Liellopu aknu kotletes ir ļoti barojošas un veselīgas. Tos var pasniegt ar kartupeļu biezeni, makaroniem, graudaugiem vai vienkārši ar maizi un dārzeņiem. Un receptes aknu kotletēm lielākoties neprasa ne finansiālas, ne laika izmaksas!
1. Aknu kotletes skābā krējuma
Garšīgas un vienkāršas liellopa aknu kotletes ar pārsteidzošu krēmveida aromātu.
Jums būs nepieciešams: 650 g liellopa aknu, 3 ēdamk. l. auzu pārslas, 200 ml skāba krējuma, 110 ml verdoša ūdens, 1 sīpols, šķipsniņu maltā muskatrieksta un rozmarīna, 50 g bazilika, 1 ēdamkarote. l. milti, garšvielas un sāls.
Sagatavošana: Auzu pārslas ielej ar verdošu ūdeni, aknu šķēles ar garšvielām un sāli, pusi bazilika, sasmalcina blenderī. Sūtiet uzbriedušās pārslas aknu mīklā, ielieciet tur sasmalcinātu, eļļā ceptu sīpolu un izsijātus miltus. Kotletes ātri apcep no abām pusēm un nekavējoties pārnes dziļā veidnē. Ielejiet mērci, kas pagatavota no ūdens, skābo krējumu, atlikušo baziliku, muskatriekstu un rozmarīnu, un mikroviļņu krāsnī līdz vārīšanai.
2. Liellopu aknu kotletes ar riekstiem un koriandru
Majonēzes vietā varat ņemt arī skābo krējumu vai biezo krējumu, jebkurā gadījumā rezultāts jūs iepriecinās!
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg jēlu liellopa aknu, 120 g valriekstu, 60 g miltu, 2 olas, 3 sīpoli, 140 ml majonēzes, šķipsniņa apiņu-suneli, 0,3 ķekars koriandra.
Sagatavošana: Aknu un sīpolu šķēles divreiz izlaiž caur gaļas mašīnā ar smalku režģi, iesit olas, pievieno majonēzi, koriandru un garšvielas. Rieksti, sasmalcināti mazās drupatās kopā ar miltiem, pamazām iejaucas aknu masā, sasniedzot bieza skāba krējuma konsistenci. Cep augu eļļā vai izkausētā speķī.
3. Liellopu aknu kotletes ar mannu
Sulīgus un gaisīgus parastos liellopa aknu kotletus gatavo manna, kas pievienota maltai gaļai.
Jums būs nepieciešams: 450 g saldētas liellopa aknas, 2 sīpoli, 3 ķiploka daiviņas, 7 ēdamk. l. manna, šķipsniņa cepamā soda, maizes drupatas.
Sagatavošana: Sasmalcinātus sīpolus apcep eļļā, sasmalcina blenderī kopā ar aknu un ķiploku gabaliņiem, pievieno garšvielas un mannu. Ielieciet pusšķidru mīklu uz šķīvja ar rīvmaizi, sarullējiet no visām pusēm un nekavējoties pārnesiet uz iepriekš uzkarsētas pannas, cepiet, līdz veidojas garda zeltaini brūna garoziņa.
4. Liellopa aknu kotletes ar burkāniem un sīpoliem
Šai receptei izvēlieties sulīgus, košas krāsas un saldos burkānus, ja neatradāt, maltai gaļai varat pievienot nedaudz cukura.
Jums būs nepieciešams: 800 g liellopa aknu, 2 olas, 4 ēdamk. l. majonēze, 2 lieli burkāni, 6-7 ķiploka daiviņas, 6 ēdamk. l. milti, 2 sīpoli.
Sagatavošana: Sīpolu, aknu, burkānu un ķiploku gabalus sasmalcināja gaļas mašīnā. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasildiet aknu-burkānu masas konsistenci līdz biezeni, pievienojiet olas, majonēzi, miltus un garšvielas. Cepiet plānas kūkas trīs minūtes no abām pusēm.
20 gardi liellopa aknu ēdieni katrai dienai
5. Liellopa aknu kotletes ar ingveru
Pasniedziet vārītus vai ceptus kartupeļus un svaigus dārzeņus dekorēšanai ar aknu kotletēm ar ingveru.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa aknu, 1 neapstrādāta ola, 2 ēdamk. l. manna, 1 sīpols, 2-3 ķiploka daiviņas, 2,5 ēd.k. l. majonēze vai krējums, 1 cm svaigas ingvera saknes, garšvielas.
