Šis ir viens no populārākajiem un slavenākajiem ēdieniem. No neliela fileju daudzuma jūs varat pagatavot veselu kalnu gardu kotletu, maigu un aromātisku, netērējot tam daudz laika. Mēs esam apkopojuši jums visdažādākās un atbilstošākās receptes vistas kotletēm ar sieru, dārzeņiem, krējumu un pat griķiem!
1. Vistas filejas kotletes ar sieru
Vistas fileja ar sieru un skābo krējumu padara pārsteidzoši sulīgus un gaisīgus kotletus.
Jums būs nepieciešams: 650 g vistas filejas, 120 g cieta siera, 3-4 ēdamk. l. skābs krējums, 1 ola, 3 ķiploka daiviņas, 3 ēdamk. l. ciete vai milti.
Sagatavošana: Bļodā ar ļoti smalki sagrieztu vistas fileju ieber izsijātus miltus vai cieti, malto ķiploku. Atsevišķi sajauciet rīvētu sieru, skābo krējumu un sāli ar pipariem, ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm un pēc tam sajauciet ar gaļu. Malto gaļu izklāj ar karoti karstā eļļā, apcep līdz maigai uz vidējas uguns.
2. Vistas fileja un biezpiena kotletes
Šai receptei biezpienam būs vajadzīgs trekns, to var aizstāt ar jebkuru krējuma sieru.
Jums būs nepieciešams: 0,4 kg vistas krūtiņas, 150 g biezpiena, maizes drupatas, 1 ēdamkarote. l. saldā paprika, 0,3 ēdamk. l. kurkuma, 30 g mīksta sviesta un 3 diļļu zari zaļajai mērcei.
Sagatavošana: Sakuļ sviestu ar blenderi ar dillēm, var pievienot pētersīļus, koriandru, nedaudz bazilika. Ielieciet iegūto zaļo sviestu uz folijas vai plēves gabala, satiniet desā un ievietojiet saldētavā uz 20 minūtēm.
Sāli un piparus pēc garšas sasmalcinātu vistas fileju, kas sajaukta ar biezpienu, vairākas reizes sakuļ malto gaļu ar spēku, lai noņemtu gaisa burbuļus. Veidojiet vidēja izmēra tortiljas, ievietojiet zaļā sviesta gabalu iekšpusē, pievienojiet malas iegarenā kotletē.
Iemērciet sagataves paprikas, kurkuma un rīvmaizes maisījumā, pagaidiet desmit minūtes, līdz maizīte uzsūc sulu, atkal sarullējiet kotletes rīvmaizē un ātri apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Pārvietojiet uz cepešpannas, pagatavojiet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
3. Maltas vistas kotletes saskaņā ar GOST
Šo recepti izmantoja, lai pagatavotu gardus kotletus visās PSRS ēdināšanas iestādēs. GOST 50s!
Jums būs nepieciešams: 1 vidēja vistas gaļa (2 kg), 350 ml svaiga piena, 250 ml novecojušas baltmaizes drupatas, 30 g sviesta.
Sagatavošana: Maizi sagrieziet šķēlēs, sadaliet mazos gabaliņos, piepildiet ar pienu. Vistu sagriež gabaliņos, gaļu sagriež ar asu nazi, sasmalcina. Malto gaļu apvieno ar maizi un sviestu, sakuļ un veido plakanas ovālas kotletes, apcep sviestā.
4. Vistas kotletes uz kociņa
Šajā uzkodā viss ir ideāli: kraukšķīga garoza, maiga kotlete un ēdama nūja, kas izgatavota no sālītiem salmiņiem.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg maltas vistas filejas, 2 sīpoli, 2 daiviņas ķiploku, 200 g sēņu, 120 g siera, 2 olas, 150 g novecojušas baltmaizes, 50 g skaidiņu, 50 g rīvmaizes, 1 iepakojums sālītas salmiņi, 1-2 ēdamkarotes ... l. skābs krējums vai majonēze, 2-3 ēdamk. l. milti, 110 ml svaiga kefīra, garšaugi.
