Ir grūti atrast harmoniskāku un daudzpusīgāku dārzeņu kombināciju nekā baklažāni un tomāti. Turklāt tos var pagatavot pēc saviem ieskatiem: no uzkodām līdz galvenajiem ēdieniem vai gatavošanai ziemai. Šeit ir 20 no garšīgākajām receptēm!
1. Baklažāni ar tomātu šķēlītēm
Vienkāršākā, ātrākā un daudzpusīgākā uzkoda.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 3 tomāti, majonēze, ķiploki, garšaugi.
Sagatavošana: Baklažānus un tomātus sagriež 5 mm biezās šķēlēs. Cepiet baklažānu no abām pusēm un viegli apsmērējiet ar majonēzi vienā pusē. Virsū liek tomātu, tad pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.
2. Rullīši ar baklažāniem, tomātiem un majonēzi
Jūs varat nostiprināt ruļļus ar iesmiem, taču tie labi saglabā savu formu.
Jums būs nepieciešams: 500 g baklažānu, 300 g tomātu, 2 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. majonēze.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež plānās šķēlītēs un apcep līdz mīkstam. Apvienojiet majonēzi ar sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām pēc garšas, un pārklājiet ar baklažānu. Aptiniet tomātu šķēli katrā šķīvī.
3. Sviestmaizes ar baklažāniem, tomātu un mocarellu
Garšīga veģetārā uzkoda!
Jums būs nepieciešams: 12 šķēles grauzdiņmaizes, 2 baklažāni, 2 tomāti, 200 g mocarellas, 5 olas, garšvielas un garšaugi.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet garšaugus, sagrieziet baklažānu gredzenos un sakuliet olas. Cepiet baklažānu no abām pusēm. Katru maizes šķēli iemērciet vienā olu pusē un novietojiet uz cepešpannas.
Virsu pārklāj ar baklažāniem, mocarellu un tomātiem, sezonu un pārklāj ar otru maizes šķēli, kas abās pusēs iemērc olā. Apkaisa sviestmaizes ar zaļumiem un cep 15 minūtes 180 grādu temperatūrā.
4. Sautēti baklažāni ar tomātiem
Mēs iesakām gatavot baklažānus čuguna katlā.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 4 tomāti, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, garšvielas un garšaugi.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež kubiņos, smalki sagriež mizotos tomātus un sīpolus, un tos visus kopā apcep 5-7 minūtes uz lielas uguns. Pievieno ķiplokus, garšvielas un pusi glāzes ūdens, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes un pārkaisa ar zaļumiem.
5. Baklažāni ar tomātiem pannā
Šī ēdiena garša ir pilnībā pārveidota, atkarībā no izvēlētajām garšvielām un garšaugiem.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 2 burkāni, 2 tomāti, 1 pipars, 1 sīpols, garšvielas un garšaugi.
Sagatavošana: Sarīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet pārējos dārzeņus. Cepiet sīpolus ar burkāniem līdz zeltaini brūnai, pievienojiet baklažānu un piparus, un pēc 5 minūtēm pievienojiet tomātu. Turpiniet cept uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot, un beigās pievienojiet trauku garšvielām.
15 lieliskas baklažānu receptes ar tomātiem un ķiplokiem
6. Baklažāni ar tomātiem un sieru
Vēl viena recepte ļoti klasiskajai baklažānu un tomātu uzkodai.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 3 tomāti, 2 ķiploka daiviņas, 180 g siera, 1 ēdamkarote. majonēze, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana: Baklažānus un tomātus sagriež 7-10 mm šķēlītēs. Majonēzi sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem, garšvielām un zaļumiem. Katru baklažānu apli apsmērē ar mērci, virsū liek tomātu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep 20 minūtes 200 grādos.
7. Baklažāni ar tomātiem un fetas sieru
Smaržīgs bulgāru kastrolis ar baklažāniem, tomātiem un piena piedevu.
Jums būs nepieciešams: 500 g baklažānu, 2 tomāti, 200 g fetas siera, 3 ķiploka daiviņas, 0,5 ķekars pētersīļu un bazilika, 3 olas, 150 ml piena, garšvielas.
Sagatavošana: Baklažānus, tomātus un fetas sieru sagrieziet kubiciņos, smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus. Cepiet baklažānus līdz zeltainam, garšojiet un ievietojiet veidnē. Augšā - tomāti, fetas siers un garšaugi ar ķiplokiem. Ielejiet sakultas olas ar pienu un cepiet 45 minūtes 180 grādu temperatūrā.
