Skaitīt dienas, līdz varat izbēgt no saules un atkal sasildīties ar saldu krēmīgu saldējumu vai augļu sorbetu? Mēs nevaram paātrināt vasaras tuvošanos, bet noteikti varam padalīties ar vienkāršām receptēm, kā mājās pagatavot gardu saldējumu! Galu galā nevienu veikala krūzi nevar salīdzināt ar mājās gatavotu saldējumu!
1. Krēmveida saldējums
Tas ir tas pats klasiskais saldējums saskaņā ar GOST, bet ko var pagatavot mājās!
Sastāvdaļas: 400 ml piena, 300 ml 33% krējuma, 40 g piena pulvera, 120 g cukura, 14 g kukurūzas cietes, vanilīns.
Kā to izdarīt: Nekavējoties rūpīgi samaisiet cieti 50 ml piena, līdz tā izšķīst, un nolieciet malā. Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas, ielejiet apmēram ceturto daļu piena un samaisiet. Pievieno atlikušo pienu un nepārtraukti maisot uzvāra.
Vēlreiz samaisiet cieti, pievienojiet to maisījumam, samaziniet uguni un nostādiniet vēl 2-3 minūtes uz plīts, lai masa sabiezētu. Izlejiet to caur sietu un ielieciet atdzist ledus bļodā. Vispirms nepārtraukti samaisiet sagatavi, lai tā netiktu pārklāta ar piena plēvi. Pēc 5 minūtēm ievietojiet saldētavā.
Šajā laikā sakuliet krējumu lielā bļodā ar mikseri un pēc tam ielejiet atdzesētu piena maisījumu. Ielieciet saldējumu atpakaļ saldētavā un pirmās 3-4 stundas samaisiet to ik pēc 30-40 minūtēm. Atstājiet saldējumu tur vēl 3 stundas atsevišķi - un tas ir izdarīts!
2. Mājas vaniļas saldējums
Mājas vaniļas saldējums ir ne tikai unikāla garša, bet arī maiga tekstūra ar maģisku aromātu.
Sastāvdaļas: 250 ml krējuma 20-30%, 250 ml piena, 2 dzeltenumi, 5 ēdamk. cukurs, vaniļas kociņš.
Kā to izdarīt: Katliņā ielejiet pienu un krējumu un tur pievienojiet sēklas un vaniļas pāksti. Ja jums nav nūjas, varat to aizstāt ar konditorejas izstrādājumu ekstraktu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, izmet pāksti un lēnām pievieno dzeltenumiem, kas sarīvēti ar cukuru.
Kombinēšanas laikā maisījumu nepārtraukti maisot, lai olas nesabiezētu no karstuma. Atkal ielejiet sagatavi pannā, sautējiet līdz biezai, atdzesējiet un nosūtiet saldējumu uz saldētavu 6 stundas.
3. Pistāciju saldējums
Visi pistāciju saldējuma cienītāji zina, cik grūti ir atrast kaut ko patiešām garšīgu. Šeit ir recepte, kā to pagatavot mājās!
Sastāvdaļas: 200 g mizotu pistāciju, 500 ml 20% krējuma, 120 g cukura, 1 ola, piparmētru zariņš.
Kā to izdarīt: Pistācijas samaļ blenderī vai kafijas dzirnaviņās līdz miltiem. Olu ar cukuru sakuļ viendabīgā masā un, nepārtraucot putošanu, ielej apmēram pusi silta krējuma. Pārējo atsevišķi nogaliniet biezās putās un savienojiet masas savā starpā. Viegli pievienojiet pistācijas, samaisiet, ielejiet saldējumu traukā un atstājiet saldētavā 5 stundas.
4. Kafijas saldējums
Garšīgs mājās gatavots saldējums ar izsmalcinātām kafijas notīm, krēmveida pamatni un unikālu aromātu.
Sastāvdaļas: 400 ml krējuma 33%, 150 ml piena, 3 dzeltenumi, 100 g cukura, 2 ēd.k. kafija.
Kā to izdarīt: Sildiet pienu, ielejiet tajā maltu vai šķīstošo kafiju. Labi samaisa, nedaudz uzvāra, lai kafija būtu ievilkta, atdzesē un izkāš. Apvienojiet ar dzeltenumiem un cukuru, labi sakuliet un ievietojiet ūdens vannā. Vāra apmēram 10 minūtes - jūs iegūstat bieza, bet mīksta krējuma konsistenci.
Atdzesējiet sagatavi uz ledus un šajā laikā sakuliet krējumu. Apvienojiet abas masas un viegli samaisiet ar lāpstiņu vai maisītāju ar mazu ātrumu. Ielejiet saldējumu traukā un ievietojiet ledusskapī 7 stundas, maisot ik pēc 30 minūtēm pirmās 4 stundas.