Sagatavošana: Sarīvē sīpolu, ingvera sakni un ķiplokus, pārnes uz aknām, sasmalcina gaļas mašīnā. Pārlejiet tur pārējās sastāvdaļas, noregulējiet garšu ar garšvielām, atstājiet uzbriest apmēram 15 minūtes .Parastā veidā no maltās gaļas apcepiet plānas aknu kotletes.
6. Aknu kotletes ar vistas fileju
Pievienojot vistas krūtiņu sasmalcinātām liellopu aknu kotletēm, tās kļūst maigākas un maigākas.
Sagatavošana: 450 g vistas filejas, 1 burkāns, 1 ēdamkarote. l. rīvēts svaigs ingvers, 600 g liellopa aknu, 2 olas, 3 ēdamk. l. izsijāti milti, 3 ķiploka daiviņas, 0,3 tējk. žāvēts timiāns (timiāns).
Sagatavošana: Aknas un gaļu turiet saldētavā apmēram 30-40 minūtes, pēc tam sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet uz rupjas rīves sarīvētus burkānus, iesitiet olas, pievienojiet ingveru, miltus, timiānu un garšvielas. Pavāri iesaka aknu un vistas kotletes apcept olīveļļā.
7. Liellopa aknu kotletes ar rīsiem
Maltā gaļā varat ievietot ne tikai mannu, bet arī rīsus. Noteikti pagatavojiet šo neparasto aknu kotlešu versiju!
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa aknu, 200 g rīsu putraimu, 400 g kviešu miltu, garšvielas, 1 sīpols un 1 burkāns, 1 neliela ķiploku galva.
Sagatavošana: Kamēr rīsi gatavojas, caur gaļas mašīnā divas reizes sasmalciniet sīpolu, aknas, ķiplokus un burkānus. Sajauc ar atdzisušu rīsu putru, pievieno miltus. Cep eļļā līdz zeltaini brūnai.
8. Aknu kotletes ar kūpinātu krūtiņu
Smalkas, sulīgas un pikantas pēc garšas kotletes iegūst no liellopa aknām, ja maltai gaļai pievieno nedaudz sasmalcinātas kūpinātas krūtis un kuskusa putraimus.
Jums būs nepieciešams: 550 g liellopa aknu, 250 g kūpinātas krūtis, 130 g kuskusa putraimu, 1 ola, 2 sīpoli, 2 ķiploka daiviņas, 0,25 tējk. malta paprika, garšvielas.
Sagatavošana: Ņem mazus kuskusa putraimus, uzvāra tos ar glāzi verdoša ūdens, un tad kopā ar sīpoliem, kūpinātu krūšu gabaliņiem, aknām un ķiplokiem divas vai trīs reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Masā sakuļ olu, pievieno garšvielas un papriku, labāk apcep olīvu vai kokosriekstu eļļā.
15 receptes visgaršīgākajām vistas aknu kotletēm
9. Liellopa aknu kotletes ar kartupeļiem
Kotletes ar kartupeļiem var pasniegt kā atsevišķu ēdienu dārzeņu salātiem.
Jums būs nepieciešams: 450 g kartupeļu un liellopa aknu, 4 ēdamk. l. baltas sezama sēklas, 2 ēdamk. l. milti, 1 tējk. kūpināta paprika, 2 ķiploka daiviņas.
Sagatavošana: Mizotos kartupeļus vāra līdz pusgatavībai, sarīvē uz smalkas rīves vai kopā ar aknām divreiz izlaiž caur gaļas mašīnā. Atlikušās sastāvdaļas iemaisa aknu-kartupeļu malumā, ar mitrām rokām veido plakanas, apaļas kotletes, apslaka ar augu eļļu un cep cepeškrāsnī.
10. Aknu kotletes ar auzu pārslām
Šo recepti var izmantot, lai no svaigām vai saldētām liellopu aknām pagatavotu gardus un aromātiskus kotletus.
Jums būs nepieciešams: 800 g liellopa aknu, 3 olas, 2 sīpoli, 7-8 ēdamk. l. auzu pārslu, 2 ēdamk. l. milti, 4 ēdamk. l. skābs krējums, 1 ķekars svaigu diļļu, garšvielas.
