Liellopu azu ir tradicionāls tatāru ēdiens. Nelielus gaļas gabaliņus sautē marinētā gurķu un dārzeņu mērcē. Šo austrumu ēdienu var pagatavot pusdienām, vakariņām vai pat likt uz svētku galda. Šeit ir 20 lieliskas receptes!
1. Tatāru liellopu gaļa azu
Sagatavojiet pamatus katlā ar biezu dibenu.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa gaļas, 400 ml karsta ūdens, 2 sīpoli, 4 marinēti gurķi, 3 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. tomātu pasta, 300 g kartupeļu, 3 lauru lapas, 4 melnie un piparu zirņi, 50 ml augu eļļas, garšaugi, sāls pēc garšas.
Sagatavošana: Liellopu gaļu sagriež mazos kubiņos, sasmalcina sīpolus, kartupeļus un gurķus. Cepiet gaļu ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai, pievienojiet gurķus, tomātu pastu, garšvielas un turpiniet vārīt, līdz mitrums iztvaiko. Ielej karstu ūdeni un vāra 30 minūtes. Cepiet kartupeļus atsevišķi, līdz tie ir mīksti. Visbeidzot pievienojiet katlā kartupeļus un ķiplokus. Pamatus vāra 2 minūtes, sāli un pārkaisa ar zaļumiem.
2. Azu no liellopa gaļas bez kartupeļiem
Gaļu sagriež gabaliņos līdz 3 centimetriem.
Jums būs nepieciešams: 400 g liellopa filejas, 1,5 glāzes ūdens, 2 sīpoli, 3 marinēti gurķi, 1 paprika, 2 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. tomātu pasta, 50 ml augu eļļas, 5 melnie piparu graudi, puse ķekara koriandra, sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet gaļu un dārzeņus. Cepiet liellopu gaļu ar sīpoliem un papriku, pievienojiet karstu ūdeni, tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno gurķus, sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas un vāra vēl 20 minūtes. Pabeidziet ar sāli, apkaisa ar zaļumiem un noņemiet no karstuma.
3. Azu no liellopa gaļas ar miltiem
Miltus labāk atšķaidīt aukstā ūdenī.
Jums būs nepieciešams: 2 glāzes karsta ūdens, 400 g liellopa filejas, 3 marinēti gurķi, 2 sīpoli, 2 ēdamk. tomātu pasta, 3 ēdamkarotes milti, 4 ķiploka daiviņas, 50 ml augu eļļas, sāls un malti melnie pipari.
Sagatavošana: Cepiet smalki sagrieztu liellopa gaļu ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tomātu pastu, ūdeni un sautējiet 30 minūtes. Ielejiet gurķus, izspiediet ķiplokus caur presi. Miltus nedaudz samaisa ūdenī un enerģiski maisot ielej katliņā. Vāra 10 minūtes un sāli.
4. Azu ar liellopa gaļu un tomātiem
Tomātiem jābūt sulīgiem un gataviem.
Jums būs nepieciešams: 400 g liellopa gaļas, 350 ml ūdens, 2 kartupeļi, 2 sīpoli, 1 burkāns, 2 marinēti gurķi, 3 vidēji tomāti, 3 ķiploka daiviņas, 5 melnie pipari, 3 ēdamk. augu eļļa, pāris pētersīļu zariņi, sāls pēc garšas.
Sagatavošana: Sasmalciniet liellopu gaļu un dārzeņus. Cepiet gaļu ar sīpoliem, pievienojiet tomātus, garšvielas un gurķus. Ielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pievienojiet kartupeļus un ķiplokus. Pēc 10 minūtēm sāli un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
5. Azu ar redīsiem un liellopu gaļu
Redīsi ēdienam piešķir ļoti interesantu un pikantu garšu.
Jums būs nepieciešams: 500 ml ūdens, 600 g liellopa gaļas, 1 redīsi, 2 marinēti gurķi, 2 sīpoli, 2 burkāni, 3 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. skābs krējums, 2 lauru lapas, 5 piparu zirņi, 3 ēdamk. augu eļļa, sāls un malti melnie pipari.
Sagatavošana: Liellopu gaļu un dārzeņus sagriež mazos kubiņos. Gaļu apcep ar sīpoliem, pievieno garšvielas, gurķus, krējumu un ūdeni. Pēc 20 minūtēm ielej redīsus, burkānus un caur presi izspiež ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Sāls un izslēdziet to.
Ko gatavot no maltas vistas: 20 receptes
6. Azu ar mājās gatavotu liellopu gaļu
Jūs varat sasmalcināt tomātus blenderī vai izmantojot rīvi.
