Šis krievu pīrāgs tradicionāli tiek gatavots ar vistas vai tītara pildījumu. Dažos reģionos tas tika cepts kā kāzu ēdiens vai Līgo svētkos. Un visur ir noslēpumi vai īpatnības, un mēs esam gatavi dalīties ar dažiem no tiem. Šeit ir 10 soli pa solim vistas vistas receptes!
1. Daudzslāņu vistas gaļa ar vairāku veidu pildījumu
Mēs nolēmām uzreiz sākt ar grūtāku recepti, lai jums būtu vieglāk!
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei: 135 g sviesta, 1 ēdamkarote. cukurs, 1 tējk. sāls, 540 g miltu, 1 tējk. cepamais pulveris, 130 g skāba krējuma, 1 ola.
Pankūkām: 250 g piena, 1 ola, šķipsniņa sāls, 1 ēdamkarote. Sahāra. 130 g miltu, 1 ēdamkarote. dārzeņu eļļa.
Pildījums: 400 g sēņu, 2 sīpoli, 1 burkāns, 200 g vārītu rīsu, 3 vārītas olas, ķekars zaļo sīpolu, 25 g sviesta, 300 g vārītas vistas, 100 g krējuma, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Mīklai mīksto sviestu sakuļ ar cukuru. Pievienojiet olu ar skābo krējumu un beigās izsijājiet sausās sastāvdaļas. Mīciet mīklu un ievietojiet ledusskapī 2 stundas.
2. Sēnes sagrieziet šķēlēs un apcepiet, līdz šķidrums iztvaiko. Tur pievienojiet 1 sasmalcinātu sīpolu un burkānu, sezonu.
3. Apvienojiet kubiņos sagrieztas olas ar rīsiem, zaļajiem sīpoliem un sviestu. Sezona arī.
4. Cepiet vistu ar otro sīpolu, pārklājiet ar krējumu un nedaudz sautējumu ar garšvielām.
5. Mīciet pankūku mīklu ar visām sastāvdaļām un apcepiet pankūkas.
6. Galvenā mīkla ir sadalīta trīs daļās, lai viena būtu lielāka. Pirmo mazo šķēli ierullē pīrāga apakšā. Augšā ar pankūkām un pildījumu jebkurā secībā. Izvēlieties slāņu skaitu pats.
7. Pārklājiet kūku ar lielāku mīklas gabalu un saspiediet malas. Ja vēlaties, apsmērējiet ar olu un piena maisījumu. Izveidojiet rotājumus no mīklas paliekām. Virsū izveidojiet nelielu tvaika caurumu. Cepiet vistu 35-40 minūtes 180 grādu temperatūrā.
2. Kurnik ar sēnēm un rīsiem
Šo vistu gatavo bez rauga, no neraudzētas mīklas.
Jums būs nepieciešams: 4 glāzes miltu, 250 g sviesta, 250 g skāba krējuma, 7 olas, 300 g sēņu, 1 vista, 1 glāze rīsu, sasmalcināti garšaugi.
Sagatavošana:
1. Sakul 2 olas ar skābu krējumu, sāli un garšvielām pēc garšas. Pievienojiet mīkstinātu sviestu, samaisiet un lēnām pievienojiet miltus.
2. Vāra vistu un sagriež mazās šķēlītēs.
3. Tādā pašā veidā vāriet rīsus un pievienojiet nedaudz sviesta. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un 2 vārītas olas.
4. Pārējās olas sagriež šķēlītēs. Sēnes sasmalciniet un apcepiet, līdz tās ir mīkstas.
5. Atdaliet lielāko daļu mīklas, izrullējiet kūkā un ievietojiet pannu ar apmalīti.
6. Liek kārtās rīsus, olu šķēles, vistu un sēnes. Pārklājiet kūku ar pārējo mīklu, izveidojiet caurumu tvaikam un cepiet apmēram pusstundu 200-220 grādu temperatūrā.
3. Kurnik no kefīra mīklas
Vēl viena iespēja mīklas pagatavošanai saviem eksperimentiem.
