No pirmā acu uzmetiena jūs varat sajaukt baklažānu sautējumu ar parasto dārzeņu sautējumu. Bet patiesībā kompozīcijā un gatavošanas tehnikā ir smalkumi. Tāpēc esam jums atraduši pat 20 receptes - ar gaļu, mājputniem, dārzeņiem vai pat riekstiem!
1. Klasisks sautējums ar baklažāniem
Noslēpums ir tāds, ka dārzeņi gatavošanas laikā jāsakrata, nevis jāmaisa - tad tie saglabā sulu un formu.
Jums būs nepieciešams: 4 baklažāni, 2 pipari, 3 tomāti, 1 sīpols, 1 burkāns, ķiploki, garšaugi, garšvielas.
Sagatavošana: Baklažānus un burkānus sagriež šķēlītēs, papriku un sīpolus - pusgredzenos. Tomātus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Cepiet visus dārzeņus atsevišķi, izņemot tomātus. Visu liek kārtās pannā, pārkaisa ar garšvielām, zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Pārklāj un vāra vēl 20 minūtes.
2. Baklažānu sautē ar vistu
Diezgan viegls, bet tajā pašā laikā ļoti apmierinošs ēdiens.
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas, 2 sīpoli, 3 baklažāni, 1 cukini, 2 tomāti, 2 pipari, 1 ķiploku galva, 1 ķekars koriandra, garšvielas.
Sagatavošana: Vistu sagriež sloksnēs un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, nedaudz sautējiet un pēc tam pievienojiet tomātus un papriku. Vēl pēc 5-7 minūtēm nosūtiet tur cukīni un baklažānus, sautējiet līdz vārīšanai, pievienojiet garšvielas un apkaisa ar sautētiem zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
3. Baklažānu sautē ar cūkgaļu
Sojas mērces marināde cūkgaļu padarīs ļoti mīkstu.
Jums būs nepieciešams: 600 g cūkgaļas, 3 baklažāni, 5 tomāti, 1 sīpols, 3 ķiploka daiviņas, 3 ēdamk. sojas mērce, garšvielas.
Sagatavošana: Cūkgaļu sagrieziet gabaliņos un stundu marinējiet sojas mērcē ar garšvielām. Viegli apcepiet gaļu no visām pusēm un pēc tam 30 minūtes vāra uz lēnas uguns zem vāka.
Rupji sasmalciniet baklažānus un sīpolus, uzlieciet gaļu un liemeņus vēl 25 minūtes. Pēdējā pievieno smalki sagrieztus tomātus, ķiplokus un garšvielas. Pēc 5 minūtēm viegli samaisiet vārīto sautējumu un ļaujiet tam nedaudz brūvēt.
4. Sautējiet ar baklažāniem un liellopu gaļu
Mēs iesakām liellopu gaļu iepriekš vārīt, lai tā kļūtu maigāka.
Jums būs nepieciešams: 400 g liellopa gaļas, 3 baklažāni, 2 burkāni, 2 sīpoli, 4 tomāti, garšvielas.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež šķēlītēs, apcep un liek veidnē. Augšā ar nejauši sasmalcinātām atlikušajām sastāvdaļām: burkāniem, sīpoliem, papriku, pusi tomātu, gaļu un pārējos tomātus. Cep zem folijas apmēram 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.
5. Baklažānu sautē ar malto gaļu
Starp citu, šis sautējums būs lielisks pīrāga pildījums.
Jums būs nepieciešams: 500 g maltas gaļas, 6 baklažāni, 2 sīpoli, garšvielas.
Sagatavošana: Apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno tam malto gaļu un turpina cept. Tad pievienojiet baklažānu un skropstu tušas kubiņus, līdz tie kļūst mīksti. Gatavo ēdienu beigās.
20 vienkārši un garšīgi baklažānu salāti ziemai
6. Baklažānu saute ar suluguni
Ja vēlaties, pievienojiet gaļu vai vistu.
