pumpuri, 1 tējk. citrona miziņa, augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana: Krustnagliņas, citrona miziņu, smaržīgos piparus, koriandru un kadiķi samaļ javā. Berzējiet gaļu ar sāli un iegūto maisījumu, apcepiet 2 minūtes katrā pusē. Pārvietojiet liellopu gaļu uz cepešpannas un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī uz stundu. Izslēdziet to, pārklājiet ar foliju vēl vienu stundu.
9. Cepta liellopa gaļa ar sīpoliem
Sasmalciniet sīpolu lielos gredzenos, lai tas būtu pēc iespējas sulīgāks.
Jums būs nepieciešams: 700 g liellopa gaļas, malti melnie pipari, 1 ēdamkarote. augu eļļa, 1 ēdamkarote. citrona sulas, šķipsniņu cukura, 1 ēdamkarote. sojas mērce, 2 lieli sīpoli, rupja sāls.
Sagatavošana: Gaļu sarīvē ar sāli, pipariem un atstāj uz 15 minūtēm. Sasmalcinātu sīpolu sajauc ar cukuru, citrona sulu, maltiem pipariem un sojas mērci. Cepiet liellopu gaļu uz lielas uguns un novietojiet kopā ar sīpoliem uz cepešpannas. Pārklāj ar foliju un cep 50-60 minūtes 180 grādu temperatūrā. Noņemiet foliju, samaziniet temperatūru līdz 165 un turpiniet gatavot vēl 20 minūtes.
10. Cepta liellopa gaļa ar apelsīniem
Noteikti notīriet liellopu gaļu no plēvēm un svītrām.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg liellopa gaļas, 2 apelsīni, 3 ķiploka daiviņas, 50 g sviesta, 3 rozmarīna zariņi, 1 tējk. rupja sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana: Noskalojiet gaļu, nosusiniet, berzējiet ar sāli, sasmalcinātiem ķiplokiem un pipariem. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī 2 stundas. Apelsīnus applaucē ar verdošu ūdeni un sasmalcina.
Cepiet liellopu gaļu uz lielas uguns un novietojiet uz cepešpannas. Pievieno apelsīnus, rozmarīnu un liek cept liellopa gaļu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 1,5-2 stundām.
8 receptes visgaršīgākajam liellopa borščam
11. Cepta liellopa gaļa ar vīģēm un rozmarīnu
Jums vienkārši jāsagriež vīģes uz pusēm.
Jums būs nepieciešams: 2 kg liellopa gaļas, 300 g vīģu, 1 tējk. sinepju pupiņas, 0,5 tējk malta paprika, 3 zariņi rozmarīna, 1 tējk. oregano, malti melnie pipari, sāls, augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana: Liellopu gaļu berzē ar sāli, garšvielām, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz stundu. Vīģes, rozmarīnu sasmalcina, apslaka ar eļļu un liek uz cepešpannas.
Cepiet gaļu karstā pannā un ielieciet to arī uz cepešpannas. Cep 180 grādos 1,5-2 stundas. Izslēdziet un atstājiet cepeškrāsnī vēl stundu.
12. Liellopa gaļas cepetis ar dārzeņiem
Jūs varat izmantot jebkurus dārzeņus, kas jums patīk.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg liellopa gaļas, 2 kartupeļi, 1 cukini, 1 baklažāns, 1 burkāns, 1 sīpols, 3 zariņi rozmarīna, 50 ml olīveļļas, 2 ķiploka daiviņas, sāls, melno piparu pārslas.
Sagatavošana: Noskalojiet gaļu, nosusiniet, nātriju ar garšvielām un sāli. Sagatavojiet un sasmalciniet dārzeņus, sajauciet ar eļļu, sāli, pipariem un novietojiet uz cepešpannas. Cepiet liellopu gaļu uz lielas uguns, pārnesiet uz dārzeņiem un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 1,5 stundām. Izslēdziet un apkaisa ar sasmalcinātu rozmarīnu.
13. Cepta liellopa gaļa ar vīna mērci
Mēs iesakām pasniegt šo ceptu liellopa gaļu ar baltvīnu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas, 2 ēdamkarotes sauss vīns, 1 ēdamkarote. citrona sula, 2 daiviņas ķiploku, 30 ml olīveļļas, 50 g sviesta, sāls, malti melnie pipari, 3 zariņi rozmarīna, 1 ēdamkarote. sinepes, šķipsniņa cukura.
Sagatavošana: Liellopu gaļu berzē ar pipariem, sāli un pusstundu pārklāj ar pārtikas plēvi. Apvienojiet sinepes ar vīnu, citronu sulu, cukuru, maltu ķiploku un izkausētu sviestu.
Cepiet gaļu karstā pannā, apsmērējiet ar mērci un ievietojiet cepeškrāsnī uz 1,5 stundām. Gatavo liellopa gaļas cepeti pārkaisa ar smalki sagrieztu rozmarīnu.
14. Cepta liellopa gaļa ar etiķi
Etiķa smarža pazūd un līdz vārīšanas beigām paliek tikai patīkama skābuma sajūta.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas, 1 ēdamkarote. ābolu sidra etiķis, malti melnie pipari, rupja sāls, augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana: Noskalojiet liellopu gaļu, apkaisa ar sāli, pipariem un apkaisa ar etiķi. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī 2 stundas. Noņemiet, uzkarsējiet istabas temperatūrā un apcepiet karstā pannā 2 minūtes katrā pusē. Cepiet liellopa gaļas cepeti uz cepešpannas un cepiet 1,5 stundas 175 grādos.
