Vai vēlaties palutināt sevi, mīļotos vai viesus ar gardu gaļu? Tad noteikti izmēģiniet trušu ēdienus, un mūsu 20 receptes palīdzēs jums pagatavot maigu, sulīgu un apmierinošu kārumu. Ir iespējas vieglām vakariņām, kas neprasa daudz sagatavošanās, un izsmalcinātāku ēdienu, īpaši svinīgam vakaram!
1. Trusis ar adžiku
Lielisks trušu ēdiens tiem, kam patīk maiga gaļa un pikanta, pikanta garšviela.
Jums būs nepieciešams: 400 g truša, 100 g adžikas, 30 mg saulespuķu eļļas, garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana: Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos un liek uz cepešpannas. Pa virsu uzber adžiku un sviestu, sāli un piparus. Paņemiet folijas loksni un piestipriniet no augšas, lai gaiss nevarētu brīvi iekļūt veidnē. Cep 200 grādos vienu stundu.
2. Trusis skābā krējumā
Trušu gaļa lieliski piesātina un dod enerģiju visai dienai, neapgrūtinot kuņģi.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg truša, 1 paprika, sīpols, 100 ml tauku skāba krējuma, 50 g sviesta, garšvielas pēc vēlēšanās.
Sagatavošana: Sīpolus apcep sviestā, pievieno garšvielas. Sagrieziet liemeni porcijās, ielieciet pannā ar sīpolu un apcepiet 20-25 minūtes, līdz sula iztvaiko. Pievienojiet smalki sagrieztus piparus, pāris ēdamkarotes ūdens, pārklājiet un liemeni, līdz gaļa ir mīksta. Ielejiet skābo krējumu, labi samaisiet un turiet sastāvdaļas uz uguns zem vāka vēl 15-20 minūtes.
3. Piedurknē cepts trusis
Šī ir diētiskāka recepte tiem, kam nepatīk neveselīga pārtika.
Jums būs nepieciešams: 1 kg truša gaļas, pāris ķiploka daiviņas, sīpols, 200 ml tomātu sulas, garšvielas.
Sagatavošana: Apvienojiet kubiņos sagrieztu sīpolu, izspiestu ķiploku, tomātu un garšvielas. Ievietojiet maisījumu piedurknē. Nomazgājiet liemeni, noslaukiet to ar salvetēm, novietojiet to kopā ar pārējiem produktiem un pēc sajaukšanas atstājiet ledusskapī 30 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem, cep trauku 35-40 minūtes.
4. Trusis aliņā
Trušu ēdiens ar neparastu, bet ļoti patīkamu pēcgaršu un maigu tekstūru.
Jums būs nepieciešams: 1 mazs truša liemenis, 400 ml alus (vēlams tumšs), 2 sīpoli, 50 g sviesta, 1 ēdamkarote. l. sinepes, žāvētas plūmes un garšvielas pēc vēlēšanās.
Sagatavošana: Nokauj trusi, viegli apcep sviestā līdz pirmajai krāsas maiņai, pārnes uz citu ēdienu. Sīpolus sagriež 8 lielos gabalos (pēc iespējas mazākos) un arī apcep sulā un eļļā, kas paliek pāri no gaļas. Ielejiet alu, pievienojiet sinepes un garšvielas (+ žāvētas plūmes), rūpīgi samaisiet. Uz lēnas uguns vāriet ēdienu 15 minūtes, laiku pa laikam maisot, pievienojiet truša gabaliņus, pārklājiet visu ar vāku un turiet vēl 50-55 minūtes.
5. Delikateses trušu kotletes
Lai pagatavotu ēdienu, jums nav nepieciešams daudz pārtikas, un rezultāts nepārprotami ir pavadītā laika vērts.
Jums būs nepieciešams: 2 kg trušu gaļas, 200 g sl. sviests, 300 ml bieza krējuma (vairāk nekā 20%), 1 ola, milti, garšvielas.
Sagatavošana: Izkausējiet sviestu un divreiz sasmalciniet to kopā ar trušu. Iegūtajai maltai gaļai pievieno garšvielas, olu un krējumu, sakuļ to kā mīklu. Veidojiet vidēja izmēra pīrādziņus, apviļājiet miltos, apcepiet no abām pusēm, līdz tie ir mīksti.
