בורשט קלאסי טוב ללא תנאי לכולם, אבל לפעמים אתה רוצה קצת גיוון. לכן, אנו מציעים לבשל הפעם בורש עם כרוב כבוש. אספנו במיוחד בשבילכם את המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב.
1. בורש עם כרוב כבוש בהתאם ל- GOST
מתכון בקר טעים ולבבי.
אתה תצטרך: 700 גרם בקר, 4 ליטר מים, 250 גרם כרוב כבוש, 300 גרם תפוחי אדמה, 600 גרם סלק, 200 גרם גזר, 150 גרם בצל, 120 גרם רסק עגבניות, 30 גרם סוכר, 3 עלי דפנה, תבלינים.
הכנה:
1. חותכים את הבשר לחתיכות, מכסים במים ומבשלים עד לריכוך, ומקלפים את הקצף.
2. אופים סלק בנייר כסף בחום של 200 מעלות למשך 30-40 דקות. מצננים וחותכים לקוביות.
3. שמים את כרוב הכבוש במחבת והפגרים למשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. קוצצים את הבצל והגזר ומטגנים אותם בנפרד בעזרת רסק עגבניות וסוכר.
4. מוציאים את הבשר מהתבנית, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מוסיפים למרק ומבשלים 10-15 דקות.
5. מוסיפים סלק, כרוב מבושל, רוטב מוקפץ, עלי דפנה ותבלינים לפי הטעם, ומרתיחים את החמין עוד 5 דקות. קוצצים את הבשר ומחזירים לסיר. מסירים מהאש ונותנים לבורשט להתבשל מתחת למכסה למשך חצי שעה.
2. בורש עם כרוב כבוש ושעועית
כאן משתמשים בשני סוגי שעועית בבת אחת - שעועית נפוצה וירוקה.
אתה תצטרך: 300 גרם סלק, 200 גרם גזר, 400 גרם תפוחי אדמה, 200 גרם שעועית ירוקה, 300 גרם שעועית משומרת, 1 כוס מיץ עגבניות, 300 גרם כרוב כבוש, 700 גרם בשר, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: מרתיחים את הבקר עד לריכוך, מסירים את הקצף. במהלך הזמן הזה מכינים טיגון מבצל קצוץ, גזר מגורד וסלק. בסוף מוסיפים שם את השעועית הירוקה, מחממים עוד כמה דקות ומערבבים.
מבשלים את כרוב הכבוש עם מעט מים, מכוסה במשך 20 דקות. מוסיפים תפוח אדמה למרק הרותח, ולאחר 10 דקות - מטגנים, כרוב ומיץ עגבניות. לאחר 7 דקות נוספות מוסיפים שעועית משומרת, עשבי תיבול ותבלינים, מרתיחים מעט ונותנים לבורשט להתבשל.
פשטידת כרוב בתנור: 20 מהמתכונים הטעימים והמהירים ביותר
3. בורש עם עגבניות וכרוב כבוש
במקום רסק עגבניות ומיץ, בהחלט אפשר לקחת עגבניות בשריות טריות.
אתה תצטרך: 500 גרם בשר, 1 כוס כרוב כבוש, 1 סלק, 1 גזר, 1 בצל, 4 תפוחי אדמה, 2 עגבניות, 3 שיני שום, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הבשר עד שהוא רך, ובזמן זה שוטפים את כרוב הכבוש, קוצצים את תפוחי האדמה, מגררים את הסלק והגזר בפומפייה גסה, קוצצים את הבצל, קולפים וקוצצים דק את העגבניות.
ראשית, שולחים את הכרוב למרק הרותח, ולאחר 10 דקות - תפוחי האדמה. מטגנים בצל עם גזר וסלק עם עגבניות במחבתות שונות, וכשהתפוחי האדמה מוכנים שולחים את שני הטיגון לבורשט. מוסיפים תבלינים ושום כתוש, מרתיחים מספר דקות ומניחים לחצי שעה מתחת למכסה.
4. בורשט עם כרוב כבוש במרק פטריות
פטריות פורצ'יני מיובשות מעניקות לבורש ניחוח וטעם נהדרים.
אתה תצטרך: 1.5 ליטר מים, 10 פטריות, 200 גרם כרוב כבוש, 2 כפות. רסק עגבניות, 5 תפוחי אדמה, 1 סלק, 1 גזר, 0.5 שורש פטרוזיליה, 1 בצל, תבלינים, 2 כפות. חומץ.