Jums būs nepieciešams: 3 glāzes ūdens, 500 g liellopa gaļas, 2 sīpoli, 3 marinēti gurķi, 5 tomāti, 350 g kartupeļu, 1 burkāns, 3 ķiploka daiviņas, 4 melnie un piparu zirņi, 3 ēdamk. augu eļļa, puse ķekars dilles, sāls pēc garšas.
Sagatavošana: Apcep smalki sagrieztu liellopa gaļu un sīpolus. Nātrija tomātus uz smalkas rīves, sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem, garšvielām un lej pannā. Pēc 10 minūtēm pievienojiet rīvētu gurķi un burkānu. Visu pārlej ar verdošu ūdeni un vāra 20 minūtes. Ielejiet sasmalcinātus kartupeļus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, beigās sāli un pārkaisa ar zaļumiem.
7.Azu ar liellopa gaļu un sēnēm
Azu vajadzētu gatavot ļoti zemā siltumā!
Jums būs nepieciešams: 400 g liellopa gaļas, 2 sīpoli, 300 g sēņu, 3 tomāti, 2 marinēti gurķi, 50 ml augu eļļas, 4 ķiploka daiviņas, malti melnie pipari, paprika, sāls, 500 ml ūdens.
Sagatavošana: Liellopu gaļu sagriež mazos kubiņos, sasmalcina sēnes un dārzeņus. Gaļu ar sīpoliem un garšvielām apcep karstā pannā, pievieno sēnes, gurķus un tomātus. Pēc 5 minūtēm ielej karstu ūdeni. Pagatavojiet 20 minūtes, pārklājiet. Pirms izslēgšanas pievienojiet sāli un ķiplokus.
8. Azu no liellopa gaļas un cukini
Pēc vārīšanas pamati jāievada 10-15 minūtes.
Jums būs nepieciešams: 600 g liellopa gaļas, 2 jauni cukini, 2 sīpoli, 1 burkāns, 1 paprika, 2 ēdamk. tomātu pastas, 3 marinēti gurķi, 2 glāzes karsta ūdens, 3 ēdamk. augu eļļa, 4 ķiploka daiviņas, 0,5 tējk. paprika, 0,5 tējk. malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana: Sagrieziet gaļu mazos kubiņos, sasmalciniet dārzeņus. Apcep sīpolu un liellopu gaļu, pievieno tomātu pastu, gurķus, garšvielas un ūdeni. Sautējiet ar vāku 20 minūtes. Pievieno cukini, burkānus un vāra vēl 10 minūtes. Izspiediet ķiplokus caur presi, sāli un izslēdziet.
9. Azu ar baklažāniem un liellopu gaļu
Baklažānus ieteicams noskalot sālsūdenī.
Jums būs nepieciešams: 300 ml ūdens, 0,5 kg liellopa filejas, 2 sīpoli, 3 marinēti gurķi, 2 baklažāni, 1 paprika, 3 ķiploka daiviņas, 5 melnie un piparu zirņi, 150 ml tomātu sulas, sāls.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet gaļu un dārzeņus. Cepiet liellopu gaļu ar sīpoliem, pievienojiet garšvielas, gurķus, papriku un tomātu sulu. Sautējiet 10 minūtes, ielejiet karstu ūdeni un vāriet vēl 20 minūtes. Pievienojiet baklažānus, izspiediet ķiplokus caur presi. Pirms sāls izslēgšanas.
10. Azu no liellopa gaļas lēnā plītī
Multivarkā azu izrādās vēl smaržīgāks!
Jums būs nepieciešams: 2 glāzes ūdens, 700 g liellopa gaļas, 1 burkāns, 3 marinēti gurķi, 1 ēdamkarote. tomātu pastas, 2 sīpoli, 4 ķiploka daiviņas, 0,5 tējk. ķimenes, 3 ēdamk. augu eļļa, sāls un malti melnie pipari.
Sagatavošana: Sasmalciniet liellopu gaļu un dārzeņus. Cepiet sīpolu ar gaļu, pievienojiet marinētos gurķus, garšvielas, burkānus un tomātu pastu. Pēc 10 minūtēm ielej karstu ūdeni un vāra 20 minūtes režīmā "Sautējums". Izspiediet ķiplokus caur presi un sāli.
Ko gatavot ar liellopu gaļu: 20 ātras un gardas receptes
11. Azu ar liellopu gaļu podos
Vislabāk darbojas māla trauki.
