ברווז בתנור הוא מאכל ייחודי של עקרות בית רבות. היא כל כך טובה ויעילה שנראה שהיא שיא האמנות הקולינרית. אבל במציאות, הכל בשום אופן לא מסובך כמו שזה נראה. שתף 15 מתכוני הבישול הטובים ביותר!
1. ברווז עם תפוחים בשרוול
הבשר בשרוול תמיד מתגלה כעסיסי ורך מאוד.
אתה תצטרך: ברווז אחד, 2 תפוחים, 3 כפות רוטב סויה, 1 כפית. בלסמי, 1 כף כל אחת שמן זית, דבש וג'ינג'ר מגורד, 1 לימון, תבלינים.
הכנה: שלב מיץ לימון עם רוטב סויה, דבש, בלסמי, חמאה וג'ינג'ר. מגררים את הברווז בתבלינים, מכסים במרינדה ומשאירים למשך הלילה. חותכים את התפוחים לרצועות, ממלאים את הברווז ותוחבים אותו לשרוול. אופים במשך 1.5 שעות בתנור בחום של 180-200 מעלות.
2. ברווז עם בירה וירקות על פחית
האפשרות הטובה ביותר היא צנצנת זכוכית גבוהה עד ליטר.
אתה תצטרך: ברווז אחד, 500 מ"ל בירה כהה, 4 תפוחי אדמה, בצל, 3 גזרים, 3 גבעולי סלרי, תבלינים.
הכנה: חותכים כמה ברווז על הברווז ומשפשפים אותו בתבלינים. יוצקים את הבירה לפחית ומניחים את הברווז אנכית על הפחית. שמים אותו בתבנית, מורחים מסביב את הירקות החתוכים גס ואופים 15 דקות בחום של 220 מעלות ועוד 1.5-2 שעות על 180.
3. ברווז עם תפוז בתנור
הקפד למצוא רוזמרין וטימין טריים.
אתה תצטרך: ברווז אחד, 2 כפות כל אחת מלח, סוכר ודבש, 30 מ"ל תה שחור חזק, 1 כף כל אחת. טימין ורוזמרין, תבלינים, תפוז אחד.
הכנה: יוצקים מיץ תפוזים על הברווז ומקפלים פנימה את הקליפה. משפשפים אותו עם תה חזק עם סוכר, דבש, תבלינים ועשבי תיבול. שלחו את הברווז לתנור למשך 1.5 שעות בחום של 180 מעלות.
4. ברווז בזיגוג כתום-דבש
בעת ההגשה מניחים אותו על פרוסות התפוז הטרי.
אתה תצטרך: ברווז אחד, 1 כפית כל אחת מיץ לימון, בזיליקום קצוץ, ג'ינג'ר ומלח, 300 גרם דבש, 120 גרם חמאה, 2 כוסות מים, 0.5 כוסות מיץ תפוזים, חצי תפוז.
הכנה: משפשפים את הברווז בזיליקום, מלח וג'ינג'ר, ומכניסים פנימה את פרוסות התפוז. מערבבים דבש, חמאה, מיץ תפוזים ולימון ומרתיחים את התערובת עד שהיא הופכת לסירופ סמיך. שמים את הברווז בתבנית, מכסים במים ומברישים בחלק מהסירופ.
מכניסים את הברווז לתנור לחצי שעה בחום של 180 מעלות מתחת למכסה. מוציאים אותו, הופכים אותו ומשאירים אותו מכוסה למשך שעתיים נוספות ב -150 מעלות. מברישים אותו מדי פעם בסירופ הנותר.
5. ברווז עם קלמנטינות ותאנים
מתכון מקורי מאוד עם פירות חריפים ארומטיים.
אתה תצטרך: 1 ברווז, 2 קלמנטינות, תפוח אחד, 30 גרם ג'ינג'ר, 0.5 לימון, מנטה, מרווה, רוזמרין, טימין, שום, קינמון, 8 תאנים, תבלינים.