Jums būs nepieciešams: 125 g sviesta, 0,5 glāzes kefīra, 1 ola, šķipsniņa sāls, 500 g miltu, 1 tējk. soda, 1 kg vistas filejas, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet fileju mazos gabaliņos, pēc vēlēšanās pievienojiet sezonu, pievienojiet sīpolus vai zaļumus.
2. Izkausējiet sviestu un pievienojiet tam kefīru, soda, sāli un olu. Lēnām pievienojiet miltus un mīciet cieto mīklu. Sadaliet to nevienādās daļās.
3. Ietiniet lielāko daļu pankūkā, izklājiet vistu un veidojiet malas. Pārklājiet kūku ar mazāku mīklas daļu un pārklājiet malas.
4. Augšā vidū izveido caurumu un cep vistu stundu 180-200 grādu temperatūrā.
Kā pagatavot ziedkāpostu: 12 ātras un gardas receptes
4. Kārtainās mīklas vista
Padalieties ar vienkāršas vistas kārtainās mīklas recepti!
Jums būs nepieciešams: 500 g kārtainās mīklas, 6 pankūkas, 500 g sēņu, 500 g vistas filejas, 2 sīpoli, 200 g krējuma, 3 ēd.k. augu eļļa, 1 ola, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet fileju ar sīpolu un apcepiet augu eļļā. Pievieno pusi skābā krējuma, garšvielas un sautējumu.
2. Cep sēnes ar otro sīpolu, līdz šķidrums iztvaiko, un pievieno otro krējuma daļu.
3. Mīklu izrullē, liek veidnē un veido malas.Ielieciet pirmo pankūku un vistas pildījumu. Tad otrais pankūku un sēņu pildījums utt.
4. Pārklājiet vistu ar mīklu uz augšu, savienojiet malas un izveidojiet caurumu. Pīrāgu apsmērē ar sakultu olu un cep 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.
5. Slinks vistas paliktnis steigā
Ļoti ātra, vienkārša un sulīga vista!
Jums būs nepieciešams: 3 olas, 250 g skāba krējuma, 100 g miltu, 1 tējk. cepamais pulveris, šķipsniņš sāls, 250 g kartupeļu, 250 g vistas filejas, 150 g sīpolu, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Sarīvējiet kartupeļus uz rupjās rīves, smalki sagrieziet vistu un sasmalciniet sīpolu. Visu samaisa un pievieno sezonai.
2. Olas sakuļ ar skābo krējumu, sāli un pievieno miltus ar cepamo pulveri.
3. Ielieciet trešdaļu mīklas veidnē un izklājiet pa apakšu. Virsū liek pildījumu, pārklāj ar atlikušo mīklu un cep 40 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Ko gatavot no āboliem: 15 gardas un ātras receptes
6. Kurnik ar griķiem
Vēl viens klasisks pildījums īpaši jums.
Jums būs nepieciešams: 2 glāzes piena, 6 olas, 125 g skāba krējuma, 125 g sviesta, 1 glāze griķu, 3 glāzes miltu, 200 g vistas, 150 g sīpolu, 200 g sēņu.
Sagatavošana:
1. Griķus un vistu vāra atsevišķi, sezonu un noliek malā.
2. Pankūku mīklu samīca no piena, 2 olām un miltiem līdz piemērotai konsistencei. Tādējādi tiek pagatavotas 10-12 pankūkas.
2. Sajauc 2 glāzes miltu ar skābo krējumu, sviestu un 2 olām. Sāli un mīciet cieto mīklu un atstājiet to ledusskapī pusstundu.
3. Vāra vēl 2 olas un sagriež kubiņos. Cepiet sīpolu ar sēnēm un pievienojiet to visu griķiem.
4. 2 ēdamkarotes sviesta viegli apcep 2 ēdamkarotes miltu un pievieno nedaudz piena un ielieciet vistu mērcē.
5. Izrullē trešdaļu mīklas un kārto pankūkas un pildījumu kārtās. Pārklājiet kūku ar pārējo mīklu, pievienojiet malas un izrotājiet. Ja vēlaties, apsmērējiet ar olu un cepiet 45 minūtes 180 grādu temperatūrā.
