Mīkstie sieri ir ļoti atšķirīgi pēc blīvuma un konsistences. Bet no tām ir ļoti grūti atšķirt kopīgās garšas iezīmes, tās visas ir tik oriģinālas. Tāpēc mēs uzzinājām jums visu par dažādiem mīksto sieru veidiem un sagatavojām - sarakstu ar nosaukumiem, fotogrāfijām un aprakstiem!
Mīkstie sieri ar baltu pelējumu
Cēls baltais pelējums ir gardēžu klasika. Šie sieri ir ļoti populāri, izplatīti un daudzpusīgi. Tieši ar viņiem jūs varat sākt iepazīšanos ar konkrētu produktu!
Brī
Brie maigums un tekstūra ir atkarīga no nogatavināšanas laika. Jo mazāks tas ir, jo mīkstāka un mīkstāka tekstūra. Brie ir viens no populārākajiem un klasiskākajiem baltās pelējuma sieriem.
Kamemberts
Kamemberts ir ļoti līdzīgs brie, bet tā mīkstums ir vēl mīkstāks. Tas labi kūst, tāpēc bieži tiek cepts. Siera krāsa ir diezgan tumša, un garša ir nedaudz sēne.
Neuchatel
Šim sieram ir ne tikai ļoti patīkama mīkstums, bet arī pašas baltās pelējuma miza. Ilgās nogatavināšanas dēļ tai ir nedaudz atšķirīga tekstūra. Nečatelim ir ļoti izsmalcināta garša, un tā ir lieliska uzkoda.
Kvadrāts
Mīkstam taukainam sieram ir diezgan neitrāla garša un vieglāks aromāts salīdzinājumā ar citiem zilajiem sieriem. Ja šī ir jūsu pirmā pieredze šādās uzkodās - sāciet ar kvadrātu!
Šurss
Šī siera tekstūra ir tik mīksta, ka to varētu saukt par krēmīgu. Šuršu garša ir tāda pati oriģināla - vai nu sēņu, vai riekstu.
Mīkstie sieri ar zilu pelējumu
Gardēžu sieri ir grezna atsevišķa uzkoda. Turklāt tos izmanto salātos, mērcēs, pamatēdienos un pat dažos desertos!
Rokfors
Tradicionāli to gatavo no aitas piena, un vienā no gatavošanas posmiem tiek izmantota rupjmaize. Tāpēc tai ir tik reta, īpaša un atpazīstama garša.
Gorgonzola
Gorgonzola atšķiras no vairuma zilo sieru ar savu saldo garšu. Tas labi sader ar bumbieriem un citiem augļiem, un to izmanto pat desertos.
Ble de Bresse
Ļoti mīksts un aromātisks, šis zilais siers patiks īstiem gardēžiem. Maigu tekstūru un interesantu vēnu sadalījumu nodrošina paaugstināts mitrums nogatavināšanas laikā.
Četri džembri
Šī siera ražošanai izmanto pienu, kas savākts no govīm no augstkalnu ganībām. Pieredzējuši gardēži var viegli atšķirt šīs piezīmes pēc garšas.
Bayern Blue
Šķirne ir tik maiga, ka to var pat viegli uzklāt uz kanapē vai grauzdiņiem. Bavārijas zilais siers ir trekns, nedaudz skābs, ar dzeltenīgu mīkstuma nokrāsu.
Ble de Coss
Šis franču zilais siers ir pēc iespējas tuvāk rokforam. Tas ir arī viens no vecākajiem zilajiem sieriem pasaulē, kas minēts Cēzara piezīmēs. Tagad tā pagatavošanai tiek izmantots tikai divu šķirņu govju piens.
12 veidi, kā atbrīvoties no ledusskapja smakas
Ātri nogatavojušies mīkstie sieri
Ātri nogatavojušies sieri nedaudz atšķiras ražošanas tehnoloģijā. Bet tas nekādā veidā neietekmē gatavā produkta kvalitāti, tāpēc mēs runājam par visgaršīgākajām šķirnēm.
Ricotta
Atkarībā no konkrētā ražotāja rikota tiek gatavota no govju, aitu un bifeļu piena. Tam ir izteiksmīga salda garša, tāpēc to bieži izmanto desertos.
Feta
Sālīta feta ir ideāli piemērota uzkodām un salātiem. Šis ir grieķu siers, kas gatavots no govs vai kazas piena, ar vieglu skābumu un drupinātu biezpiena tekstūru. Jāpiemin arī feta ar zaļumiem un zaļumiem.
