Tomātu adžika pamatā nav pat mērce, bet gan karsta garšviela. To izmanto citu ēdienu pagatavošanai vai vienkārši kečupu vietā. Turklāt ir desmitiem ēdienu gatavošanas iespēju - un katru reizi jūs iegūsit jaunu garšu. Izvēlējāmies 20 labākās receptes!
1. Adžika no tomātiem bez vārīšanas
Šī adžika labi sader ar gaļu un makaroniem.
Jums būs nepieciešams: 3 kg tomātu, 1,5 kg saldo piparu, 200 g ķiploku, 250 g aso piparu, garšvielas.
Sagatavošana: No pipariem izņem sēklas un sasmalcina visas sastāvdaļas. Garšojiet adžiku pēc garšas, samaisiet un sarullējiet sterilizētās burkās.
2. Adžika no tomātiem savā sulā
Šī ir vārītas adžikas recepte - tā izrādās pikantāka.
Jums būs nepieciešams: 5 kg tomātu, 1 kg saldo piparu, 600 g sīpolu, 1 kg burkānu, 400 g ķiploku, 150 g aso piparu, 1,5 glāzes augu eļļas, 1 glāze cukura, 0,5 glāzes sāls, 150 ml no etiķa.
Sagatavošana: Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā, samaisa, uzvāra un vāra stundu uz lēnas uguns. Pievienojiet eļļu, cukuru, sāli un garšvielas, ielejiet etiķi un sautējiet vēl stundu, pēc tam sarullējiet.
3. Adžika ar tomātiem un ķiplokiem
Minimālisma iespēja tīru tomātu mērču cienītājiem.
Jums būs nepieciešams: 600 g tomātu, 2 ķiploku galvas, 2 ēdamk. cukurs, 1 ēdamkarote. sāls, garšvielas.
Sagatavošana: Sasmalciniet tomātus un ķiplokus ar blenderi vai gaļas mašīnā. Pievienojiet cukuru, sāli un garšvielas, samaisiet adžiku un ielejiet burkās.
4. Pikantā tomātu adžika
Gatavošanas laikā noteikti nobaudiet adžiku, lai pielāgotu garšvielu daudzumu.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg tomātu, 1 paprika, 2 asie pipari, 2 ķiploku galvas, čili pārslas, koriandrs, 1 tējk. sāls, 2 tējk. cukurs, garšaugi.
Sagatavošana: Tomātus sasmalcina blenderī, uzvāra un vāra 15 minūtes. Abus piparus sasmalcina atsevišķi, pievieno tomātiem un vāra vēl 10 minūtes. Visbeidzot, pievienojiet garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus garšaugus un sarullējiet.
5. Adžika no tomātiem ar āboliem
Ļoti maiga un salda mājās gatavotas adžikas recepte.
Jums būs nepieciešams: 2,5 kg tomātu, 1 kg ābolu, paprikas un burkānu, 200 g ķiploku, 1 glāze cukura, 1 glāze etiķa, 60 g sāls, 1 glāze augu eļļas.
Sagatavošana: Sarīvējiet ābolus un burkānus uz smalkas rīves, bet tomātus un papriku sasmalciniet blenderī. Adjiku stundu vāra zem vāka, pievieno pārējās sastāvdaļas, samaisa un sarullē.
Mārrutki ziemai: 8 klasiskas receptes
6. Adžika ar tomātiem un burkāniem
Burkāni piešķir adžikai patīkamu oranžu nokrāsu.
Jums būs nepieciešams: 2 kg tomātu, 1,5 kg burkānu, 100 g aso piparu, 150 g ķiploku, 200 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā un vāriet pāris minūtes. Tādā pašā veidā sasmalciniet burkānus, ķiplokus un asos piparus, apcepiet eļļā, līdz tie kļūst mīksti, sajauciet ar tomātu pastu un 2 stundas vāra uz lēnas uguns. Ielejiet adžiku burkās.
7. Adžika no tomātiem ar pipariem
Šo adžiku var izmantot kā mērci pirmajiem ēdieniem.
Jums būs nepieciešams: 1 kg tomātu, 600 g piparu, 1 burkāns, 1 ķiploku galva, 1 sīpols, 1 asie pipari, 25 g sāls, 30 g cukura, 0,5 glāzes augu eļļas, 2 tējk. etiķis.
