בורשט בקר לבבי ועשיר הוא קלאסיקה ביתית אהובה מזה זמן רב. יתר על כן, במציאות היא לא ארוכה וקשה להכנה כפי שרבים חושבים. וכדי להקל עליכם עוד יותר, אספנו 8 מתכונים מוכחים!
1. בורש עם בקר ועגבניות
וזכרו שהבורשט הכי טעים הוא של אתמול!
אתה תצטרך: 400 גרם בקר, 150 גרם תפוחי אדמה, 150 גרם גזר, 150 גרם סלק, 250 גרם עגבניות, 150 גרם כרוב, שום, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הבקר כשעה, קוצצים את הכרוב, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, העגבניות לקוביות, ואת שאר הירקות לרצועות דקות. מטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה, מוסיפים את הסלק ומבשלים במשך 15 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ומטגנים עוד 10 דקות. שולחים את תפוחי האדמה והכרוב למרק הרותח, מבשלים עד למחצית מבושל, ומכניסים את הטיגון לסיר. כאשר כל הירקות מוכנים, מוסיפים לבורשט תבלינים, שום ועשבי תיבול קצוצים.
2. בורש עם שעועית ובקר
מרתיחים את השעועית מראש או משתמשים בשעועית משומרת.
אתה תצטרך: 400 גרם בקר, 100 גרם שעועית, 1 בצל, 1 גזר, 2 תפוחי אדמה, 2 סלק, 1 פלפל, 1 כף. רסק עגבניות, 1 כף. חומץ, 1 כפית. סוכר, 3 שיני שום, 200 גרם כרוב, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הבקר במשך 1-1.5 שעות, ובזמן זה חותכים את שאר הירקות. מטגנים את הסלק, מוסיפים רסק עגבניות, חומץ וסוכר, ומבשלים מכוסה כ -30 דקות. מטגנים את הבצל והגזר בנפרד.
מוסיפים תפוח אדמה למרק הרותח, ולאחר הרתיחה שוב מוסיפים כרוב. לאחר 15 דקות מוסיפים את שאר הירקות והשעועית המוכנה, מרתיחים 3 דקות, מביאים את הבורש לפי הטעם עם תבלינים ושום, ומסירים מהאש.
8 מתכונים לבורשט הטעים ביותר עם כרוב כבוש (שלב אחר שלב)
3. בורש עם בקר ופטריות
אם אתה רוצה טעם לוואי מקורי ופיקנטי יותר, קח פטריות כבושים.
אתה תצטרך: 300 גרם בקר, סלק אחד, 1 גזר, 4 תפוחי אדמה, בצל, 300 גרם פטריות, 200 גרם כרוב, 1.5 כפות. רסק עגבניות, 1 כף. סוכר, 1 צרור עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: משרים את הבשר עד שהוא רך וקוצצים את שאר הירקות. מטגנים בצל עם גזר וסלק מגורדים, מוסיפים רסק עגבניות עם סוכר, ומבשלים עד שהם רכים. שלח מקלות תפוחי אדמה וכרוב מגורר למרק הרותח.
לאחר 5 דקות שמים את צלחות הפטריות בסיר ולאחר 10 דקות נוספות מטגנים. מרתיחים את הבורשט לרכות הרצויה של הירקות, ומוסיפים תבלינים ועשבי תיבול קצוצים דקה לפני הסוף.
4. בורש עם כרוב כבוש ובשר בקר
אתה יכול להגביל את עצמך לכרוב כבוש בלבד או לערבב אותו עם טרי לשניים.
אתה תצטרך: 400 גרם בקר, 1 בצל, 1 גזר, 1 סלק, 1 כף. רסק עגבניות, 3 תפוחי אדמה, 250 גרם כרוב כבוש, צרור פטרוזיליה, תבלינים.
הכנה: שופכים מים על הבקר ומבשלים 1-1.5 שעות, תוך שמקמצים את הקצף. חותכים את הסלק לרצועות דקות, מטגנים, מוסיפים רסק עגבניות ומעט מים, ומבשלים במשך 20 דקות. מוסיפים תפוח אדמה למרק הרותח.
מטגנים בנפרד בצל קצוץ עם גזר מגורד עד שהם רכים, מוסיפים כרוב כבוש, וגם מעט תבשיל. לאחר 10-15 דקות מכניסים את כל הירקות לבורשט, מערבבים ומרתיחים עוד 5-7 דקות על אש נמוכה. מוסיפים בסוף תבלינים ועשבי תיבול.
