מה יקשט שולחן אוכל טוב יותר מג'וליאן חם וארומטי? ואיזו מנה אחרת תתאים כל כך גם לארוחת ערב משפחתית יומיומית וגם לשולחן חגיגי? אנו חולקים 8 מתכוני צילום שלב אחר שלב כיצד להכין ג'וליאן טעים עם עוף ופטריות!
1. ג'וליאן עם עוף, פטריות ושמנת
שמנת טובה כיוון שהיא לא סותמת את טעם הפטריות, בניגוד לשמנת חמוצה חמוצה.
אתה תצטרך: 400 גרם פטריות, 1 פילה עוף, 1 בצל, 1 כף. קמח, 100 גרם גבינה, 400 מ"ל של 20% שמנת, 0.5 כפית. מלח, 5 אפונה פלפל אנגלי, פלפל שחור.
הכנה:
1. מרתיחים את פילה העוף על אש בינונית כ -20 דקות. באמצע התהליך מוסיפים למחבת פלפל אנגלי.
2. שוטפים ומקלפים את הפטריות, חותכים אותן לחתיכות גדולות. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
3. מטגנים את הבצל 2-3 דקות, מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהלחות מתאדה. בסוף המלח. לאחר מכן מוסיפים קמח, מערבבים היטב ומבשלים כ -1.5 דקות נוספות.
4. יוצקים את השמנת והמסקרה למחבת על אש בינונית עד שהם מתחילים להסמיך. מוסיפים את העוף הקצוץ, מערבבים ומסדרים את הג'וליאן בתבניות.
5. מפזרים על העוף פטריות מעל גבינה מגוררת ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות עד להזהבה.
2. ג'וליאן עם עוף, פטריות ושמנת חמוצה
אם אתה אוהב את טעם הלוואי החמצמץ מעט של שמנת חמוצה, הקפד לנסות את המתכון הזה של ג'וליאן!
אתה תצטרך: 500 גרם פילה עוף, 100 גרם גבינה, 500 גרם פטריות, בצל אחד, 200 מ"ל שמנת חמוצה, 2 כפות. קמח, מלח, פלפל, תבלינים.
הכנה:
1. מרתיחים את העוף וחותכים אותו לחתיכות קטנות או לסיבים.
2. קוצצים את הבצל, מטגנים עד להזהבה ומוסיפים את הפטריות הקצוצות. ממשיכים בטיגון עד שהנוזל מתאדה, ואז מוסיפים את העוף.
3. מטגנים בנפרד קמח במחבת יבשה, מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים ומערבבים למניעת גושים.
4. מערבבים את הרוטב עם עוף ופטריות, מכניסים לתבניות או לסירים, מפזרים גבינה מגוררת ואופים עד להזהבה בחום של 180 מעלות.
סלט עוף ופטריות: 12 מתכונים טעימים
3. ג'וליאן עם עוף, פטריות, בזיליקום ומלח ים
השינוי הפשוט ביותר של התבלינים - ועכשיו ג'וליאן הריחנית משחקת עם צבעים חדשים.
אתה תצטרך: 200 גרם פילה עוף, 200 גרם שמפיניון, 250 מ"ל שמנת 35%, 150 גרם גבינה, 40 גרם חמאה, 1 כף. קמח, 2 כפית. בזיליקום, מלח ים.
הכנה:
1. מרתיחים את העוף וחותכים אותו לסיבים או קוצצים דק ומטגנים עד שהם רכים.
2. ממיסים את החמאה, מוסיפים את הבזיליקום ומטגנים בה את הפטריות.
3. יוצקים פנימה את השמנת, מרתיחים 4 דקות מתחת למכסה ומוסיפים קמח. מבשלים את הג'וליאן עוד קצת עד לקבלת סמיכה ומערבבים עם העוף.
4. שמים את הג'וליאן בתבניות, מכסים בגבינה מגוררת ואופים בחום של 180 מעלות עד שהגבינה נמסה.
4. ג'וליאן עם עוף, פטריות ועשבי תיבול
קח כל אחד מעשבי התיבול הארומטיים האהובים עליך - פטרוזיליה, שמיר או כוסברה.
אתה תצטרך: 250 גרם פילה עוף, 200 גרם פטריות, 3 כפות. מרק עוף, 3 כפות. שמנת חמוצה, 50 מ"ל שמנת, 100 גרם גבינה, צרור עשבי תיבול, 1 כף. קמח, מלח ופלפל.
הכנה:
1. מרתיחים את הפילטים, קוצצים דק, משאירים מעט מרק, ומטגנים את הפטריות בחמאה.
