Tradicionālais ungāru gulašs ar mērci ir izgatavots no liellopa vai teļa gaļas. Tātad par to mēs šodien vēlamies runāt! Formāli šī ir bieza zupa, bet drīzāk sātīgs gaļas ēdiens. To var pasniegt atsevišķi vai ar sānu ēdienu. Noķer labākās liellopa gulaša receptes!
1. Klasisks liellopa gulašs ar mērci
Pamata recepte ar tomātu mērci - un nekas vairāk.
Jums būs nepieciešams: 500 g liellopa gaļas, 500 ml ūdens, 1 sīpols, 2 ēdamk. tomātu pasta, 2 ēdamkarotes augu eļļa, 1 ēdamkarote. milti, 1 lauru lapa, sāls, pipari.
Sagatavošana: Liellopu gaļu sagriež lielos kubiņos un viegli apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam smalki sagrieztu sīpolu un apcepiet kopā 5 minūtes vidējā siltumā. Pārkaisa ar miltiem un garšvielām, samaisa un vēl pēc pāris minūtēm pievieno tomātu pastu. Gulašā ielej ūdeni, pusotru stundu uz lēnas uguns pievieno lauru lapas un liemeņus.
2. Liellopa gulašs ar kartupeļiem
Šai receptei jums noteikti nav nepieciešams atsevišķs garnīrs.
Jums būs nepieciešams: 500 g liellopa gaļas, 500 g kartupeļu, 200 g burkānu, 150 g tomātu, 1 sīpols, 1 pipars, garšvielas.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet līdz zeltainam. Pievienojiet gaļas gabalus garšvielās un sautējiet uz lielas uguns. Pēc tam pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet apmēram stundu zem vāka. Pievienojiet pārējos dārzeņus, izņemot kartupeļus, ar daļu verdoša ūdens un liemeni vēl 15 minūtes. Pašās beigās nolieciet kartupeļus un atstājiet gulašu uz uguns, līdz tas ir pagatavots.
3. Liellopa gaļas gulašs ar skābā krējuma mērci
Pievienojiet tomātu pastu pēc vēlēšanās vai pēc krāsas.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas, 2 sīpoli, 350 g 15% skāba krējuma, garšvielas.
Sagatavošana: Gaļu sagriež mazos kubiņos un apcep. Tur pievieno pusgredzenus sīpolu, visu liek katliņā un pārkaisa ar garšvielām. Pievienojiet apmēram 150 ml ūdens un sautējiet liellopu gaļu ar vāku 30-40 minūtes. Pievieno skābo krējumu, samaisa un atstāj uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes.
4. Liellopa gulašs ar krēmīgu mērci
Krēmu iesakām lietot treknāku - no 15-20%.
Jums būs nepieciešams: 700 g liellopa gaļas, 1 sīpols, 1 ēdamkarote. milti, 1 tējk. tomātu pasta, paprika, garšvielas, 200 ml krējuma.
Sagatavošana: Rupji sasmalciniet liellopu gaļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam sasmalcinātus sīpolus, un pēc pāris minūtēm - miltus un garšvielas, un visu labi samaisiet. Uzkarsē krējumu un atšķaida tajos tomātu pastu, pārlej gaļu un liemeņus uz lēnas uguns, līdz gulašs ir gatavs.
Ko gatavot ar liellopu gaļu: 20 ātras un gardas receptes
5. Liellopa gulašs ar alus mērci
Šeit labāk piemērots parasts gaišais alus.
Jums būs nepieciešams: 500 g liellopa gaļas, 1 sīpols, 1 burkāns, 2 ēdamk. skābs krējums, 1 ēdamkarote. tomātu pasta, 100 ml alus, piparu graudi, lavas lapas, garšvielas un garšaugi.
Sagatavošana: Rupji sasmalciniet un apcepiet sīpolu, pievienojiet tam gaļu un turpiniet cept līdz pusei vārītas. Tad pievienojiet burkānus ar garšvielām, ielejiet alu, samaisiet un atstājiet zem vāka pusstundu vārīties uz lēnas uguns. Pievienojiet skābo krējumu, tomātu pastu un, ja nepieciešams, ūdeni, un turpiniet sautēt, līdz gaļa ir pilnīgi mīksta.
