Satsivi ir klasiska gruzīnu mērce, un tas pats nosaukums ir gatavam ēdienam ar to. Tas vislabāk atbilst mājputniem, tāpēc šodien mēs parādīsim, kā pagatavot vistas satsivi. Savāktas tikai pārbaudītas receptes!
1. Gruzīnu Satsivi ar veselu vistu
Klasiska recepte ar klasisku garšvielu komplektu.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg vistas, 2 lauru lapas, 1 sarkanais sīpols, 3 sīpoli, 10 melnie pipari, 4 piparu zirņi, 10 g pētersīļu kāti, 2,5 litri ūdens, 2 tējk. sāls, 2 ēdamk. augu eļļa, 50 g koriandra, 6 daiviņas ķiploku, 450 g valriekstu, 4 tējk. safrāns, 6 tējk apiņi-suneli, katrs 1 tējk čili un koriandrs, šķipsniņu melno piparu, 3 ēd.k. sarkanvīna etiķis.
Sagatavošana:
1. Vistu pārklāj ar ūdeni, uzvāra un noņem putas. Pievienojiet piparu graudus, veselu sarkano sīpolu, pusi sāls un pētersīļu kātiņus un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Pievienojiet lauru lapas un vāriet vēl 10 minūtes.
2. Izlaiž caur gaļas mašīnā vai sakuļ blenderī koriandru, ķiplokus un valriekstus.
3. Sarīvē sīpolu un apcep eļļā 4-5 minūtes uz lēnas uguns.
4. Pārnes sīpolu uz kastroli un ielej 1,5 litrus vistas buljona. Rūpīgi samaisiet līdz vēlamajai konsistencei, pievienojiet visas garšvielas, etiķi un vēlreiz samaisiet.
5. Satsivi mērci nedaudz uzvāra, to neuzvārot, un pārlej ar vārītu vistas fileju, kas ir izņemta.
2. Gruzīnu Satsivi ar papriku
Lai iegūtu bagātīgāku garšu un aromātu, iesakām izmantot kūpinātu papriku.
Jums būs nepieciešams: 1 vista, 2 burkāni, 2 sīpoli, 4 lauru lapas, garšaugu ķekars, 50 ml augu eļļas. 300 g valriekstu, 1 ēdamkarote kūpināta paprika, katra 1 tējk koriandrs, maltas krustnagliņas, asie pipari un suneli apiņi, 20 g sviesta, 1,5 ēd.k. milti.
Sagatavošana: Vistu pārlej ar ūdeni, pievieno burkānus, ceturtdaļas 1 sīpola, lauru lapu un zaļumus. Vāra līdz mīkstam un sadala gaļu gabalos. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet līdz zeltainam, un pēc tam sasmalciniet blenderī kopā ar riekstiem.
Cepiet miltus sviestā, pievienojiet tur riekstu masu ar garšvielām un samaisiet. Satsivi atšķaida ar sasprindzinātu buljonu līdz mērces konsistencei un pārlej ar vistu.
3. Gruzijas satsivi ar kanēli
Kanēlis piešķir ļoti oriģinālu garšu gan vistas gaļai, gan pašai mērcei.
Jums būs nepieciešams: 1 vistas gaļa, 700 g valriekstu, 5 sīpoli, 4 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. vīna etiķis, 1 tējk. koriandrs, suneli apiņi, pipari un kanēlis.
Sagatavošana: Vāra vistu līdz maigai un sadala porcijās. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet un sautējiet 5-7 minūtes ar nelielu buljonu.
Izgrieziet riekstus ar ķiplokiem caur gaļas mašīnā, ielejiet buljonu pastā un mīciet līdz gludai. Pievienojiet sīpolu un etiķi, samaisiet, pievienojiet garšvielas un beidzot sasildiet mērci un buljonu. Beigās sakuļ satsi ar blenderi un pārlej vistu.
Vistas kebaba marināde: 15 visgaršīgākās receptes
4. Vistas satsivi ar kariju
Minimālās izmaiņas sastāvdaļās - un maksimālas garšas izmaiņas!
Jums būs nepieciešams: 1 vistas gaļa, 500 g valriekstu, 3 sarkanie sīpoli, 4 ķiploka daiviņas, 1 čili pipars, 2 ēdamk. vīna etiķis, 1 ēdamkarote. karijs, garšvielas.
Sagatavošana: Vāra vistu līdz maigai, izkāš buljonu un izjauc gaļu. Sasmalciniet riekstus un ķiplokus blenderī, sarīvētu sīpolu un viegli apcepiet. Sajauciet tos, pievienojiet etiķi un garšvielas un ar siltu buljonu iegūstiet vēlamo konsistenci. Pārlejiet mērci virs vistas.
5. Vistas satsivi ar sēnēm
Šeit vislabāk piemērotas meža sēnes, taču ar šampinjoniem tas arī labi darbojas.
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas, 500 g sēņu, 2 sīpoli, 100 g garšaugu, 200 g valriekstu, 4 ķiploka daiviņas, 1 asie pipari, 1 ēdamkarote. vīna etiķis, 1 ēdamkarote. olīveļļa, garšvielas.
