Citroni ceptajos izstrādājumos jau ir klasika. Turklāt tiek izmantota gan miziņa, gan sula vai visi augļi. Esam sagatavojuši lielu citronu pīrāgu recepšu izvēli - ļoti dažādas, bet nemainīgi gardas, aromātiskas un skaistas!
1. Citronu bezē pīrāgs
Sāksim ar populārāko recepti!
Jums būs nepieciešams: 250 g miltu, 225 g sviesta, 75 ml piena, 1 tējk. cepamais pulveris, 350 g cukura, 100 g cietes, 4 olas, 330 ml ūdens, 125 ml citrona sulas, 2 ēd.k. citrona miziņa, šķipsniņa citronskābes, šķipsniņa sāls, šķipsniņa vaniļas cukura.
Sagatavošana: Izsijā miltus ar cepamo pulveri un berzē drupatās ar 125 g sviesta. Pievienojiet šķipsniņu cukura un sāls, pienu, ātri mīciet mīklu un atdzesējiet. Mīklu izrullējiet veidnē, veidojiet sānu malas, ieduriet to ar dakšiņu un nosūtiet uz krāsni uz 15 minūtēm 170 grādu temperatūrā zem pupiņu preses.
Sajauc 4 dzeltenumus, 200 g cukura, miziņu un cieti. Pievienojiet ūdeni un citrona sulu, samaisiet maisījumu un, laiku pa laikam maisot, karsējiet uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Krēmam pievieno 100 g sviesta un liek uz mīklas pamatnes. Saputojiet baltumus ar šķipsniņu skābes līdz putām un lēnām pievienojiet atlikušo cukuru. Ielejiet bezē pīrāgu un cepiet apmēram 10 minūtes 180 grādu temperatūrā.
2. Citronu pīrāgs ar skābo krējumu
Skābais krējums ir nevainojami apvienots ar citronu.
Jums būs nepieciešams: 500 g miltu, 200 g sviesta, 300 g krējuma, šķipsniņa sodas, etiķa, 300 g citronu, 200 g cukura, 10 g cietes, 1 dzeltenums.
Sagatavošana: Sajauc miltus ar skābo krējumu un pievieno tur dzēstu soda. Sarīvē eļļu uz rupjās rīves un apvieno ar miltu maisījumu. Sadaliet mīklu trīs daļās un izrullējiet vienādos slāņos.
Sasmalciniet citronu uz rīves vai blenderī un sajauciet ar cukuru un cieti. Uzlieciet pildījumu uz pirmā slāņa, pārklājiet ar otro un saspiediet malas. No atlikušā krūma izveidojiet skaistus buferus. Pīrāgu apsmērē ar saputotu dzeltenumu un cep 20 minūtes 180 grādu temperatūrā.
3. Vienkāršs ātrs citronu pīrāgs
Ātrākais un vienkāršākais citrona kūciņš.
Jums būs nepieciešams: 4 olas, 200 g sviesta, 200 g cukura, 240 g miltu, 15 g cepamā pulvera, 1 citrons.
Sagatavošana: Sakuļ olas ar cukuru un lēnām pievieno izkausētu sviestu. Tad pievieno citrona sulu un miziņu, samaisa un pievieno izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Mīklu lej cepamtraukā un cep pīrāgu apmēram 40 minūtes 180 grādu temperatūrā. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais.
4. Citronu glazūras pīrāgs
Viņš ir gudrs un košs, bet tajā pašā laikā pavisam vienkāršs.
Jums būs nepieciešams: 250 g cukura, 130 g sviesta, 1 tējk. cepamais pulveris, 4 olas, 175 g miltu, 2-3 citroni, 50 g pūdercukura.
Sagatavošana: Sakuļ ar mikseri līdz gludai 2 olas, 180 g cukura un 180 g sviesta, cepamais pulveris, milti, 3 tējk. citrona sula un 1 citrona miziņa. Sadaliet mīklu divās kūkās un cepiet tās atsevišķi 35-40 minūtes 170 grādu temperatūrā.
Sakuliet divas olas, sulu un miziņu no 1 citrona un cukura, ielieciet ūdens vannā un tur pievienojiet 50 g sviesta. Kad kūkas ir atdzisušas, sagrieziet tās uz pusēm un katru pārziežiet ar krējumu. Ielieciet kūku un glazūru ar sasildītu citronu sulu un pūdercukuru.
Kā pagatavot smilšu mīklu: 5 klasiskas receptes ar fotogrāfijām (soli pa solim)
5. Pīrāgs ar citrona un krējuma pildījumu
Ļoti smalkais pildījums kūst mutē pats.
Jums būs nepieciešams: 100 g sviesta, 6 olas, 1 dzeltenums, 250 g cukura, 175 g miltu, sāls, 5 citroni, 150 ml 35% krējuma.
Sagatavošana: Sviestu sagriež kubiņos, samaļ ar miltiem, pievieno karoti cukura, dzeltenumu, šķipsniņu sāls un karoti ledus ūdens. Mīciet mīklu un atdzesējiet.
