Pat tie, kuri nekad nav interesējušies par gruzīnu virtuvi, noteikti ir dzirdējuši, redzējuši un pat nogaršojuši Adžārijas hačapuri. Un tas viss tāpēc, ka nav iespējams paiet garām tik apetītlīgam un aromātiskam ēdienam. Šodien mēs jums pateiksim labākās receptes hačapuri pagatavošanai mājās!
1. Adžārijs Hačapuri krāsnī
Tas ir tik garšīgi, ka to nav iespējams izteikt vārdos. Noteikti izmēģiniet!
Jums būs nepieciešams: 300 g miltu, 350 g suluguni, 230 ml ūdens, katrs 0,5 tējk. sāls un cukurs, 5 g sausā rauga, 1 ēdamkarote. augu eļļa, 1 balta, 3 dzeltenumi, sviests.
Sagatavošana:
1. Cukuru, sāli un raugu izšķīdina 180 ml silta ūdens. Labi samaisiet un atstājiet 5 minūtes.
2. Izsijājiet miltus un pakāpeniski ielejiet raugu ūdenī. Viegli mīciet viendabīgu mīklu, pievienojiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet. Atstājiet to siltu 40-60 minūtes.
3. Suluguni sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar 1 proteīnu, karoti miltu un 50 ml ūdens.
4. Sadaliet mīklu un siera masu 2 daļās. Veidojiet lielu 5–7 mm biezu kūku. Uz malām ielieciet siera pildījumu un ietiniet tos ruļļos, veidojot laivu, un pēc tam savienojiet galus.
5. Izklājiet pildījumu pa hačapuri, apsmērējiet to ar dzeltenumu un ievietojiet cepeškrāsnī 15-20 minūtes 250 grādu temperatūrā.
6. Khachapuri vidū izveidojiet nelielu caurumu un ievietojiet tajā dzeltenumu. Beigās pievienojiet nedaudz sviesta un nekavējoties pasniedziet.
2. Adžārijas hačapuri uz kefīra
Ļoti veiksmīga mīklas bez rauga recepte.
Jums būs nepieciešams: 500 ml kefīra, šķipsniņu sodas un sāls, 1 tējk. etiķis, 200 g sviesta, 800 g miltu, 600 g siera, 5 olas.
Sagatavošana: Kefīram pievieno dzēsto soda, sāli un izkausētu sviestu. Pievieno izsijātus miltus, samīca elastīgo mīklu un atstāj uz stundu ledusskapī. Sadaliet to 4 daļās un izveidojiet mazas laivas.
Sarīvētu sieru sajauciet ar olu un ielieciet pildījumu hačapuri. Ielieciet laivas uz pergamenta un cepiet 15 minūtes 200 grādu temperatūrā. Tad katras vidū iesit olu un cep vēl 2-3 minūtes.
10 receptes visgaršīgākajam slinkajam hačapuri
3. Adžārijas hačapuri ar pienu
Jums ir jālauž mīklas gabali ap malām un jāiemērc karstā pildījumā.
Jums būs nepieciešams: 400 g miltu, 250 ml piena, 1 tējk. sausā rauga, šķipsniņu sāls un cukura, 2 ēd.k. augu eļļa, 2 olas, 60 g sviesta.
Sagatavošana: Apvienojiet izsijātus miltus ar cukuru, sāli un sauso raugu. Ielejiet siltu pienu, mīciet viendabīgu mīklu un pievienojiet tam augu eļļu. Pārklājiet to ar foliju un nosūtiet to 2 stundas siltai, un pēc tam sadaliet to 2 daļās.
Veidojiet apmēram 6 mm biezas kūkas un laivas malās sarullējiet nedaudz rīvēta siera. Ielieciet atlikušo sieru vidū un ievietojiet hačapuri krāsnī 15 minūtes 180 grādu temperatūrā. Pildījumā ielej dzeltenumu, pievieno sviesta gabaliņus un pasniedz.
4. Adžārijas hačapuri ar biezpienu
Interesanta biezpiena un siera jaukta pildījuma versija.
Jums būs nepieciešams: 250 ml piena, 6 olas, 25 ml augu eļļas, šķipsniņa cukura un sāls, 5 g sausa rauga, 500 g miltu, 200 g suluguni, 300 g biezpiena, 50 g sviesta, garšvielas.
Sagatavošana: Siltā pienā pievienojiet sāli, cukuru un sauso raugu un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Ielejiet maisījumu izsijātos miltos, mīciet viendabīgu mīklu un pievienojiet tam augu eļļu. Atstājiet 2 stundas siltu un sadaliet 5 daļās.