Kūka "Piena meitene": 5 receptes ēdiena gatavošanai mājās
5. Šokolādes saldējums
Lai padarītu šo saldējumu vēl interesantāku, varat pagatavot vairākas sagataves ar dažādu šokolādi!
Sastāvdaļas: 350 ml piena 3,2%, 250 ml krējuma 33%, 4 dzeltenumi, 200 g tumšās šokolādes 70%, 100 g cukura.
Kā to izdarīt: Vienā katliņā uzvāra pienu un krējumu un smalki sakapā šokolādi. Pievienojiet to verdošajam maisījumam un samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz šokolādes skaidiņas ir izkusušas. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru līdz putām un, nepārtraucot putošanu, ielej šokolādes pienu.
Vāra maisījumu, nevis vārot, līdz mīkstam, bet biezam šokolādes krēmam. Ielejiet saldējumu veidnē, atdzesējiet un ļaujiet nedaudz sasalt, un pēc tam ievietojiet saldētavā uz 8 stundām.
6. Banānu saldējums
Smalku banānu saldējumu var viegli pagatavot mājās un burtiski no divām sastāvdaļām!
Sastāvdaļas: 2 gatavi banāni, 100 ml krējuma vai augu piena.
Kā to izdarīt: Nomizotos banānus sagrieziet šķēlēs, sasaldējiet saldētavā un sasmalciniet ar blenderi. Šajā procesā pievienojiet krējumu vai augu izcelsmes pienu (piemēram, mandeles). Pārvietojiet saldējumu veidnē un nosūtiet to atpakaļ saldētavā, lai atkal mazliet satvertu.
7. Zemeņu saldējums
Mājas zemeņu saldējums ir ļoti viegls un maigs, ar skaistu krāsu un spilgtu garšu.
Sastāvdaļas: 500 ml krējuma 30%, 130 ml piena, 400 g zemeņu, 150 g cukura, 3 dzeltenumi.
Kā to izdarīt: Sakuļ dzeltenumus ar cukuru līdz viendabīgai masai, pievieno tiem pienu un vēlreiz mīca. Maisījumu vāra ūdens vannā apmēram 10 minūtes līdz krējuma konsistencei un ļauj atdzist. Tad apvienojiet to ar rīvētu zemeņu caur sietu.
Sakuļ krējumu ar mikseri līdz putām un viegli samaisa ar olu krējuma masu. Izmantojiet lāpstiņu vai noslaucītāju ar minimālu ātrumu, lai nezaudētu spožumu un gaisīgumu. Ielejiet saldējumu veidnē, atdzesējiet un ļaujiet nedaudz sasalt, un pēc tam ievietojiet saldētavā uz 8 stundām.
8. Saldējums ar ievārījumu
Salds ievārījums ir ideāls papildinājums delikātam mājās gatavotam saldējumam.
Sastāvdaļas: 500 ml krējuma 20-30%, 5 dzeltenumi, 1 glāze ievārījuma.
Kā to izdarīt: Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai un sasmalcina dzeltenumus un ievārījumu. Plānā straumē, nepārtraukti maisot, ielejiet dzeltenumus krēmā, lai nerastos kunkuļi. Vāra maisījumu, līdz tas sabiezē, bet neļauj tam vārīties. Nosūtiet saldējumu uz stundu ledusskapī, sakuliet ar maisītāju un noņemiet vēl 4 stundas.
Garšīgi ēdieni: 20 receptes mājās
9. Mājas popsicle uz kociņa
Klasiska popsika ar glazūru uz kociņa no bērnības - abpusēji izdevīga!
Sastāvdaļas: 350 ml krējuma, 150 ml iebiezināts piens, vanilīns, šokolādes tāfelīte, sviesta iepakojums.
Kā to izdarīt: Sakuļ vaniļas un vaniļas cukura krēmu mīkstā, daļēji pūkainā krēmā. Ielejiet iebiezināto pienu bļodā un pakāpeniski pievienojiet tajā putukrējumu. Viegli samaisiet maisījumu ar putojamo slotiņu, lai tas nenokristu un nekļūtu šķidrs. Ielejiet veidnēs, ielieciet nūjas un lieciet uz 5 stundām iesaldēt.
Tuvojoties beigām, ūdens peldē izkausē šokolādi un samaisa to ar izkausētu sviestu. Iemērciet popsiku glazūrā un ļaujiet tai nedaudz satvert. Izklājiet saldējumu uz pergamenta un atdzesējiet, līdz šokolāde ir pilnībā sasalusi.
10. Melns saldējums
Vienkārša recepte populāra melnā saldējuma pagatavošanai mājās!
Sastāvdaļas: 250 ml piena 3,2%, 250 ml krējuma 30%, 0,5 glāzes cukura, 4 dzeltenumi, vanilīns, 4 ēdamk. melna sezama pasta.