Jums būs nepieciešams: 350 ml ūdens, 600 g liellopa gaļas, 2 sīpoli, 1 burkāns, 2 tējk. tomātu pastas, 4 ķiploka daiviņas, sāls, suneli apiņi, malti melnie pipari, 3 ēdamk. augu eļļa, 2 ēdamk. skābs krējums, pētersīļi.
Sagatavošana: Sagrieziet liellopu gaļu mazos gabaliņos un apcepiet ar sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Katlu apakšā liek sasmalcinātus gurķus, pa virsu gaļu ar sīpoliem un burkānu šķēlītes. Sajauc skābo krējumu ar tomātu pastu, garšvielām, sāli, ķiplokiem un pievieno katliem. Ielieciet pamatus cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem 35-40 minūtes.
12. Azu ar liellopa gaļu un asajiem pipariem
Piparu piparus var sasmalcināt ar naža rokturi un pievienot sasmalcinātus.
Jums būs nepieciešams: 300 ml ūdens, 500 g liellopa gaļas, 2 sīpoli, 1 burkāns, 2 marinēti gurķi, 1 aso piparu pākstis, 4 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. tomātu pastas, 50 ml augu eļļas, 4 piparu zirņi, 0,5 tējk. malti melnie pipari, sāls, 3 zariņi pētersīļu.
Sagatavošana: Apcep smalki sagrieztu liellopa gaļu un sīpolus, pievieno garšvielas, rīvētu gurķi un burkānu. Pārgrieziet asos piparus uz pusēm, noņemiet sēklas un iemetiet katlā. Ielej karstu ūdeni, kas sajaukts ar tomātu pastu. Pagatavojiet pamatus pusstundu uz lēnas uguns. Sāls, izspiediet ķiplokus caur presi un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
13. Azu no liellopa gaļas ar sieru
Siera garoziņai jābūt viegli brūnai.
Jums būs nepieciešams: 2 tases verdoša ūdens, 500 g liellopa gaļas, 2 sīpoli, 1 paprika, 2 ēdamk. tomātu pastas, 3 marinēti gurķi, 100 g cieta siera, 4 ķiploka daiviņas, 50 ml augu eļļas, 0,5 tējk. ķimenes, 0,5 tējk. paprika, sāls.
Sagatavošana: Liellopu gaļu sagriež mazos kubiņos un viegli apcep, pievieno tomātu pastu, garšvielas, sāli, sasmalcinātus sīpolus un papriku.
Katla apakšā ielieciet gurķus, tad gaļu ar sīpoliem un papriku.Ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu gaļu un dārzeņus. Liek uz pusstundu sakarsētā cepeškrāsnī. Pārkaisa ar rīvētu sieru un cep vēl 10 minūtes.
14. Azu no liellopu gaļas buljonā
Jebkurš gaļas buljons būs piemērots jūsu gaumei.
Jums būs nepieciešams: 300 ml buljona, 400 g liellopa gaļas, 2 sīpoli, 1 paprika, 300 g kartupeļu, 1 marinēts gurķis, 2 tomāti, 3 ēdamk. augu eļļa, 1 ēdamkarote. tomātu pasta, 3 ķiploka daiviņas, 3 piparu zirņi, melnie pipari, sāls, garšaugi.
Sagatavošana: Sasmalciniet gaļu un dārzeņus, sasmalciniet ķiplokus un zaļumus. Cepiet liellopu gaļu ar sīpoliem, pievienojiet gurķi, tomātus, papriku un tomātu pastu. Ielejiet karstu buljonu, pārklājiet un vāriet 20 minūtes. Pievienojiet kartupeļus, garšvielas un vāriet vēl 10 minūtes. Pabeidziet pamatus ar sāli, apkaisa ar zaļumiem un ķiplokiem.
15. Azu ar liellopa gaļu un pupiņām
Jūs varat izmantot konservētas pupiņas.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa gaļas, 3 tases verdoša ūdens, 3 marinēti gurķi, 4 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. tomātu pasta, 1 sīpols, 1 paprika, 50 ml augu eļļas, sāls un malti melnie pipari.
Sagatavošana: Pupiņas iemērc 12-14 stundas, pēc tam vāra, līdz tās ir mīkstas. Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos, sarīvē gurķus, sasmalcina sīpolu un papriku. Cepiet gaļu ar sīpoliem un papriku, pievienojiet pupiņas, gurķus, tomātu pastu un garšvielas. Pēc 10 minūtēm ielej ūdeni. Tomijs pusstundu uz lēnas uguns. Pievienojiet pupiņas, izspiediet ķiplokus caur presi, sāli un noņemiet no karstuma.
