כולנו יודעים מילדות כמה פטל מועיל וכמה טעים. אבל העונה שלה כל כך חולפת שאני רוצה להצטייד לשימוש עתידי. תחושה מוכרת? אז תפוס 20 מתכונים של ריבת פטל לכל טעם!
1. ריבת פטל קלאסית
טעם הלוואי של ריבת הפטל פשוט בלתי אפשרי לבלבל עם כל דבר אחר!
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטל, 500 גרם סוכר.
הכנה: מוסיפים סוכר לפטל, משאירים לכמה שעות, מביאים לרתיחה, מרתיחים 5 דקות ומצננים. מרתיחים ומצננים את הריבה לפחות פעמיים, ומרדדים אותה בסוף.
2. ריבת פטל עם לימון
מיץ לימון הופך את טעם הריבה לבהיר יותר והניחוח הבעה יותר.
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטל, 800 גרם סוכר, 3 כפות. מיץ לימון.
הכנה: יוצקים מיץ לימון על הפטל, מוסיפים סוכר ומקציפים בעדינות בעזרת בלנדר לטבול. מרתיחים את הריבה 10 דקות לאחר הרתיחה ומגלגלים.
3. ריבת פטל ללא סוכר
המתכון הכי בריא ודל קלוריות לריבת פטל לחורף.
אתה תצטרך: 2 ק"ג פטל.
הכנה: ממלאים את הצנצנות בפטל ומניחים אותן בסיר גדול על מגבת. מוסיפים מים לסיר ומרתיחים את הגרגרי באמבט מים עד שהוא טובע במיץ שלו. סוגרים את הצנצנות עם המכסים מיד.
4. ריבת פטל עם פירות יער שלמים
קשה לשמור על פטל בשלמותו, אך אפשרי!
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטל, 1 ק"ג סוכר.
הכנה: יוצקים מעט סוכר ומביאים את הסירופ לרתיחה. יוצקים אותו לפטל ומשאירים למשך 3 שעות, ואז מסננים בזהירות את הסירופ ומרתיחים על אש בינונית. מכניסים לתוכו שוב את הגרגרים, מרתיחים 7 דקות נוספות ויוצקים את הריבה לתוך הצנצנות.
5. ריבת פטל עם דבש
מתכון מעניין לריבת פטל מתוקה, אך ללא סוכר.
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטל, 1 ק"ג דבש.
הכנה: שמים כמה פטל בצנצנות מעוקרות, מכסים בדבש ואוטמים. המשיכו שכבה אחר שכבה עד למעלה, וגלגלו את חומר העבודה.
20 מרקי חלב שירתקו אתכם בטעמם והארומה העדינים
6. ריבת פטל ללא בישול
מתכון במיוחד למי שלא רוצה לבזבז זמן ואנרגיה על הכיריים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטל, 800 גרם סוכר.
הכנה: מפזרים את הפטל עם סוכר, משאירים למשך חצי שעה, ואז מועכים בעזרת כתוש. שמים את הריבה בצנצנות מעוקרות וסוגרים את המכסים.
7. ריבת פטל מכוסה
את החסר הזה אפשר לא רק לגלגל בצנצנות, אלא גם פשוט להקפיא במקרר.
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטל, 1 ק"ג סוכר.
הכנה: מוסיפים סוכר לפטל וקוצצים בעזרת בלנדר או פשוט מועכים בעזרת מזלג. מערבבים היטב במשך מספר דקות ומניחים בצנצנות.
8. ריבת פטל עבה עם ג'לטין
אגר-אגר ופקטין משמשים גם לעיבוי.
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטל, 1 ק"ג סוכר, 50 גרם ג'לטין.
הכנה: מוסיפים סוכר לפטל, משאירים למשך שעה ומביאים לרתיחה. מדוללים את הג'לטין במים בהתאם להוראות ומוסיפים לריבה מעט שהתקררה. מרתיחים שוב ומגלגלים לצנצנות.
9. ריבת פטל ותות
מנה כפולה של ויטמינים וטעם בלתי נשכח!
אתה תצטרך: 500 גרם פטל, 500 גרם תותים, 700 גרם סוכר.
הכנה: קוצצים גס את התותים, מוסיפים אליו פטל, מוסיפים סוכר ומשאירים למשך הלילה. מביאים את הריבה לרתיחה, מסירים מהאש, מצננים ומרתיחים שוב, ואז מכניסים אותה מיד לצנצנות.
10. ריבת פטל ובננה
בהחלט יכנס לראש הריבה האהובה עליך!
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטל, 1 ק"ג סוכר, 500 גרם בננות, 0.5 כוסות מים.
הכנה: מוסיפים בננות פרוסות לפטל, מוסיפים סוכר, חלק מים ומביאים לרתיחה. נותנים לריבה להתקרר לגמרי, מרתיחים שוב. מסירים את הקצף, מערבבים היטב ומניחים בצנצנות.
15 מתכוני ריבת תות נהדר עם פירות יער שלמים
11. ריבה מפטל ודומדמניות
אלטרנטיבה טובה לפירות יער קפואים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטל, 1 ק"ג דומדמניות, 1 ק"ג סוכר.
