Šampinjoni ir vienlīdz labi sautēti, cepti, cepti un pat neapstrādāti. Tie ir apvienoti ar jebkuru gaļu, kartupeļiem vai dārzeņiem, un pat var būt neatkarīgs ēdiens. Mēs esam jums atraduši 20 gardas un ātras receptes, ko pagatavot ar šampinjoniem!
1. Risotto ar sēnēm
Galvenais ir pretoties un neēst to līdz vārīšanas beigām!
Jums būs nepieciešams: 300 g rīsu risoto, 100 g sviesta, 1 sīpols, 200 ml baltvīna, 1 litrs vistas buljona, 300 g sēņu, šķipsniņa sāls, šķipsniņa safrāna.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet sviestā, un pēc tam pievienojiet tam sasmalcinātus šampinjonus. Kad viss liekais mitrums ir iztvaikojis, pievienojiet rīsus un apcepiet, laiku pa laikam maisot, 2 minūtes. Ielejiet vīnu un buljonu un vāriet bez vāka, līdz tie iztvaiko. Procesa vidū pievienojiet sāli un safrānu.
2. Lēcas ar sēnēm
Ļoti apmierinoša, vienkārša un budžeta recepte sēņu un lēcu cienītājiem.
Jums būs nepieciešams: 1 glāze lēcu, 300 g šampinjonu, 2 sīpoli, 2 ķiploka daiviņas, 1 burkāns, sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana: Lēcas vāra līdz mīkstam saskaņā ar instrukcijām un notecina lieko šķidrumu. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves un sasmalciniet sēnes paplāksnēs. Apcep visus dārzeņus augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti, pievieno lēcas, nedaudz sautējuma un pievieno sasmalcinātus garšaugus ar garšvielām.
3. Šampinjonu un kartupeļu krēmzupa
Klasiskā recepte krēmīgai sēņu zupai, kurai pēc garšas var pievienot sieru, zaļumus, grauzdiņus vai citas sastāvdaļas.
Jums būs nepieciešams: 300 g šampinjonu, 4 kartupeļi, 2 sīpoli, 500 ml 20% krējuma, sāls un pipari.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet sēnes un apcepiet sviestā, līdz tas ir mīksts. Vāra kartupeļus, nokāš un mīca. Pievienojiet tam sēnes, garšvielas un krējumu un sasmalciniet visu ar blenderi. Uzkarsē zupu un pasniedz.
4. Siera zupa ar sēnēm
Smaržīga zupa ar franču notīm ātri kļūs par mājsaimniecības iecienītāko.
Jums būs nepieciešams: 500 g šampinjonu, 1 sīpols, 30 g sviesta, 30 ml augu eļļas, 1,5 l ūdens, 200 g grauzdiņu, 200 g kausēta siera, sāls un garšvielas.
Sagatavošana: Cepiet sasmalcinātus sīpolus augu eļļā, pievienojiet tam sēnes, sāli un vāriet apmēram 15 minūtes zemā siltumā. Uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā kausēto sieru un pievieno sēnes 3 minūtes pēc vārīšanās. Vāra vēl 5 minūtes, pievieno sviestu un garšvielas, un pirms pasniegšanas - krekeri un sasmalcinātus garšaugus.
5. Olivjē ar sēnēm
Oriģināla klasisko mājās gatavoto salātu interpretācija, bet tagad ar sēnēm!
Jums būs nepieciešams: 200 g šampinjonu, 4 kartupeļi, 4 olas, 4 marinēti gurķi, 1 burkāns, 1 bundža konservētu zirņu, majonēze.
Sagatavošana: Vāra burkānus, kartupeļus un olas un sagriež kubiņos. Tādā pašā veidā sasmalciniet sīpolu ar šampinjoniem un apcepiet līdz zeltainam. Sasmalciniet gurķus, sajauciet sastāvdaļas un pievienojiet Olivier ar majonēzi.