אופן הכנת רטטוי בקר: 8 מתכונים מהירים וטעימים
5. בורש עם בקר ושזיפים מיובשים
כשהמתכונים הקלאסיים כבר משעממים!
אתה תצטרך: 400 גרם בקר, 150 גרם שעועית אדומה משומרת, 1 סלק, 1 כרישה, 1 גזר, חופן אחד של שזיפים מיובשים, 0.5 ראש כרוב, 1 כוס מיץ עגבניות, תבלינים, שום, 0.5 צרור בזיליקום.
הכנה: מרתיחים את הבקר במשך שעה, מוסיפים את כל הסלק ומבשלים את המרק עד שהוא רך. קוצצים ומטגנים את הכרישה עם גזר, חותכים את הסלק המבושל לרצועות, יוצקים פנימה את מיץ העגבניות ומתבשלים במשך 10 דקות.
שמים את הטיגון בסיר, ומוסיפים מיד כרוב קצוץ, שזיפים מיובשים קצוצים ושיני שום שלמות. לאחר 5 דקות מוסיפים את השעועית והתבלינים ולאחר 7 דקות נוספות מסירים את הבורשט מהאש ומפזרים בזיליקום קצוץ.
6.בורשט עם בקר בסירים
מה עם בורשט בתנור?
אתה תצטרך: 300 גרם בקר, סלק אחד, 2 תפוחי אדמה, 0.5 כרוב, 1 בצל, 1 גזר, 1 כף. רסק עגבניות, 1 כפית. חומץ, 1 כפית. סוכר, תבלינים, 1 צרור עשבי תיבול, שום.
הכנה: מרתיחים את הבקר עד שהוא רך, וחותכים את כל הירקות לקוביות קטנות. מטגנים בצל עם גזר וסלק, מוסיפים להם סוכר, רסק עגבניות, חומץ ומעט מרק ומבשלים במשך 5 דקות.
מסדרים בסיר את הבקר, תפוחי האדמה, הכרוב ושכבת טיגון אחידה. שופכים מרק לכל סיר, מוסיפים תבלינים, שום ועשבי תיבול, ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 45 דקות.
15 מתכונים לתבשיל הירקות הטעים ביותר עם בשר
7. בורשט עם בקר וכרובית
מיץ הסלק מעניק לכרובית גוון ורוד ויפה.
אתה תצטרך: 600 גרם בקר, ראש ראש כרובית, סלק אחד, 2 תפוחי אדמה, 2 גזרים, 2 עגבניות, 1 בצל, 1 צרור כוסברה, תבלינים, שום.
הכנה: יוצקים את המים על הבקר ומרתיחים עד שהם רכים. מפרקים את הכרובית לתפרחות, חותכים את תפוחי האדמה והעגבניות לקוביות, קוצצים את הבצל וחותכים את הגזר ברצועות סלק. מטגנים את הסלק 5 דקות, מוסיפים את העגבניות ומבשלים יחד עד שהם רכים.
מטגנים בנפרד את הבצל והגזר עד להזהבה, מערבבים את שני הצ'יפס ושוב מעט תבשיל. שלחו תפוחי אדמה למרק הרותח, ולאחר 10 דקות - מטגנים וכרובית. מרתיחים בורשט עד שהירקות מבושלים, מתבלים ומוסיפים שום עם כוסברה.
8. בורשט עם בקר ללא טיגון
אם אתה רוצה לבשל בורשט מהר יותר וקל יותר!
אתה תצטרך: 500 גרם בקר, 300 גרם סלק, 200 גרם כרוב, 200 גרם עגבניות, 1 בצל, 1 גזר, 200 גרם תפוחי אדמה, צרור עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הבקר במשך חצי שעה, ומוסיפים לו סלק ועגבניות שלמות. מוציאים את העגבניות לאחר 5 דקות, מסירים את הקליפות ומועכים בפירה. מרתיחים את הסלק עד שהם מבושלים, מוציאים וחותכים לרצועות עם בצל וגזר.
שלחו גזר, בצל, קוביות תפוחי אדמה וכרוב קצוץ דק למרק הרותח. כשהכרוב מבושל מחזירים את הסלק והעגבניות המגוררות למחבת, מתבלים את הבורשט ומוסיפים את עשבי התיבול. מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ונותנים לו להתבשל.