15. Angļu cepta liellopa gaļa
Vienkārša un garšīga cepta liellopa gaļas recepte, ko var pagatavot ikviens.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas, 3 zariņi rozmarīna, 2 ēdamk. olīveļļa, rupja sāls, sarkano piparu pārslas, 1 tējk. sinepes, 0,5 tējk. malts koriandrs.
Sagatavošana: Liellopu gaļu berzē ar sāli un pipariem un atstāj uz pusstundu. Apvienojiet sinepes ar sasmalcinātu rozmarīnu un koriandru. Gaļu apcep karstā pannā un atdzesē. Apber ar sinepju mērci un cep sakarsētā cepeškrāsnī 1-1,5 stundas.
Liellopu gaļas lagmens: 15 vienkāršas un garšīgas receptes
16. Liellopa gaļas cepetis ar šalotes šalotēm
Labāk nelietot saldētu gaļu.
Jums būs nepieciešams: 2 kg liellopa gaļas, 500 g šalotes, 2 krustnagliņas, 0, 5 tējk. malta paprika, 1 ēdamk. Dižonas sinepes, 2 ēdamkarotes augu eļļa, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana: Liellopu gaļu berzē ar sāli, melnajiem pipariem, papriku un atstāj malā pusstundu. Sasmalciniet šalotes un novietojiet uz ietaukotas cepešpannas.
Cepiet gaļu karstā pannā no katras puses 2 minūtes. Atdzesē, sajauc ar sinepēm, krustnagliņām un pārnes uz sīpolu. Cep liellopa gaļu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 2 stundas.
17. Liellopa gaļas cepetis ar mārrutkiem un skābo krējumu
Berzējot liellopu gaļu ar garšvielām un sāli, viegli mīciet to ar rokām.
Tev vajag: 1,5 kg liellopa gaļas, 2 ēdamk. rīvētu mārrutku, 50 g skāba krējuma, 2 ēd.k. augu eļļa, 1 tējk. oregano, šķipsniņu cukura, 1 tējk. malts koriandrs, sāls.
Sagatavošana: Noskalojiet gaļu, nosusiniet, berzējiet ar sāli un maltu koriandru. Cepiet liellopu gaļu karstā pannā no abām pusēm un atdzesējiet. Sajauc mārrutkus, skābo krējumu, cukuru un oregano. Eļļojiet gaļu ar maisījumu un nosūtiet cept iepriekš uzkarsētā krāsnī 1 stundu.
18. Marinēta liellopa gaļas cepetis
Cepta liellopa gaļa pilnīgāk garšo pēc 10 stundām.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas, 3 ēdamkarotes sojas mērce, 1 sīpols, 3 daiviņas ķiploku, 2 zariņi rozmarīna, puse ķekars pētersīļu, 2 tējk. sinepju pupiņas, 15 g rupja sāls, 30 ml olīveļļas, 3 ēdamk. dārzeņu eļļa.
Sagatavošana: Gaļu sarīvē ar sāli, pipariem un apcep no abām pusēm uz lielas uguns. Pārvietojiet liellopu gaļu uz režģa un cepiet sakarsētā cepeškrāsnī 45-60 minūtes. Apvienojiet mērci, sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, zaļumus, olīveļļu un sinepju pupiņas.
Liellopa cepeti sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar mērci un marinē zem vāka 2 stundas.
19. Cepta liellopa gaļa ar ingveru
Ja vēlaties, samaziniet ingvera daudzumu.
Jums būs nepieciešams: 2 kg liellopa filejas, 50 g ingvera saknes, 3 rozmarīna zariņi, 2 ēdamk. citronu sula, 3 ēdamk. augu eļļa, sāls.
Sagatavošana: Noskalojiet gaļu, nosusiniet, berzējiet ar sāli un atstājiet pusstundu marinēties ledusskapī. Izņem, cep uz lielas uguns un atdzesē. Ingvera sakni nomizo, sarīvē, sajauc ar citrona sulu un sviestu. Viegli berzējiet aromātisko maisījumu pa visu liellopa gabala virsmu un ievietojiet cepeškrāsnī uz 1,5 stundām. Gatavo liellopa gaļas cepeti pārkaisa ar sasmalcinātu rozmarīnu.
20. Cepta liellopa gaļa ar aromātisku mērci
Pēc cepšanas atstājiet liellopa gaļas cepeti 20–30 minūtes zem folijas.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa filejas, 50 ml olīveļļas, 3 ķiploka daiviņas, citrona daiviņa, 100 g skāba krējuma, puse pētersīļu, 1 tējk. malts koriandrs, 1 tējk. sinepju pupiņas, rupja sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana: Liellopu gaļu berzē ar sāli, pārklāj ar foliju un atstāj malā pusstundu. Viegli apcep karstā pannā un pārnes uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cep 45-60 minūtes 175 grādos.
Apvienojiet sinepju pupiņas, skābo krējumu, citronu sulu, sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus. Pasniedziet liellopa cepeti bagātīgi kopā ar mērci.