7. Kurnik uz majonēzes
Skaistumam vistu pārkaisa ar sezama vai magoņu sēklām.
Jums būs nepieciešams: 3 olas, 1 glāze majonēzes, 1 glāze ūdens, 15 ēdamk. milti, sāls, 200 g vistas, 1 sīpols, 1 kartupelis.
Sagatavošana:
1. Sajauc olas, majonēzi, sāli un ūdeni. Lēnām pievienojiet miltus un sakuliet līdz viendabīgai masai, veidojot pankūkām līdzīgu mīklu.
2. Vāra vistu un izjauc to gabalos. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet kartupeļus.
3. Mazāku mīklas daļu lej veidnē un kārtās liek vistu, sīpolu un kartupeļus.
4. Ielejiet atlikušo mīklu, apkaisa ar sezama sēklām vai magoņu sēklām un cepiet 35-40 minūtes 180 grādu temperatūrā.
8. Kurnik ar zivm
Kurnika receptes oriģinālā versija no Volgas reģiona.
Jums būs nepieciešams: 300 g skāba krējuma, 3 glāzes miltu, 1 tējk. dzēsta soda, 2 sīpoli, 500 g zivju, 4 kartupeļi, 1 ola, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Sajauciet skābo krējumu ar miltiem un cepamo sodu vieglā elastīgā mīklā un novietojiet zem dvieļa.
2. Zivis sagriež kubiņos, sasmalcina sīpolu un kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs.
3. Lielāko daļu mīklas izrullē plānā kārtā, kārtās izklāj pildījumu, garšvielas un ielej apmēram 30 ml ūdens.
4. Pārklājiet kūku ar atlikušo mīklu, saspiediet malas, izveidojiet caurumu tvaikam un apsmērējiet ar sakultu olu. Cep 40 minūtes 200 grādos.
Kā pagatavot kartupeļus Jaunajam gadam: 10 no visgaršīgākajām receptēm
9. Kurnik ar kāpostiem
Kāposti piešķir vistas gaļai sulīgumu un vieglumu.
Jums būs nepieciešams: 1 vistas krūtiņa, 1 paprika, 400 g kāpostu, garšvielas, 1 ola, 500 g miltu, 250 g kefīra, 1 tējk. cepamais pulveris, 150 g augu eļļas.
Sagatavošana:
1. Sajauc pusi miltu ar cepamo pulveri, kefīru un sviestu. Lēnām pievienojiet pārējos miltus un mīciet mīklu.
2. Sasmalciniet vistu, sasmalciniet kāpostus un piparus un apcepiet visu līdz zeltainam.
3. Izstiepiet daļu mīklas veidnē, izklājiet pildījumu un pārklājiet ar pārējo mīklu. Saspiediet malas, apsmērējiet kūku ar sakultu olu un ieduriet caurumu. Cep 40 minūtes 180 grādos.
10. Porcija vistas mājputnu
Ērta uzkoda, ko pasniegt viesiem vai iepriecināt ģimeni!
Jums būs nepieciešams: 4 glāzes miltu, 250 g sviesta, 250 ml ūdens, 1 tējk. cukurs, 1 ēdamkarote. sausais raugs, šķipsniņš sāls, 6 kartupeļi, 2 sīpoli, 1 dzeltenums, 500 g maltas gaļas.
Sagatavošana:
1. Raugu atšķaida siltā ūdenī ar cukuru.
2. Miltus ar aukstu sviestu sasmalcina drupatās, slaidā izveido depresiju un ielej raugu. Ātri mīciet mīklu un ievietojiet ledusskapī pusstundu.
3. Smalki sagrieziet neapstrādātus kartupeļus un sīpolus, samaisiet un pievienojiet garšvielas.
4.Sadaliet mīklu apmēram 15 gabalos. Izrullējiet kūkas, salieciet pildījumu katrā un pārklājiet vistu ar aploksni vai maisu.
5. Eļļojiet porciju vistas mājputnus ar dzeltenumu, atstājiet 20 minūtes un cepiet vēl 20 minūtes 200 grādu temperatūrā.