דומדמניות הן מחסן של ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים. אין בו כמעט קלוריות ולבסוף הוא פשוט טעים. אבל אם הכל ברור עם פירות יער טריים, אז מה לעשות עם החסר? להלן 20 מתכוני ריבת דומדמניות!
1. ריבת דומדמניות עם סוכר
המתכון הקלאסי של חמש דקות לשפים מתחילים ומנוסים.
אתה תצטרך: 600 גרם דומדמניות, 500 גרם סוכר, 100 מ"ל מים.
הכנה: יוצקים חצי מהסוכר בדומדמניות ונותנים לו לשבת במשך שעה. יוצקים מים, מביאים לרתיחה, מוסיפים את יתרת הסוכר, מערבבים ומרתיחים 5 דקות. מניחים לריבה להתקרר ומרתיחים עוד 5 דקות פעמיים, ואז מגלגלים.
2. ריבת דומדמניות עבה
צפיפות הריבה יכולה להיות שונה בהתאם לזמן הבישול.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דומדמניות, 1 ק"ג סוכר.
הכנה: חותכים את הדומדמניות לחצאים, מוסיפים סוכר ומשאירים למשך הלילה. מביאים לרתיחה, מרתיחים 5 דקות ומצננים עד הסוף. מרתיחים שוב את הריבה במשך 5-7 דקות ויוצקים אותה לתוך הצנצנות.
3. ריבה עם דומדמניות ולימון
אנו ממליצים להשתמש בדובדבנים ירוקים למתכון זה.
אתה תצטרך: 2 ק"ג דומדמניות, 1 לימון, 1.5 ק"ג סוכר, 50 מ"ל מים.
הכנה: מערבבים דובדבנים עם סוכר ומים ומשאירים למשך שעה. מוסיפים לימון קצוץ דק עם גרידה, מרתיחים את הריבה על אש בינונית במשך 15-20 דקות ומגלגלים.
4. ריבת דומדמניות ללא סוכר
אפשר להוסיף כמה כפות דבש.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דומדמניות.
הכנה: קוצצים את הדומדמניות בבלנדר ומניחים למשך שעתיים תוך ערבוב מדי פעם. מניחים את הריבה בצנצנות מעוקרות.
5. ריבת דומדמניות עם תפוז
בחרנו את המתכון המוצלח ביותר מבין עשרות אפשרויות!
אתה תצטרך: 1 ק"ג דומדמניות, 2 תפוזים, 1 ק"ג סוכר.
הכנה: טוחנים את דומדמניות התפוז יחד עם הקליפה. מוסיפים סוכר, מערבבים את התערובת, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 20 דקות, ואז יוצקים את הריבה לתוך הצנצנות.
6. ריבה עם דומדמניות ודבש
זה אפילו טוב יותר אם אתה משתמש בסוכר חום.
אתה תצטרך: 500 גרם דומדמניות, 500 גרם סוכר, 100 גרם דבש, 2 מקלות קינמון, 7 שיניים, קורט מלח.
הכנה: מוסיפים מעט מים לדומדמניות, מביאים לרתיחה ומרתיחים כמה דקות. מסננים את הנוזל ומועכים את הגרגרים בריסק, ואז מוסיפים סוכר ותבלינים. מרתיחים את הריבה עד שהיא סמיכה ומוסיפים דבש אחרון. מערבבים ומגלגלים.
7. ריבת דומדמניות עם דובדבנים
גרגרי דובדבן גדולים במחית דומדמניות ריחנית.
אתה תצטרך: 300 גרם דומדמניות, 300 גרם דובדבנים, 300 גרם סוכר.
הכנה: טוחנים את הדומדמניות בבלנדר, מערבבים עם סוכר, מביאים לרתיחה ומרתיחים 10 דקות. מוסיפים את חצאי הדובדבן המגולענים, מרתיחים עוד 10 דקות ומניחים בצנצנות.