Sagatavošana: Sēnes rupji sasmalciniet un apcepiet, līdz tās ir mīkstas. Atsevišķi apcepiet porcijās sagrieztu vistu un salieciet visu vienā traukā.Blenderī samaļ līdz zeltainam apceptus riekstus, ķiplokus un sīpolus.
Pievienojiet vīna etiķi un garšvielas un atšķaidiet mērci ar ūdeni, līdz tā kļūst bieza skāba krējuma. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un sasmalcinātus karstos piparus, pārlejiet mērci vistas gaļai ar sēnēm un samaisiet satsi.
Kā pagatavot vistas želejas gaļu: 8 mutes dzirdinošas receptes (soli pa solim)
6. Vistas satsivi ar zemesriekstiem
Mēs piedāvājam oriģinālu recepti satsivi ar zemesriekstiem, nevis valriekstiem.
Jums būs nepieciešams: 800 g vistas, 2 sīpoli, 330 g zemesriekstu, katra 1 ēdamkarote. sviesta un granātābolu sulas, garšvielas, 4 ķiploka daiviņas.
Sagatavošana: Vāra vistu ar garšvielām un pusi sīpolu, līdz tā ir mīksta. Sadaliet to porcijās un apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai.
Smalki sagrieziet un apcepiet sīpolu, bet riekstus ar ķiplokiem un garšvielām sasmalciniet blenderī. Sajauc tos kopā, ielej granātābolu sulu un apmēram 500 ml buljona un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Ievietojiet vistu satsivi.
7. Gruzijas Satsivi ar baklažānu
Kāda ir gruzīnu virtuve bez baklažāniem?
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas, 3 baklažāni, 200 g valriekstu, 1 asais pipars, 4 ķiploka daiviņas, 30 ml vīna etiķa, 3 sīpoli, 1 ķekars koriandra, 1 ķekars bazilika, garšvielas.
Sagatavošana: Sagrieziet vistu lielos gabaliņos un apcepiet līdz pusei vārītas. Pievienojiet tam lielus kubiņus baklažānu un sautējiet kopā, līdz dārzeņi ir mīksti.
Smalki sagrieziet un apcepiet sīpolu, pēc tam sasmalciniet to valriekstu un ķiploku blenderī. Mērcei pievieno etiķi un garšvielas, atšķaida ar ūdeni līdz ērtai konsistencei un ielej vistu ar baklažāniem. Sautējiet visu kopā pāris minūtes un apkaisa ar sasmalcinātu koriandru un baziliku.
8. Satsivi ar vistas gaļu un granātābolu sulu
Granātāboli bieži tiek izmantoti gruzīnu virtuvē, tāpēc šī ir diezgan klasiska kombinācija.
Jums būs nepieciešams: 1 vistas gaļa, 2 sīpoli, 200 ml granātābolu sulas, puse granātābolu graudu, 100 g valriekstu, 3 ķiploka daiviņas, garšvielas, koriandrs.
Sagatavošana: Vistu sagrieziet porcijās un apcepiet čuguna katlā līdz pusei vārītas. Tur pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un vāra uz lēnas uguns pusstundu zem vāka.
Blenderī sasmalciniet riekstus ar ķiplokiem, pievienojiet garšvielas un atšķaidiet ar granātābolu sulu. Ielejiet mērci vistas gaļā un pēc vajadzības pievienojiet nedaudz ūdens. Maisiet trauku, vāriet vēl 10 minūtes un apkaisa ar granātābolu sēklām un sasmalcinātu koriandru.
Krāsns vistas marināde: 15 no visgaršīgākajām receptēm
9. Gruzīnu cepta vistas satsivi
Šī ir sava veida ekspress recepte, kurai vistas fileja vai stilbiņi ir ideāli piemēroti.
Jums būs nepieciešams: 600 g vistas, 200 g valriekstu, 4 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. olīveļļa, 2 sīpoli, garšvielas.
Sagatavošana: Vistu sagrieziet porcijās un apcepiet, līdz tā ir mīksta. Atsevišķi sasmalciniet un apcepiet sīpolus un sasmalciniet tos valriekstu un ķiploku blenderī. Garšojiet maisījumu un sasildiet vēlamo konsistenci ar vārītu ūdeni. Mērci nedaudz uzkarsē uz uguns un pārlej ar vistu.
10. Satsivi ar vistu un dārzeņiem
Pilnīgs pamatēdiens, kuram nav nepieciešams garnīrs.
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas, 1 baklažāns, 1 sīpols, 1 pipars, 1 ziedkāpostu galva, 200 g zaļās pupiņas, 400 g valriekstu, 6 ķiploka daiviņas, 6 ēdamk. augu eļļa, 1 ēdamkarote. etiķis, garšvielas.
Sagatavošana: Ziedkāpostu ziedkopas vāra 20 minūtes un pupiņas vāra atsevišķi. Rupji sasmalciniet pārējos dārzeņus, apsmidziniet ar eļļu, ielieciet uz cepešpannas vienā slānī un cepiet 20 minūtes 200 grādu temperatūrā. Vāra vistu līdz maigai un izjauc gabaliņos.
Sakuliet blenderī ķiplokus un valriekstus, pievienojiet garšvielas un labi samaisiet. Tur pievieno etiķi un pamazām ielej buljonu sausā masā, maisot, līdz iegūst biezas mērces konsistenci. Ielejiet dārzeņus ar vistas satsivi un samaisiet.