Jums būs nepieciešams: 300 g baklažānu, 100 g suluguni, 300 ml tomātu sulas, 200 g tomātu, 1 ķekars pētersīļu, ķiploki un garšvielas.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež ceturtdaļās, bet tomātus - kubiņos. Viegli apcep 2-3 minūtes, ielej tomātu sulu un sautē vēl 10-15 minūtes. Pievienojiet garšvielas, zaļumus un ķiplokus, nedaudz sasildiet un apkaisa ar rīvētu suluguni.
7. Sautē ar baklažāniem un cukini
Ideāla vasaras sautējuma recepte, kad nevēlaties neko sarežģītu un smagu.
Jums būs nepieciešams: 1 baklažāns, 1 sīpols, 1 cukini, 1 burkāns, 1 pipars, 1 tomāts, garšvielas, ķiploki, baziliks.
Sagatavošana: Visus dārzeņus sagriež kubiņos un viegli apcep sīpolus un burkānus. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un ar 5 minūšu intervālu pievienojiet cukīni, baklažānu, piparus un tomātus. Pēc vēl 5 minūtēm - ķiplokus un garšvielas, un pēc tam sasildiet, noņemiet no karstuma un apkaisa ar sasmalcinātu baziliku.
8. Baklažānu sautē ar pipariem un olīvām
Pārsteidzošs garnīrs vai neatkarīgs liess ēdiens.
Jums būs nepieciešams: 1 baklažāns, 3 pipari, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 50 g zaļās olīvas, garšvielas.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus un apcepiet līdz zeltainam. Pievienojiet papriku, sagrieztu sloksnēs, un apcepiet vēl 3-4 minūtes. Pēc tam pievienojiet baklažānu kubiņus un garšvielas, liemeņus vēlamajā konsistencē un pāris minūtes pirms beigām pievienojiet olīvu gredzenus.
9. Baklažānu sautē ar tomātu pastu
Izteiksmīgai gaumei iesakām pievienot nedaudz cukura.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 1 sīpols, 1 burkāns, 1 ēdamkarote. tomātu pastas, 200 ml tomātu sulas, 2 ķiploka daiviņas, 2 ēd.k. milti, garšvielas.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus un sautējiet nedaudz eļļas vidējā siltumā. Pievienojiet tomātu pastu un garšvielas un samaisiet. Nomizotus baklažānus sagrieziet šķēlītēs, viegli apkaisa ar miltiem un arī ievietojiet katliņā. Zem vāka apmēram pusstundu ielejiet tomātu sulu un liemeņa dārzeņus, un sezonas beigās - ar ķiplokiem.
10. Baklažānu sautē ar koriandru
Eksperimentējiet ar garšaugiem un garšaugiem, lai iegūtu bagātīgāku un interesantāku smaržu.
Jums būs nepieciešams: 4 baklažāni, 4 pipari, 4 tomāti, 1 ķekars koriandra, 3 sīpoli, 2 burkāni, 4 ķiploka daiviņas, garšvielas.
Sagatavošana: Ielieciet mizotos baklažānus, uz pusēm pārgriezto papriku un veselus gaļīgus tomātus cepeškrāsnī 25 minūtes 200 grādu temperatūrā. Smalki sagrieziet un apcepiet sīpolu, pievienojiet tam rīvētu burkānu un apcepiet vēl 5 minūtes.
Nomizojiet un sagrieziet kubiņos ceptos dārzeņus, sasmalciniet ķiplokus un nosūtiet visu cepšanai. Pēc 5 minūtēm ielieciet sasmalcinātus zaļumus tajā pašā vietā, izslēdziet uguni un ļaujiet sautē brūvēt zem vāka.
Baklažānu ēdieni: 20 ātras un gardas receptes
11. Sautē ar baklažāniem un riekstiem
Smalks un sviestains baklažāns labi sader ar sasmalcinātiem valriekstiem.