Sagatavošana: Visus dārzeņus kopā ar ķiplokiem sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai un vāra pusstundu. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, pievienojiet sezonu pēc garšas, vāriet vēl 5 minūtes un sarullējiet.
8. Adžika no tomātiem ar cukini
Viegls dārzeņu variants ar mierīgāku un neitrālu garšu.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg tomātu, 3 kg cukini, 500 g burkānu un papriku, 200 g ķiploku, 100 g cukura, 40 g sāls, 200 ml augu eļļas, 100 ml etiķa, garšvielas.
Sagatavošana: Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno sāli, cukuru un garšvielas un ielej eļļu. Adžiku uzvāra 40 minūtes pēc vārīšanās, pievieno saspiestu ķiploku, un pēc 5 minūtēm ielej etiķi un liek burkās.
9. Adžika ar tomātiem un plūmēm
Oriģinālā adžika, kas nedaudz atgādina tkemali mērci.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg tomātu, 750 g plūmju, 200 g sarkano sīpolu, garšvielas.
Sagatavošana: Tomātus un sēklas nomizo no plūmēm, visu sasmalcina ar sīpoliem. Adžiku vāra 30 minūtes pēc vārīšanās, sezonu, vāra vēl 20 minūtes un sarullē.
10. Adžika no tomātiem ar mārrutkiem
Mārrutki dod jaunas piezīmes klasiskajai adžikai!
Jums būs nepieciešams: 2,5 kg tomātu, 500 g saldo piparu, 200 g mārrutku sakņu, 4 asie pipari, 300 g ķiploku, 1 glāze cukura, 2 ēdamk. sāls, garšvielas, 1 glāze etiķa.
Sagatavošana: Blenderī samaļ visus dārzeņus un mārrutkus, pievieno garšvielas un samaisa. Adžikā ielej etiķi, vēlreiz samaisa un ielej sterilizētās burkās.
20 vienkārši un garšīgi baklažānu salāti ziemai
11. Adžika no tomātiem bez etiķa
Etiķis ir raksturīgās skābās garšas avots un labs konservants. Bet adžiku ir viegli pagatavot bez tā!
Jums būs nepieciešams: 500 g tomātu, 300 g saldo piparu, 30 g aso piparu, 70 g ķiploku, garšvielas.
Sagatavošana: Nomizojiet papriku, sasmalciniet visus dārzeņus blenderī un vāriet biezeni apmēram pusstundu. Beigās pievieno garšvielas, vēl nedaudz uzvāra vēlamo konsistenci un sarullē.
12. Adžika ar tomātiem un zaļumiem
Smarža sasniegs pat aizmugurējo istabu!
Jums būs nepieciešams: 2 kg tomātu, 1 kg saldo papriku, 2 asās paprikas, 200 g ķiploku, 1 ķekars koriandra, dilles un pētersīļi, 1 selerijas kātiņš, 50 ml augu eļļas, 100 ml etiķa, 2 ēdamkarotes. sāls un cukurs.
Sagatavošana: Izspiediet tomātus, selerijas un papriku caur gaļas mašīnā un smalki sagrieziet garšaugus ar ķiplokiem vai sasmalciniet blenderī. Abas masas sajauc un pēc vārīšanas vāra 20 minūtes. Pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas, vāriet vēl 5 minūtes, ielejiet etiķi un ielejiet adžiku burkās.
13. Saldā tomātu adžika
Šo adžiku var dot pat bērniem!
Jums būs nepieciešams: 4 kg tomātu, 1 kg saldo papriku, 500 g sīpolu, 500 g burkānu, 50 ml augu eļļas, 80 g cukura, 4 ēdamk. sāls, garšvielas.
Sagatavošana: Sasmalciniet visus dārzeņus blenderī līdz viendabīgai masai. Pievienojiet cukuru, sāli un garšvielas, samaisiet un ļaujiet adžikai nostāvēties apmēram 45 minūtes. Ielejiet eļļu, vēlreiz samaisiet un sarullējiet.
14. Adžika no tomātiem ar baklažāniem
Lieliska adžika kaukāziešu stilā!
Jums būs nepieciešams: 2 kg tomātu, 1 kg baklažānu, 350 g ķiploku, 1 kg piparu, 1 glāze augu eļļas, 100 g aso piparu, 100 ml etiķa, garšvielas.
