Kurnik ar vistu un kartupeļiem ir smaržīgs, sulīgs un ļoti apmierinošs pīrāgs, ko var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vakariņās. Mēs esam apkopojuši jums desmit vienkāršāko un garšīgāko vistas mājputnu receptes!
1. Kurnik ar vistu un kartupeļiem - klasiska recepte
Cepšana saskaņā ar šo recepti ilgstoši neizturas, to var uzglabāt ledusskapī, mikroviļņu krāsnī sildot porciju gabalus.
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei: 480 g izsijātu miltu, 1 ēdamkarote. l. cukurs, 1 ola, 250 ml skāba krējuma, 0,5 tējk. cepamā soda, 1 tējk. sāls, 7 g ātras darbības rauga, 40 ml augu eļļas.
Pildīšanai: 0,5 kg vistas gaļas, 1 sīpols, 5 vidēji kartupeļi, 60 g atdzesēta sviesta.
Sagatavošana:
1. Bļodā apvienojiet mīklai nepieciešamās sastāvdaļas, vispirms pievienojot receptē norādītās sausās un pēc tam šķidrās sastāvdaļas. Nomazgājiet mīklu ar rokām, ietiniet to maisiņā un atstājiet siltā vietā.
2. Smalki sagrieziet gaļu, kartupeļus un sīpolus, sajauciet ar garšvielām. Izgrieziet mīklu divās nevienādās daļās, nedaudz izrullējiet lielo pusi un pēc tam izstiepiet to formā tā, lai tā pārklātu trauka dibenu un malas, piepildiet to ar kartupeļu un gaļas pildījumu.
3. Izrullējiet mazāku mīklas daļu kūkā, pārklājiet ar to kūku, centrā izveidojiet krustveida iegriezumu (ja to nedarīsit, iekšpusē radītais tvaiks uzpūsīs kūkas augšējo slāni) . Ļaujiet mīklai vēl nedaudz pacelties un tad ievietojiet cepeškrāsnī.
2. Kurnik ar vistu un kartupeļu biezeni
Kurnik rauga mīklu mīca skābā pienā vai gatavā kefīrā.
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei: 150 ml rūgušpiena, 8 g presēta rauga, 1 tējk. cukurs, 1 ola, 30 ml saulespuķu eļļas, 2-3 tases izsijātu miltu, 0,5 tējk. sāls.
Pildīšanai: 150 g gatavā kartupeļu biezeni, 180 g vārītas vistas filejas, 2 ēd.k. l. tomātu mērce, 120 g cietā siera, sezama sēklas apkaisīšanai.
Sagatavošana:
1. No norādītajām sastāvdaļām mīciet mīkstu mīklu, pārklājiet ar dvieli un novietojiet.
2. Vistas gaļu sagrieziet gabalos un ar rokām izjauciet plānās šķiedrās, sajauciet ar kartupeļu biezeni, rīvētu sieru un tomātu mērci.
3. Mīklu izrullē kārtā (5 mm biezumā), vidu ieziež ar mērci, izklāj pildījumu. Mīklas brīvās malas sagriež strēmelēs un pina virs pildījuma tā, lai kūka atgādinātu platu bizi.
4. Apziež ar pienu vai sakultu olu, pārkaisa ar sezama sēklām, cep cepeškrāsnī līdz gardai zeltaini brūnai garozai.
3. Ātrā vistas gaļa un kartupeļi
Šādu vistu var pagatavot pusstundas laikā, mīklu mīca ar soda, un pildījumam nepieciešami tikai pāris kartupeļi un gaļas gabals.
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei: 250 ml majonēzes, 3 vistas olas, 0,3 tējk. cepamā soda, 6 ēdamk. l. ar nelielu miltu kalnu.
Pildīšanai: 350 g vistas gaļas, 2 vidēji kartupeļi, 1 liels sīpols.
Sagatavošana:
1. Viegli sakultās olās pievieno majonēzi, cepamo sodu un miltus, mīca pusšķidru mīklu.
2. Neapstrādāti rīvēti kartupeļi, gaļu un sīpolus sagriež strēmelītēs, pievieno garšvielām.
3. Ielieciet trešdaļu mīklas veidnē, izlīdziniet pildījumu uz augšu, nesasniedzot malas, pusotru centimetru, pārlejiet atlikušo mīklu. Cep apmēram 40 minūtes, pasniedz vistu pie galda pilnīgi atdzisušu.
Kā pagatavot vistas vistu: 10 vienkāršas un garšīgas receptes
4. Mini kurniki ar vistas fileju un kartupeļiem
Noteikti sagatavojiet mini-kurnikus, ko ņemt līdzi uz darbu. Pirms pasniegšanas uzglabājiet ledusskapī un mikroviļņu krāsnī.
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei: 2 olas, 150 ml silta piena, 3 tases izsijātu miltu, 1 tējk. ātras darbības raugs, 3 ēdamk. l. olīveļļa, 0,5 tējk. sāls.
Pildīšanai: 2-3 kartupeļi, 330 g vistas krūtiņas, 1 sīpols, 1 burkāns.