Jums būs nepieciešams: 3 baklažāni, 2 sarkanie sīpoli, 1 burkāns, 1 ķiploku galva, 3 tomāti, 1 pipars, 0,5 glāzes sasmalcinātu valriekstu, suneli apiņi, garšvielas.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež kubiņos, burkānus - šķēlītēs, sīpolus un papriku - pusgredzenos. Nomizojiet un sasmalciniet tomātus. Vispirms apcep sīpolu ar ķiplokiem, tad pievieno burkānus un papriku, un vēl pēc 10 minūtēm - tomātus un ķiplokus.
Sautējiet, līdz iztvaiko liekais šķidrums, un pievienojiet valriekstus. Atsevišķi apcep baklažānus uz lielas uguns un arī nosūta sautējumu. Visu sautējiet kopā 5-7 minūtes, pievienojiet garšvielas un noņemiet no karstuma.
12. Baklažānu saute ar žāvētām plūmēm
Pasniedzot, noteikti apkaisa ar zaļumiem un riekstiem.
Jums būs nepieciešams: 1 kg baklažānu, 150 g žāvētas plūmes, 3 pipari, 1 sīpols, 5 tomāti, 3 ķiploka daiviņas, 2 burkāni, garšvielas.
Sagatavošana: Baklažānus sagrieziet kubiciņos, papriku - šķēlītēs, burkānus - sloksnēs un smalki sagrieziet sīpolu. Cepiet baklažānus līdz zeltainam un pievienojiet tiem pārējos dārzeņus. Kamēr tās sautējas, žāvētas plūmes iemērc karstā ūdenī un sagriež sloksnēs. Nosūtiet to tur ar tomātiem un pēc tam skropstu tušu, līdz tā ir mīksta. Pašās beigās sezonu ar sautējumu un ķiplokiem.
13. Baklažānu sautē ar sēnēm
Derēs jebkura veida sēnes, ieskaitot žāvētas vai saldētas.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 500 g sēņu, 1 pipars, 2 tomāti, 1 sīpols, asie pipari, 2 ķiploka daiviņas, garšvielas.
Sagatavošana: Sēnes sagrieziet šķēlēs un apcepiet, līdz mitrums iztvaiko. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, ķiplokus, asos piparus un kubiņos sagrieztu baklažānu. Liemeņi visi kopā apmēram pusstundu uz lēnas uguns un sezonas beigās.
14. Sautē ar baklažāniem un sieru
Interesanta variācija klasiskajā sautējuma receptē, bet sautējuma cienītājiem.
Jums būs nepieciešams: 4 baklažāni, 100 g korejiešu burkānu, 3 pipari, 4 tomāti, 100 ml majonēzes, 2 sīpoli, 250 g siera, garšvielas.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež šķēlītēs, apcep, liek veidnē un viegli apslaka ar majonēzi. Virsū liek sīpolu gredzenus, papriku, burkānus, tomātus un nedaudz rīvēta siera. Atkārtojiet visus slāņus vēl divas reizes un cepiet apmēram pusstundu 200 grādu temperatūrā.
15. Baklažānu sautē ar seleriju
Kas nepieciešams dārzeņu augstajā sezonā!
Jums būs nepieciešams: 120 g baklažānu, 80 g sīpolu, 50 g piparu, 40 g selerijas, 80 g tomātu, 10 g ķiploku, 80 g burkānu, garšvielas.
Sagatavošana: Visus dārzeņus sagriež aptuveni vienādos kubiņos. Apcep sīpolus un ķiplokus, pievieno burkānus, un pēc pāris minūtēm pievieno piparus.Vēl pēc 5 minūtēm pievieno baklažānus, un atkal pēc 5 minūtēm - tomātus ar seleriju. Garšojiet ar sautējumu un sautējiet, līdz tas ir mīksts.
20 vienkāršas un gardas baklažānu uzkodas
16. Sautē ar baklažāniem un kartupeļiem
Pateicoties kartupeļiem, arī garšīgs un veselīgs dārzeņu garnīrs kļūst apmierinošs.