Cēzara salāti ar vistu un vairāk: 8 klasiskas receptes
16. Azu no liellopa gaļas ar krējumu un krējuma sieru
Oriģināls azu ar krēmveida siera garšu!
Jums būs nepieciešams: 600 g liellopa gaļas, 200 ml ūdens, 2 sīpoli, 300 g kartupeļu, 100 g skāba krējuma, 50 g sviesta, 2 kausēta siera, 2 marinēti gurķi, 3 ķiploka daiviņas, zaļumi, malti pipari un sāls.
Sagatavošana: Sviestā apcep smalki sagrieztus sīpolus un liellopu gaļu, pievieno skābo krējumu, sasmalcinātus gurķus un garšvielas. Ielejiet karstu ūdeni un vāriet 20 minūtes. Pievienojiet kartupeļu kubiņus, kausētu sieru un smalki sagrieztu ķiploku. Beigās piparus, sāli un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
17. Azu ar dārzeņiem un liellopu gaļu
Lieliska recepte vasaras sezonai.
Jums būs nepieciešams: 300 ml ūdens, 700 g liellopa gaļas, 2 paprikas, 2 sīpoli, 1 burkāns, 1 baklažāns, 1 cukini, 2 marinēti gurķi, 2 tomāti, 1 ēdamkarote. tomātu pasta, 50 ml augu eļļas, 4 daiviņas ķiploku, puse ķekara koriandra, suneli apiņi, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana: Liellopu gaļu un dārzeņus sagriež mazos kubiņos. Cepiet gaļu ar sīpoliem un burkāniem uz lielas uguns. Pievienojiet papriku, tomātus, gurķus, garšvielas, tomātu pastu un karstu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Ielejiet cukini, baklažānu, izspiediet ķiplokus caur presi. Sāli, piparus un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
18. Azu ar liellopu gaļu sālījumā
Jūs varat pielāgot sālījuma daudzumu pēc garšas.
Jums būs nepieciešams: 600 g liellopa gaļas, 3 marinēti gurķi, 2 sīpoli, 4 ķiploka daiviņas, glāze sālījuma, 2 glāzes ūdens, 300 g kartupeļu, 1 ēdamkarote. tomātu pastas, 2 tomāti, 50 ml augu eļļas, sāls un malti pipari.
Sagatavošana: Sagrieziet gaļu un dārzeņus vienādos gabalos. Cepiet liellopu gaļu ar sīpoliem, pievienojiet gurķus un tomātus. Kad mitrums iztvaiko, pievienojiet sālījumu, tomātu pastu, ūdeni un vāriet vēl 20 minūtes. Pievienojiet kartupeļus un smalki sagrieztu ķiploku. Pēc 10 minūtēm sasmalciniet pamatus un apkaisa ar zaļumiem.
19. Azu ar liellopa gaļu, kāpostiem un sēnēm
Sasmalciniet kāpostus un viegli sasmalciniet ar rokām.
Jums būs nepieciešams: 2 glāzes ūdens, 400 g liellopa gaļas, 3 marinēti gurķi, 300 g sēņu, 200 g kāpostu, 1 sīpols, 4 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. tomātu pasta, 3 ēdamkarotes augu eļļa, 0,5 tējk. ķimenes, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus un gaļu. Cepiet liellopu gaļu ar sīpoliem, pievienojiet sēnes, marinētos gurķus, garšvielas un liemeņus, līdz mitrums iztvaiko. Ielejiet ūdeni ar tomātu pastu, samaziniet siltumu un vāriet pusstundu. Ielejiet kāpostus, izspiediet ķiplokus caur presi. Pēc 7 minūtēm sāliet un noņemiet no karstuma.
20. Azu ar liellopa gaļu un kāpostiem
Biezs tatāru ēdiens, kas noteikti kļūs par jūsu iecienītāko!
Jums būs nepieciešams: 500 ml karsta ūdens, 400 g liellopa filejas, 2 sīpoli, 200 g balto kāpostu, 1 burkāns, 3 marinēti gurķi, 3 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. tomātu pasta, 3 melnie un piparu zirņi, 2 lauru lapas, sāls un garšaugi.
Sagatavošana: Sarīvē gurķus un burkānus, smalki sagriež gaļu un citus dārzeņus. Cepiet liellopu gaļu ar sīpoliem, pievienojiet gurķus, burkānus, pievienojiet garšvielas un tomātu pastu. Ielej karstu ūdeni, samazina siltumu un vāra vēl pusstundu. Ielejiet kāpostus, izspiediet ķiplokus caur presi. Pēc 10 minūtēm sāli un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.