הכנה: קוצצים פירות ותאנים, מוסיפים שום כתוש ועשבי תיבול קצוצים ומוסיפים להם קינמון, מלח ופלפל. ממלאים את הברווז בתערובת זו ותופרים. מניחים אותו על קלף, מכסים בנייר כסף ואופים בחום של 180 מעלות במשך שעתיים. ניתן להסיר את נייר הכסף 20 דקות לפני הסוף.
6. ברווז עם דלעת בתנור
הסוד העיקרי הוא במרינדה מיוחדת לעופות.
אתה תצטרך: ברווז אחד, כוכבי אניס 4 כוכבים, 1.5 ק"ג דלעת, 1 ק"ג תפוחים, 50 גרם דבש, 50 מ"ל צמח ושמן זית, 110 גרם מלח, תבלינים, כוסברה, גרגירי פלפל.
הכנה: מחממים 5 ליטר מים ומוסיפים תבלינים, מלח ודבש, וכשהמלחת מתקררת מרינדים בה את הברווז למשך הלילה. מכניסים לתבנית ומכניסים לתנור בחום של 100 מעלות למשך 1.5 שעות. קוצצים גס את התפוחים והדלעת, מתבלים לפי הטעם, מניחים את הברווז מעל ומחזירים לתנור בחום של 200 מעלות לעוד חצי שעה.
7. ברווז אפוי עם נענע
מנטה טרייה מעניקה לבשר ניחוח וטעם לוואי יוצא דופן.
אתה תצטרך: ברווז אחד, צרור נענע, 3 כפיות. דבש, 100 גרם חמאה, תבלינים, 1 לימון.
הכנה: קוצצים את הנענע ומערבבים עם דבש, גרידה, חמאה ומעט מיץ לימון. מוסיפים שם תבלינים ומשפשפים את הברווז מכל הצדדים בתערובת זו. מכניסים פנימה את המסה הנותרת ופורסים על הצדדים. צולים את הברווז במשך 1.5-2 שעות בחום של 180 מעלות מתחת לנייר כסף או בשרוול.
שמונה.ברווז עם בייקון ופירורי לחם
פרשנות מקורית למתכון באנגלית.
אתה תצטרך: ברווז אחד, 140 גרם לחם לבן, 60 גרם חמאה, 80 גרם בצל, 120 גרם בייקון, 1 צרור עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הבצל לקוביות ואת הבייקון לרצועות ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים שם פירורי לחם מיושנים וירקות קצוצים, מערבבים וממלאים את הברווז בתערובת זו. משמנים אותו בשמן הנותר ואופים בתבנית במשך 1.5 שעות בחום של 180 מעלות, ויוצקים מעת לעת מיץ.
מנות כוסמת: 20 מתכונים מהירים וטעימים
9. ברווז עם תפוחי אדמה בתנור
המתכון הביתי הקל והמשמח ביותר.
אתה תצטרך: ברווז אחד, 2 תפוחים, 6 תפוחי אדמה, 3 שיני שום, תבלינים.
הכנה: שוטפים את הברווז היטב, משפשפים עם תבלינים וממלאים ברבעי תפוחים. מכניסים אותו לשרוול, מוסיפים שם חתיכות תפוחי אדמה גדולות ותפוחים הנותרים ואופים 1.5-2 שעות בחום של 180 מעלות.
10. ברווז עם אורז בתנור
מילוי קליל ויוצא דופן משתלב נפלא עם בשר.
אתה תצטרך: 1 ברווז, 0.5 כוסות אורז, 1 גזר, 1 בצל, 1 כפית. סוכר, 2 כפות. רוטב סויה, שום, תבלינים, 2 כפות. שמן זית.
הכנה: מערבבים חמאה, רוטב סויה, סוכר, שום כתוש ותבלינים לפי הטעם ומרינדה על ברווז. מרתיחים את האורז עד שהוא חצי מבושל, וקוצצים את הגזר והבצל ומטגנים. מערבבים הכל יחד, ממלאים את הברווז ותופרים את החור. עוטפים את הציפור בנייר כסף ואופים שעה בחום של 190 מעלות, אך 15 דקות לפני הסוף, פורסים את נייר הכסף ומציפים אותו במיץ.