Sagatavošana: Pipari, tomāti, baklažāni un ķiploki izlaiž caur gaļas mašīnā, samaisa, pievieno eļļu un garšvielas. Maisījumu vāra apmēram 50 minūtes un pēc tam pievieno etiķi. Ielejiet sagatavi burkās.
15. Adžika no tomātiem ar baziliku
Vēl viena smaržīga recepte adžikai ar zaļumiem.
Jums būs nepieciešams: 1 kg tomātu, 2 ķekarus bazilika, 200 g ķiploku, garšvielas.
Sagatavošana: Tomātus sasmalcina blenderī, izspiež ķiplokus un ļoti smalki sakapā baziliku. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sezonai pēc garšas un sarullē burkās.
Korejiešu burkāni mājās: 5 gardas receptes (soli pa solim)
16. Adžika no tomātiem ar riekstiem
Pilnīga uzkoda, ko var pasniegt pie maizes vai groziņos!
Jums būs nepieciešams: 700 g tomātu, 1 kg saldo papriku, 2 asās paprikas, 150 g valriekstu, 1 tējk. apiņi-suneli, 1 ēdamkarote. kūpināta paprika, 1 ķekars koriandra, 1 ķiploku galva, garšvielas.
Sagatavošana: Blenderī samaļ visus ķiplokus, riekstus un asos piparus. Sautējiet masu 25 minūtes, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un garšvielas un vāriet vēl 5 minūtes. Ielejiet adžiku burkās.
17. Pikantā adžika ar tomātiem un sīpoliem
Tik vienkārša, bet tik pikanta mērce.
Jums būs nepieciešams: 4 kg tomātu, 1 kg sīpolu, 500 g ābolu, 300 g cukura, 2 ēdamk. sāls, 6 piparu graudi, 6 lauru lapas, 6 krustnagliņu pumpuri, 1 tējk. kanēlis, 1 tējk sarkanie un melnie pipari, 150 ml etiķa.
Sagatavošana: Blenderī samaļ sīpolus, ķiplokus, ābolus un tomātus. Atsevišķi sasmalciniet visas garšvielas kafijas dzirnaviņās vai javā līdz pulvera stāvoklim. Uzkarsē biezeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sezonu un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Pēc tam ielej etiķi un satin adžiku.
18. Adžika no zaļajiem tomātiem
Šai adžikai ir neparasta krāsa un nedaudz atšķirīga garša.
Jums būs nepieciešams: 1 kg zaļo tomātu, 1 kg saldo papriku, 2 asie pipari, 1 sīpols, 7 ķiploka daiviņas, 150 ml augu eļļas, 1 ķekars garšaugu, garšvielas, 30 ml etiķa.
Sagatavošana: Zaļos tomātus, sīpolus, papriku, ķiplokus un zaļumus samaļ blenderī. Šajā biezenī ielej eļļu un pusstundu vāra uz vidējas uguns. Garšojiet, pievienojiet etiķi un ielejiet preparātu burkās.
19. Adžika no dzelteniem tomātiem
Dzeltenie tomāti ir saldāki, mīkstāki un garšīgāki.
Jums būs nepieciešams: 2 kg dzelteno tomātu, 2 asie pipari, 4 saldie pipari, katrs 1 ēdamkarote. sāls un cukurs, 5 ķiploka daiviņas.
Sagatavošana: Tomātus sasmalcina blenderī un uzvāra. Pievienojiet smalki sagrieztus piparus, cukuru un sāli, vāriet 20 minūtes un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Nekavējoties izklājiet adžiku burkās.
20. Adžika no tomātiem lēnā plītī
Ātri, ērti un bez papildu piepūles!
Jums būs nepieciešams: 2 kg tomātu, 2 kg saldo piparu, 3 asie pipari, 1 ķiploku galva, 100 ml etiķa, 100 ml augu eļļas, 5 ēdamk. cukurs, garšvielas.
Sagatavošana: Sasmalciniet tomātus un papriku blenderī, ielejiet multivarkas bļodā un iestatiet vārīšanās režīmu 2 stundas. Pusstundu pirms beigām pievieno smalki sagrieztus ķiplokus, asos piparus, garšvielas, eļļu un etiķi. Izrullējiet adžiku sterilizētās burkās.