Sagatavošana: Malto gaļu sajauc ar kefīrā samērcētu un presētu maizi, olu, sāli un garšvielām. Sēnes un sīpolu smalki sagriež, apcep sviestā, pievieno zaļumus, rīvētu sieru un skābo krējumu. Atlikušo olu sakuļ ar miltiem, atsevišķā šķīvī ieber mikroshēmas un maizes drupatas, samaļ blenderī (samaisa).
No maltas vistas veido tortilju, uz kociņa uzliek karoti sēņu masas, salmiņus un iegarenu kotleti. Iemērciet olu mīklā, apviļājiet rīvmaizē ar skaidām, ielieciet uz cepešpannas. Cepiet, vairākas reizes apgriežot, līdz tas ir mīksts.
5. "Skolas" kotletes no vistas gaļas
Šajās kotletēs ir auzu-mannas putra, kas padara ēdienu gaisīgāku un patīkamāku pēc garšas.
Jums būs nepieciešams: 1 kg maltas vistas gaļas, 350 ml svaiga piena, 1 liela ola, 1 liels sīpols, 50 g auzu pārslu un 30 g mannas putraimu, maizes drupatas.
Sagatavošana: Auzu pārslas ielej aukstā pienā, uzvāra, pievieno mannu, pārklāj ar vāku un izslēdz plīti. Vistas malto gaļu sajauc ar sīpolu, sasmalcina blenderī, pievieno olu, līdz siltam stāvoklim atdzesētu putru, garšvielas. No maltas gaļas izveidojiet plakanus apaļus kotletus, uzvāra un apcep eļļā.
Ko gatavot ar maltu cūkgaļu: 20 ātras un gardas receptes
6. Kreolu stila maltas vistas kotletes
Tie nav tikai vistas kotletes, bet pilnīga uzkoda - garšīga, sirsnīga, gaiša un sulīga.
Jums būs nepieciešams: 700 g vistas filejas, 6 kartupeļi, 1 konservētu sēņu bundža (maza), 1 sīpols, 1 liels tomāts, 140 g cieta siera, 1 dzeltenums.
Sagatavošana: Izlaidiet vistas krūtiņu caur gaļas mašīnā ar lielu grilu, sajauciet ar dzeltenumu, garšvielām, ceptiem sīpoliem. Apcep apaļus, plakanus kotletus eļļā līdz zeltaini brūnai, pārnes uz dziļu pannu. Virsū liek sēnes, tomātu apļus, rīvētu kartupeļu, kas vārīti mizā, plānas siera šķēles. Cep līdz zeltaini brūnai.
7. Vistas filejas kotletes "Kijevas stilā"
Slavenā "Chicken Kiev" ir sagatavota, izmantojot unikālu tehnoloģiju, taču tās ir ļoti viegli pagatavot mājās.
Jums būs nepieciešams: 3 vistas krūtiņas, 2 olas, 60 g sviesta, 1 iepakojums maizes drupatas, 6-7 ēdamk. l. izsijāti milti, 900 ml saulespuķu eļļas (rafinēta).
Sagatavošana: Vistas krūtiņas sagriež divās filejās. Nospiediet ar plaukstu un nogrieziet vaļējās apakšējās daļas, tās nebūs noderīgas. Sagrieziet sagataves divās daļās, lai iegūtu sešus filejas gabaliņus nākotnes kotletēm. Sakuliet ar āmuru, padarot gaļas kūkas biezumu 0,5 cm, berzējiet no visām pusēm ar garšvielām.
Izklājiet sagataves ar gludo pusi uz augšu, ielieciet uz katra atdzesēta sviesta bloku, ietiniet tos ruļļos, saliekot malas uz iekšu un cenšoties neveidot gaisa tukšumus. Liek ledusskapī uz 40-55 minūtēm. Olas sakuļ ar pāris šķipsniņām sāls, sagataves apviļā miltos, iemērc olu maisījumā un sarullē rīvmaizē, atkal ievieto olu ledū un rīvmaizē. Pārnes uz dēļa un ievieto ledusskapī 25-35 minūtes. Cep 6-8 minūtes.
