Gavēnis vai diētas ievērošana būs daudz patīkamāka, ja laiku pa laikam pagatavosiet gardas liesas kūkas bez olām, piena vai sviesta. Šeit ir soli pa solim recepšu izlase labākajiem veģetārajiem desertiem!
1. Gavēņa Napoleona kūka
Gavēņa "Napoleona" garša ir gandrīz tāda pati kā oriģinālam, taču to ir daudz vieglāk pagatavot.
Jums būs nepieciešams:
Mīkla: 1 glāze sodas ūdens, 1 glāze rafinētas augu eļļas, 4,5 glāzes izsijāti milti, 0,5 tējk. sāls, 0,25 tējk. citronskābe.
Krēms: 250 g mannas putraimu, 180 g mandeļu, 1,5 litri verdoša ūdens, 0,5 glāzes cukura, 1 maisiņš vaniļas cukura, 1-2 citroni.
Sagatavošana:
1. Bļodā ar miltiem ielej dzirkstošo ūdeni, saulespuķu eļļu, pievieno sāli un citronskābi, mīca viendabīgu blīvu mīklu.
2. Sadaliet mīklas gabalu 12-13 gabalos, izrullējiet bumbiņās, pārklājiet ar foliju un atdzesējiet. Izņemiet pa vienai bumbiņai, sarullējiet to plānā apaļā kārtā un nekavējoties cepiet.
3. Mandeles nomizo, sasmalcina blenderī un ielej verdošā ūdenī, pievieno cukuru, un tad plānā straumē pievieno mannu.
4. No citroniem noņemiet miziņu, izmantojot īpašu rīvi, noņemiet augļiem balto mizu, sagrieziet mīkstumu gabalos. Apvienojiet mizu un mīkstumu, kā arī vaniļu ar krējumu.
5. Pārvietojiet kūkas ar atdzesētu krējumu, apkaisa ar sasmalcinātām mandelēm un citrusaugļu miziņu.
2. Liesa šokolādes kūka
Veģetāriešiem nav prieka mieloties ar gardiem šokolādes desertiem, jo to pagatavošanai pietiek ar augu izcelsmes produktiem.
Jums būs nepieciešams: 1,5 tases izsijātu kviešu miltu, 4-5 ēdamk. l. kakao, 220 g cukura, 1 tējk. cepamā soda, 0,25 glāzes rafinētas eļļas, 3 ēdamk. l. citrona sulas vai ābolu sidra etiķa, 1 paciņa vaniļas cukura, 1 šķipsniņa jūras sāls, 200 ml ūdens, 1,5 tējk. šķīstošā kafija, 1 glāze aprikožu ievārījuma.
Sagatavošana:
1. Ar mikseri sakuļ ūdeni ar sviestu, kafiju, citrona sulu, cukuru un vaniļu, apvieno ar miltiem, kakao, sāli un sodu. No iegūtās mīklas cep pīrāgu.
2. Atdzesētu šokolādes sagatavi sagriež divās vai trīs kūkās, pārziež ar aprikožu (vai jebkuru citu) ievārījumu.
3. Liesa šokolādes ķiršu kūka
Šādu kūku var droši pagatavot svētku galdam. Deserta augšdaļa ir pārklāta ar īpašu liesu glazūru, un to var dekorēt ar sukādes augļiem un riekstiem.
Jums būs nepieciešams:
Mīkla: 0,5 glāzes ūdens, 1 glāze miltu, 2-3 ēdamk. l. kakao, 3 ēdamk. l. augu eļļa bez smaržas, 180 g cukura, šķipsniņa sāls un 1 tējk. cepamais pulveris.
Ķiršu krēms: 1 glāze bagātīga ķiršu kompota, 2 ēdamk. l. mannas putraimi, 5-6 ēdamk. l. Sahāra.
Glazūra: 1,5 st. l. cukurs, ūdens, augu eļļa un kakao, 50 g jebkuru riekstu, 50 g sukādes.
Sagatavošana:
1. Ievietojiet receptē norādītās sastāvdaļas mīklai dziļā traukā un sakuliet ar mikseri. Masu lej veidnē, cep cepeškrāsnī.
2. Cukuru un mannu ielej verdošā kompotā vai sulā, vāra līdz biezai, tad atdzesē un sakuļ ar mikseri.
3. Izgriezto un atdzisušo šokolādes garoziņu sagriež divās daļās. Ielieciet pirmo slāni uz šķīvja, sadaliet krējumu, pārklājiet ar otro. Pārklāj ar glazūru, pārkaisa ar riekstiem un sukādēm.