Sagatavošana: Aknu gabaliņus izlaiž caur gaļas mašīnā ar rupju režģi, smalki sarīvētiem nātrija sīpoliem un papildus sasmalcina ar blenderi, pievieno ķiplokus, miltus, olas, Hercules auzu pārslas, kas iemērc verdošā ūdenī, garšvielas un sasmalcinātas dilles. Cep eļļā no abām pusēm dažas minūtes.
11. Tvaicētas liellopa aknu kotletes ar sieru
Dubultā katlā viņi gatavo pilnīgi beztauku, maigas un smaržīgas diētiskās aknu kotletes, kas piemērotas bērnu pārtikai, bet patiks arī pieaugušajiem!
Jums būs nepieciešams: 450 g liellopa aknu, 1 glāze svaiga piena, 1 sīpols, 45 g cieta siera, sāls.
Sagatavošana: Aknu gabaliņus stundu ielej ar pienu, sasmalcina gaļas mašīnā, pārnes bļodā ar rīvētu sīpolu, visu kopā ar blenderi sasmalcina. Ielejiet sasmalcinātu sieru, divas ēdamkarotes maltas gaļas ielejiet piemērotās veidnēs, tvaicējiet.
12. Varšavas stila liellopa aknu kotletes
Sākotnējā receptē Varšavas kotletes tiek gatavotas no vistas aknām, bet liellopu gaļa ir ne mazāk garšīga.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa aknu, 180 g sālītu speķa, 5 ķiploka daiviņas, 1,5 lieli sīpoli, 480 ml krējuma, 3 sek. l. milti, 0,5 tējk. cepamā soda, garšvielas.
Sagatavošana: Nogrieziet bekona ādu, sagrieziet stieņos un izlaidiet caur gaļas mašīnā kopā ar aknām un sautētiem sīpoliem. Samaisiet pārējās sastāvdaļas, cepiet kotletes cepeškrāsnī vai apcepiet pannā.
15 gardu zivju kūku receptes visai ģimenei
13. Grieķu tauta ar liellopa aknām
Ja pannā ir palikusi nedaudz griķu biezputras, un ledusskapī ir gaļas aknu gabals, tad vakariņās var ātri pagatavot gardas aknu-griķu kotletes!
Jums būs nepieciešams: 350 g griķu biezputras un svaigas liellopa aknas, 1 ola, 1 sīpols, 4,5 ēdamk. l. milti un garšvielas.
Sagatavošana: Maltās liellopa aknās, sarīvētu sīpolu un sakultu olu iemaisa miltus un vārītu griķu biezputru. Garšojiet ar sāli un garšvielām, noapaļojiet apaļas tortiljas, apcepiet eļļā. Pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu un mērci.
14. Liellopa aknu kotletes ar dārzeņiem
Pagatavojiet kartupeļus un burkānus savā "uniformā" un izmantojiet blenderi, pievienojot siltu pienu, lai tos pārvērstu par biezeni.
Jums būs nepieciešams: 600 g liellopa aknu, 4 vārīti burkāni, 2 vārīti kartupeļi, 1 sīpols, 4-5 ēdamk. l. silts piens, 1 ola, 3 ēdamk. l. izsijātus miltus, garšvielas un sāli.
Sagatavošana: Sajauc dārzeņu biezeni ar pienu ar olu, garšvielām, sīpolu un gaļas mašīnā samaltām aknām. Pielāgojiet maltās gaļas biezumu ar miltiem un garšu, pievienojot garšvielas. Karote biezā aknu un dārzeņu maisījuma pannā un cep, līdz izveidojas garda zeltaini brūna garoziņa.
15. Aknu pīrādziņi ar kurkumu
Šos kotletus cep cepeškrāsnī, svarīgi tikai tos pārklāt ar foliju, lai trauks nekļūtu pārāk sauss.
Jums būs nepieciešams: 0,7 kg liellopa aknu, 2 sīpoli, 65 g auzu pārslu, 2 olas, 1 tējk. malti kurkuma un melnie pipari, 1,3 tējk. sāls.
Sagatavošana: Bļodā ar maltām aknām pievienojiet auzu pārslas, sīpolus, kurkumu un garšvielas, dzeltenumus, kas uzbriedināti verdošā ūdenī. Olu baltumus ar šķipsniņu sāls sakuļ vēsās putās, maigi iemaisa maltā gaļā. Karote mazās tortiljas uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī cepšanai.