8. Albāņu vistas kotletes
Lai pagatavotu šos kotletus, gatava maltā vistas gaļa nav piemērota, fileju vajadzēs nedaudz sasaldēt un pēc tam sagriezt kubiņos.
Jums būs nepieciešams: 0,7 kg vistas filejas, 2 olas, 3 ēd.k. l. majonēze, 2 ēdamk. l. izsijāti milti, 1 sīpols.
Sagatavošana: Vistas fileju un sīpolu sagriež kubiņos, sajauc ar sāli un pipariem. Maisīšanas procesā pa vienai iesit olas, ieber majonēzi, pievieno miltus. Maltā gaļa kotletēm pēc konsistences ir līdzīga krējuma uzglabāšanai. Ar karoti ielejiet maisījumu pannā, apcepiet 4 minūtes no katras puses.
9. Kotletes no marinētas vistas filejas un sīpoliem
Iespējams, visgaršīgākos kotletus iegūst no vistas filejas, kas vairākas stundas marinēta garšvielās un etiķī kopā ar sīpoliem.
Jums būs nepieciešams: 750 g vistas, 2 sīpoli, 3 olas, 3-4 ēdamk. l. milti, 1,3 ēdamk. l. etiķis, 1,3 tējk. sāls, 1 tējk. sinepes, 0,5 tējk. malti pipari, 2 ēdamk. l. saulespuķu eļļa bez smaržas.
Sagatavošana: Sajauciet mazos kubiņos sagrieztu gaļu un sīpolus ar sāls, etiķa, augu eļļas, piparu un sinepju marinādi, atdzesējiet 2-3 stundas. Marinētajai gaļai pievieno miltus un olas, malto gaļu ar karoti izklāj karstā pannā ar sviestu, apcep 3 minūtes no katras puses.
10. Vistas kotletes ar kartupeļiem
Brīnišķīgas maltas vistas kotletes ar kartupeļiem. Šo baltkrievu virtuves ēdienu var attiecināt uz budžetu, bet ļoti garšīgs.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg vistas filejas un kartupeļu, 1 ola, 1 sīpols, milti.
Sagatavošana: Vāra nomizotos kartupeļus un izlaiž tos caur gaļas mašīnā kopā ar malto vistu. Pievienojiet ceptus sīpolus, olas, garšvielas. Veido kotletes, apviļā miltos, cep uz lēnas uguns.
10 receptes ļoti sulīgiem tvaicētiem vistas kotletēm
11. Vistas kotletes kartupeļu biezenī
Vistas filejas kotletes kartupeļu biezeni "ligzdās" svētkos var pasniegt karstu, vai arī varat iepriecināt savus mīļos, gatavojot šo ēdienu pusdienām vai vakariņām.
Jums būs nepieciešams:
Kotletēm: 350 g maltas filejas, 1 mazs sīpols, 50 g cieta siera, 1 olu baltums, 0,5 tējk. malta saldā paprika.
"Ligzdām": 7-8 kartupeļi, 1 litrs ūdens, 1 dzeltenums, 4 ēdamk. l. rīvēts siers, sviests.
Sagatavošana: Sagatavojiet biezu kartupeļu biezeni ar dzeltenumu, garšvielām, rīvētu sieru un sviestu. Veidojiet sešus kolobokus, veidojiet tos un nedaudz izlīdziniet. Kartupeļu sagatavēs ar nelielas glāzes dibenu izveidojiet rievas, kuru iekšpusē ievietojiet maltas vistas bumbiņas, sasmalcinātus sīpolus, olu baltumu, rīvētu sieru, papriku un sāli. Apkaisiet "ligzdas" ar vistas kotletēm ar rīvētu sieru, ceptiem izstrādājumiem.
