Gaļas pīrāgs ir universāls ēdiens, ko var pagatavot kā otro pusdienām, vakariņām, pasniegt brokastīs, ņemt līdzi uz pikniku vai piedāvāt viesiem uz svētku galda. Savākta labāko recepšu izlase!
1. Hamburgera gaļas pīrāgs
Viegli pagatavojams, bet ļoti garšīgs pīrāgs, kas atgādina hamburgeru ar gaļas kotleti un sieru.
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei: 450 g miltu, 200 ml silta ūdens, 5 g sausā rauga, 2 tējk. cukurs, 1 tējk. sāls, 1 ola, 50 ml saulespuķu eļļas.
Pildīšanai: 600 g maltas cūkgaļas, 1 sīpols, 3 marinēti gurķi, 150 g cieta siera.
Eļļošanai: 1 ēdamk. l. piens, 1 dzeltenums, sezams, kečups.
Sagatavošana: Mīciet mīkstu mīklu sūkļa veidā, atstājiet nākt. Malto gaļu apcep ar sīpoliem līdz mīkstumam, pievieno garšvielām. Sadaliet mīklu divās nevienādās daļās, ielieciet lielu veidnē, veidojot malas, izlīdziniet malto gaļu, laukus ar kečupu. Sadaliet gurķu krūzes, apkaisa ar rīvētu sieru, pārklājiet ar plakanu kūku no atlikušās mīklas, kad kūka uznirst siltā vietā, apsmērējiet to ar dzeltenumu un pienu, apkaisa ar sezama sēklām un cepiet cepeškrāsnī.
2. Turku gaļas pīrāgs
Plāns mīklas pīrāgs ar sulīgu gaļas pildījumu, ko turku mājsaimnieces bieži cep saviem vīriešiem.
Jums būs nepieciešams:
Kūkai: 400 g gatavas filo mīklas, 450 g maltas liellopa gaļas, 1 sīpols, 1 čilli pākstis.
Piesūcināšanai: 2 olas, 4 ēdamk. l. olīveļļa, 3 ēdamk. l. jogurts, 125 ml ūdens.
Lai eļļotu augšdaļu: 1 ola, 2 ēdamk. l. jogurts.
Sagatavošana: Plānas filo mīklas loksnes ieziež ar iejaukšanai paredzētu sastāvdaļu maisījumu, vienā malā liek daļu ar maltu gaļu, kas apcepta ar sīpoliem un garšvielām, sarullē rullī, tad ietin "gliemezī" un liek uz cepešpannas. Aptiniet nākamo mīklas rullīti ar pildījumu ap pirmo "gliemezi", lai izveidotu lielu apaļu vai ovālu spirālveida kūku. Pārklājiet sagataves augšdaļu ar maisījumu, kas paredzēts augšējai eļļošanai, pagatavojiet cepeškrāsnī apmēram pusstundu.
3. Zemniecisks gaļas pīrāgs
Kartupeļu mīkla un gaļas pildījums, kas var būt labāks sātīgām pusdienām vai vakariņām!
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg maltas gaļas, 2 kartupeļi, 150 g izsijātu miltu, 80 g sviesta, 3 pākstis saldo paprikas, 2 tomāti, 100 g cietā siera, 1 sīpols, paprika.
Sagatavošana: Vārītus kartupeļus sasmalcina kartupeļu biezenī kopā ar sviestu, miltiem un garšvielām. Cepiet sīpolus, papriku un malto gaļu līdz maigai, pievienojiet papriku un sāli. Mīklu izrullē veidnes lielumā, izklāj gaļas pildījumu ar dārzeņiem, pārklāj ar tomātu apļiem un pārkaisa ar rīvētu sieru, cep cepeškrāsnī 40 minūtes.
4. Rauga pīrāgs ar gaļu
Garšīgs rauga mīklas pīrāgs ar kartupeļiem un gaļu, kuru nemaz nav grūti pagatavot.
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei: 450 g izsijātu miltu, 100 ml silta piena, 150 ml ūdens, 50 g sviesta, 1 ēdamkarote. l. cukurs, 7 g ātras darbības raugs, 1,5 tējk. sāls.
Pildīšanai: 0,5 kg cūkgaļas, 1 sīpols, 5 kartupeļi.
Lai eļļotu augšdaļu: 1 ēdamk. l. piens, 1 ola.
Sagatavošana: Mīciet rauga mīklu drošā veidā. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, sīpolu sagriež kubiņos, kartupeļus - plānos kubiņos, visu samaisa, ielej augu eļļā un pievieno garšvielām. Ielieciet lielāko daļu mīklas veidnē, sadaliet pildījumu, pārklājiet ar mīklas otro daļu, nostipriniet malas, izveidojiet centrā caurumu, lai izplūst tvaiks. Apziež ar olu, kas sakulta ar pienu, un cep cepeškrāsnī.
12 labākās receptes, kā pagatavot dārzeņu sautējumu
5. Gaļas pīrāgs ar kefīru
No kefīra vai jogurta paliekām jūs iegūsit vissmalkāko rauga mīklu.