Sēņu šampinjonu zupa: 8 gardas receptes (soli pa solim)
6. Šampinjoni, pildīti ar dārzeņiem
Neparasta, garšīga, krāsaina un pilnīgi veģetāra uzkoda.
Jums būs nepieciešams: 6 lielas sēnes, puse avokado, 1 tomāts, 30 g bazilika, 20 g zaļo sīpolu, šķipsniņš saldo piparu, 1 ēdamkarote. sezama sēklas, 1 ēdamkarote sojas mērce.
Sagatavošana: Nomizojiet neapstrādātas sēnes un uzmanīgi noņemiet kājas. Visas pārējās sastāvdaļas smalki sakapā, pievieno ķiplokus pēc garšas un sezonu ar sojas mērci. Pildiet sēņu cepurītes un izrotājiet ar sezama sēklām.
7. Sēņu šampinjonu mērce ar skābo krējumu
No šampinjoniem var pagatavot arī lielisku mērci makaroniem, putrām vai gaļai!
Jums būs nepieciešams: 200 g šampinjonu, 1 sīpols, 2 ēdamk. milti, 20 g sviesta, 125 g skāba krējuma, 1 citrona sula, 2 lauru lapas, šķipsniņš melno piparu, 1 ēdamkarote. sasmalcinātus zaļumus.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet sīpolu ar sēnēm un sautējiet, līdz tas ir pagatavots sviestā ar nedaudz ūdens. Pievienojiet miltus, samaisiet, uzvāra mērci. Pievieno skābo krējumu, garšvielas, lauru lapu, citrona sulu un zaļumus un vēl nedaudz sautē. Noņemiet lauru lapu un sakuliet mērci ar blenderi.
8. Sēņu šampinjonu ikri
Interesanta recepte tiem, kuri ir noguruši no baklažānu un skvoša ikriem.
Jums būs nepieciešams: 400 g šampinjonu, 2 sīpoli, 2 burkāni, 4 ēdamkarotes. augu eļļa, 2 ēdamk. sojas mērce, 50 g valriekstu, 3 ķiploka daiviņas, sāls un garšvielas.
Sagatavošana: Sēnes pārgriež uz pusēm un cep 20 minūtes 180 grādu temperatūrā. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet, pievienojiet tam rīvētu burkānu un vāriet kopā 10 minūtes. Sasmalciniet visas sastāvdaļas, ieskaitot ķiplokus un riekstus, un sezonu kaviāru ar sojas mērci.
9. Šampinjoni krēmā
Vienkāršs neatkarīgs šampinjonu ēdiens skaistās veidnēs vai podos.
Jums būs nepieciešams: 300 g šampinjonu, 60 ml krējuma, 40 g sviesta, 60 g cieta siera, 2 dzeltenumi, šķipsniņa sāls, pipari un muskatrieksts.
Sagatavošana: Sēnes nomizo un sagriež plānās šķēlītēs, apcep sviestā, laiku pa laikam maisot, apmēram 15 minūtes. Sēnes sadaliet veidnēs. Dzeltenumus sakuļ ar krējumu un garšvielām, pārlej sēnēm un pārklāj ar rīvētu sieru. Cep 15 minūtes 180 grādos.
10. Salāti ar pupiņām un sēnēm
Salāti tiek pagatavoti dažu minūšu laikā, bet viesi noteikti būs pārsteigti!
Jums būs nepieciešams: 250 g šampinjonu, 1 sīpols, 3 olas, 200 g konservētu pupiņu, 1 ēdamkarote. majonēze, 3 ēdamk. augu eļļa, sāls un pipari.
Sagatavošana: Sēnes sagrieziet sloksnēs un apcepiet, līdz mitrums iztvaiko. Tur pievienojiet sīpolu pusgredzenos un turpiniet cepšanu, līdz tas ir pagatavots. Vāra un sagriež olas sloksnēs, notecina šķidrumu no pupiņām un visas sastāvdaļas sajauc ar garšvielām un majonēzi.