Sagatavošana:
1. Pienā izšķīdiniet sāli un iesitiet olu, sajauciet miltus ar raugu, apvienojiet vienā bļodā, mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot olīveļļu.
2.Sajauciet smalki sagrieztus kartupeļus un sīpolus, rīvētu burkānu, pievienojiet vistas gabaliņus (pēc iespējas mazākus). Sezona ar garšvielām.
3. Sadaliet mīklu astoņās daļās, katru izrullējiet plakanā kūkā, ielieciet 1 kaudzētu ēdamkaroti kartupeļu un gaļas pildījuma, malas nostipriniet trīsstūrveida pīrāga formā. Ieeļļojiet mini vistas gaļas kūkas ar sakultu olu, lieciet cepties.
5. Želejota vista ar vistu, kartupeļiem un sīpoliem
Želejveida mīklas vistu var pagatavot ar jebkuru pildījumu, bet ar vistu un kartupeļiem būs daudz garšīgāk!
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei: 100 ml skāba krējuma un majonēzes, 3 olas, 0,5 tējk. soda, 180-190 g izsijātu miltu, 1 tējk. etiķis.
Pildīšanai: 6-7 kartupeļi, 0,5 kg vistas filejas, 1 liels sīpols.
Sagatavošana:
1. Olas, skābo krējumu un majonēzi sakuļ ar mikseri, pievieno sāli, etiķi dzēšamo soda un pievieno miltus.
2. Ievietojiet pusi sagrieztu kartupeļu dziļā krāsnī necaurlaidīgā traukā, pēc tam izklājiet sīpolu pusgredzenus un kubiņos sagrieztu gaļu. Neaizmirstiet pildījumu pildīt ar garšvielām.
3. Pārklājiet gaļas slāni ar atlikušajiem kartupeļiem, piepildiet ar mīklu un nosūtiet cepeškrāsnī, noteikti pārklājiet vistu ar folijas loksni, lai tā nedeg.
Vistas pīrāgs: 15 receptes katrai gaumei
6. Kurnik ar vistu, kartupeļiem un sēnēm
Mēģiniet pagatavot šādu kārumu saviem mīļajiem, viņi būs priecīgi!
Jums būs nepieciešams: 3 plānas pankūkas (nav saldas), 1 kg gatavas rauga mīklas, 1 vista, 4-5 kartupeļi, 6 cieti vārītas olas, 1 neapstrādāta ola, 2 tases piena, 4 ēdamk. l. milti, 0,5 kg sēņu, 1 sīpols.
Sagatavošana:
1. Kartupeļus nomizo, vāra līdz pusgatavībai un sagriež šķēlītēs. Vāra vistu ūdenī, atdzesē un atdala gaļu no kauliem. Pannā ar grauzdētiem miltiem ielej verdošu pienu, sezonu ar garšvielām, vāra skābo krējumu līdz biezai. Eļļā apcep sēnes ar sīpoliem.
2. Izrullējiet mīklu plānā kūkā, izklājiet kartupeļu kārtu, laukus ar piena mērci, tad izklājiet vistas gaļu, apkaisa ar kubiņos sagrieztām olām, pārklājiet ar pankūku, sadaliet daļu no ceptām sēnēm ar sīpoliem, laukiem ar piena un miltu mērci.
3. Ielieciet pankūku, kartupeļu šķēles, gaļu vēlreiz, pārklājiet pankūku un laukus ar piena mērci, apkaisa ar sasmalcinātām olām.
4. Pārklāj ar otru mīklas kūku, nostiprina malas, rotā ar no mīklas izgrieztām figūrām, apsmērē ar sakultu olu, cep 180 grādos cepeškrāsnī.
7. Kārtainās mīklas vistas gaļa ar kartupeļiem
Gatavas kārtainās mīklas izmantošana kurnika pagatavošanai ievērojami samazina virtuvē pavadīto laiku.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg gatavas kārtainās mīklas, 450 g vārītas vistas gaļas, 2 līdz pusgatavībai vārīti kartupeļi, 180 g sēņu, 4 gatavas plānas pankūkas, 1 dzeltenums, 40 g sviesta, 20 g pētersīļu.
Sagatavošana:
1. Kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs, sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem, garšvielām un 1 ēdamk. l. izkausēts sviests.
2. Sēnes sagriež šķēlītēs, apcep sviestā, līdz veidojas gaiši zeltaini garoza.
3. Izjauciet vistas gaļu šķiedrās, pievienojiet garšvielas, laukus ar sviestu.
4. Mīklu izrullējiet 3-5 mm biezā taisnstūrī, kūkas centrā ielieciet pankūku, pārklājiet to ar gaļas pildījumu, virsū uzlieciet vēl divas ar sviestu smērētas pankūkas.
5. Sadaliet kartupeļu pildījumu, pārklājiet ar atlikušo pankūku, virs kuras ielieciet sēnes.
6. Paceliet mīklas brīvās malas uz augšu un saskrāpējiet kopā ar pildījuma kaudzi, jums vajadzētu iegūt pīrāgu, kas veidots kā kupols. Apziež ar dzeltenumu, dekorē ar figūriņām, kas izgrieztas no mīklas atgriezumiem, kuras arī jāieeļļo ar dzeltenuma masu. Cep 50-55 minūtes cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.