Jums būs nepieciešams: 250 ml kefīra, 2,5 tases miltu, 8 g sausa rauga, 1 ēdamkarote. l. cukurs, 2 tējk. jūras sāls, 2 ēdamk. l. sviests, 0,5 kg maltas gaļas, 1 sīpols.
Sagatavošana: Sasildīto kefīru sajauc ar sāli, sviestu, cukuru, raugu un miltiem, mīca mīklu. Pannā apcep malto gaļu ar sīpoliem, pievieno garšvielām, sasmalcina ar blenderi.Pusi mīklas izrullē plānā kārtā, pārnes uz veidni, veidojot malas, sadala pildījumu, pārklāj ar otro plātsmaizi, cep līdz maigai.
6. Smilšu mīklas gaļas pīrāgs
Šo gaļas pīrāgu noteikti novērtēs mīksto smilšu mīklas cienītāji.
Jums būs nepieciešams: 440 g miltu, 250 g margarīna, 1 ola, 3 ēd.k. l. skābs krējums, 0,5 tējk. cepamais pulveris, 0,5 tējk. sāls, 400 g gaļas, 3 sīpoli, 5 kartupeļi, 30 g sviesta.
Sagatavošana: Smilšu mīkla no miltiem, margarīna, olām, krējuma, cepamā pulvera un sāls, liek uz 25 minūtēm ledusskapī. Izrullējiet 2/3 mīklas, ielieciet veidnē, izveidojiet augstas malas. Kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs, sāli un piparus, liek uz mīklas, virsū izklāj plānas gaļas šķēles, ceptus sīpolus un smalki sagrieztu sviestu. Pārklājiet kūku ar atlikušo mīklu un izveidojiet caurumu vidū. Cep, līdz cepeškrāsnī gatavs.
7. Kurnik ar kartupeļiem
Šim pīrāgam rauga mīklai tiek pievienota cepamā soda, kas cepto padara neticami gaisīgu un ļoti mīkstu.
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei: 3 glāzes miltu, 1 ola, 7 g ātras darbības rauga, 250 ml skāba krējuma, 40 ml augu eļļas, 0,5 tējk. soda, 1 ēdamkarote. l. cukurs, 1,3 tējk. jūras sāls.
Pildīšanai: 0,5 kg vistas gaļas, 4 kartupeļi, 1 sīpols, 60 g sviesta, garšvielas.
Sagatavošana: Mīciet mīkstu rauga mīklu ar skābu krējumu, kurā sajaukta cepamā soda. Gaļu, sīpolus un kartupeļus sagriež mazos kubiņos, sajauc ar garšvielām. Ielieciet pildījumu uz mīklas kūkas, apkaisa ar rīvētu sviestu, pārklājiet ar otro kūku, nostipriniet malas. Cep 190 grādos.
8. Pīrāgs ar gaļu "Gans"
Dārzeņu un gaļas kastrolis pīrāgs ir sirsnīgs neatkarīgs ēdiens.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg jēra mīkstuma, 2 sīpoli, 1 burkāns, 2 kartupeļi, 2 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. l. tomātu pastas, 2 tējk Vorčesteras mērce, 250 ml sarkanvīna, 400 ml buljona, 0,3 tējk. timiāns, šķipsniņa žāvēta rozmarīna, 100 g parmezāna siera, 2 olu dzeltenumi.
Sagatavošana: Cepiet jēra malto gaļu pannā ar sīpoliem un burkāniem, ielejiet buljonu, vīnu, mērci, pievienojiet ķiplokus, zaļumus un garšvielas, liemeņus, līdz mitrums gandrīz pilnībā iztvaiko. Pagatavojiet kartupeļus līdz mīkstam, sasmalciniet tos ar dzeltenumiem un pusi parmezāna. Formas apakšā liek malto gaļu ar dārzeņiem, virsū izlīdzina kartupeļu mīklu, pārkaisa ar atlikušo sieru, cep cepeškrāsnī.
Kā pagatavot kartupeļus Jaunajam gadam: 10 no visgaršīgākajām receptēm
9. Pīrāgs ar pitas maizi
Plāna armēņu lavaša izmantošana cepšanā var ievērojami ietaupīt laiku.
Jums būs nepieciešams: 400 g jebkuras maltas gaļas, 0,5 tases kefīra, 1 ola, 1 sīpols, 1 pita maizes iepakojums, 1 burkāns, 220 g cieta siera, garšaugi un garšvielas.
Sagatavošana: Cepiet sīpolus, burkānus un malto gaļu līdz maigai, pievienojiet garšvielas. Veidlapu pārklāja ar pitas maizes lapu, izklājiet pusi pildījuma, pārklājiet virsu ar pitas maizes kārtu, kas ar rokām saplēsta gabalos, piepildiet to ar kefīra un olas maisījumu. Sadaliet atlikušo malto gaļu, pārklājiet ar trešo pita maizes plātsmaizi, apsmērējiet ar olu-kefīra mērci, cepiet cepeškrāsnī.
10. Sirsnīgs cūkgaļas pīrāgs
Šo kūku vajadzētu sagriezt skaistos gabaliņos, uzlikt uz lielas šķīvja un izrotāt ar zaļumiem.