8. ריבת דומדמניות עם עלי דובדבן
המתכון המפורסם של מה שנקרא ריבה מלכותית.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג דומדמניות, 1.5 ק"ג סוכר, 20 עלי דובדבן, 2 כוסות מים.
הכנה: מערבבים דומדמניות עם עלי דובדבן, מכסים במים ומשאירים למשך הלילה. מסננים את הנוזל, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה את הסירופ. שולחים לתוכו פירות יער וכמה עלים, מערבבים ומסירים מהאש. השאירו את חומר העבודה לשעתיים, הביאו לרתיחה, והסירו שוב מהאש. מרתיחים את הריבה כמה פעמים שצריך עד לסמיכות הרצויה.
9. ריבת דומדמניות עם אגוזי מלך
חושבים שאוכמניות רכות לא מתאימות לאגוזים קשים? נסה זאת!
אתה תצטרך: 500 גרם דומדמניות, 250 גרם אגוזי מלך, 700 גרם סוכר, 500 מ"ל מים, כוכב אניס אחד.
הכנה: קורעים בעדינות את הגבעולים מהדומדמניות ושמים חתיכת אגוז בכל אחד, ובזמן זה מבשלים את הסירופ ממים וסוכר. יוצקים את הסירופ על הגרגרים, משאירים למשך הלילה, ובבוקר מוסיפים את הכוכב אניס ומביאים לרתיחה. יוצקים את הריבה לתוך הצנצנות.
10. ריבה עם דומדמניות ונענע
הודות למנטה הטעם משתנה עד כדי כך שקשה אפילו לזהות מיד דומדמניות.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דומדמניות, צרור נענע, 1 ק"ג סוכר, 2 כוסות מים, 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.
הכנה: מערבבים מים עם סוכר ומרתיחים את הסירופ עד להמסה. יוצקים פנימה את הדומדמניות עם הנענע ומשאירים מתחת למכסה למשך הלילה. מוציאים את ענפי הנענע מהריבה, מביאים לרתיחה ומגלגלים.
20 מתכונים לריבת עלי כותרת של ורדים ריחניים
11. ריבת דומדמניות עם פטל
ריבת דומדמניות זו תפנה אפילו לילדים הקפריזיים ביותר ולמבוגרים התובעניים.
אתה תצטרך: 700 גרם דומדמניות, 300 גרם פטל, 500 גרם סוכר.
הכנה: מוסיפים סוכר לדומדמניות ומשאירים למשך שעתיים. טוחנים פטל בבלנדר ויוצקים על מחבת הדומדמניות עם המחית הזו. מביאים את המסה לרתיחה, מרתיחים 5-7 דקות ומכניסים לצנצנות.
12. ריבת דומדמניות עם לימון
אם אתה רוצה ריבה סמיכה, הוסף מעט ג'לטין או פקטין.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דומדמניות, 0.5 לימון, 800 גרם סוכר, 3 ענפי לימון.
הכנה: טוחנים את הדומדמניות בבלנדר ומוסיפים לה עלי מזור לימון, לימון פרוס דק וסוכר. מביאים לרתיחה, מרתיחים 15 דקות, מסירים מריחת לימון מהריבה ומגלגלים.
13. ריבת ג'ולי דומדמניות
אנו נספר לך כיצד ומתי להוסיף ג'לטין לחסר.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דומדמניות, 1 ק"ג סוכר, 30 גרם ג'לטין, 200 מ"ל מים.
הכנה: יוצקים סוכר למים, מביאים לרתיחה ומוסיפים דומדמניות. מרתיחים כ -10 דקות, ונותנים לריבה להתקרר לגמרי. מדוללים את הג'לטין לפי ההוראות, מוסיפים לדומדמניות, מערבבים, מרתיחים עוד 4 דקות ומגלגלים.
14. ריבה עם דומדמניות ורבס
כמעט מתכון תזונתי לריבה, למרות כמות הסוכר.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דומדמניות, 5 גבעולי ריבס, 700 גרם סוכר.