4. Glazūrai ūdeni sajauc ar cukuru, kakao un sviestu, uzvāra, atdzesē līdz siltumam.
4. Liesa zemeņu kokosriekstu kūka bez cepšanas
Pēc garšas un izskata šī kūka atgādina slaveno siera kūku, taču tajā nav ne biezpiena, ne krējuma siera.
Jums būs nepieciešams: 135 g mandeļu un dateļu bez kauliņiem, 285 g Indijas riekstu, 150 g zemeņu, 1 šķipsniņa sāls, 2,5 ēd.k. l. citronu sula, 4-5 ēdamk. l. cukurs, 1 maisiņš vaniļas cukura vai vaniļas uz tējkarotes gala, 110 ml kokosriekstu piena, 1 maisiņš kokosriekstu.
Sagatavošana:
1. Uz nakti izmērcētas mandeles sasmalcināja blenderī kopā ar šķipsniņu sāls un dateles. Ielieciet iegūto masu veidnē, sadaliet un saspiediet ar karoti. Ielieciet to saldētavā.
2.Sasmalciniet divas trešdaļas zemeņu blenderī, pievienojot 1 ēdamkaroti. l. cukurs un citrona sula. Atsevišķi biezenī samērcē un nomazgā Indijas riekstus (225 g), atlikušo cukuru, vaniļu, kokosriekstu pienu un citrona sulu.
3. Uz sacietējušās mandeļu-dateļu kārtas pārlej pusi Indijas riekstu krējuma, atlikušo pusi sajauc ar zemeņu biezeni, sadala trešajā kārtā. Ielieciet to saldētavā divas stundas.
4. Apberiet kokosriekstu uz labi nostiprināto riekstu un ogu kūku, izrotājiet ar atlikušajām zemenēm un Indijas riekstiem.
Kūka bez cepšanas 15 minūtēs: 8 soli pa solim receptes
5. Liesa citrusaugļu ogu kūka
Mīkstas kūkas ar apelsīnu garšu un ogu sulas krēms ir īsta garšas svētlaime. Noteikti cepiet šo lieso kūku vismaz vienu reizi!
Jums būs nepieciešams:
Mīkla: 150 ml apelsīnu sulas ar mīkstumu, 160 g cukura, 70 ml rafinētas eļļas, 30 ml ūdens, 30 ml ābolu sidra etiķa, ½ tējk. sāls, 210-220 g izsijātu miltu, 1 tējk. cepamā soda.
Krēms: 300 ml ogu sulas (upeņu, zemeņu, aveņu u.c.), 2 ēd.k. l. mannas putraimi, 4-6 ēdamk. l. cukurs, 2 ēdamk. l. cukura pulveris un kakao, 1 iepakojums želejas.
Sagatavošana:
1. Apelsīnu sulu sakuļ ar cukuru, sāli, eļļu un etiķi, pamazām pievienojot divreiz izsijātus miltus. Ielejiet ūdeni ar tajā izšķīdinātu soda. Cep kūku 180 grādos.
2. Ogu sulu sajauc ar mannu un cukuru, pēc vārīšanas vāra 5 minūtes. Atdzesētu želejveida krējumu sakuļ ar mikseri.
3. Kūku sagriež divās vai trīs daļās, pārziež ar krējumu, rotā ar pūdercukuru, kas sajaukts ar kakao pulveri, augļu gabaliņiem un želeju.
6. Liesa burkānu kūka
Garšīga kūka ar kokosriekstu pienu un apelsīnu garšu. Mīklai pievieno burkānus, lai tā iegūtu skaistu karameļu oranžu krāsu.
Jums būs nepieciešams:
Mīkla: 200 g miltu, 1 tējk. kanēlis, 1,5 apelsīni, 130 g cukura, 0,5 tējk. safrāns, šķipsniņa sāls, 70 ml saulespuķu eļļas bez smaržas, 1 burkāns, 30 ml ābolu sidra etiķa, 2 ēdamk. l. ūdens, 1 tējk. soda, 0,5 tējk. malts kanēlis.
Krēms: 410 ml kokosriekstu piena, 1 glāze cukura, 2 ēdamk. l. kartupeļu ciete, 3 ēdamk. l. mandeļu ziedlapiņas.
Sagatavošana:
1. Divreiz izsijātus miltus sajauciet ar safrānu, sāli, kanēli. No apelsīniem izspiediet sulu, izšķīdiniet tajā cukuru, apvienojiet ar eļļu un etiķi, ielejiet bļodā ar sausām sastāvdaļām, pievienojiet uz smalkas rīves sarīvētus burkānus. Soda izšķīdina ūdenī, ielej mīklā un sakuļ ar mikseri. Cep 180 grādos 30-35 minūtes, un pēc tam vēl 25 minūtes 160 grādos.