2. מטגנים קמח בחמאה, מוסיפים מרק עם שמנת חמוצה, שמנת ותבלינים, ומערבבים לתערובת אחידה.
3. מערבבים את הרוטב, העוף, הפטריות והירוקים הקצוצים דק, מכניסים אותם לתבניות ומכסים בגבינה מגוררת. אופים את הג'וליאן במשך 10-15 דקות בחום של 180 מעלות.
פשטידת עוף: 15 מתכונים לכל טעם
5. ג'וליאן עם עוף ופטריות בטארטלטים
הסוד לטארטלטים יפים הוא חיתוך דק של כל המרכיבים.
אתה תצטרך: 5-8 טארטלטים, 180 גרם פילה עוף, 120 גרם פטריות, 100 גרם גבינה, 150 מ"ל שמנת חמוצה, 150 מ"ל חלב, 40 גרם חמאה, 0.5 כפות. קמח, כוסברה, עלה דפנה, מלח ופלפל.
הכנה:
1. מרתיחים עוף עם עלי דפנה, כוסברה ותבלינים, מצננים וקוצצים.
2. שוטפים וקוצצים דק את הפטריות, מטגנים 3 דקות, מוסיפים להם עוף ומטגנים הכל יחד.
3.ממיסים בנפרד את החמאה ומערבבים אותה עם הקמח, יוצקים לאט פנימה את החלב ומרתיחים את הרוטב עד שהוא סמיך. מוסיפים לזה שמנת חמוצה, מערבבים ומרתיחים עוד דקה.
4. שמים את העוף עם הפטריות על קרטונים, יוצקים על הרוטב, מוסיפים גבינה מגוררת ואופים בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.
6. ז'וליאן עם עוף ושנטרל
אם נמאס לכם מכמה שמפיניון, נסו את המתכון הזה לג'וליאן!
אתה תצטרך: 150 גר 'עוף, 300 גרם קנטרל, 1 כפית. קמח, 1 בצל, 120 גרם גבינה, 4 כפות. שמנת, מלח.
הכנה:
1. מרתיחים וקוצצים את העוף או מטגנים חתיכות קטנות עד שהן רכות.
2. קוצצים דק ודק את הבצל עם קנטרל, מטגנים אותם יחד עד לקבלת צבע זהוב יפה.
3. מערבבים פטריות עם עוף, מלח, מוסיפים קמח ושמנת ומבשלים כ -5 דקות.
4. שמים את הג'וליאן בסירים, מפזרים גבינה ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.
10 מתכונים לתפוחי אדמה טעימים עם פטריות במחבת
7. ג'וליאן עם עוף ופטריות במיקרוגל
מתכון קל ומהיר עוד יותר לאופן בישול ג'וליאן - לא תמצאו!
אתה תצטרך: 200 גרם פטריות, 100 גרם פילה עוף, 150 גרם גבינה, 100 מ"ל שמנת, ביצה אחת, 50 גרם חמאה, מלח ופלפל.
הכנה:
1. מטגנים את הפטריות בחמאה ומוסיפים את העוף המבושל חתוך לרצועות.
2. מוסיפים תבלינים, מצננים מעט ובוחשים פטריות עם רבע גבינה מגוררת.
3. מסדרים את חומר העבודה בקערות, מכסים בביצה טרופה ושמנת ויוצקים פנימה את הגבינה הנותרת. מיקרו את הג'וליאן למשך 10 דקות.
8. ג'וליאן עם עוף ופטריות בלחמניות
זה יוצא מעניין מאוד אם שמים את הג'וליאן לא בתבניות, אלא בלחמניות עגולות ושמנמנות.
אתה תצטרך: 200 גרם עוף, 250 גרם שמפיניון, 200 גרם גבינה, 1 כפית. קמח, 1 בצל, 2 כפות. שמנת חמוצה, 4 לחמניות, מלח ופלפל.
הכנה:
1. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות ומטגנים עד שהם רכים.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה, מוסיפים אליו את פרוסות הפטרייה ומבשלים עד שהנוזל מתאדה.
3. מכניסים את העוף לפטריות, מערבבים, מוסיפים קמח עם שמנת חמוצה ומערבבים שוב. מבשלים 2-3 דקות על אש נמוכה עד שהם מסמיכים.
4. חותכים את צמרות הלחמניות, מוציאים את האמצע ומכניסים פנימה את הג'וליאן. ממלאים גבינה מגוררת ואופים עד לקבלת קרום נחמד בחום של 180 מעלות.