הכנה: חותכים את הריבס לקוביות, מערבבים עם דומדמניות, מוסיפים סוכר ומשאירים כמה שעות. מביאים את התערובת לרתיחה, מרתיחים 5 דקות, מצננים לגמרי וחוזרים על שלב זה עוד פעמיים. מגלגלים את הריבה לצנצנות מעוקרות.
15. ריבת דומדמניות עם קיווי
כמובן, זה יהיה יפה יותר עם דומדמניות ירוקות!
אתה תצטרך: 700 גרם דומדמניות, 3 קיווי, 500 גרם סוכר.
הכנה: טוחנים את הדומדמניות והקיווי ומערבבים עם הסוכר. מביאים את הריבה לרתיחה, מרתיחים 7 דקות תוך ערבוב מדי פעם ויוצקים לצנצנות.
16. ריבת דומדמניות עם עלי ורדים
מתכון ריבת גורמה קיץ מרהיב.
אתה תצטרך: 700 גרם דומדמניות, 2 גבעולי ריבס, 100 גרם עלי ורד תה, 600 גרם סוכר, 100 מ"ל מים, קורט חומצת לימון.
הכנה: מוסיפים סוכר לכותרת הוורדים, מוסיפים מים ומרתיחים 7 דקות. מוסיפים את חצאי הדומדמניות ואת הריבס הקצוץ דק ומרתיחים כרבע שעה נוספת. בסוף מוסיפים חומצת לימון, מערבבים ומגלגלים את הריבה.
17. ריבת דומדמניות עם פירות יער שלמים
דומדמניות שומרות על צורתן היטב, כך שבהחלט תצליחו.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג דומדמניות, 1 ק"ג סוכר, 200 מ"ל מים.
הכנה: מוסיפים למים סוכר ותבלינים לפי טעמכם, מביאים לרתיחה ומרתיחים 15 דקות. מכניסים את הדומדמניות לסירופ, מערבבים ומרתיחים עוד פעמיים במשך 10 דקות, בהפרש של חצי שעה. שמים את הריבה בצנצנות.
18. ריבה עם דומדמניות ודומדמניות אדומות
קינוח קיץ מושלם לחורף קר.
אתה תצטרך: 3 ק"ג דומדמניות, 1.5 ק"ג דומדמניות אדומות, 2 ק"ג סוכר.
הכנה: מועכים את הדומדמניות הדומדמניות והדומדמניות האדומות במעוך וטוחנים דרך מסננת. מוסיפים למחית סוכר, מערבבים ומרתיחים 20 דקות על אש נמוכה, מסירים את הקצף. יוצקים את הריבה לתוך הצנצנות.
19. ריבת דומדמניות עם ג'ינג'ר
מתכון הריבה החריפה ביותר באוסף זה!
אתה תצטרך: 1 ק"ג דומדמניות, 100 גרם ג'ינג'ר, 1 לימון, 150 מ"ל מים, 1 ק"ג סוכר.
הכנה: מגררים את הג'ינג'ר ומוסיפים לדומדמניות עם מיץ לימון וגרידה. יוצקים מים, מביאים לרתיחה ומרתיחים את התערובת במשך 20 דקות. מוסיפים סוכר ומבשלים עוד 10-15 דקות ואז מגלגלים.
20. ריבת דומדמניות עם בננה
את הקונדיטוריה העבה המקורית אפשר לאכול היישר מהפחית.
אתה תצטרך: 650 גרם דומדמניות, 200 גרם בננות, 800 גרם סוכר, 20 גרם פקטין, 1 ענף בזיליקום.
הכנה: מוסיפים בננה קצוצה גס לדובדבן ומרתיחים מכוסה 5-7 דקות. טוחנים הכל בבלנדר, מוסיפים פקטין, סוכר וגבע בזיליקום, ומרתיחים עוד 10 דקות. בסוף מוציאים את הבזיליקום ומגלגלים את הריבה.