Gatavojot gaļu, galvenais nav to izžūt. Bet, izmantojot mūsu receptes sulīgai liellopu gaļai cepeškrāsnī, jūs uz visiem laikiem aizmirsīsit šo problēmu. Savākti tikai labākie un pārbaudītie varianti!
1. Piedurknē cepta liellopa gaļa
Uzmava pēc iespējas saglabā visas gaļas sulas, tāpēc liellopu gaļa vienmēr izrādās ļoti maiga!
Jums būs nepieciešams: 900 g liellopa gaļas, 3 ēdamkarotes skābs krējums, 2 ēdamk. granulētas sinepes, 5 ķiploka daiviņas, sāls un pipari.
Sagatavošana: Gaļā izdariet nelielus gabaliņus un apkaisa ar ķiplokiem. Sajauc skābo krējumu ar sinepēm un garšvielām, ielej gaļu, kārtīgi sarullē un uzreiz uzvelk piedurkni. Atstājiet liellopu gaļu stundu marinēt, sakratiet maisu un cepiet 2 stundas cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
2. Liellopu gaļa tomātu mērcē
Gaļa ilgi nīkuļo, bet rezultātā tā būs ļoti sulīga un pikanta.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas, 2 sīpoli, puse burkānu, 3 tomāti, 75 g tomātu pastas, šķipsniņš čili, ķiploki, 1 ēd.k. milti, katrs 1 tējk. rozmarīns, baziliks, oregano, sinepes, sāls un pipari.
Sagatavošana: Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep līdz zeltainam, tad pievieno sarīvētu burkānu, ķiploku, tomātu pastu un sasmalcinātus tomātus ar garšvielām. Liellopu gaļu sagriež līdz 1,5 cm biezās porcijās un apviļā miltos. Viegli apcepiet gaļu un ievietojiet veidnē, ielejiet mērci un ievietojiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 40-50 minūtes, un pēc tam atstājiet to vēl stundu 160 grādu temperatūrā.
3. Liellopu gaļa ar kurkumu un papriku cepeškrāsnī
Tikai svaiga liellopu gaļa un garšvielas - nekas vairāk!
Jums būs nepieciešams: 1,2 kg liellopa gaļas, sāls, 2 ēd.k. olīveļļa, 1 ēdamkarote paprika, katra 1 tējk rozmarīns un kurkuma; citas garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana: Smērējiet gaļu ar garšvielu eļļu un ietiniet pergamenta loksnē. Pēc tam cieši aptiniet to no visām pusēm folijā un ievietojiet cepeškrāsnī pusstundu 220-250 grādu temperatūrā. Samaziniet temperatūru līdz 150 grādiem un atstājiet vēl vienu stundu.
4. Liellopu gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Pilnvērtīgs pamatēdiens, kas tiek pagatavots uzreiz ar sānu ēdienu.
Jums būs nepieciešams: 600 g liellopa gaļas, 700 g kartupeļu, 2 sīpoli, 2 tējk. sāls, 4 ēdamkarotes augu eļļa, pipari.
Sagatavošana: Sīpolu sagriež pusgredzenos, gaļu - lielos gabaliņos un samaisa. Tur ielej eļļu un garšvielas un atstāj uz stundu marinēties zem plēves. Rupji sasmalciniet kartupeļus un apkaisa ar pipariem. Virsū liek kartupeļus, gaļu un sīpolus, cieši aptin un cep pusstundu 200 grādu temperatūrā. Atlociet foliju un cepiet, līdz tā ir mīksta 180 grādu temperatūrā.
Ko gatavot ar liellopu gaļu: 20 ātras un gardas receptes
5. Cepta liellopu gaļa sarkanvīnā
Ideāla garšu un aromātu kombinācija vīna mērcē!
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas, 2 burkāni, 2 sīpoli, 10 lauru lapas, 7 krustnagliņas, 3 glāzes sausa sarkanvīna, 1 ēdamkarote. ciete, ķiploki un garšvielas, puse ķekars pētersīļu.
Sagatavošana: Rupji sasmalciniet 1 burkānu, 1 sīpolu un pētersīļus, pievienojiet pusi sasmalcinātas lauru lapas, krustnagliņas un rozmarīnu. Izklājiet gaļu, pievienojiet vīnu, samaisiet un atstājiet ledusskapī uz nakti. No rīta viegli nosusiniet un apcepiet gaļu līdz zeltaini brūnai.