Jums būs nepieciešams: 1 baklažāns, 1 burkāns, 1 sīpols, 2 tomāti, 1 cukini, 2 kartupeļi, 1 ēdamkarote. tomātu pasta, 2 ķiploka daiviņas, garšvielas.
Sagatavošana: Visus dārzeņus sasmalciniet pēc nejaušības principa un apcepiet sīpolus un burkānus. Pievienojiet kartupeļus un cukīni, un pēc pāris minūtēm pievienojiet baklažānus. Pēc 5 minūtēm pēc vajadzības pievienojiet sablenderētos tomātus, tomātu pastu, ķiplokus, garšvielas un nedaudz ūdens. Liemeņi dārzeņi pārklāti līdz pusstundai.
17. Baklažānu sautē ar tomātiem
Jo vairāk tomātu, jo sulīgāka ir sautēta.
Jums būs nepieciešams: 500 g baklažānu, 500 g tomātu, 1 cukini, 2 pipari, 1 sīpols, 1 burkāns, 4 daiviņas ķiploku, 1 ķekars pētersīļu, garšvielas.
Sagatavošana: Baklažānu un cukīni sagriež kubiņos, sīpolus un burkānus pusgredzenos, papriku - sloksnēs, bet tomātus - plānās šķēlītēs. Visus dārzeņus kopā pusstundu vāra uz vidējas uguns, pievieno sezonu, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus un vāra vēl 7 minūtes.
18. Baklažānu sautē ar āboliem
Kad jau gribas ko oriģinālāku!
Jums būs nepieciešams: 5 baklažāni, 4 pipari, 2 sīpoli, 2 burkāni, 3 āboli, 7 tomāti, garšaugi, ķiploki, garšvielas.
Sagatavošana: Ābolus sagriež lielās šķēlēs, sīpolu smalki sagriež, pārējos dārzeņus sagriež kubiņos. Atsevišķi apcepiet sīpolus, burkānus un baklažānus, līdz tie kļūst mīksti, un nosūtiet tos uz katlu. Tur pievienojiet piparus un tomātus un visu kopā sautējiet 10 minūtes. Sezona, pievieno ābolus un vāra vēl 3 minūtes. Visbeidzot, pievienojiet ķiplokus un zaļumus un ļaujiet sautē brūvēt.
19. Baklažānu sautē cepeškrāsnī
Vēl viena cepta sautē recepte, šoreiz ne slāņos.
Jums būs nepieciešams: 700 g baklažānu, 200 g burkānu, 1 sīpols, 2 daiviņas ķiploku, 200 g piparu, 200 g tomātu, garšvielas.
Sagatavošana: Baklažānus, tomātus un burkānus sagriež šķēlītēs, bet papriku - lielās sloksnēs. Ielieciet visus dārzeņus uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā 15 minūtes. Izņemiet, virsū ielejiet sīpolu un ķiplokus un ievietojiet cepeškrāsnī vēl 15 minūtes. Samaisiet dārzeņus, apkaisa ar garšvielām, cepiet vēl 7 minūtes un pasniedziet.
20. Baklažānu saute ziemai
Brīnišķīgs preparāts, kas priecēs jūs visu ziemu!
Jums būs nepieciešams: 1 kg baklažānu, 1 kg tomātu, 350 g burkānu un papriku, 200 ml augu eļļas, 3 ēd.k. etiķis, 1 ēdamkarote. sāls un cukurs, 1 ķiploku galva, garšvielas.
Sagatavošana: Rupji sasmalciniet baklažānus, papriku un burkānus un sasmalciniet tomātus blenderī. Sautējiet piparus un burkānus eļļā 10-15 minūtes, pievienojiet baklažānu un tomātu biezeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti apmēram 20 minūtes. Pievienojiet garšvielas, ķiplokus un etiķi, samaisiet un sarullējiet burkās.