12. Mājas vistas kotletes
Šīs receptes kartupeļi tiek izmantoti tikai neapstrādāti, šī sastāvdaļa pīrādziņus padara daudz garšīgākus un pūkainākus.
Jums būs nepieciešams: 1 kg maltas vistas filejas, 1 liels sīpols, 70 g baltmaizes drupatas, 70 ml svaiga piena, 1 ola, 1 vidējs kartupelis, 3 ķiploka daiviņas.
Sagatavošana: Iepriekš izmērcēta un saspiesta maize, malta vistas gaļa, sīpolu gabali un rīvēti kartupeļi, ķiplokus sasmalcina divas vai trīs reizes. Iegūtajai masai pievieno garšvielas un olu, sakuļ to. Malto gaļu sagrieziet gabaliņos ar mitrām rokām, izrullējiet bumbiņas, izlīdziniet un veidojiet ovālus. Apcep eļļā parastajā veidā.
13. Vistas kotletes ar skābo krējumu un mannu
Maizes vietā maltā gaļā tiek ielikta manna, un gatavajiem vistas kotletēm skābs krējums piešķir maigumu un krēmīgu garšu.
Jums būs nepieciešams: 1 vistas fileja, 4 sīpoli, 5 olas, 7-8 ēdamk. l. mannas putraimi, 6 ēdamk. l. skābs krējums, 1-2 tējk. gatavas garšvielas kotletēm.
Sagatavošana: Izlaidiet fileju caur gaļas mašīnā ar lielu grilu, sajauciet ar kubiņos sagrieztiem sīpoliem, pievienojiet mannu, krējumu un olu, pievienojiet garšvielas. Malto gaļu ļaujiet brūvēt ledusskapī apmēram stundu, ar rokām izveidojiet kotletus un nekavējoties apcepiet augu eļļā.
14. Kotletes ar vistu un dārzeņiem
Lai uzsvērtu vistas filejas un dārzeņu garšu, maltai gaļai noteikti pievienojiet Adyghe sieru.
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas krūtiņas, 0,5 pākstis paprikas, 50 g puravi, 100 g jaunas cukini mīkstuma, 2 ķiploka daiviņas, 60–70 g Adyghe siera, 1 ķekars dilles, 150 g novecojušas baltmaizes, 1 glāze miltu, 1 liela ola, 160 ml svaiga piena.
Sagatavošana: Vistas krūtiņu sasmalcina blenderī kopā ar cukini šķēlītēm, saldajiem pipariem, puraviem. Sajauc ar pienā izmērcētu un spiestu maizi, olu, dillēm, garšvielām un siera kubiņiem. Malto gaļu sagriež kotletēs, apviļā miltos, apcep eļļā.
15. Vistas kotletes ar klijām
Jūs būsiet pārsteigti, cik gardas un neparastas vistas kotletes var kļūt, ja maltai gaļai pievienosiet nedaudz karija un dažas ēdamkarotes auzu klijas!
Jums būs nepieciešams: 600 g vistas gaļas, 6 ēdamk. l. auzu klijas, 2 ķiploka daiviņas, 1 sīpols, 4 ēd.k. l. augu eļļa, 1 ola, 1 tējk. karijs.
Sagatavošana: Smalki sagrieztu fileju sajauc ar sasmalcinātu ķiploku un sīpolu, olu, ielej klijas. Atstājiet uz 15 minūtēm, lai uzbriest auzu klijas. Veidojiet plakanus apaļus kotletus, apcepiet uz vidējas uguns, tad pārklājiet vāku, samaziniet uguni līdz minimumam, ielejiet pannā nedaudz buljona, tom, līdz vārīti 10-12 minūtes.
Otrie kursi katrai dienai: 20 receptes garšīgas, vienkāršas un lētas
16. Vistas kotletes ar griķiem
Kotletes ar maltu vistu un griķiem ir lieliski piemērotas ģimenes maltītei.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg maltas vistas, 4 olas, 150 g griķu, 1 sīpols, 0,3 ķekars zaļo sīpolu, 4 diļļu zari.