Izkāš marinādi un izmet dārzeņus ar garšvielām, un sasmalcini svaigus dārzeņus un liec tos veidnē ap gaļu. Visu vēlreiz apkaisa ar sezonu un ielej 2 tases marinādes. Pagatavojiet liellopu gaļu cepeškrāsnī 2 stundas 200 grādu temperatūrā, periodiski uzlejot virsū marinādi.
6. Liellopu gaļa ar griķiem cepeškrāsnī
Šāds vienkāršs ēdiens izrādās ļoti elegants un skaists.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas, 150 g griķu, 300 ml ūdens, 2 sīpoli, 1 burkāns, garšvielas, olīveļļa.
Sagatavošana: Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sagatavojiet cepeti un pievienojiet griķus, kas vārīti līdz pusei vārīti ar garšvielām pēc garšas. Gaļu sagrieziet gareniski ar grāmatu, garšojiet un ielieciet pildījuma kārtu iekšā. Salieciet liellopu gaļu atpakaļ, ietiniet to pergamentā un pēc tam ietiniet folijā. Cep pusstundu maksimālajā temperatūrā, un pēc tam vēl stundu 140 grādu temperatūrā.
7. Liellopu gaļa ar āboliem cepeškrāsnī
Ja vēlaties, šeit varat pievienot ķirbi.
Jums būs nepieciešams: 800 g liellopa gaļas, 220 g puravi, 4 zariņi pētersīļu un piparmētru, 800 g ābolu, 2 ēd.k. sinepes, 1 ēdamk. sviests, sāls, paprika.
Sagatavošana: Gaļu sagriež porcijās, viegli apcep no abām pusēm, un tikai tad pārkaisa ar garšvielām un apslaka ar sinepēm. Puravu sagriež gredzenos, bet ābolus - šķēlītēs, bet pusi liek uz sviesta pārklātā trauka dibena. Virsū liek liellopu gaļu, atkal ābolus un sīpolus. Cep 40 minūtes 200 grādos un pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
8. Liellopu gaļa ar dārzeņiem cepeškrāsnī
Derēs arī jebkurš gatavs saldētavas dārzeņu maisījums!
Jums būs nepieciešams: 500 g liellopa gaļas, 150 g piparu, 130 g sīpolu, 80 g burkānu, 90 g ķirbju, 150 g cukini, 150 g tomātu, 180 g ziedkāpostu, 100 ml buljona, garšvielas.
Sagatavošana: Visus dārzeņus skaisti sagriež lielos gabaliņos un sajauc ar garšvielām. Liellopu gaļu sagrieziet un pagatavojiet tādā pašā veidā un novietojiet uz formas apakšas. Virsū izklājiet dārzeņus, ielejiet buljonu un cepiet zem folijas stundu 180 grādu temperatūrā. Un tad vēl pusstundu - bez folijas.
15 receptes sulīgam tītarim ar dārzeņiem cepeškrāsnī
9. Liellopu gaļa ar tomātiem un sieru cepeškrāsnī
Eļļošanai varat izmantot jogurtu, sinepes vai pat majonēzi.
Jums būs nepieciešams: 600 g liellopa gaļas, 300 g tomātu, 150 g siera, 2 ēd.k. skābs krējums, 2 ēdamk. olīveļļa, garšvielas.
Sagatavošana: Pannu apslaka ar olīveļļu, liellopu gaļu sagriež porcijās, viegli sakuļ un izklāj virsū. Smērējiet gaļu ar skābu krējumu, apkaisa ar garšvielām un izklājiet tomātu šķēles. Pārkaisa ar rīvētu sieru un cep apmēram 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.
10. Krāsnī cepta liellopu gaļa ar sēnēm
Vīna vietā marinādei derēs arī tumšais alus vai buljons.
Jums būs nepieciešams: 700 g liellopa gaļas, 600 g sēņu, 250 ml sarkanvīna, 1 sīpols, ķiploki, garšvielas.