Mozzarella
Iepriekš mozzarella tika gatavota no bifeļu piena, bet tagad biežāk tiek izmantots govs piens. Ir daudz dažādu mozzarella šķirņu, tāpēc tas ir ļoti universāls!
Mizithra
Biezpiena biezpiens ir izgatavots no piena, krējuma un uzsildītām sūkalām. Dažas Mizithra šķirnes var žāvēt ar sāli un sarīvēt uzkodām.
Filadelfija
Krēmveida, ātri nogatavojošs krējuma siers, ko izmanto desertiem, ruļļiem, krēmiem un mērcēm. Ražošanai tiek izmantots vājpiena pasterizēts piens un piena tauki.
Mēs tīrām zeltu mājās: 10 veidi
Mīkstie sieri ar mazgātu mizu
Gatavojot, šāds siers ir ļoti līdzīgs zilajiem sieriem, taču tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga. Nogatavināšanas procesā tos mazgā ar sālījumu.
Marejs
Šī senā siera galva ir pārklāta ar spilgti dzeltenu, oranžu vai pat sarkanu garozu. Mīkstums ir maigs, viendabīgs un diezgan taukains. Siera garša ir diezgan specifiska, bet ļoti oriģināla.
Mont-d'Or
Šo mīksto govs sieru ražo Šveicē vai Francijā. Turklāt Šveicē to gatavo no pasterizēta piena, bet Francijā - otrādi. Nobriedis Mont-d'Or tiek iesaiņots egles mizā, kas tai piešķir oriģinālu aromātu.
Romadurs
Mīkstajam čehu sieram ir ne visai patīkama smarža, bet ļoti garšīga mīkstums. Tradicionāli tas tiek pasniegts ar alus uzkodām, bet tas ir labs arī citos ēdienos.
Limburgers
Beļģijas siers ir plaši izplatīts arī Vācijā, Austrijā un Nīderlandē. Dzeltenbrūnā garoza ir arī ēdama. Limburgers labi sader ar kartupeļiem un pamatēdieniem, kā arī alu un sidru.
Minstere
Šim sieram ir ļoti raksturīga un atpazīstama šīs mazgātās garozas smarža. Tam govs pienu izmanto stingri noteiktā temperatūrā. Kad tas ir nogatavojies, to regulāri mazgā ar sālsūdeni no Vosges avotiem.
Taleggio
Itāļu deserta siers pēc garšas izceļas ar oriģinālām augļu notīm. Starp citu, šis ir viens no vecākajiem mīkstajiem sieriem. To ražo stingri rudenī un ziemā, kad govis "nogurst", lai ganītos svaigās pļavās.
Mīkstie sieri no kazas piena
Kazu sieriem ir smalks, bet ļoti raksturīgs kazas piena aromāts. Tos nevar sajaukt ar govīm, tāpat kā nav iespējams palikt vienaldzīgiem!
Banons
Mīksts, garšīgs siers mazās apaļās galvās ir viegli atpazīstams pēc tā pasniegšanas. To tradicionāli iesaiņo kastaņu lapās.
Crotin de Chavignol
Skābais, riekstu aromāts padara šo sieru ideālu uzkodām. Tas tiek pasniegts ar augļiem, maizi un tikai baltvīnu, un laiku pa laikam tiek izmantots desertos.
Pikodons
Pikodons ir izgatavots mazās formās ar maziem caurumiem, un tad tas nogatavojas vairākas nedēļas pagrabā. Jo ilgāka ekspozīcija, jo mīkstums ir blīvāks, stingrāks un dzeltenāks.
Katics
Krēmveida grieķu siers ir neaizstājams uzkodām un salātiem. Tas ir ļoti delikāts un viegls, ar atpazīstamu kazas piena pēcgaršu.
Valence
Mīks kazas siers tiek izgatavots raksturīgas piramīdas formā, un ražošana sākas rudenī. Mīkstums ar riekstu garšu ir pārklāts ar zilganu, sapelējušu garozu. Uzglabāšanai to pārkaisa ar pelniem.
Sainte-Maur-de-Touraine
Un šis siers ir pārklāts ar zilgani pelēku pūkainu pelējuma garozu. Tas ir izgatavots cilindra-baļķa formā, kura iekšpusē ir rudzu salmi. Ražošanas procesā sieru pārkaisa ar sāli un oglēm.
