Tuvāk vasarai ir grūti ēst karstu, smagu ēdienu. Ir karsts, un es gribu vieglumu it visā. Kopēja situācija? Pēc tam izmēģiniet auksto boršču, ko esam savākuši šajā recepšu izlasē. Lieliska atsvaidzinoša iespēja visai ģimenei par katru dienu!
1. Auksts borščs ar vistu
Sāksim ar daudzpusīgu klasisko recepti!
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas, 3 bietes, 5 kartupeļi, 2 redīsi, 3 olas, 2 gurķi, garšvielas.
Sagatavošana: Vāra vistu līdz maigai, izņem no buljona un atdzesē abus. Vārītas olas, gurķus un redīsus smalki sagriež kubiņos. Kartupeļus un bietes vāra atsevišķi un sarīvē uz rupjās rīves.
Izņemiet vistu un labi samaisiet visas sastāvdaļas. Pagatavojiet pēc garšas un pārklājiet ar atdzesētu buljonu, pēc tam izrotājiet ar olu, zaļumiem vai skābo krējumu.
2. Auksts boršs uz kefīra
Ļoti populārs pirmais ēdiens lietuviešu virtuvē.
Jums būs nepieciešams: 2 bietes, 2 olas, 2 gurķi, 500 ml kefīra, 150 g skāba krējuma, 1 ķekars diļļu, 1 tējk. citronu sula, 1 ķekars zaļo sīpolu, garšvielas.
Sagatavošana: Vāra bietes līdz mīkstumam, pārklāj ar vāku apmēram 50 minūtes, atdzesē un berzē uz rupjās rīves. Atsevišķi vāriet olas, sarīvējiet baltumus un dzeltenumus sasmalciniet ar dakšiņu ar skābo krējumu.
Rīvējiet gurķus tādā pašā veidā, sasmalciniet zaļos sīpolus un garšaugus un viegli sasmalciniet, lai viņa izlaistu sulu. Visas sastāvdaļas sajauc ar skābo krējumu, pievieno garšvielas, piepilda ar kefīru un liek uz pusstundu ledusskapī.
3. Auksts borščs ar gaļu
Gaļu labāk vārīt iepriekš, lai tai būtu laiks vārīties un atdzist.
Jums būs nepieciešams: 400 g liellopa gaļas, 500 g biešu, 2 burkāni, 1 ķekars zaļo sīpolu, 3 gurķi, 2 olas, šķipsniņa cukura, 1 ēdamkarote. etiķis, garšvielas.
Sagatavošana: Dažādās pannās liellopu gaļu un bietes vāra līdz vārīšanai, un buljonu izkāš ar buljonu. Sagrieziet gurķus, vārītas bietes un burkānus sloksnēs, smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet vārītas olas.
Gaļu atsevišķi sasmalciniet, sajauciet visas sastāvdaļas un pievienojiet cukuru un garšvielas pēc garšas. Ielejiet iegūto maisījumu ar buljonu un biešu buljonu ar etiķi patvaļīgās proporcijās.
20 aukstas zupas, ko izmēģināt vasarā
4. Ukrainas aukstais boršs
Iespējams, visvairāk apmierinošā aukstā boršča recepte šajā kolekcijā!
Jums būs nepieciešams: 400 g cūkgaļas, 3 kartupeļi, 2 olas, 2 gurķi, 2 bietes, 0,5 citroni, 0,5 ķekars dilles, pētersīļi un zaļie sīpoli, 1 tējk. cukurs, garšvielas.
Sagatavošana: Gaļu vāra līdz mīkstai apmēram 1,5-2 stundas, izņem un sadala šķiedrās, un buljonu izkāš. Vāra kartupeļus un olas atsevišķi. Un nātrija bietes uz rupjās rīves un sautējiet 30 minūtes ar glāzi ūdens un karoti cukura.
Smalki sagrieziet olas, kartupeļus un gurķus, pievienojiet tām atdzesētās bietes ar atlikušo šķidrumu un pievienojiet garšvielas. Pievienojiet tur gaļu, samaisiet visu kopā, apkaisa ar citronu sulu un ielejiet buljonu. Beigās pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
5. Auksts boršs ar zivīm
Vēl viens Baltijas virtuves atradums.
Jums būs nepieciešams: 2 bietes, 2 kartupeļi, 1 tomāts, 400 g zivju, 3 marinēti gurķi, 1 ķekars dilles, 1 ķekars zaļo sīpolu, garšvielas.
Sagatavošana: Vāra zivis sālītā ūdenī apmēram 15 minūtes. Nomizojiet bietes un tomātus, sagrieziet tomātus šķēlītēs un vāriet atsevišķi apmēram stundu. Un tad izkāš buljonu, sasmalcina tomātu un sarīvē bietes.