Sarīvē 3 citronu miziņu un izspiež sulu no visiem 5. Olas sakuļ ar cukuru, pievieno tām citronus un atstāj uz 10 minūtēm. Mīklu sadaliet formā, ieduriet ar dakšiņu un cepiet 15 minūtes zem spiediena 190 grādu temperatūrā. Pēc tam cepiet vēl 10 minūtes bez preses, ielejiet pildījumu, samaziniet temperatūru līdz 150 grādiem un nosūtiet pīrāgu uz turieni 35-45 minūtes.
6. Citronu zemeņu pīrāgs
Kad vēlies uz minūti atgriezties vasarā!
Jums būs nepieciešams: 200 g cukura, 4 olas, 1 citrons, šķipsniņa sāls, 100 g sviesta, 100 g augu eļļas, 220 g miltu, 2 tējk. cepamais pulveris, 100 g zemenes.
Sagatavošana: Mizu samaļ ar cukuru un sakuļ ar olām līdz pūkainai. Pievienojiet sāli un citrona sulu, eļļu un izkausētu sviestu. Samaisiet un pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus un cepamo pulveri. Ielejiet daļu mīklas veidnē, izklājiet zemeņu slāni un pārklājiet ar pārējo mīklu. Cep 50 minūtes 180 grādos.
7. Citronu medus matzah pīrāgs
Matzo vietā derēs jebkuras neraudzētas kūkas no miltiem un ūdens.
Jums būs nepieciešams: 330 g medus, 0,5 glāzes ūdens, 2 glāzes cukura, 1/4 tase citrona sulas, 320 g riekstu, 1 glāze miltu, 1 tējk. kanēlis, 6 olas, šķipsniņš piparu, 3 ēd.k. miziņa, 0,5 glāzes augu eļļas, 200 g matzo.
Sagatavošana: Sajauciet medu, 1/3 glāzes cukura, ūdeni un citrona sulu, vāriet uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst, minūti karsējiet uz lielas uguns un noņemiet no plīts.
Sasmalciniet riekstus un 0,5 glāzes cukura blenderī, sajauciet ar sasmalcinātu matzo, miltiem, kanēli un pipariem. Sakuļ olas ar atlikušo cukuru apmēram 10 minūtes, pievieno tām miziņu un augu eļļu. Apvienojiet abas masas un izklājiet veidnē. Cepiet pīrāgu 45 minūtes 180 grādos un pēc tam ielejiet atdzesētu sīrupu.
8. Liess citronu pīrāgs bez sviesta
Garšas labad vienu citronu var aizstāt ar apelsīnu.
Jums būs nepieciešams: 350 g miltu, 1 glāze cukura, 120 ml augu eļļas, 100 ml ūdens, 2 citroni, 2 ēdamk. ciete.
Sagatavošana: Sajauciet izsijātus miltus, 50 g cukura, augu eļļas un ūdens, sadaliet mīklu gabalos un nosūtiet mazāko saldētavā. Sakuliet citronus blenderī, pievienojiet cukuru un cieti un samaisiet. Ielieciet mīklas pamatni veidnē, sadaliet pildījumu un mīklu no nātrija saldētavas uz rupjas rīves uz augšu. Cep stundu 180 grādu temperatūrā.
Kārtainās mīklas pīrāgs: 15 gardas receptes
9. Citronu kūka slāņos
Plāns, nepavisam nav cukurs, sulīgs un ļoti delikāts.
Jums būs nepieciešams: 450 g miltu, 120 ml piena, 8 g rauga, 1,5 glāzes cukura, 200 g sviesta, 3 citroni, 1 ēdamkarote. mānekļi.
Sagatavošana: Pievienojiet raugu un 4 ēdamkarotes siltam pienam. cukuru, atstājiet mīklu brūvēt, un šajā laikā mīkstināto sviestu ar miltiem sasmalciniet drupatās. Apvienojiet abus maisījumus, mīciet mīklu un ievietojiet ledusskapī 40 minūtes.
Citronus 10 minūtes ielej ar verdošu ūdeni un sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Sajauc tos ar cukuru un mannu. Sadaliet mīklu trīs daļās un izrullējiet vienādos slāņos. Novietojiet slāņus vienu virs otra, izklājot pār pildījumu. Cep apmēram 40 minūtes 170 grādu temperatūrā.
10. Citronu krējuma pīrāgs
Paņemiet biezu konditorejas krēmu ar tauku saturu 35-40%.
Jums būs nepieciešams: 175 g miltu, 75 g sviesta, 6 citroni, 175 g cukura, 7 olas, 200 ml krējuma.
