מי שטעם פעם פעם טרטר בקר לא ישכח את טעמו הטעים. מנה מקורית מוכנה מבשר נא עם הרבה רטבים ותבלינים. היום אנו הולכים לשתף 20 מהמתכונים הטובים ביותר למתאבן בשר זה!
1. טרטר בקר קלאסי
מגישים את הטרטר עם טוסט או קרקרים.
אתה תצטרך: 200 גרם סינטה בקר, חלמון, 1 כף. חרדל דיז'ון, 1 מלפפון כבוש, 1 בצל, 3 ענפי פטרוזיליה, 1 כפית. שמן זית, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: מכינים את הבשר וקוצצים דק. מוסיפים חרדל, שמן זית, פלפל גרוס, מלח, בצל קצוץ ומלפפון. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק, מניחים על צלחת. יוצרים שקע מעל, מוסיפים חלמון ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.
2. טרטר בקר עם ביצי שליו
אנו ממליצים להקפיא את הבקר למשך 2-3 ימים.
אתה תצטרך: 300 גרם בקר, 2 ביצי שליו, 1 כף. חרדל דיז'ון, 1 מלפפון כבוש, 1 כפית. רוטב ווסטר, 1 כפית חומץ בלסמי, 1 כפית שמן זית, פתיתי פלפל שחור, מלח גס.
הכנה: חותכים את הבקר לחתיכות קטנות. מוסיפים חרדל, רוטב, חומץ, מלח, שמן, מלפפון קצוץ ופתיתי פלפל. מניחים את האבנית בצלחת ומעליהם את הביצים.
3. טרטר בקר עם שום
עדיף לפטר בקר או שפה דקה.
אתה תצטרך: 250 גרם סינטה בקר, 2 כפיות. חרדל דיז'ון, 1 כפית. רוטב סויה, 2 שיני שום, חלמון אחד, 1 כפית. שמן זית, 1 בצל לבן, 5 ענפי עשבי תיבול, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: חותכים את הבקר לקוביות קטנות. מוסיפים מלח, חרדל, רוטב, שמן, פלפל גרוס, שום קצוץ, בצל ועשבי תיבול. מערבבים, מניחים בצלחת ומעליהם חלמון.
4. טרטר בקר עם גרגירי כבוש
השתמש בקר ללא ספק לגבי איכות וטריות.
אתה תצטרך: 250 גרם סינטה בקר, חלמון אחד, 1 כף. חרדל דיז'ון, 5 קמחי כבוש, 1 כפית. שמן זית, 1 כף קטשופ, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: חותכים את הבקר והגרגירים לקוביות קטנות. מערבבים בשר, מלפפונים, מלח, פלפל, חמאה, קטשופ וחרדל. מניחים את האבנית על צלחת, יוצרים שקע מעל ומוסיפים את החלמון.
5. טרטר בקר עם שומשום
באופן מסורתי, כוס יין אדום מוגשת עם טרטר בקר.
אתה תצטרך: 300 גרם סינטה בקר, 1 כפית. חרדל דיז'ון, 2 כפית. שמן זית, 1 בצל לבן, 2 כפות. שומשום, 20 גרם תערובת חסה, 1 כפית. מיץ לימון, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: מקלפים את הבשר מסרטים וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים בצל קצוץ, חרדל, 1 כפית. שמנים, פלפל גרוס ומלח. מייבשים את השומשום במחבת למשך 2 דקות ויוצקים לתוך האבנית. מניחים את הבקר על צלחת, מעליו את החסה המעורבת במלח, חמאה ומיץ לימון.
6. טרטר בקר פיקנטי
החלמון משמש לא רק כקישוט, אלא גם כתוספת מצוינת לטעם.
אתה תצטרך: 250 גרם בקר, חלמון אחד, מלפפון כבוש, בצל, 1 כף. שמן זית, 1 כף חרדל דיז'ון, 1 כפית. רוטב סויה, 1 כף. חומץ בלסמי, 2 כפות רוטב סרירצ'ה, 0.5 כפית פתיתי פלפל אדום, מלח.
הכנה: קוצצים דק בקר ובצל דק, מלפפון מגורר. מערבבים בשר, בצל, מלפפון וחרדל. מוסיפים מלח, פלפל אדום, סרירצ'ה, חומץ בלסמי, רוטב סויה ושמן. מערבבים הכל היטב, מניחים את האבנית בצלחת ומוסיפים את החלמון מעל.
7. טרטר בקר בסגנון ביתי
אפילו נוודים מונגולים הכינו את הווריאציות הראשונות של אבנית בשר!
אתה תצטרך: 300 גרם פילה בקר, 50 גרם בצל אדום, 5 ענפי פטרוזיליה, 1 כף. רוטב טבסקו, 1 כף מיץ לימון, 1 מלפפון כבוש, חלמון אחד, כמה פרוסות לחם שיפון, פלפל שחור גרוס, מלח גס.