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei: 300-350 g miltu, 200 ml skāba krējuma, 200 g sviesta, 1 tējk. cepamā pulvera, 2 dzeltenumus, šķipsniņu sāls un 0,5 tējk. Sahāra.
Pildīšanai: 300 g vārītas cūkgaļas, 2 daiviņas ķiploku, 4 vārītas olas, 2 sīpoli.
Sagatavošana: No norādītajām mīcīšanas sastāvdaļām blīvu mīklu, kas sadalīta divās nevienādās daļās, uz stundu ievieto ledusskapī. Gaļu samaļ maltajā gaļā kopā ar ķiplokiem, sajauc ar garšvielām un ceptiem sīpoliem, pievieno zaļumus, sasmalcinātas olas, ielej pāris ēdamkarotes buljona. Lielāko daļu mīklas sadaliet formā, veidojot augstas malas, izklājiet pildījumu, pārklājiet ar atlikušo mīklu, ar dakšiņu veiciet vairākus punkcijas, apsmērējiet ar olu un nosūtiet cepeškrāsnī cept.
11. Slēgts kārtains pīrāgs ar gaļu
Ja saldētavā ir gatavas kārtainās mīklas iepakojums un nedaudz maltas gaļas, tad jums noteikti nebūs problēmu ar tik ātru vakariņu pagatavošanu.
Jums būs nepieciešams:
Kūkai: 0,5 kg maltas vistas, 500 g kārtainās rauga mīklas, 4 tomāti, 220 g cieta siera, 100 g bekona, 1 tējk. paprika.
Mērcei: 3 ēdamk. l. majonēze un tomātu pasta.
Sagatavošana: Pusi no plānas kārtas izrullētās kārtainās mīklas liek uz cepešpannas, apsmērē ar tomātu pastas mērci ar majonēzi, sadala malto gaļu, kas iepriekš apcepta. Pārkaisa ar garšvielām, izklāj plānās šķēlītēs sagrieztus tomātus un speķa šķēles, pārkaisa ar sieru. Pārklājiet ar otru mīklas kūku, saspiediet malas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
12. Strūdelis ar kāpostiem un gaļu
Austriešu virtuves ēdiens, kas ļaus pagatavot gardas vakariņas no kartupeļiem, gaļas un kāpostiem kraukšķīgā mīklā.
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei: 500 g rauga kārtainās mīklas.
Pildīšanai: 200 g maltas gaļas, kartupeļi un kāposti, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas.
Papildus: 1 ola un sauja sezama sēklu.
Sagatavošana: Ceptajam sīpolim pievieno malto gaļu, tad pievieno smalki sagrieztus kāpostus, apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno kartupeļu biezeni, garšvielas, atdzesē. Mīklu izrullē, liek pildījumu, sarullē rullī, cep cepeškrāsnī.
Ko gatavot ar šampinjoniem: 20 gardas un ātras receptes
13. Gaļas pīrāgs ar skābo krējumu
Ļoti vienkāršs un ātrs želejveida pīrāgs ar gaļu un sīpoliem.
Jums būs nepieciešams:
Kūkai: 250 krējums, 4 olas, 150 ml augu eļļas, 50 ml silta ūdens, 180 g izsijātu miltu, 1 ēdamkarote. l. citronu sula, 1 tējk. cukurs, 10 g cepamā pulvera, 1 tējk. sinepes, 0,5 tējk. sāls.
Pildīšanai: 350 g vistas krūtiņas, 1 sīpols, 230 g cieta siera.
Sagatavošana: Fileju sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar garšvielām, apslaka ar augu eļļu un atstāj marinēties. Mīklai nepieciešamās sastāvdaļas sakuļ ar mikseri, lej veidnē, izklāj gaļu, sīpolu pusgredzenus, pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep 190 grādos.
14. Osetijas gaļas pīrāgs
Mīksts un gaisīgs rauga pīrāgs ar liellopa gaļu un daudz zaļumu. Ļoti garšīgi un sulīgi!
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg gatavas rauga mīklas, 400 g liellopa mīkstuma, 2 ķekarus garšaugu, garšvielas.
Sagatavošana: Gaļu sasmalciniet blenderī, sajauciet ar sasmalcinātiem zaļumiem un garšvielām. Sadaliet mīklu trīs vienādās daļās, izrullējiet apaļās kūkās, katra centrā ielieciet pildījumu bumbiņas formā, nostipriniet malas. Pārnes uz cepešpannu un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
15. Gaļas mājputni
Kulebyaka ir garšīgs un sulīgs slēgts pīrāgs ar pildījumu, kas gatavots pēc vecām receptēm.
Jums būs nepieciešams: 700 g rauga mīklas, 0,5 kg maltas gaļas, 2 sīpoli, garšvielas.
Sagatavošana: Eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno malto gaļu un garšvielas. Mīklu izrullē lielā kārtā, centrā ieliek atdzesētu pildījumu, mīklas brīvās malas sagriež strēmelēs, "aust", pārklājot gaļu. Eļļojiet ar sakultu olu un cepiet cepeškrāsnī, pārklājiet gatavo kulebjaku ar mitru drānu pusstundu.