8. Baklažāni ar tomātiem ziemai
Universāls gabals, ko var ēst šādā veidā vai izmantot citos ēdienos.
Jums būs nepieciešams: 1 kg baklažānu, 1,5 kg tomātu, 3 ēdamk. cukurs, 1 ēdamkarote sāls, čili, 1 ķiploku galva, 1 ēdamkarote. etiķis, 4 ēdamkarotes dārzeņu eļļa.
Sagatavošana: Nomizojiet tomātus, sasmalciniet ar blenderi un vāriet tomātu biezeni ar sviestu 15 minūtes. Rupji sasmalciniet baklažānus un ielieciet tos mērcē. Pievienojiet ķiplokus, čili, cukuru, sāli un garšvielas pēc savas gaumes. Maisījumu vāra 40 minūtes, laiku pa laikam maisot, pievieno etiķi un sarullē.
9. Marinēts baklažāns ar tomātiem
Ļoti aromātiska, pikanta un pikanta mērce!
Jums būs nepieciešams: 1 kg baklažānu, 300 g tomātu, 500 g piparu, 4 ķiploka daiviņas, 0,5 ķekars bazilika, čili, 2 tējk. cukurs un sāls, 4 ēdamk. augu eļļa, 1 ēdamkarote. etiķis.
Sagatavošana: Baklažānu sagriež kubiņos, apslaka ar eļļu un cep 15 minūtes 180 grādu temperatūrā. Sakuliet papriku, tomātus un visas citas garšvielu sastāvdaļas ar blenderi līdz viendabīgai masai. Visbeidzot, pievienojiet atlikušo eļļu un etiķi. Atdzesētu baklažānu pārlej ar mērci un ļauj ledusskapī uz nakti brūvēt.
10. Korejas stila baklažāni ar tomātiem
Oriģināla baklažānu un tomātu uzkoda korejiešu dārzeņu cienītājiem.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 2 tomāti, 2 pipari, 1 sīpols, 6 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. etiķis, 1 tējk. cukurs, 3 ēdamk. augu eļļa, garšvielas.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež sloksnēs un viegli apcep. Pārējos dārzeņus sagrieziet aptuveni tādā pašā veidā, pievienojiet etiķi un garšvielas un visu samaisiet. Atstājiet dārzeņus ledusskapī.
20 vienkārši un garšīgi baklažānu salāti ziemai
11. Baklažāni ar tomātiem un riekstiem
Pasniedziet kā uzkodu vai pilnu garnīru.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 4 tomāti, 1 sīpols, 2 daiviņas ķiploku, 100 g valriekstu, 1 ķekars pētersīļu, garšvielas.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež kubiņos un apcep līdz mīkstam. Atsevišķi apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgam, pievienojiet tam sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus tomātus. Sautējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet tajā baklažānus, garšvielas un sasmalcinātus riekstus un uzkarsējiet pāris minūtes. Pārkaisa ar zaļumiem un noņem no uguns.
12. Baklažāni ar tomātiem un krējuma sieru
Un atkal jūsu mīļākie rullīši!
Jums būs nepieciešams: 3 baklažāni, 2 tomāti, 2 ēdamk. skābs krējums, 1 burka krējuma siera, 30 g riekstu, 0,5 ķekars koriandra.
Sagatavošana: Apvienojiet skābo krējumu, krējuma sieru, smalki sagrieztus garšaugus un riekstus. Sagrieziet baklažānus šķēlītēs un apcepiet, līdz tie ir mīksti. Smērējiet tos ar šo siera mērci, izklājiet tomātu šķēles un ietiniet ruļļus.
13. Salāti ar baklažāniem, tomātiem un olām
Pēc vēlēšanās salātus apkaisa ar majonēzi vai jogurtu.
Jums būs nepieciešams: 200 g baklažānu, 60 g sīpolu, 2 olas, 100 g tomātu.
Sagatavošana: Nomizotus baklažānus sagriež kubiņos un apcep līdz zeltainam. Smalki sagrieztus sīpolus apcep atsevišķi un ļauj dārzeņiem atdzist. Vāra olas, sasmalcina tās kopā ar tomātiem un maisa salātus.
14. Salāti ar baklažāniem, tomātiem un gurķiem
Sojas mērce mērcē piešķir tai austrumu garšu.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 2 tomāti, 2 gurķi, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, garšaugi, 1 pipars, 1 ēdamkarote. sojas mērce, garšvielas, sezama sēklas.