הכנה: מוסיפים בנפרד חצי מהסוכר לפטל והשני לדומדמניות. השאירו אותם למשך 4 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. מביאים את הדומדמניות לרתיחה, מרתיחים כמה דקות ומוסיפים את הפטל. מביאים שוב לרתיחה, מרתיחים עוד 5 דקות ומגלגלים.
12. ריבת פטל ודובדבן
הודות לסירופ, ברי שומר על צבעו העשיר בצורה מושלמת.
אתה תצטרך: 600 גרם פטל, 600 גרם דובדבנים, 1 ק"ג סוכר, 700 מ"ל מים.
הכנה: יוצקים סוכר עם מים, מביאים לרתיחה ומרתיחים עד שהגבישים מתמוססים. מסירים מהכיריים, טובלים את הפטל ודובדבנים מגולענים בסירופ, משאירים 4 שעות, מרתיחים 5 דקות ומצננים שוב. מרתיחים שוב את הריבה, מבשלים עד לקבלת סמיכה ומגלגלים.
13. ריבה מפטל ותפוזים
הדרים הם תוספת מדהימה לריבת פטל.
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטל, תפוז אחד, 500 גרם סוכר, 30 מ"ל חומץ בלסמי.
הכנה: מוסיפים סוכר לפטל, משאירים לחצי שעה, מביאים לרתיחה ומרתיחים 7 דקות. מוסיפים טריזים כתומים מקולפים לגמרי, גרידה, חומץ, ומרתיחים עוד 5 דקות. יוצקים את הריבה לתוך הצנצנות.
14. ריבת פטל עם נענע
רק כמה ענפי נענע, והעניקו לריבה רעננות טעימה!
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטל, 750 גרם סוכר, 4 ענפי נענע.
הכנה: יוצקים סוכר על הפטל למשך הלילה, מוסיפים עלי נענע בבוקר ומביאים לרתיחה. מרתיחים על אש נמוכה במשך 5 דקות, מצננים, חוזרים על התהליך פעמיים נוספות ומגלגלים.
15. ריבת פטל ואוכמניות
המפתח לרווחה ומצב רוח טוב בחורף.
אתה תצטרך: 500 גרם פטל, 500 גרם אוכמניות, 1 ק"ג סוכר.
הכנה: מוסיפים סוכר לפטל ולאוכמניות, מערבבים ומניחים למשך שעתיים. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים את הריבה לתוך הצנצנות מיד.
10 המתכונים הטובים ביותר לסלט ים סוף עם מקלות סרטן
16. ריבה מפטל ואוכמניות
אף אחד בבית לא יישאר אדיש לריבה הזו!
אתה תצטרך: 300 גרם פטל, 300 גרם אוכמניות, 400 גרם סוכר.
הכנה: מוסיפים סוכר לפטל ולאוכמניות ומיד מניחים אותם על אש קטנה. מביאים לרתיחה ומרתיחים הכל יחד כ -15 דקות, תוך ערבוב עדין. מניחים לריבה להתקרר, מרתיחים עוד 15 דקות ויוצקים לצנצנות.
17. ריבת פטל ודלעת
מתכון מקורי שמעטים ניסו. ובשווא!
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטל, 1 ק"ג דלעת, 2 ק"ג סוכר, 0.5 כוס מים.
הכנה: ממלאים את הפטל במים ומרתיחים 5 דקות מתחת למכסה. טוחנים דרך מסננת, מוסיפים מחצית מהסוכר ומרתיחים את הסירופ עוד 10 דקות. מגררים את הדלעת בפומפייה גסה, מערבבים עם יתרת הסוכר ומביאים לרתיחה. משאירים הכל להשרות לילה, ואז מערבבים את סירופ הפטל עם הדלעת, מרתיחים עוד 10 דקות ומגלגלים.
18. ריבת פטל עם טימין
קונדיטוריה עבה להפליא עם ניחוח יוצא דופן של עשבי תיבול.
אתה תצטרך: 500 גרם פטל, 400 גרם סוכר, 15 גרם פקטין, 2 כפות. מיץ לימון, טימין טרי.
הכנה: מערבבים את הפטל עם הסוכר ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים פקטין, מיץ לימון וגבעולי טימין, מרתיחים עוד כמה דקות ומגלגלים.
19. ריבה מפטל ולינגה
מוסיפים קצת קינמון, גרידה או אגוזים קצוצים לפי הטעם.
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטל, 1 ק"ג לינגונרי, 1 ק"ג סוכר.
הכנה: טוחנים בפטר ופטריות בבלנדר או טוחנים בכל דרך נוחה. מוסיפים סוכר ומרתיחים את המסה עד שהיא מסמיכה ואז מגלגלים מיד.
20. ריבת פטל עם אגוזים
אגוזי מלך או שקדים, טחונים בבלנדר, עובדים הכי טוב.
אתה תצטרך: 800 גרם פטל, 400 גרם סוכר, 70 גרם אגוזים.
הכנה: מוסיפים סוכר לפטל, משאירים למשך שעה, מביאים לרתיחה ומרתיחים 20 דקות על אש נמוכה. מוסיפים אגוזים קצוצים באמצע התהליך ומערבבים. מגלגלים את הריבה לצנצנות.