הכנה: שוטפים את הפטריות, מרתיחים במים מומלחים ואז חותכים ומסננים את המרק. מבשלים כרוב כבוש עם מים עד שהם רכים, וקוצצים דק את הבצל, הגזר ושורש הפטרוזיליה ומטגנים. מוסיפים לטיגון רסק עגבניות ומערבבים היטב.
מבשלים בנפרד את הסלק המגורר עם חומץ ומעט מים עד שהם רכים. מניחים את תפוחי האדמה לרתיחה במרק הפטריות, וכשהם רותחים מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים עוד 5 דקות. בסוף מחזירים את הפטריות ומתבלים לבורשט.
סלטים עם מקלות סרטן ותירס: 15 מתכונים לכל טעם
5. בורש עם כרוב כבוש ופטריות
מתכון מוכר יותר לבורשט עם פטריות.
אתה תצטרך: 1 ליטר מרק או מים, 1 בצל, 2 תפוחי אדמה, 100 גרם פטריות, 1 גזר, 1 סלק, 1 כף. רסק עגבניות, 150 גרם כרוב כבוש, 0.5 פלפל, תבלינים.
הכנה: מוסיפים כרוב כבוש למרק הרותח, ולאחר 10 דקות מוסיפים תפוחי אדמה ופטריות. קוצצים דק את הגזר, הפלפלים, הבצל והסלק, מטגנים הכל יחד כ -10 דקות ומוסיפים מצקת מרק.
מבשלים את הירקות במשך 5-7 דקות נוספות, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. שמים את הטיגון בבורשט, מתבלים, מחממים מספר דקות, מסירים מהאש ונותנים לו להתבשל.
6. בורש עם עוף וכרוב כבוש
גרסה קלילה יותר עם עוף תזונתי.
אתה תצטרך: 700 גרם עוף, 500 גרם תפוחי אדמה, 250 גרם כרוב כבוש, 1 בצל, 1 גזר, 1 סלק, 2 כפות. רסק עגבניות, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: חותכים את העוף, מכסים במים ומרתיחים 30-40 דקות. במהלך הזמן הזה, מכינים טיגון של בצל קצוץ, גזר מגורד וסלק. מוסיפים לירקות רסק עגבניות ומעט מים, מערבבים ומניחים לרתיחה.
מניחים את תפוחי האדמה ואת כרוב הכבוש בתוך המרק. לאחר 10 דקות שולחים לשם את הטיגון, ולאחר 7 דקות נוספות שולחים את עשבי התיבול והתבלינים. לאחר הרתיחה מכבים את הכיריים לאחר דקה.
קציצות עם כרוב ובשר טחון: 8 מהמתכונים הטעימים ביותר
7. בורשט עם בשר מבושל וכרוב כבוש
בורשט עשיר וטעים, שאפשר להכין אפילו מתכשירים תוצרת בית.
אתה תצטרך: 200 גרם תבשיל, 150 גרם כרוב כבוש, 1 סלק, 1 גזר, 1 בצל, 2 תפוחי אדמה, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות ומבשלים 15 דקות, ובמקביל מכניסים את כרוב הכבוש לכרתיח. קוצצים את הבצל, מגררים את הגזר והסלק, ומטגנים אותם עד שהם רכים. מוסיפים עגבנייה או כפית רסק עגבניות אם רוצים.
שמים את הטיגון על תפוחי האדמה ומרתיחים עוד 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים ירקות וכרוב, נתחי תבשיל, מערבבים ומסירים מהאש לאחר מספר דקות.
8. בורשט עם כרוב כבוש בכיריים איטיות
המתכון כולל צלעות, אך ניתן להשתמש בכל נתח בשר.
אתה תצטרך: 300 גרם צלעות חזיר, 500 גרם כרוב כבוש, 2 סלק, 3 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, 2 כפות. רסק עגבניות, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר בפומפייה גסה ומטגנים במצב המתאים. מוסיפים שם סלק מגורד, מטגנים כמה דקות ומערבבים הכל עם רסק עגבניות.
מוסיפים לירקות כרוב כבוש ותבלינים, צלעות שטופות וקצוצות ומקלות תפוחי אדמה, מוסיפים מים ומשאירים במצב מרק למשך שעה. בסוף מוסיפים ירקות ונותנים לבורשט להתבשל לפחות 15 דקות.