Ko pagatavot no kārtainās mīklas: 20 ātras un gardas receptes
11. Marinēti šampinjoni
Jūs varat tos ēst uzreiz vai atstāt ledusskapī līdz rītdienai.
Jums būs nepieciešams: 1 kg mazu sēņu, 5 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. sāls, 2 ēdamk. cukurs, 6 ēdamk. etiķis, 50 ml saulespuķu eļļas, 7 piparu graudi, 3 lauru lapas.
Sagatavošana: Katliņā pievieno sasmalcinātu ķiploku, eļļu, etiķi, cukuru un sāli, pievieno nomazgātas sēnes un liek uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, pārklājot vēl 10 minūtes. Pārvietojiet sēnes burkā vai traukā, pievienojiet piparus un lauru lapas.
12. Šampinjoni mīklā
Vienkārša un ātra alus uzkoda vai vienkārši tā!
Jums būs nepieciešams: 300 g šampinjonu, 125 ml ūdens, 1 proteīns, 3 ēdamk. milti, 0,5 ēdamk. ciete, sāls un garšvielas.
Sagatavošana: Sakuliet olbaltumvielas ar sāli, pievienojiet aukstu ūdeni, pēc tam miltus un cieti. Skatieties proporcijas, lai mīklai būtu bieza skāba krējuma konsistence. Nomazgājiet un sagrieziet sēnes, ja vēlaties, iemērciet mīklā un apcepiet lielā eļļā.
13. Korejas šampinjoni
Papildus korejiešu burkāniem sēnes var pagatavot pēc tāda paša principa.
Jums būs nepieciešams: 300 g mazu sēņu, 0,5 tējk. koriandrs, 3 ķiploka daiviņas, 10 g sezama sēklu, 1 ēdamkarote. sojas mērce, 1/4 tase augu eļļas, 3 ēdamk. ābolu sidra etiķis, 2 lauru lapas, 1 asie pipari, 1 ķekars garšaugu, 1 ēdamkarote. ķimenes, sāls.
Sagatavošana: Augu eļļai pievieno sojas mērci, etiķi, garšvielas, grauzdētas sezama sēklas, sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus. Ielejiet mazgātās sēnes ar marinādi un atstājiet ledusskapī 12 stundas.
14. Šampinjoni no Džeimija Olivera
Pikantās sēnes ar sieru ir ideāls garnīrs vai uzkoda, ko ir ļoti viegli pagatavot!
Jums būs nepieciešams: 10 šampinjoni, 1,5 cm čili pipari, 2 ēdamk. sasmalcinātu koriandru, 1 ēdamkarote. citronu sula, 3 ēdamk. olīveļļa, 30 g siera, sāls.
Sagatavošana: Sasmalciniet ķiplokus, papriku un garšaugus, sajauciet tos ar citronu sulu un olīveļļu. Šajā maisījumā sarullējiet mazgātās sēnes un atstājiet pusstundu. Ievietojiet mazos siera gabaliņus sēņu cepurēs un cepiet līdz 20 minūtēm 200 grādu temperatūrā.
15. Šampinjonu kebabs
Var pagatavot uz uguns, grilēt vai vienkārši cepeškrāsnī!
Jums būs nepieciešams: 300 g šampinjonu, 2 ēdamkarotes sviests, 2 ēdamk. sojas mērce, 1 tējk. citronu sula, 0,5 tējk. paprika, 1 ķiploka daiviņa, sasmalcinātas dilles.
Sagatavošana: Ielieciet mazgātās un sausās sēnes maisā un piepildiet ar marinādi no visām pārējām sastāvdaļām, labi samaisiet. Sēnes atstāj pusstundu marinēties, iesmi un cep 12-15 minūtes 200-230 grādu temperatūrā.
Kā pagatavot ziedkāpostu: 12 ātras un gardas receptes
16. Šampinjoni, pildīti ar vistu
Ikviens zina vistu ar sēnēm, bet kā ar sēnēm ar vistu?