2. Krūzītē cukuru un cieti izšķīdina nedaudz kokosriekstu pienā, pārējo ielej katliņā un uzvāra. Cietes maisījumu nelielās porcijās pievieno verdošajam šķidrumam.
3. Burkānu kūku sagriež trīs kūkās, maina ar krējumu, rotā ar mandeļu ziedlapiņām, var pievienot jebkurus riekstus, žāvētus augļus vai sukādes.
7. Liesa pankūku kūka
Vispirms no rauga mīklas izcepiet pūkainas pankūkas un pēc tam izklājiet ar banānu-mandeļu slāni. Jūs iegūsit īstu kulinārijas šedevru, ar kuru varēsit mieloties pat gavēņa laikā!
Jums būs nepieciešams:
Pankūkām: 400 ml ūdens, 7 ēdamk. l. izsijāti milti, 6 tējk. cukurs, 1 ēdamkarote. l. augu eļļa bez smaržas, 1 šķipsniņa sāls, 2 g presēta rauga.
Banānu riekstu krēmam: 400 ml ūdens (kokosriekstu vai sojas piena), 100 g sasmalcinātu mandeļu, 2-3 gatavi banāni, 1 maisiņš vaniļas cukura, 2 ēdamk. l. augu eļļa, 3-5 ēdamk. l. kakao.
Sagatavošana:
1. Mīklai paredzētās sastāvdaļas sakuļ ar mikseri vai noslaucīt, cep plānas pankūkas, atdzesē un pārziež ar krējumu. Liek ledusskapī uz stundu.
2. Krējuma pagatavošana: mandeles ielej verdošā ūdenī (vai augu pienā), noņem no plīts un sajauc ar smalki sagrieztiem banāniem, sviestu, vaniļu un kakao pulveri. Sasmalciniet masu ar blenderi, ja tas izrādās šķidrs, tad putošanas procesā pievienojiet kukurūzas cieti vai miltus.
8. Liesa kafijas kūka ar žāvētām plūmēm
Šokolādes-kafijas kūkas, kas smērētas ar žāvētām plūmēm, šāda kūka priecēs ne tikai veģetāriešus, bet arī izsmalcinātākos gardēžus!
Jums būs nepieciešams:
Kūkām: 260-330 g izsijātu miltu, 290 ml svaigi pagatavotas dabīgas kafijas, 1 tējk. cepamā soda, 6 ēdamk. l. ūdens, 1 tējk. ābolu sidra etiķis, 3-4 ēdamk. l. linu sēklas, 110 g cukura, 4 ēd.k. l. kakao, 4,5 ēdamk. l. saulespuķu eļļa.
Krēmam: 250 g žāvētas plūmes, 430 ml ūdens, 4,5 ēdamk. l. manna, šķipsniņu malta kanēļa.
Sagatavošana:
1. Linu sēklas samaļ kafijas dzirnaviņās pulverī, piepilda ar ūdeni (aukstu), atstāj uz 15-20 minūtēm. Sajauciet ar kafiju un augu eļļu, samaisiet ar miltiem, kakao un cukuru, pievienojiet ar etiķi dzēstu soda. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 45-55 minūtes, atdzesē un sagriež trīs daļās.
2. Plūmes bez kauliņiem 35-40 minūtes ielej ar karstu ūdeni. Tikmēr ielejiet mannu aukstā ūdenī (430 ml), samaisiet un vāriet, līdz masa sabiezē, pievienojiet saspiestas žāvētas plūmes, sasmalciniet ar blenderi.
3. Katru kūku apsmērē ar krējumu, rotā ar žāvētām plūmēm, pārkaisa ar maltu kanēli.
Liesu pankūku gatavošana: 15 lieliskas receptes
9. Kūka "Gavēņa laikā" bez miltiem un olām
Galvenais šī deserta plus ir ieguvumi veselībai, jo tas satur daudz dabisku augļu, riekstu un sēklu. Turklāt šī liesa kūka nav jācep.
Jums būs nepieciešams: 2 gatavi avokado, 200 g žāvētu bumbieru, 0,5 kg ķiršu bez kauliņiem, 100 g dateļu bez kauliņiem, 3 banāni, 8 ēdamk. l. medus, 2 ēdamk. l. agars-agars, 210 ml ūdens, 120 g ķirbju sēklu, 3 ēd.k. l. linu un kakao sēklas, 200 g šokolādes, 2 ēd.k. l. priežu rieksti.