Sagatavošana: Pagatavojiet putru no griķiem, arī vāriet trīs cieti vārītas olas atsevišķi, sasmalciniet sīpolu un apcepiet. Griķu biezputru sajauc ar maltu gaļu, neapstrādātu olu, garšvielām un ceptiem sīpoliem. Sarīvē vārītas olas, sajauc ar smalki sagrieztām dillēm un zaļajiem sīpoliem. No griķiem un maltās gaļas pagatavojiet tortiljas, ielieciet olu pildījumu ar zaļumiem, savienojiet malas, apcepiet līdz maigai.
17.Vistas ciskas kotletes
Īsti gardēži iesaka pasniegt vistas ciskas kotletes ar kartupeļu biezeni un dārzeņu salātiem.
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas ciskas, 100 g svaigas baltmaizes, 150 ml krējuma (20%), 80 g sviesta, 3 olas, 120 g krekeru.
Sagatavošana: Mērcējiet baltmaizi krēmā, nogrieziet ādu no augšstilbiem, noņemiet kaulus, smalki sagrieziet ar asu nazi. Saspiestu maizes drupatu, gaļu, garšvielas un mīkstu sviestu sasmalcina blenderī. Izveidotos kotletus iemērciet sakultu olu mīklā ar krējumu, kas palicis pēc maizes mērcēšanas, tad sarullējiet rīvmaizē un iesūtiet tajā karstu sviestu.
18. Vistas fileja un ziedkāpostu kotletes
Ziedkāpostu pievienošana vistas kotletēm ļauj, pirmkārt, samazināt receptes izmaksas, un, otrkārt, padarīt tās vēl garšīgākas, maigākas un veselīgākas.
Jums būs nepieciešams: 1 dakša ziedkāpostu, 500 g maltas vistas gaļas, 2 sīpoli, 3-4 olas, 5-6 ēdamk. l. milti, 3-4 daiviņas ķiploku, garšaugi un garšvielas.
Sagatavošana: Ziedkāpostu ziedkopas vāra piecas minūtes sāls verdošā ūdenī, pārnes uz caurduri. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai, sasmalciniet to kopā ar kāpostiem, sajauciet ar malto gaļu, putās sakultām olām, zaļumiem. Veidojiet pīrādziņus, apcepiet eļļā un mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir gatavi.
19. Vistas kotletes krāsnī
Lielisks variants vistas kotletēm, kas patiks visiem veselīga uztura piekritējiem.
Jums būs nepieciešams: 350 g maltas vistas filejas, 120 g saldētu brokoļu, 1 burkāns, 1 ola, 3 ēdamk. l. tomātu mērce, 1 sīpols.
Sagatavošana: Samaisiet malto gaļu ar rīvētu sīpolu, neapstrādātu olu, garšvielām, sadaliet trīs daļās. Vienam pievienojiet gaļas mašīnā sasmalcinātus burkānus, otram - brokoļus, trešajam - tomātu mērci. Krāsnī ceptiem smalkmaizītēm kārtās liek trīs veidu malto gaļu.
20. Vistas kotletes "zem kažokādas"
Vistas filejas kotletes "zem kažokādas" patiks visiem ēdienu cienītājiem, kas gatavoti pēc "franču gaļas" principa.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg vistas filejas, 130 ml skāba krējuma, 3 tomāti, 1 ķekars zaļo sīpolu, 2 mazi sīpoli, 1-2 olas, 150 g cieta siera.
Sagatavošana: Izlaidiet fileju caur gaļas mašīnā kopā ar zaļajiem sīpoliem, sajauciet ar rokām ar olu, garšvielām, labi sakratiet. Veidojiet mazus plakanus kotletus, ielieciet tos veidnē, apsmērējiet ar skābo krējumu, pārklājiet ar tomātu šķēlītēm un sīpoliem. Pārkaisa ar sāli, garšvielām un rīvētu sieru. Cep pusstundu vidējā temperatūrā cepeškrāsnī.