Turcijas ēdieni: 20 no visgaršīgākajām receptēm
6. Trusis baltvīnā
Šādai receptei ir svarīgi izvēlēties tieši baltu daļēji saldu spirtu, jo sarkans sniegs pilnīgi atšķirīgu efektu "uz amatieri".
Jums būs nepieciešams: 1 liels truša liemenis, pudele vīna, pāris sīpoli, 250 ml skāba krējuma, 150 g bekona, adžika, sausas garšvielas un garšaugi, ja vēlas.
Sagatavošana: Gaļu iemērc alkoholā nakti, un no rīta pusi vīna ielej citā bļodā. Pievienojiet liemenim sīpolu kubiņus, speķa sloksnes, adžiku un uzlieciet uguni apmēram 1 stundu. Pievienojiet garšvielas, liemeņus vēl 50 minūtes.Beidzot, pievienojiet skābo krējumu ar zaļumiem un samaisiet.
7. Trušu sautējums
Itāļu recepte padarīs ēdienu par parakstu un iepriecinās ikvienu, kurš to izmēģinās.
Jums būs nepieciešams: 1 truša liemenis un aknas, 200 ml sarkanvīna, sīpols, burkāns, ķiploka daiviņa, 200 g makaronu (ideālā gadījumā tagliatelle), 50 g tomātu mērces, žāvēti garšaugi.
Sagatavošana: Sagrieziet gaļu gabalos (3-4 cm), sasmalciniet sīpolus, burkānus un ķiplokus, pasniedziet tos apmēram 7 minūtes. Pievienojiet trušu, pēc pirmās garozas parādīšanās, ielejiet tomātu un vīnu, atstājiet zem vāka 10 minūtes, pēc tam noņemiet. Kad šķidrums ir iztvaikojis uz pusi, samaziniet uguni, ielejiet glāzē ūdens. Smalki sagrieziet aknas, vāra vermicelli līdz pusei vārītas, pārbaudiet gaļas maigumu: ja to ir viegli nospiest, izlejiet makaronus un aknas, samaisiet, atstājiet ugunī 10 minūtes.
8. Trusis ar dārzeņiem un sojas mērci
Sulīga un mīksta gaļa būs cienīgs jebkura galda rotājums.
Jums būs nepieciešams: 400 g truša filejas, 2 vidēji paprikas, kabači un baklažāni, sīpoli, 15 ml etiķa, 60 ml sojas mērces, ķiploki un garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana: Fileju sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar garšvielām, virsū liek cukini šķēles, tad piparu strēmelītes, sīpolu pusgredzenus, biezas baklažānu šķēles. Citā bļodā samaisiet etiķi, mērci un ķiplokus (varat pievienot arī 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas). Ielejiet marinādi dārzeņos un gaļā, pārklājiet 40 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep ēdienu 35 minūtes.
9. Sēņu zupa ar trušu
Karstie ēdieni ir neaizstājami, lai paaugstinātu tonusu un stiprinātu imūnsistēmu.
Jums būs nepieciešams: 400 g truša gaļas, 2 sīpoli un burkāni, 4 kartupeļi, 300 g sēņu, lauru lapa, garšvielas.
Sagatavošana: Liek vārīties fileju, 1 nomizotu sīpolu un burkānu, neaizmirstiet nosmelt putas un pēc vārīšanas pievienot sāli. Atlikušos dārzeņus un sēnes sasmalciniet, izņemiet produktus no buljona, pievienojiet kartupeļus. Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievienojiet burkānus un pēc 7 minūtēm sēnes. Tiklīdz tie ir brūni, katliņā ielej pannas saturu un gaļu, atdalītu no kauliem, uzvāra un atstāj zem vāka 10 minūtes.
10. Trusis ar dārzeņiem lēnā plītī
Mājsaimnieces mīl šo recepti, jo tā ir viegli sagatavojama.
Jums būs nepieciešams: 2 kg truša, 3 burkāni, 2 sīpoli, 250 ml šķidrā skāba krējuma, garšvielas un ķiploki pēc garšas.