Jums būs nepieciešams: 600 g šampinjonu, 150 g vārītas vistas, 1 ola, 1 sīpols, 1 ēdamkarote. sasmalcināti zaļumi, 4 ēdamk. kviešu putraimi, 200 g skāba krējuma, 50 ml baltvīna, 1 tējk. granulētas sinepes, 150 g kausēta siera, sāls.
Sagatavošana: Atdaliet kājas no šampinjoniem un smalki sasmalciniet. Kviešu putraimus apcep 4 minūtes, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra 10 minūtes. Izgrieziet šķēles no kausētā siera līdz cepuru izmēram un sasmalciniet atgriezumus ar zaļumiem, vistu un sīpoliem.
To visu sajauc ar graudaugiem, sēņu kājiņām un olu, pievieno garšvielas, pilda cepures un liek virsū siera gabaliņus. Ielieciet cepures veidnē un pārklājiet ar krējumu, sinepēm un vīnu. Cep 15 minūtes 180 grādos.
17. Šampinjoni ar bietēm
Reta kombinācija uzreiz piesaistīs uzmanību pat uz svētku galda.
Jums būs nepieciešams: 10 lielas sēnes, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, zaļumi, sāls, pipari, 3 ēdamk. dārzeņu eļļa.
Sagatavošana: Atdaliet sēņu kājas un sagrieziet mazos kubiņos ar bietēm un sīpoliem. Pievienojiet eļļai garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus. Piepildiet cepures ar pildījumu un virsū ķiploku eļļu, ielieciet uz pergamenta un cepiet 200 grādu temperatūrā 10-15 minūtes.
18. Silti šampinjonu un cukini salāti
Salāti ir ļoti barojoši, bet svaigi un viegli.
Jums būs nepieciešams: 300 g šampinjonu, 300 g cukini, 1 sīpols, 0,5 ķekars salātu, 5 zariņi pētersīļu, sāls un pipari.
Sagatavošana: Šampinjonus sagrieziet paplāksnēs, sīpolu - pusgredzenos, bet cukīni - puslokos. Apcep sīpolu un pievieno tam sēnes, līdz šķidrums iztvaiko. Cukini atsevišķi apcep, sajauc ar sēnēm, visu liek uz salātu lapām un rotā ar zaļumiem.
19. Šampinjoni medus-sinepju marinādē
Jauns priekšstats par parasto marinēto šampinjonu uzkodu!
Jums būs nepieciešams: 600 g šampinjonu, 2 tējk. medus, 1 ķiploka daiviņa, puse citrona, 1 tējk. karstās sinepes, 2 tējk. granulētas sinepes, 3 ēdamk. augu eļļa, garšvielas.
Sagatavošana: Sēnes pārlej ar sālītu verdošu ūdeni un pēc vārīšanās vāra 5 minūtes, notecina ūdeni. Medu sajauc ar sinepēm, pievieno eļļu un citrona sulu, saspiestu ķiploku un garšvielas. Samaisiet marinādi un pārlejiet ar karstajām sēnēm. Ielieciet to burkā, un, kad tas atdziest, ievietojiet to ledusskapī vismaz uz 6 stundām.
20. Salāti ar neapstrādātām sēnēm un papriku
Neapstrādātām sēnēm ēdienos ir pavisam cita garša.
Jums būs nepieciešams: 120 g šampinjonu, 60 g paprikas, 1 sarkanā sīpola, 4 ēdamk. 9% etiķa un augu eļļas, 2 ēdamk. sojas mērce, žāvēti ķiploki, oregano, sāls.
Sagatavošana: Papriku sagrieziet sloksnēs, sīpolus - spalvās un sēnes - plānās šķēlītēs. Ielejiet pusi etiķa un pusi eļļas uz sīpola un ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes. Pievienojiet to dārzeņiem, sajauciet ar garšvielām un papildiniet ar mērci, kas izgatavota no atlikušās eļļas un etiķa.