6. Liellopa gulašs ar griķiem
Ja ēdiena gatavošanas laikā pievienojat graudaugus, tas izrādās daudz garšīgāk nekā atsevišķi pagatavot sānu ēdienu.
Jums būs nepieciešams: 500 g liellopa gaļas, 150 g griķu, 1 sīpols, 1 burkāns, 400 ml ūdens, 1 ēdamkarote. tomātu pasta, garšvielas.
Sagatavošana: Rupji sasmalciniet gaļu un apcepiet uz lielas uguns apmēram 5 minūtes. Tur pievienojiet nejauši sagrieztus dārzeņus un turpiniet cept vēl 10 minūtes.
Pēc tam pievieno tomātu pastu un pusi ūdens, sautē apmēram pusstundu, pagatavo sezonu un ielej mazgātus griķus. Ielejiet atlikušo ūdeni un vāriet gulašu, pārklātu, līdz graudaugi ir gatavi. Pēc vajadzības var pievienot vairāk ūdens.
7. Liellopa gulašs ar sēnēm
Noteikti eksperimentējiet ne tikai ar tomātu pastu, bet arī ar dažādām tomātu mērcēm.
Jums būs nepieciešams: 700 g liellopa gaļas, 300 g sēņu, 1 sīpols, 3 ēd.k. tomātu pastas (vai 100 ml tomātu mērces), 1 ēdamkarote. milti, garšvielas.
Sagatavošana: Noskalojiet sēnes, sagrieziet lielākās no tām un atstājiet mazās veselas. Cep tos, līdz šķidrums iztvaiko. Atsevišķi apcepiet gaļu un sīpolus, līdz tie kļūst mīksti, pievienojiet tiem karoti miltu, garšvielas un samaisiet. Ielejiet tomātu pastu un ūdeni tieši virs gaļas līmeņa, apmēram pusstundu pievienojiet sēnes un liemeņus.
8. Liellopa gulašs ar vīna mērci
Sausais sarkanvīns vislabāk der gaļas gulašam!
Jums būs nepieciešams: 600 g liellopa gaļas, 1 sīpols, 1 burkāns, 1 pipars, 500 ml ūdens, 200 ml vīna, 2 ēd.k. tomātu pasta, garšvielas.
Sagatavošana: Rupji sasmalciniet un apcepiet gaļu un ievietojiet katliņā. Tajā pašā pannā ielej vīnu, vāra minūti un pārlej ar gaļu. Apcep dārzeņus, pievieno tur un visu piepilda ar ūdeni ar garšvielām un tomātu pastu. Liemeņi, līdz liellopu gaļa tiek pagatavota uz lēnas uguns, periodiski pievienojot ūdeni.
10 receptes maigām kotletēm ar mērci pannā
9. Liellopa gulašs ar žāvētām plūmēm
Sarkanās gaļas sautējums ir lieliski piemērots plūmju pikantajai pēcgaršai.
Jums būs nepieciešams: 700 g liellopa gaļas, 1 sīpols, 100 g žāvētas plūmes, 500 ml ūdens, 2 ēdamk. tomātu pastas, 1 ēdamkarote. milti, paprika, čili pārslas, garšvielas.
Sagatavošana: Cepiet gaļu ar sīpoliem, pievienojiet miltus un garšvielas un labi samaisiet. Uz lēnas uguns apmēram stundu ielej ūdeni ar tomātu pastu un liemeņiem, iztvaicējot pievienojot verdošu ūdeni. Žāvētas plūmes iepriekš samērcē, patvaļīgi sasmalcina un pievieno gulašam. Ielieciet to kopā ar to apmēram 20 minūtes.
10. Liellopa gulašs ar marinētiem gurķiem
Lai gan recepte izklausās nedaudz dīvaini, patiesībā tā ir ļoti populāra iespēja!
Jums būs nepieciešams: 500 g liellopa gaļas, 1 burkāns, 1 sīpols, 2 marinēti gurķi, 2 ēdamk. tomātu pasta, garšvielas.
Sagatavošana: Liellopu gaļu sasmalciniet un nedaudz apcepiet. Pievienojiet tam sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus un visu kopā apcepiet vēl 10 minūtes. Marinētus gurķus arī sarīvē uz rupjas rīves vai sagriež sloksnēs. Ielieciet tos gaļā ar tomātu pastas un garšvielām, samaisiet, ielejiet glāzi ūdens un liemeni zem vāka apmēram 40 minūtes.