Sagatavošana:
1. Divas stundas ielejiet datumus un žāvētus bumbierus ar ūdeni, sasmalciniet kopā ar ķirbju sēklām, pievienojiet 1,5 ēd.k. l. medus un maltas linu sēklas. Izrullējiet iegūto mīklu un novietojiet veidnes apakšā, ievietojiet saldētavā.
2. Viena avokado mīkstums, banāni, biezenis blenderī kopā ar 2 ēd.k. l. medu un kakao pulveri, sajauciet ar pusi porcijas agara-agara, kas sagatavots saskaņā ar instrukcijām. Ielejiet banānu masu formā ar jau sacietējušo pirmo kārtu, ielieciet to atpakaļ saldētavā.
3. Atlikušo medu, avokado mīkstumu un ķiršus sasmalcina blenderī, pievieno otru agara-agara porciju, pārlej kūku, nosūta saldētavā uz 30-40 minūtēm.
4. Piepildiet gatavo produktu ar izkausētu šokolādi, apkaisa ar priežu riekstiem.
10. Liesa trifeļu kūka
Šajā liesajā desertā mandeļu pienu var aizstāt ar sojas pienu vai kokosriekstu pienu.
Jums būs nepieciešams: 300-330 g miltu, 260 ml mandeļu piena, 350 g tumšās šokolādes, 135 ml olīveļļas bez smaržas, 150 g cukura, 1 tējk. cepamais pulveris, 3,5 ēdamk. l. kakao, 0,5 tējk. sāls, 1,5 ēdamk. l. citronu sula, 275 ml stipras tējas, 180 g bieza ievārījuma.
Sagatavošana:
1. Sasildītā pienā izšķīdiniet 50 g tumšās šokolādes, cukuru, kakao, cepamo pulveri un sāli. Sajauc ar sviestu un miltiem, ielej citrona sulu. No iegūtās šokolādes mīklas cep garoza, gareniski sagriež divās daļās.
2. Karstā tējā izšķīdiniet atlikušās šokolādes gabaliņus, ievietojiet trauku ledus ūdens bļodā un sakuliet pūkainu krējumu.
3. Kūkas pirmo kārtu ieziež ar ievārījumu, un tad ar šokolādes putām, pārklāj ar otro biskvīta kārtu. Nogrieziet augšpusi un malas ar vienmērīgu tējas un šokolādes krēma kārtu.
11. Gavēņa melleņu un dateļu kūka
Ļoti vienkārša un garšīga liesa kūka, kas neprasa mīklu mīklu vai kūku cepšanu.
Jums būs nepieciešams: 275 g melleņu un dateļu bez sēklām, 200 ml kokosriekstu piena, 0,3 ķekaru piparmētru, 250 g mandeļu miltu, 250 g Indijas riekstu, 50 g kakao.
Sagatavošana:
1. Ja netiek atrasti mandeļu milti, kaltētās mandeles varat sasmalcināt kafijas dzirnaviņās. Sajauciet riekstu pulveri ar sablendētiem datumiem, kakao un 1/2 piparmētru. Masu vienmērīgā kārtā sakuļ sadalītā formā.
2. Mellenes, atlikušo piparmētru un Indijas riekstus izlaiž caur gaļas mašīnā, sakuļ ar blenderi ar kokosriekstu pienu, pārklāj datuma slāni ar iegūto krējumu.
12. Liesa ķiršu putu kūka
Šī apbrīnojami garšīgā un mutē kūstošā kūka sastāv no mīksta biskvīta kūkas, kas cepta ar apelsīnu sulu un uzpūstu ķiršu putām.
Jums būs nepieciešams:
Mīkla: 300 g miltu, 250 ml apelsīnu sulas, 160 g cukura, 0,5 tējk. sāls, 2,5 tējk. cepamais pulveris, 100 ml augu eļļas (rafinēta).
Ķiršu putas: 700 ml ķiršu sulas, 20 g agara-agara, 5 ēdamk. l. cukurs, 3 ēdamk. l manna.
Sagatavošana:
1. Izšķīdiniet sāli un cukuru apelsīnu sulā, ielejiet saulespuķu eļļu, pievienojiet miltus un cepamo pulveri, izmantojiet dakšiņu vai noslaucīt mīklu. Cepiet pūkainu biskvītu, atdzesējiet un novietojiet dziļas veidnes apakšā.
