Reti pārtikas produktus ieskauj tik daudz šausmu stāstu par to briesmām un briesmām kā majonēzi. Viņi viņu dievina un ienīst, strīdas par pieteikumu un, protams, par gatavošanos. Faktiski lielāko daļu problēmu, piemēram, apšaubāmu sastāvu un pārmērīgu kaloriju saturu, var atrisināt, ja visu darāt pats. Tāpēc mēs esam atlasījuši jums 6 no visgaršīgākajām mājās gatavotās majonēzes receptēm!
1. Mājas sinepju majonēze
Garša ir bagātāka un pikantāka - mūžīga klasika!
Jums būs nepieciešams: 4 olas, 500 ml sviesta, 2 ēdamk. citronu sula, 4 tējk. sinepes, katra 1 tējk cukurs un sāls.
Sagatavošana: Sakuliet olas ar pārējām sastāvdaļām, izņemot eļļu un citronu, augstā traukā ar blenderi. Nepārtraucot putošanu, pievienojiet sviestu gar sienu, līdz mērce sabiezē. Beigās pievieno citrona sulu un vēlreiz sakuļ majonēzi.
2. Pašdarināta majonēze ar pienu
Ja jūs domājat, ka nav iespējams pagatavot mājās gatavotu majonēzi bez olām, jūs kļūdāties!
Jums būs nepieciešams: 300 ml piena, 600 ml sviesta, 2 ēd.k. citronu sula, 3 ēdamk. sinepes, katra 1 tējk sāls un cukurs.
Sagatavošana: Pienu uzkarsē līdz istabas temperatūrai, ielej sviestu un sakuļ ar blenderi, lai tas labi sabiezē. Pievienojiet pārējo recepti un sakuliet vēl pusminūti ar vislielāko jaudu.
12 vienkāršas mājās gatavotu kūku receptes
3. Mājas majonēze ar etiķi
Izteiksmīgu un pikantu majonēzes garšu var iegūt pat bez sinepēm, kad tās nav pie rokas.
Jums būs nepieciešams: 4 olas, 300 ml sviesta, katra 1 tējk. 9% etiķis, sāls un cukurs.
Sagatavošana: Atdaliet dzeltenumus no olām, jo jums nav vajadzīgi baltumi. Pievieno sāli, cukuru un etiķi, sakuļ, pievieno eļļu un saputo vēl 5 minūtes. Ja jums patīk viegla un maiga majonēze, tad izmantojiet ābolu sidra etiķi.
4. Mājas majonēze ar paipalu olām
Šīs mājās gatavotās majonēzes recepte piestāvēs īstiem gardēžiem un pareiza uztura cienītājiem!
Jums būs nepieciešams: 10 paipalu olas, 250 ml sviesta, 1,5 ēdamk. citronu sula, 1 tējk sinepes, sāls un cukurs.
Sagatavošana: Olas ar sinepēm, cukuru, sāli un garšvielām sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai masai. Pamazām pievienojiet sviestu un nekavējoties turpiniet putot, līdz maisījums sabiezē. Pēdējā pievieno citrona sulu un vēlreiz sakuļ.
Shawarma mērce: 12 mājās gatavotas receptes
5. Mājas majonēze uz ūdens
Šo neparasto recepti ir vērts izmēģināt tiem, kam patīk mērces neitrālā garša!
Jums būs nepieciešams: 1,5 glāzes ūdens, 0,5 glāzes miltu, 4 ēdamk. sviests, 2 ēdamk. sinepes, 1 ēdamk. citronu sula, katra 1,5 tējk cukurs un sāls.
Sagatavošana: Miltus samaļ ar ūdeni, lai ir viendabīga masa bez kunkuļiem. Ielieciet maisījumu uz plīts, vāriet un pagatavojiet līdz biezai, un pēc tam ļaujiet atdzist. Atsevišķi sakuliet sviestu ar pārējām sastāvdaļām un lēnām ielejiet tajā miltus, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.
6. Vegāniskā majonēze
Šī mājās gatavotā majonēzes recepte ir pilnīgi bez olām, piena un citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem!
Jums būs nepieciešams: 80 ml sojas piena, 160 ml sviesta, 1 ēdamkarote. citronu sula, katra 0,5 tējk sinepes, sāls un cukurs.
Sagatavošana: Sildiet sojas pienu līdz istabas temperatūrai, pievienojiet sviestu un vienu minūti sakuliet ar blenderi ar maksimālo ātrumu. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un sakuliet pāris minūtes, ja iespējams, nekustinot blenderi.
Biskvīta krēms: 15 no visgaršīgākajām receptēm (soli pa solim)
Noderīgi padomi
Lai gan visas receptes ir ļoti līdzīgas viena otrai, ir daži triki un noslēpumi, kas palīdzēs maksimāli izmantot mājās gatavoto majonēzi. Dalieties padomos!
1. Lai izvairītos no rūgtuma, sajauciet olīveļļu ar augu eļļu 1: 1 - 1: 3. Pievienojiet dažas sezama, kukurūzas, vīnogu, rapšu, linsēklu un citas eļļas;
2. Ja majonēze nekādā veidā nesabiezē, tad pievieno vēl nedaudz eļļas. Un, ja jums tas jādara šķidrāks - ūdens pilieni;
3.Uzglabājiet mājās gatavotu majonēzi necaurspīdīgā, hermētiski noslēgtā traukā. Tātad tas ledusskapī nostāvēs līdz 5 dienām. Vidēji ieteicams to uzglabāt 3 dienas;
4. Mīkstas, bet bagātīgas Dižonas sinepes vislabāk piemērotas majonēzei;
5. Vegāni var eksperimentēt ar riekstu pienu un aunazirņu ūdeni. Tie vienmēr ir nedaudz jāuzsilda, pretējā gadījumā maisījums vienkārši nepārspēs;
6. Majonēze ar tomātu pastu labi sader ar zivīm, bet ar gaļu - ar kornišoniem vai mārrutkiem. Pievienojiet zaļumus salātiem un ābolu vai apelsīnu sulu pikantām uzkodām;
7. Sagatavojiet mājās gatavotu majonēzi pusstundu pirms lietošanas, lai tai būtu laiks nedaudz ievilkties. Mērces pagatavošana vidēji ilgst ne vairāk kā 10 minūtes;
8. Uzglabāšanai labāk izmantot stikla trauku, nevis metālu vai plastmasu;
9. Nelietojiet nerafinētu eļļu, jo majonēze atdalīsies;
10. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, pirms lietošanas sajauciet majonēzi ar dabīgo jogurtu.