הכנה: חותכים את הבקר לחתיכות קטנות. מוסיפים רוטב, פלפל גרוס, מיץ לימון ומלח. מניחים את הטרטר עם טבעת בישול ומעליו את החלמון. מניחים לצידו לחם, עשבי תיבול קצוצים, מלפפון ובצל.
8. טרטר בקר צרפתי
אחד מתפקידי המפתח מוקצה להגשה נכונה של טרטר על השולחן.
אתה תצטרך: 200 גרם בקר, חלמון, בצל, 5 זיתים מגולענים, 1 מלפפון כבוש, 1 שיני שום, 1 כף. שמן זית, 3 ענפי פטרוזיליה, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: קוצצים את הבקר, הבצל, הפטרוזיליה והמלפפון. מערבבים בנפרד את החלמונים, החמאה, המלח, הפלפל הטחון, השום הטחון והזיתים. מוסיפים לבשר מחצית מהרוטב, הבצל והפטרוזיליה, מערבבים ומניחים על צלחת. מגישים את הרוטב הנותר בנפרד.
9. טרטר בקר עם פטריות כבושות
בגרסה הקלאסית של טרטר בקר, המוצרים נחתכים לקוביות.
אתה תצטרך: 300 גרם בקר, 1 כף. שמן זית, חלמון אחד, 50 גרם פטריות כבושות, 2 בצלים, 3 ענפי עשבי תיבול, 1 כפית. חרדל דיז'ון, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: חותכים את הבשר, הפטריות והבצל לקוביות קטנות. מערבבים את המרכיבים עם מלח, חרדל, פלפל גרוס, חמאה ועשבי תיבול קצוצים דק. מניחים את האבנית בצלחת, יוצרים חתיכה קטנה מעל ומוסיפים את החלמון.
10. טרטר בקר עם צלפים
לעתים קרובות מאוד, טרטר מוגש עם צ'יפס. נסו גם אתם - זה טעים מאוד!
אתה צריך: 300 גרם סינטה בקר, 1 בצל, 1 מלפפון כבוש, 15 גרם צלפים, 1 כפית. חרדל דיז'ון, 1 כפית. חומץ בלסמי, 1 כפית שמן זית, 0.5 כפית. פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: קולפים את הבשר מהסרטים וחותכים לקוביות בגודל של כ -5 מ"מ. מוסיפים מלח, פלפל, שמן, חומץ, חרדל, בצל קצוץ, מלפפון וצלפים. מערבבים היטב ומניחים בצלחת.
מה לבשל עם בקר: 20 מתכונים מהירים וטעימים
11. טרטר בקר עם דובדבנים
שילוב טעמים בהיר ומקורי מאוד.
אתה תצטרך: 250 גרם פילה בקר, 50 גרם דובדבנים, 20 גרם גבינת פילדלפיה, 1 כפית. חומץ בלסמי, 1 כפית שמן זית, 1 כפית. רוטב טבסקו, פלפל גרוס, מלח.
הכנה: קוצצים דק את הבשר, מוסיפים חומץ, שמן, רוטב, פלפל גרוס ומלח. מניחים את הטרטר בצלחת, ומעליו דובדבנים קצוצים וגבינה מפוררת.
12. טרטר בקר קוריאני
הבקר צריך להיות מצונן היטב והצלחת מעט קפואה.
אתה תצטרך: 250 גרם סינטה בקר, חלמון אחד, 4 שיני שום, 1 כף. רוטב סויה, קורט סוכר, 1 כף. דבש נוזלי, 2 כפית. מיץ לימון, 1 כף. שומשום, 3 גבעולי בצל ירוק, פלפל גרוס, מלח.
הכנה: חותכים את הבשר לקוביות קטנות. בכלי נפרד משלבים דבש, רוטב, סוכר, מיץ לימון, שום טחון, פלפל גרוס ומלח. יוצקים את הרוטב לבקר ומערבבים. מניחים את האבנית בצלחת, מעליה חלמון, שומשום ובצל ירוק קצוץ דק.
13. טרטר בקר עם צנוברים
קוצצים את הבשר דק אך לא טוחנים אותו.
אתה תצטרך: 300 גרם בקר, חופן צנוברים מטוגנים, 1 בצל אדום, 1 כפית. חומץ בלסמי, 1 כפית רוטב ווסטר, 1 כפית שמן זית, 3 ענפי פטרוזיליה, חלמון אחד, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: קולפים וקוצצים את הבקר. מוסיפים מלח, פלפל, רוטב, שמן, חומץ, עשבי תיבול קצוצים ובצל. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מניחים בצלחת, מוסיפים חלמון מעל ומפזרים אגוזים.
14. טרטר בקר משיש
פינוק משובח לאוכלנים אמיתיים!
אתה תצטרך: 300 גרם בקר משויש, 2 ביצי שליו, חלמון עוף, 1 כף. רוטב סויה, 1 כפית. חרדל דיז'ון, 1 כפית. רוטב טבסקו, 2 זיתים, 10 גרם צלפים, פלפל גרוס, מלח.