2. Apvienojiet 0,5 l ķiršu sulas ar cukuru un mannu, vāriet 7-8 minūtes pēc vārīšanās, nedaudz atdzesējiet, pēc tam ievietojiet trauku ar krējumu ledus ūdenī un sakuliet ar maisītāju līdz pūkainai.
3. Agars-agars izšķīdina atlikušajā ķiršu sulā, vāra uz plīts 2-3 minūtes, pievieno putotajam mannas krēmam.
4. Cepumu pannā ielej visu ķiršu putu un atdzesē.
10 padomju kūku receptes saskaņā ar GOST
13. Liesa kūka "Putna piens"
Pārsteidzoši, bet poraino un pūkaino putnu piena kūku var viegli pagatavot, neizmantojot olu baltumus. Tos aizstās šķidrums no zem konservētiem zaļajiem zirnīšiem - aquafaba.
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei: 250 ml filtrēta ūdens, 125 ml rafinētas eļļas, 210 g izsijātu miltu, 60 g cukura, 10 g cepamā pulvera.
Suflēi: 170 ml aquafaba, 135 g cukura.
Sīrupam: 25 ml citrona sulas, 165 g cukura, 10 g agara-agara.
Dekorēt: 4 ēdamk. l. kokosriekstu skaidiņas.
Sagatavošana:
1. Sajauc miltus, cukuru un cepamo pulveri, ielej ūdeni un augu eļļu, sakuļ ar mikseri. Pusšķidru mīklu lej veidnē, cep sakarsētā cepeškrāsnī.
2. Ielejiet aquafaba dziļā bļodā, sakuliet ar mikseri 20-25 minūtes, pievienojiet visu cukuru, turpiniet putot, līdz izveidojas bieza balta masa, kas līdzīga bezē.
3. Agaru-agaru sajauc ar ūdeni, atstāj pusstundu uzbriest, tad uzliek uguni, pievieno cukuru. Kad tas sāk vārīties, ielej citrona sulu. Pamazām pievienojiet sīrupu aquafaba putukrējumam, saputojot ar mazu ātrumu.
4. Atdzesētu kūku liek sadalītā formā, virsū izlīdzina aquafaba suflē, pārkaisa ar kokosriekstu.
14. Liesa kūka "Bērnības garša"
Brīnišķīga liesa kūka ar rozīnēm un riekstiem, kas lieliski papildinās tēju kopā ar bērnības draugiem.
Jums būs nepieciešams: 4 tases miltu, 2 tases ābolu sulas, katra 1 tējk. soda un etiķis, 1,5 tējk. malts kanēlis, 1 glāze valriekstu, 1 glāze rozīņu bez sēklām, 1 glāze cukura, 1 glāze augu eļļas bez smaržas, šķipsniņa sāls, 1 glāze ābolu ievārījuma, 3 ēdamk. l. magoņu sēklas, 2 tējk. kakao.
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet riekstus vidējos drupatos, sasmalciniet rozīnes, apvienojiet ar augu eļļu un cukuru. Ielejiet ābolu sulu, pievienojiet soda, kanēli un vairākas reizes izsijātus miltus. Partijas beigās ielejiet etiķi. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes, atdzesē un sagriež divās kūkās.
2. Kūkas samaļ ar blenderī saputotu ābolu ievārījumu, magoņu sēklām un kakao.
15. Liesa auzu kūka
Pat no auzu pārslām var cept gardu liesu kūku, kas noteikti patiks pieaugušajiem un bērniem.
Jums būs nepieciešams: 1,5 glāzes miltu, 250 g cukura, 1 tējk. sāls, 1,5 auzu milti, 1 glāze svaigi pagatavotas kafijas, 1 tējk. cepamā soda, 80 g kakao, 0,5 glāzes augu eļļas, 1 ēdamkarote. l. ciete, 1 glāze ūdens, 1 tējk. citronskābe.
Sagatavošana:
1. Kafijas dzirnaviņās samaļ miltus, soda un auzu pārslas ar citronskābi, sāli un 1 ēdamk. l. kakao.
2. Kafiju, 100 g cukura, ceturtdaļu glāzes saulespuķu eļļas, 1 glāzi ūdens un citronskābi, sakuļ ar blenderi, ielej sausā maisījumā un sagatavo mīklu. Cep uz cepešpannas 180 grādos, sagriež 2-3 kārtās.
3. Krēmveida kārtai atlikušo cukuru, kakao, 50 ml augu eļļas, cieti, 150 ml ūdens, liek katliņā, vāra 25 sekundes, līdz masa sabiezē.
4. Kūkas pārziež ar atdzesētu krējumu, kūkas virsu un malas pārkaisa ar sēklām, riekstiem vai kokosriekstu.