Kā to izdarīt: Apvienojiet pienu un pusi krējuma, uzvāra uz vidējas uguns, samaziniet uguni un vāriet vēl minūti. Dzeltenumus samaļ ar cukuru un viegli pievieno tiem gatavo maisījumu. Nepārtraukti maisot un pārnes uz zemu karstumu katliņā ar biezu dibenu.
Vāra un dažas minūtes maisa piena maisījumu, līdz tas sabiezē, pievieno sezama pastu, vēlreiz samaisa un atdzesē. Šajā laikā sakuliet pārējo krējumu līdz pīķiem, pievienojiet tos atdzesētajam krēmam, samaisiet, ielieciet veidnēs un nosūtiet tos uz saldētavu 5-6 stundas. Saldējums ir gatavs!
11. Saldējums bez laktozes
Arvien vairāk cilvēku pārtrauc laktozi labsajūtas un skaistas ādas labad. Bet ko darīt ar savu iecienīto saldējumu? Mēs jums sakām lielisku recepti!
Sastāvdaļas: 1 glāze piena bez laktozes, 1 ola, 2 ēdamk. Sahāra.
Kā to izdarīt: Olu ar cukuru sakuļ ar mikseri, plānā strūkliņā ielej pienu un vēlreiz sakuļ. Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, visu laiku maisot. Atdzesējiet sabiezēto sagatavi un nosūtiet to uz saldētavu. Izņemiet un periodiski samaisiet, ļaujiet nostāvēties 5 stundas un pasniedziet.
12. Mājas saldējums bez cukura
Lai sasniegtu ideālu figūru, nav nepieciešams pilnībā atteikties no iecienītākā kāruma. Vienkārši pagatavojiet diētisko saldējumu bez cukura mājās!
Sastāvdaļas: 50 ml krējuma vai jogurta, 50 g cukura aizstājēja, 1 ēdamkarote. sviests, 3 dzeltenumi.
Kā to izdarīt: Dzeltenumus sajauciet ar kādu jogurtu vai krējumu līdz viendabīgai masai. Uz lēnas uguns ielej pārējo pamatni un pelēko līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot. Ielejiet saldinātāju un pēc garšas pievienojiet pildvielas - augļus, ogas, augļu biezeni. Vēlreiz samaisa, atdzesē un liek saldējumam sacietēt 6 stundas.
10 vienkāršas receptes marmelādes pagatavošanai mājās
13. Vegānu saldējums
Mājas vegānu saldējums - izklausās neticami, bet patiesībā tā ir pilnīgi jauna neparastu garšu un faktūru pasaule!
Sastāvdaļas: 400 ml kokosriekstu krējuma, 2 avokado, 1/3 tase saldinātāja, 1 tējk. citronu sula.
Kā to izdarīt: Sasmalciniet avokado mīkstumu ar blenderi līdz gludai, kopā ar citronu sulu. Atveriet labi atdzesētu burku ar kokosriekstu krēmu un iztukšojiet. Cietāku "krēmveida" masu vairākas minūtes sakuļ ar mikseri. Turpinot maisīšanu, nedaudz iemaisa avokado putas un saldinātāju. Ievietojiet saldējumu saldētavā uz 6 stundām un vairākas reizes samaisiet ar 40 minūšu intervālu.
14. Augļu sorbets
Atsvaidzinošs augļu un ogu saldējums ir garšīgs un veselīgs vienlaikus!
Sastāvdaļas: 3 tases ogas, 0,5 glāzes apelsīnu sulas, 2 ēdamk. medus.
Kā to izdarīt: Visas sastāvdaļas sasmalcina blenderī līdz gludai un pārnes hermētiskā traukā. Nosūtiet maisījumu uz 4 stundām saldētavā, bet pirmās 2 stundas samaisiet to ik pēc 30 minūtēm. Un, ja jūs nevēlaties gaidīt, tad varat pasniegt desertu tieši no blendera - kā kokteili vai kā piedevu citiem ēdieniem.
15. Saldēts ledus ar ogām un jogurtu
Ļoti vienkārša recepte popsikulas ar ogām pagatavošanai mājās. Ņemt vērā!
Sastāvdaļas: 200 g zemeņu, 200 g melleņu, 1,5 glāzes jogurta, 1/4 glāzes cukura.
Kā to izdarīt: Sakuļ ogas ar blenderi atsevišķi viena no otras ar karoti cukura (var izmantot jebkāda veida), un atlikušo cukuru sajauc ar jogurtu. Visas sastāvdaļas kārtās ievietojiet kārbās un skaistumam pievienojiet spilgtu augļu gabaliņus. Ielieciet sagataves ledusskapī, lai tās nedaudz sasalst, ievietojiet irbulīšus un nosūtiet tos uz saldētavu.