הכנה: מכינים את הבשר, חתוכים לקוביות קטנות. מוסיפים חרדל, מלח, פלפל גרוס, ביצי שליו, רטבים, זיתים קצוצים וצלפים. מניחים את האבנית על צלחת, יוצרים שקע מעל ומוסיפים את החלמון.
15. טרטר בקר עם קוויאר סטרלט
הפתיע את האורחים שלך עם הטרטר הטעים הזה!
אתה תצטרך: 200 גרם בקר, 1 בצל לבן, 3 כפות. קוויאר סטרלט, 1 כפית חרדל דיז'ון, 1 כפית. שמן זית, 1 כפית. רוטב טבסקו, 1 כפית רוטב ווסטרשייר, פלפל גרוס, מלח.
הכנה: חותכים את הבשר לקוביות קטנות. מערבבים בנפרד את הבצל הקצוץ, החרדל, השמן, הרטבים, המלח והפלפל. מוסיפים את הרוטב לבקר ומערבבים היטב. מניחים את הטרטר בצלחת ומעליו את הקוויאר.
20 מתכונים לצלי הבקר העסיסיים ביותר
16. טרטר בקר עם אבוקדו
אתה יכול לפרוס יפה את הטרטר בצלחת בעזרת הטבעת הקולינרית.
אתה תצטרך: 200 גרם בקר, אבוקדו בשל אחד, 3 ענפי פטרוזיליה, 1 כף. מיץ לימון, 1 כפית. רוטב סויה, 1 כף. שמן שומשום, קורט סוכר, פלפל שחור גרוס, מלח, עשבי תיבול.
הכנה: מקלפים את הבקר וקוצצים דק. מוסיפים חמאה, סוכר, פלפל, מלח, פטרוזיליה קצוצה ורוטב. פורסים את האבוקדו, מזלפים מיץ לימון, מלח ופלפל ומניחים על צלחת. מוסיפים מעל את עיסת הבשר ומקשטים בעשבי תיבול.
17. טרטר בקר עם קנטרל מטוגן
טרטר בשר נחשב לאחד המתאבנים הפופולריים ביותר במטבח האירופי.
אתה תצטרך: 250 גרם בקר, 50 גרם קנטרל מטוגן, 1 בצל אדום, 1 כפית. שמן זית, 1 כפית. רוטב ווסטרשייר, פלפל גרוס, מלח, פרוסת לחם.
הכנה: מכינים וחותכים את הבשר. מוסיפים מלח, פלפל, רוטב, בצל קצוץ ושמן. מטגנים את הלחם עד להזהבה, מניחים עליו את האבנית. להוסיף פטריות מעל.
18. טרטר בקר עם אבוקדו וגבינת עיזים
יש להחדיר טרטר מוכן כך שלכל הטעמים יהיה זמן לשלב.
אתה תצטרך: 250 גרם בקר, 1 בצל, 1 אבוקדו, 50 גרם גבינת עיזים, 1 כפית. שמן כמהין, 5 ענפי ארוגולה, 1 כפית. מיץ לימון, 1 כף. רוטב בלסמי, פתיתי פלפל אדום, מלח.
הכנה: חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, ממליחים ומפזרים פתיתי פלפל. מקלפים את האבוקדו ומטפטפים מיץ לימון. בקערה נפרדת מערבבים חמאה, רוטב ובצל קצוץ. מוסיפים את הרוטב לבקר, מערבבים ומניחים על צלחת. מקשטים את הטרטר בפרוסות גבינה, אבוקדו וארוגולה.
19. טרטר בקר עם פרמזן
הפרמז'ן המלוח פשוט מושלם עם טרטר בקר!
אתה תצטרך: 250 גרם בקר, חלמון אחד, 50 גרם גבינת פרמזן, 3 זיתים, 1 כפית. רוטב סויה, 1 כפית. מיץ לימון, 1 כפית. חומץ בלסמי, 1 כפית שמן זית, מלח, פלפל גרוס, עשבי תיבול לקישוט.
הכנה: קוצצים את הבשר דק, מערבבים עם מלח, פלפל, רוטב, מיץ לימון, חומץ, זיתים קצוצים ושמן. מניחים את התערובת על צלחת, מפזרים מעל גבינה מגוררת ומוסיפים את החלמון. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול.
20. טרטר בקר עם ג'ינג'ר
התאם את כמות הג'ינג'ר לטעמך.
אתה תצטרך: 250 גרם סינטה בקר, 1 מלפפון כבוש, 20 גרם שורש ג'ינג'ר, קורט סוכר, 1 כפית. רוטב סויה, 3 זיתים, 1 כפית. שמן זית, פלפל שחור גרוס, מלח, עשבי תיבול, כמה פרוסות לחם.
הכנה: מכינים את הבקר וקוצצים דק. מוסיפים סוכר, רוטב, שמן, פלפל ומלח. קולפים ומגררים את שורש הג'ינג'ר, קוצצים את הזיתים והמלפפון. מוסיפים ג'ינג'ר וזיתים לבשר, מערבבים ומניחים על צלחת. מוסיפים מלפפון ופרוסות לחם בקרבת מקום, מקשטים את הטרטר בעשבי תיבול.