Pēc garšas apvienojiet rīvētu suluguni, biezpienu, mīkstu sviestu un garšvielas. Mīklu izrullē tortillās, veido laivas, piepilda ar pildījumu un liek cepeškrāsnī 200-220 grādos uz 15 minūtēm. Beigās katram hačapuri pievieno vienu dzeltenumu.
Kā pagatavot vistu Jaunajam gadam: 10 no visgaršīgākajām receptēm
5. Adžārijas hačapuri ar dārzeņiem
Netradicionāls, bet ļoti garšīgs gruzīnu pildījums.
Jums būs nepieciešams: 300 ml piena, 500 g miltu, 8 g sausa rauga, šķipsniņa cukura, 4 ēd.k. skābs krējums, 50 g sviesta, sāls, 1 baklažāns, 1 pipars, 2 tomāti, 1 ķekars koriandra, 150 g suluguni, 150 g krējuma siera.
Sagatavošana: Cukuru, sāli un sauso raugu sajauc ar siltu pienu un 1 ēdamkaroti krējuma un atstāj uz 10 minūtēm. Sajauc tos ar miltiem un izkausētu sviestu, samīca līdz viendabīgai mīklai un atstāj uz 2 stundām. Tad izjauciet to un veidojiet laivas.
Cepiet visus dārzeņus cepeškrāsnī līdz mīkstam un sasmalciniet. Sarīvētu suluguni sajauc ar krējuma sieru, sasmalcinātu koriandru un 3 ēd.k. skābais krējums. Ielieciet siera pildījumu hačapuri un cepiet 15-20 minūtes 180 grādu temperatūrā. Virsū liek ceptos dārzeņus.
6. Adžārijas hačapuri ar gaļu
Liellopu mēle ir vislabākā, taču tā ir arī garšīga ar parasto malto gaļu!
Jums būs nepieciešams: 700 g miltu, 7 g sausā rauga, šķipsniņa sāls un cukura, 200 ml ūdens, 250 ml piena, 50 ml augu eļļas, 50 g sviesta, 80 g sarkano sīpolu, 120 g siera, 1 ķekars koriandra, garšvielas, 200 g piparu, 250 g gaļas.
Sagatavošana: Miltus sajauc ar sāli un raugu, pakāpeniski ielej siltu pienu, ūdeni un izkausētu sviestu. Mīciet elastīgu mīklu, apsmērējiet ar augu eļļu un atstājiet stundu siltu, pēc tam izģērbiet un veidojiet laivas. Ielieciet tos krāsnī 180 grādu temperatūrā 20 minūtes.
Gaļu sasmalcina maltajā gaļā un viegli apcep. Atsevišķi apcep sīpolus un piparus, sasmalcinātus mazos kubiņos, pievieno zaļumus un garšvielas, un samaisa visu pildījumu. Ielieciet to gatavā hačapuri, apkaisa ar rīvētu sieru un ievietojiet cepeškrāsnī vēl 5 minūtes.
Ko pagatavot no kārtainās mīklas: 20 ātras un gardas receptes
7. Adžārijas hačapuri uz biezpiena mīklas
Interesants ēdiena gatavošanas veids, kad vēlaties kaut ko vieglāku un vienkāršāku.
Jums būs nepieciešams: 320 g biezpiena, 2 olas, 1 ēdamkarote. cukurs, 180 g sviesta, 350 g miltu, 230 g suluguni, 4 ēdamk. skābs krējums, 1 ķekars zaļumu.
Sagatavošana: Viendabīgā, elastīgā mīklā sajauc 250 g biezpiena, kausēta sviesta, 1 olu, cukuru un miltus. Sarīvēto suluguni sajauc ar pārējo biezpienu, olu, skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.
Sadaliet mīklu 4 daļās, izrullējiet tortillās un sarullējiet malas, veidojot laivas. Ielieciet pildījumu hačapuri un cepiet 25-30 minūtes 200 grādu temperatūrā.
8. Adžārijas hačapuri no kārtainās mīklas
Ātrākais mājās gatavotā hačapuri recepte!
Jums būs nepieciešams: 1 kg kārtainās mīklas, 6 olas, 900 g suluguni.
Sagatavošana: Viegli izrullējiet mīklu un sadaliet to 6 vienādos gabalos. Sarīvē sieru un izklāj daļu gar kūku malām. Satiniet tos ruļļos un izveidojiet laivu malas.
Ielieciet atlikušo sieru iekšā un cepiet hačapuri 10 minūtes 220-240 grādu temperatūrā. Katrā iesit olu un cep vēl 5-7 minūtes.