Nosūtiet sasmalcinātus dārzeņus atpakaļ uz buljonu, un tur - neapstrādātus kartupeļus, sasmalcinātus garšaugus un marinētus gurķus. Vāra visu kopā, līdz kartupeļi ir gatavi, atdzesē un nosūta zivju gabaliņus uz pannu.
15 zaļo skābenes boršču, kurus jūs noteikti vēlaties ēst
6. Auksts borščs ar gurķiem
Izrādās ne sliktāks par klasisko okroshka!
Jums būs nepieciešams: 4 bietes, 350 g gurķu, 3 olas, 4 ēdamkarotes. majonēze, 1,2 litri ūdens, 1,5 ēdamk. etiķis, 2 ķekari zaļumu.
Sagatavošana: Sarīvē gurķus korejiešu burkāniem, kā arī sarīvē vārītas olas un vārītas bietes. Pievienojiet majonēzi un samaisiet visas sastāvdaļas. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, piepildiet ar ūdeni, ielejiet karoti etiķa un ļaujiet aukstajam borščam brūvēt ledusskapī.
7. Auksts boršs ar desu
Ātra ātra iespēja, kad gatavošanai nav laika.
Jums būs nepieciešams: 2 bietes, 5 kartupeļi, 350 g vārītas desas, 5 gurķi, 6 olas, 1,5 tējk. etiķis, garšaugi.
Sagatavošana: Vāra olas un kartupeļus, līdz tie kļūst mīksti, tad sagriež kubiņos. Nātrija bietes uz rupjās rīves, pārklāj ar ūdeni, pievieno etiķi un arī uzvāra. Sagrieziet gurķus un desu, samaisiet visas sastāvdaļas un ielejiet atdzesētu biešu buljonu. Pirms pasniegšanas pievienojiet zaļumus.
8. Auksts boršs ar skābenēm
Jā, arī zaļais borščs var būt auksts!
Jums būs nepieciešams: 5 kartupeļi, 400 g skābenes, 4 olas, 4 ēdamkarotes. skābs krējums, 4 ēdamkarotes piens, 2 gurķi, 50 g zaļo sīpolu, garšvielas.
Sagatavošana: Sagrieziet kartupeļus kubiņos un vāriet verdošā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Tad tur pievieno strēmelēs sagrieztas skābenes un kopā vāra 5 minūtes.
Neapstrādātu olu sasmalciniet ar garšvielām, pienu un karoti šī buljona, un plānu strūklu ielejiet borščā. Vāra pārējās olas un smalki sakapā kopā ar gurķiem un zaļumiem. Visu sajauc kopā, pievieno skābo krējumu un pārklāj ar kartupeļu-skābenes pamatni.
Kā pagatavot ķiploku bultiņas: ātri un garšīgi
9. Auksts borščs ar sēnēm un ābolu
Viena no oriģinālākajām receptēm, ko esam redzējuši!
Jums būs nepieciešams: 2 kartupeļi, 50 g žāvētu sēņu, 1 sīpols, 2 bietes, 1 burkāns, 350 g kāpostu, 1 ābols, 2 ķiploka daiviņas, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana: Noskalo sausās sēnes, pievieno ūdeni un uzvāra sēņu buljonu. Sasmalciniet kartupeļus un ābolu, sasmalciniet kāpostus un smalki sagrieziet sīpolus, burkānus un bietes. Pievienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas sēņu buljonam un vāriet 5 minūtes.
Pēc 5 minūtēm pievienojiet garšaugus, sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas un vāriet vēl 7 minūtes. Noņemiet boršču no uguns, ļaujiet tam pagatavot un atdzesējiet ledusskapī pirms pasniegšanas.
10. Auksts boršs ar marinētām bietēm
Un tajā pašā laikā mēs jums pateiksim, kā marinēt bietes!
Jums būs nepieciešams: 3 bietes, 0,5 glāzes cukura, 0,5 tases etiķa, 2 daiviņas ķiploku, 500 ml ūdens, 100 ml augu eļļas, šķipsniņa sāls, 5 kartupeļi, 5 olas, 2 gurķi, 400 g šķiņķa, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana: Uzvāra ūdeni un pievieno tam cukuru, sāli, etiķi un eļļu, un vāra pāris minūtes. Vāra bietes, sasmalcina nejauši, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un pārklāj ar marinādi. Atstājiet to nakti ledusskapī.
Vāra kartupeļus un olas un smalki sagriež visas pārējās sastāvdaļas. Sajauc tos ar bietēm, pievieno sezonu un pievieno sasmalcinātus zaļumus. Aukstu boršču pārlej ar vārītu ūdeni un ļauj brūvēt.