11. Liellopa gulašs ar seleriju
Adžika vai tai līdzīga mērce šeit ir ideāla.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas, 2 sīpoli, ķiploki, 1 selerijas sakne, 1 selerijas kāts, 1 burkāns, garšvielas, 100 ml tomātu mērces.
Sagatavošana: Liellopu gaļu sagriež šķēlēs un apcep. Sasmalciniet sīpolu un selerijas kātu, rupji sarīvējiet nātrija sakni un sagrieziet burkānus kubiņos. Pievienojiet gaļai visus dārzeņus, ielejiet nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet tomātu mērci, garšvielas un vairāk ūdens un turpiniet gatavot vēl pusstundu. Pašās beigās gulašu garšojiet ar saspiestu ķiploku.
12. Liellopa gulašs ar mērci un zaļumiem
Paņemiet daudz smaržīgu garšaugu - dilles, koriandru, baziliku vai pat piparmētru.
Jums būs nepieciešams: 450 g liellopa gaļas, 1 sīpols, ķiploki, 1 burkāns, 1 pipars, 1 ēdamkarote. milti, 2 ēdamk. tomātu pasta, 1 tējk. cukurs, 1-2 ķekari garšaugu, garšvielas.
Sagatavošana: Garšaugus sasmalcina blenderī un apvieno ar tomātu pastu, cukuru, garšvielām un glāzi ūdens. Rupji sasmalciniet liellopa gaļu un apcepiet ar sīpolu pusgredzeniem. Tur pievienojiet pārējos dārzeņus, sautējiet 10 minūtes un apkaisa ar miltiem. Ielejiet mērci un liemeņus uz lēnas uguns apmēram stundu.
8 liellopa želejas receptes katrai gaumei un budžetam
13. Krāsns liellopa gaļas gulašs
Mēs iesakām izmantot māla traukus, pēc tam liellopu gaļa kūst mutē.
Jums būs nepieciešams: 750 g liellopa gaļas, 1 burkāns, 2 sīpoli, garšvielas, 1 glāze ūdens, 2 ēdamk. tomātu pasta, ķiploki.
Sagatavošana: Gaļu nejauši sasmalciniet un nedaudz apcepiet. Pievienojiet tam sasmalcinātus dārzeņus, visu garšojiet un sautējiet vēl 5 minūtes. Pārvietojiet sagatavi katlā, pievienojiet apmēram 3/4 tilpuma ar ūdeni vai buljonu ar tomātu pastu un pagatavojiet cepeškrāsnī pusotru stundu 180-200 grādu temperatūrā.
14. Liellopa gaļas gulašs mikroviļņu krāsnī
Pārsteidzoši, bet jūs varat pagatavot gulašu mikroviļņu krāsnī tikai pusstundas laikā.
Jums būs nepieciešams: 500 g liellopa gaļas, 1 burkāns, 1 sīpols, 2 ēdamkarotes katra. tomātu pasta un sojas mērce, ķiploki, garšvielas, 500 ml ūdens.
Sagatavošana: Sasmalciniet liellopu gaļu un dārzeņus, ievietojiet tos ietaukotā traukā un 5 minūtes ar maksimālo jaudu mikroviļņu krāsnī. Gulašu pārlej ar ūdeni, tomātu pastu, sojas mērci un garšvielām un vāra ar tādu pašu jaudu vēl 12 minūtes bez vāka. Pašās beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
15. Liellopa gulašs lēnā plītī
Trauks izrādās ļoti sulīgs, mīksts un maigs.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas, 2 burkāni, 2 sīpoli, 3 ķiploka daiviņas, katra 1 ēdamkarote. milti, tomātu pasta un skābs krējums, 1 litrs ūdens, garšvielas.
Sagatavošana: Rupji sasmalciniet gaļu un viegli apcepiet multivarkā uz atbilstošā iestatījuma. Sasmalciniet sīpolus un burkānus, pievienojiet gaļai, samaisiet un atstājiet cept vēl 5 minūtes. Pievieno miltus, garšvielas, tomātu pastu, skābo krējumu un visu pārlej ar ūdeni. Pagatavojiet pusotru stundu lēnas uguns režīmā un 10 minūtes pirms beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.