Sagatavošana: Sadaliet liemeni, mizojiet un smalki sagrieziet dārzeņus. Novietojiet gaļu multivarkas apakšā un cepiet pusstundu, pagriežot to ik pēc 10 minūtēm. Izlaidiet dārzeņus, pievienojiet trušiem, pievienojiet skābo krējumu un liemeņus nedaudz vairāk par stundu. Dažas minūtes pirms beigām ielejiet izspiestu ķiploku.
Pildīti pipari: 15 oriģinālas receptes (soli pa solim)
11. Diētiskais trušu kebabs
Izmēģiniet gardu un vieglu truša kebabu, pēc kura noteikti vēlēsities vēl.
Jums būs nepieciešams: 2 kg truša filejas, 0,5 l nesaldināta jogurta vai kefīra, 100 g svaigu garšaugu.
Sagatavošana: Porcijās sagrieztu gaļu ielej ar skābo krējumu un zaļumiem, atstāj ledusskapī uz 3 stundām. Virviniet gaļu uz iesmiem, ietiniet to folijā un turiet kokogles, līdz tās ir mīkstas.
12. Cep trušu lēnā plītī
Labs un vienkāršs veids, kā izbaudīt smalkāko un aromātiskāko ēdienu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg truša gaļas, 500 g 30% krējuma, 50 ml etiķa, pāris sīpolu, 100 g kausēta sviesta.
Sagatavošana: Ielejiet liemeni ar aukstu ūdeni un etiķi un atstājiet marinēt stundu. Pēc tam noskalojiet trušu, nosusiniet, apcepiet pannā līdz garoziņai, ielieciet to lēnā plītī. Cepiet sīpolu gredzenus, pievienojiet tos gaļai kopā ar krējumu un sviestu, liemeņus stundu.
13. Trusis katlā
Šis ēdiens labi sader ar jebkuru sānu ēdienu un tam ir pārsteidzoša smarža.
Jums būs nepieciešams: 700 g truša gaļas, 2 gab. burkāni un sīpoli, 150 ml skāba krējuma, lauru lapa, garšvielas un ķiploki pēc vēlēšanās.
Sagatavošana: Sagrieziet trušu šķēlītēs un apcepiet uz lielas uguns līdz garoziņai. Sasmalciniet dārzeņus un ielieciet eļļā, kas paliek pāri no gaļas. Visas sastāvdaļas sajauc katlā, piepilda ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu saturu, un pievieno lauru lapu. Sautējiet pusotru stundu, pievienojiet ķiplokus, atstājiet uguni vēl 15 minūtes.
14. Trušu pastēte
Garšīga, maiga un mutē kūstoša uzkoda, kas patiks visai ģimenei un viesiem.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg trušu gaļas, 200 g riekstu, 400 ml sausa baltvīna, sīpolu, ķiploku, garšaugus.
Sagatavošana: Vāra gaļu līdz vārīšanai vīnā un ūdenī kopā ar sīpolu un pusi ķiploku. Riekstus 3 minūtes iemērc verdošā ūdenī un pēc tam sasmalcina blenderī kopā ar atlikušajiem ķiplokiem. Atdaliet sagatavoto gaļu no kauliem, smalki sasmalciniet, izlejiet izsitumus ar riekstiem pannā, pievienojiet nedaudz buljona un uzvāra. Pārvietojiet pastēti uz citu trauku, labi saspiediet un pēc atdzesēšanas nosūtiet ledusskapī.
15. Trušu gaļa katlā
Jūtieties brīvi izvēlēties šo recepti, ja vēlaties iepriecināt savus mīļos ar mājās gatavotu veselīgu virtuvi.
Jums būs nepieciešams: 1 kg truša, glāze sausa baltvīna, 2 sīpoli, puskilograms sēņu, 600 g kartupeļu, 100 g bekona vai sprakšķu.
Sagatavošana: Tajā pašā eļļā apcep speķi, tad truša gaļas gabalus. Sasmalciniet sēnes un sīpolus un ielejiet tīrā eļļā. Katlā ielieciet sasmalcinātu kartupeļu kārtu, pēc tam gaļu, un virsū speķi, sēnes un sīpolus, sālot katru kārtu. Ielejiet vīnu bļodā, atstājiet tajā sasmalcinātu ķiploka daiviņu un cepiet stundu 180 grādu temperatūrā.