Sagatavošana: Sagrieziet liellopu gaļu nejaušos gabaliņos, sasmalciniet sīpolu gredzenos un smalki sagrieziet ķiplokus. Visu samaisa kopā ar garšvielām un vīnu un atstāj uz nakti marinēties ledusskapī. Liellopu gaļu liek veidnē un pārklāj ar marinādi. Cep zem folijas 40 minūtes 180 grādu temperatūrā. Pievienojiet sēņu ceturtdaļas un vēl dažus ķiplokus, pievienojiet gaļai un cepiet vēl 20 minūtes.
11. Liellopu gaļa ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī
Žāvētas plūmes gaļai vienmēr pievieno interesantas pikantas piezīmes.
Jums būs nepieciešams: 600 g liellopa gaļas, 50 g žāvētas plūmes, garšvielas.
Sagatavošana: Piepildiet žāvētas plūmes ar ūdeni, ļaujiet tām nedaudz uzbriest un sagrieziet sloksnēs. Iemērciet gaļu garšvielās, pievienojiet žāvētas plūmes un atstājiet ledusskapī 1-2 stundas. Aptiniet visu kopā folijā un cepiet 1-1,5 stundas 200 grādu temperatūrā.
12. Liellopu gaļa, cepta ar ķirbi
Maiga liellopu gaļa lieliski sader ar smaržīgu un košu ķirbi.
Jums būs nepieciešams: 400 g liellopa gaļas, 600 g ķirbju, paprika, koriandrs, rozmarīns, puse ķekara koriandra, 150 ml ūdens, sāls, pipari.
Sagatavošana: Sagrieziet ķirbi lielos gabaliņos un viegli apcepiet no visām pusēm. Gaļu sagriež divreiz lielāku par ķirbi un arī to apcep. Visu liek veidnē, ūdens daļu un pārkaisa ar garšvielām pēc garšas. Cep stundu zem folijas 180-200 grādos, un pēc tam vēl 15 minūtes bez folijas. Apkaisa ar sasmalcinātu koriandru.
Iesmi cepeškrāsnī uz iesmiem: 10 lieliskas receptes
13. Cepta liellopa gaļa sojas mērcē
Sojas mērce piešķir gaļai ļoti garšīgu un skaistu garozu.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg liellopa gaļas, 5 ķiploka daiviņas, 6 ēdamk. sojas mērce, 1 tējk. cukurs, Āzijas garšvielas, 6 ēdamk. olīveļļa, čili, sauss ingvers.
Sagatavošana: Apvienojiet sojas mērci, sviestu, sasmalcinātus ķiplokus, cukuru un visas garšvielas. Gaļu labi izrullējiet marinādē un atstājiet to zem plastmasas plēves vismaz 2 stundas. Ielieciet to piedurknē kopā ar pārējo marinādi un cepiet apmēram 2 stundas cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.
14. Liellopu gaļa jogurtā cepeškrāsnī
Šai receptei izmantojiet dabīgo jogurtu bez garšas!
Jums būs nepieciešams: 600 g liellopa gaļas, 260 g jogurta, ķiploku, 200 g tomātu, 50 g piparu, 80 g siera, zaļumi, garšvielas, 100 ml ūdens.
Sagatavošana: Apvienojiet jogurtu ar pusi rīvētu sieru, sasmalcinātu ķiploku, smalki sagrieztu papriku un garšvielām. Liellopu gaļu ievieto veidnē un pārklāj ar pusi mērces. Tad izklājiet tomātu šķēles, piepildiet ar atlikušo mērci un pievienojiet ūdeni.Pārkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem un cep apmēram stundu 190 grādu temperatūrā.
15. Liellopu gaļa ar ķiršiem cepeškrāsnī
Sulīgas un mīkstas gaļas kombinācija ar ogām jau sen ir kļuvusi par klasiku!
Jums būs nepieciešams: 400 g liellopa gaļas, 150 g ķiršu, 2 ēdamk. majonēze vai jogurts, garšvielas.
Sagatavošana: Gaļu sagrieziet slāņos, bet ne pilnībā, un berzējiet ar garšvielām un zaļumiem. Ielieciet atkausētos ķiršus kabatās un nokasiet tos ar zobu bakstāmiem. Smērē ar jogurtu vai majonēzi un, ja vēlas, pārkaisa ar šķipsniņu cukura. Pārnes gaļu uz piedurknes, pievieno tai atlikušos ķiršus un cep 40 minūtes cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Izgrieziet piedurkni un pabeidziet vēl 15 minūtes.