11. ברווז עם ירקות בתנור
זוהי אופציה טובה לברווז מנות.
אתה תצטרך: 600 גר 'ברווז, 4 תפוחי אדמה, 1 קישוא, 1 גזר, 1 בצל, 1 עלה דפנה, 4 כפות. רוטב סויה, תבלינים, רוזמרין.
הכנה: מטגנים קלות את הברווז במחבת עד להזהבה, מוסיפים רוטב סויה, תבשיל ומקפלים לתבנית. חותכים את הירקות לחתיכות שוות בערך, מערבבים עם תבלינים ומניחים מעל הברווז. מפזרים הכל בשמן זית, מוסיפים מעט מים, עלה דפנה ורוזמרין, ואופים 60-70 דקות מתחת לנייר כסף על 200 מעלות.
12. ברווז ממולא בכרוב
הכרוב עסיסי בפני עצמו והופך את הברווז לרך עוד יותר.
אתה תצטרך: ברווז אחד, ראש כרוב אחד, תבלינים, 5 שיני שום, גזר אחד.
הכנה: משפשפים את התבלינים מבפנים ומבחוץ על הברווז. קוצצים את הכרוב עם גזר, מוסיפים את השום הכתוש ולשים את הירקות בידיים. ממלאים את הברווז בכרוב ומתקנים את החור. מעבירים אותו לשרוול עם שאריות הכרוב ואופים כ 1-1.5 שעות בתנור בחום של 200 מעלות.
20 מתכונים צרפתיים לאננות גורמה אמיתיות
13. ברווז עם כוסמת וכבד
אפילו כבד עוף רגיל יספיק.
אתה תצטרך: ברווז אחד, 300 גרם כבד, 250 גרם פטריות, 150 גרם כוסמת, 2 בצלים, תבלינים.
הכנה: מגררים את הברווז בתבלינים, עוטפים אותו בשקית ומשאירים אותו במקרר. מרתיחים את הכוסמת עד שהיא רכה, וקוצצים את הבצל עם פטריות ומטגנים. מטגנים את הכבד הקצוץ בנפרד ומשלבים את כל מרכיבי המלית. ממלאים את הברווז בכוסמת, תופרים ואופים בשרוול במשך 1.5 שעות בחום של 180 מעלות.
14. ברווז עם ענבים ויין
מתכון מעולה לברווז בתנור לשולחן חגיגי!
אתה תצטרך: ברווז אחד, 400 גרם ענבים, 1 ק"ג תפוחים, 250 מ"ל יין אדום יבש, 1 כפית. דבש, תבלינים.
הכנה: משפשפים את הברווז בתבלינים, חותכים חצי מהתפוחים לקוביות, ממלאים את העופות ותופרים. שלח אותו לתנור תחת נייר כסף במשך 1-1.5 שעות בחום של 180 מעלות.
מסננים את השומן, יוצקים לתוכו את היין ולשים את הענבים עם פרוסות התפוחים הנותרים. מבשלים את הכל יחד במשך 10 דקות ומעבירים לברווז, ומברישים את הציפור בדבש. הכניסו את המנה לתנור למשך 15 דקות.
15. ברווז אפוי במיונז
כל עקרת בית יודעת מה מיונז קרום רך נותן על ציפור.
אתה תצטרך: ברווז אחד, 4 שיני שום, 100 גרם מיונז, תבלינים.
הכנה: מערבבים מיונז עם שום ותבלינים, ומשפשפים את הברווז מבפנים ומבחוץ בתערובת זו. מכניסים אותו לשרוול ואופים כ -1.5 שעות בחום של 180 מעלות. מוציאים מהשקית ואופים כ -15 דקות נוספות לקרום חום זהוב.