Konservēta zivju zupa: 10 vienkāršas receptes
16. Trušu sautējums
Trauka mīkstā tekstūra, ko papildina tā bagātīgā garša, neatstās nevienu vienaldzīgu.
Jums būs nepieciešams: 2-3 trušu liemeņi, truša vai cūkgaļas tauki pēc garšas, garšvielas.
Sagatavošana: Sterilizējiet burkas, ielieciet to apakšā apmēram 2 cm augstus taukus, pievienojiet garšvielas (lauru lapas, krustnagliņas, piparu graudus vai citas garšvielas). Pievienojiet burkās gaļas gabalus un katru 1 tējk. sāls, pārklāj ar taukiem un vākiem virsū. Ievietojiet traukus lielā metāla tvertnē, lai tie nepieskartos viens otram vai sienām, ielejiet ūdeni līdz kārbu pleciem. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un atstājiet uz 5 stundām, pēc tam nekavējoties sarullējiet.
17. Trušu terrīns
Izsmalcināts ēdiens ar garšīgām sastāvdaļām, kas ir katras pavadītās minūtes vērts.
Jums būs nepieciešams: 1 truša fileja, 200 ml krējuma, 200 g šķiņķa, katrs 150 g bekona un pistācijas, ķiploki pēc garšas.
Sagatavošana: Gaļu, krējumu un ķiplokus samaļ blenderī, pievieno šķiņķa kubiņus un riekstus, samaisa. Uz folijas uzliek speķi, kas pārklājas, un uzliek malto gaļu, visu sarullē rullī. Ja kaut kur redzat gaļu, pārklājiet to ar papildu speķa gabaliņiem. Cep 180 grādos 55-65 minūtes, tad atdzesē un liek ledusskapī uz nakti.
18. Lauku trusis
Šis ēdiena gatavošanas veids palīdzēs izvairīties no sausuma un garšas.
Jums būs nepieciešams: 1 sasmalcināts truša liemenis, 50 g kausēta sviesta, 50 ml sarkanvīna, 4 gab. sīpoli un tomāti, 3 lauru lapas.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus, pēc tam ielejiet pannā eļļu, apcepiet tajā trušu, līdz krāsa mainās. Pievienojiet sasmalcinātas sastāvdaļas, lauru lapas, pēc 7 minūtēm ielejiet vīnu. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pārklājiet un vāra uz ļoti lēnas uguns 50 minūtes. Ja sula vārās prom, varat pakāpeniski pievienot ūdeni.
19. Trusis konjakā
Vīns un alus nav vienīgie alkohola veidi, kas ir piemēroti šādai gaļai.
Jums būs nepieciešams: 2 trušu muguras, 150-200 g speķa (kūpināta), 150 ml konjaka, garšvielas pēc vēlēšanās.
Sagatavošana: Sagrieziet un apcepiet truša gaļu, pēc tam nosusiniet ar sausām salvetēm. Ielieciet katliņā vai katlā bekona slāni, tad gaļu un saskaņā ar šo shēmu piepildiet trauku līdz malām, beidzot ar bekonu. Ielejiet konjaku, pievienojiet garšvielas, cepiet 60 minūtes 150-180 grādu temperatūrā.
20. Trušu aspic
Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs ēdiens svētku mielastam.
Jums būs nepieciešams: 1 truša liemenis, 1 gab. sīpoli, burkāni, želatīna iepakojums, 1,5 litri dārzeņu buljona, melnie pipari.
Sagatavošana: Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet gaļu, pēc tam ielieciet to katliņā kopā ar pipariem, veseliem nemizotiem sīpoliem, tīriem burkāniem. Vāriet 2 stundas, šajā laikā atšķaidiet želatīnu, pēc tam izjauciet gaļu šķiedrās, ielieciet veidnēs, pievienojot sasmalcinātus burkānus. Ielejiet želatīnu saspringtajā buljonā, nosūtiet to gaļai un atdzesējiet.