Sagatavošana: Sajauc miltus, sviestu, 1 dzeltenumu un 1 ēdamkarote. ūdeni mīklu un ievieto ledusskapī. Atsevišķi sakuļ olbaltumvielas. Mīklu izrullē veidnē, iedur dibenu, apsmērē ar saputotu olas baltumu un cep 20 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Berzējiet citronu miziņu un izspiediet sulu. Sakuļ olas ar cukuru līdz biezai masai, pievieno citronus un krējumu, un vēlreiz sakuļ. Piepildiet pamatni ar pildījumu un cepiet vēl 20-30 minūtes 180 grādu temperatūrā.
11. Pīrāgs ar citroniem un citrona ievārījumu
Proporcijas ir īpaši izvēlētas, lai tas nebūtu pārāk salds vai taukains.
Jums būs nepieciešams: 140 g miltu, 1 proteīns, 2 olas, 50 g sviesta, šķipsniņa sāls, 1 tējk. cukurs, 3 ēdamk. ledus ūdens, 3 ēdamk. citronu ievārījums, 3 citroni, 70 g brūnā cukura.
Sagatavošana: Izsijājiet miltus, pievienojiet sāli un 1 tējk. cukuru un sasmalcina drupatās ar sviestu. Pievienojiet olbaltumvielas un ūdeni, mīciet mīklu, izrullējiet veidnē un cepiet zem slodzes apmēram 10-15 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Sakuļ 2 citronu sulu ar olām un cukuru, pēc garšas pievieno miziņu. Ielieciet citrona ievārījumu un pildījumu uz pīrāga pamatnes un cepiet kopā 35 minūtes 180 grādu temperatūrā. Uz sausas cepešpannas liek citrona daiviņas, pārkaisa ar brūno cukuru un cep 25 minūtes, vienu reizi pagriežot pa vidu. Novietojiet ķīļus pīrāga virspusē.
12. Antīkais citronu pīrāgs
Skaista slēgta kūka ar rauga mīklu.
Jums būs nepieciešams: 1/4 tase piena vai ūdens, 25 g rauga, 1,5-2 glāzes miltu, 1 ola, 200 g sviesta, 1 glāze cukura, 2 citroni.
Sagatavošana: Raugu izšķīdina siltā pienā vai ūdenī, iemaisa 1 ēdamk. miltus un atstāj uz stundu. Mīklai pievieno 1 ēd.k. cukuru, olu, izkausētu sviestu un miltus, mīciet mīklu un atstājiet vēl stundu. Sarīvējiet citronu uz smalkas rīves un sasmalciniet to ar cukuru.
Ielieciet galveno mīklas daļu veidnē un veidojiet malas, izklājiet pildījumu un pārklājiet ar pārējo mīklu. Saspiediet malas, ļaujiet pīrāgam nostāvēties 20 minūtes un ievietojiet cepeškrāsnī 220 grādos uz 25 minūtēm.
12 receptes smilšu kūkas biezpiena pīrāga pagatavošanai
13. Biezpiena pīrāgs ar citroniem
Veselīga un zemu kaloriju citronu pīrāga recepte.
Jums būs nepieciešams: 100 g sviesta, 1 kg biezpiena, 6 olas, 2 citroni, 100 g mannas putraimu, 1 ēdamkarote. milti, 0,5 tējk. soda, šķipsniņu sāls.
Sagatavošana: Sasmalciniet sviestu ar dzeltenumiem un cukuru, pēc tam pievienojiet citrona sulu un miziņu no 1 citrona. Saputo masu, sajauc to ar biezpienu, pievieno sodu, miltus un mannu. Atsevišķi saputojiet baltumus un lēnām pievienojiet tos mīklai. Cepiet pīrāgu apmēram stundu 160 grādu temperatūrā.
14. Citronu kokosriekstu pīrāgs
Šī recepte padarīs jūs par ļoti garšīgu mīklas izstrādājumu!
Jums būs nepieciešams: 4 olas, 1 glāze cukura, 100 g sviesta, 1 glāze miltu, 1 glāze kokosriekstu, 2 citroni, 1 glāze piena, 0,5 tējk. soda.
Sagatavošana: Olas sajauc ar cukuru un cepamo sodu, pievieno kokosriekstu, citrona sulu un miziņu. Ielej pienu un izkausētu sviestu, visu samaisa un pievieno izsijātus miltus. Mīklu lej veidnē un cep aptuveni 45 minūtes 180 grādu temperatūrā.
15. Atveriet citronu pīrāgu bez olām
Papildus citroniem jums vajag tikai sviestu, pienu, miltus un šķipsniņu sausā rauga.
Jums būs nepieciešams: 500 g miltu, 200 g sviesta, 100 ml piena, 1 tējk. raugs, 200 g cukura, 2 citroni.
Sagatavošana: Raugu izšķīdina siltā pienā un atstāj uz desmit minūtēm. Tur pievienojiet izkausētu sviestu un izsijātus miltus un atstājiet mīklu stundu. Sakuliet citronu ar blenderi kopā ar cukuru. Gandrīz visu mīklu izrullē veidnē, izklāj pildījumu un virsū izveido režģi no mīklas atgriezumiem. Cep 200 grādos līdz patīkami zeltaini brūnai.