Sagatavošana: Visus dārzeņus sagriež sloksnēs un nedaudz apcep baklažānu. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus un garšvielas, salātus garšojiet ar sojas mērci un apkaisa ar sezama sēklām.
15. Baklažāni ar tomātiem un kartupeļiem
Sātīga maltīte visai ģimenei!
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 2 tomāti, 5 kartupeļi, 1 sīpols, 150 ml krējuma, 1 ola, 60 g siera, garšvielas.
Sagatavošana: Kartupeļus sagriež lielās šķēlēs un vāra 5-7 minūtes. Baklažānus sagriež šķēlītēs, sīpolus - pusgredzenos un apcep. Veidnē liek kartupeļus, sīpolus, baklažānus un tomātus, sezonē, pārklāj ar sakultu olu ar skābu krējumu un pārklāj ar rīvētu sieru. Cep 45 minūtes 180 grādos.
20 čipsu salāti, lai dažādotu ēdienkarti
16. Baklažāni ar tomātiem un malto gaļu
Derēs jebkura malta gaļa, ieskaitot vistu vai jauktu.
Jums būs nepieciešams: 6 baklažāni, 250 g maltas gaļas, 2 tomāti, 1 sīpols, 100 g siera, garšvielas.
Sagatavošana: Veiciet baklažānu gareniskus griezumus un vāriet tos 5 minūtes verdošā ūdenī. Malto gaļu apcep ar sīpoliem, tomātus nomizo un sasmalcina. Ielieciet pildījumu baklažānos, garšojiet, apkaisa ar rīvētu sieru un cepiet pusstundu 180 grādu temperatūrā.
17. Baklažāni ar tomātiem un vistu
Ja vēlaties, lai ēdiens būtu mazāk sauss, izmantojiet vistas augšstilbu, nevis krūtiņu.
Jums būs nepieciešams: 400 g vistas, 1 baklažāns, 1 sīpols, 1 burkāns, 1 pipars, 4 tomāti, 1 ķekars koriandra, ķiploki un garšvielas.
Sagatavošana: Vistu sagriež gabaliņos un apcep līdz zeltaini brūnai. Atsevišķi apcepiet sīpolu ar rīvētu burkānu un smalki sagrieztu papriku. Pievienojiet baklažānus dārzeņiem, un pēc 3 minūtēm - sasmalcinātus tomātus.
Salieciet nedaudz sautējumu, pievienojiet sezonu un pievienojiet vistu. Ielejiet 1,5 tases ūdens vai buljona un pēc 20 minūtēm noņemiet trauku no uguns. Visbeidzot pievienojiet garšvielas, ķiplokus un zaļumus.
18. Baklažānu kotletes ar tomātiem
Oriģināli dārzeņu kotletes ar zaļumiem un maizi.
Jums būs nepieciešams: 3 baklažāni, 1 sīpols, 2 tomāti, 4 ķiploka daiviņas, 3 maizes šķēles, garšvielas.
Sagatavošana: Cepiet baklažānus cepeškrāsnī 25-30 minūtes 200 grādu temperatūrā. Ar dakšiņu sasmalciniet mīkstumu un pievienojiet blenderī sasmalcinātus tomātus, smalki sagrieztu sīpolu un ķiplokus. Tur saberziet maizi, garšojiet, labi samaisiet masu un apcepiet kā parastas kotletes.
19. Baklažāni ar tomātiem un dārzeņiem
Garšīgākais sezonas baklažānu sautējums jums un jūsu mīļajiem.
Jums būs nepieciešams: 400 g baklažānu, 400 g tomātu, 350 g cukini un pipari katrs, garšvielas, 50 ml ūdens.
Sagatavošana: Visus dārzeņus sagriež kubiņos un apcep baklažānus līdz zeltainam. Pievienojiet tiem cukini, piparus un ūdeni un sautējiet 3-4 minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātus un garšvielas, kā arī liemeņus pāris minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
20. Pildīti baklažāni ar tomātiem
Ne tikai sātīgs, bet arī ļoti skaists baklažānu un tomātu ēdiens!
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 4 tomāti, 200 g siera, garšaugi, garšvielas, ķiploki.
Sagatavošana: Veiciet baklažānu griezumu sēriju 5-7 mm attālumā, nesasniedzot malu. Ierīvējiet tos ar sāli un ielieciet šajā ventilatorā tomātu šķēles un siera šķēles. Atlikušos tomātus sasmalciniet blenderī, sajauciet ar garšvielām, zaļumiem un ķiplokiem, pārklājiet ar baklažāniem. Cep pusstundu 180 grādu temperatūrā.