8. Rauga vistas gaļa ar vistu un kartupeļiem
Šai vistas gaļai jums būs nepieciešama rauga mīkla, kuru varat pagatavot pats vai vienkārši nopirkt gatavu veikalā.
Jums būs nepieciešams: 1 kg gatavas rauga mīklas, 1 vistas krūtiņa, 3 kartupeļi, 300 g austeru sēņu vai citas sēnes, 3 sīpoli, terijaki mērce, 1 ola.
Sagatavošana:
viens.Pusi no noteiktās mīklas normas izrullējiet lielā plānā kārtā, nolieciet uz cepešpannas, ar pirkstiem vai dakšiņu veidojot malas.
2. Smalki sagrieziet kartupeļus un gaļu, sezonu ar terijaki mērci, izklājiet pa mīklu uz cepešpannas, pievienojiet otro kārtu ceptu sīpolu ar sēnēm.
3. No mīklas atdaliet apmēram 200–250 gramus smagu kamolu, izrullējiet to kūkā un pārklājiet pīrāgu. Labi nostipriniet kūkas malas un malas kopā, lai pildījums būtu cieši noslēgts mīklas iekšpusē.
4. No atlikušās mīklas ar rokām sarullē garas flagelas, sapin tās pigtailēs un izrotā vistu, apsmērē ar sakultu olu, cep cepeškrāsnī stundu 170 grādu temperatūrā.
Vistas un sēņu salāti: 12 gardas receptes
9. Kurnik uz skābo krējumu ar kartupeļiem un vistu
Bez vistas filejas un kartupeļiem vistas vistas pildījumā var likt arī vārītas olas, zaļos sīpolus ar zaļumiem un sieru, pat rīsus vai griķu biezputru!
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei: 2 glāzes miltu, 180 ml skāba krējuma, 95 g sviesta, 1 tējk. cepamais pulveris, 0,5 tējk. jūras sāls.
Pildīšanai: 2-3 kartupeļi, 420 g vistas filejas, 2 sīpoli, 60 g sviesta, 0,5 tējk. malts koriandrs, katrs 1 tējk kaltētas dilles un baziliks, 1 sakults olas dzeltenums.
Sagatavošana:
1. Saldo krējumu sajauc ar sāli un izkausētu sviestu, pievieno cepamo pulveri. Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīkstu un elastīgu mīklu. Sadaliet divās nevienādās daļās.
2. Vistas gaļu smalki sakapā, pārkaisa ar sāli, dillēm un baziliku, kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs, pievieno sezonai koriandru un sāli.
3. Lielāko daļu mīklas izrullē aplī, kura diametrs ir lielāks par veidnes diametru, apsmērē ar sviestu un pārklāj ar kartupeļu šķēlītēm, virsū liek sasmalcinātu sīpolu, gaļu un nelielus sviesta gabaliņus. vistas pildījums sulīgāks un maigāks.
4. Atlikušo mīklu izrullē plakanā kūkā, ar to pārklāj vistu, saspiež malas, savienojot mīklas apakšējo un augšējo kārtu. Kūkas centrā izveidojiet caurumu, lai tvaiks varētu izkļūt, nedeformējot izstrādājuma augšdaļu. Apziež ar dzeltenumu un liek cepeškrāsnī cepties.
10. Kurnik ar vistas fileju, kartupeļiem un ķirbi
Ķirbju mīkstums ir pilnīgā harmonijā pīrāgos ar gaļu un kartupeļiem. Kurnik iegūst brīnišķīgu aromātu, skaistu dzeltenīgi oranžu krāsu un kļūst ļoti garšīgs!
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei: 250 ml kefīra vai jogurta, 175 g kausēta sviesta, pa pusei tējkarotes. sāls un cepamā soda, 0,5 kg izsijātu miltu.
Pildīšanai: 450 g vistas krūtiņas, 4 vidēji kartupeļi, 1 liels sīpols, 150 g ķirbju mīkstuma, 20 g atdzesēta sviesta, 1 dzeltenums.
Sagatavošana:
1. Sajauc kefīru vai jogurtu ar cepamo sodu un sāli, ielej izkausētu sviestu. Daļās pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot, mīklai jābūt mīkstai un elastīgai, uz tausti nedaudz eļļainai. Aptiniet plastmasas maisiņā, atstājiet stundu aukstumā.
2. Gaļu sagriež plānos kubiciņos, kartupeļus gareniski pārgriež uz pusēm, un tad sagriež plānās šķēlītēs, sīpolu sagriež kubiņos. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno garšvielas.
3. Trīs ceturtdaļas no visas mīklas masas izrullē kārtā un ar to pārklāj formas dibenu un malas, izklāj un izlīdzina visu kartupeļu un gaļas pildījumu, pārklāj ar plakanu kūku no pārējās mīklas. . Eļļojiet ar dzeltenumu, centrā izveidojiet krustveida iegriezumu, lai izplūst tvaiks, un nosūtiet uz iepriekš uzkarsēto cepeškrāsni.