עוגות גבינה יכולות להיקרא פינוק אוניברסלי לכל אירוע. הם מוגשים עם מרק, תה, במקום לחם וכחטיף נפרד. אבל הדבר החשוב ביותר הוא שהם מוכנים ממוצרים רגילים. אספנו עבורכם 20 מתכונים נפלאים!
1. המתכון הקלאסי לעוגות גבינה
אין לחמם את הקפיר יתר על המידה, אחרת הוא יתכרבל.
אתה תצטרך: 200 מ"ל קפיר, 450 גרם קמח, 80 גרם גבינה קשה, 0.5 כפית. מלח, קורט סוכר, 0.5 כפית. סודה, 50 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: מחממים את הקפיר, מוסיפים סודה, סוכר, מלח, קמח וגבינה מגוררת דק. ללוש את הבצק ולהשאיר 10 דקות מתחת לניילון נצמד. מרדדים את הטורטיות ומטגנים במחבת מכל צד עד שהם רכים.
2. טורטיות שופעות עם גבינה
ללוש את הבצק על ידי שימון הידיים בחמאה.
אתה תצטרך: 150 גרם שמנת חמוצה, 100 גרם גבינה קשה, 450 גרם קמח, 0.5 כפית. סודה, 0.5 כפית. סוכר, מלח, 60 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: מגררים גבינה בפומפייה דקה, מנפים קמח. מערבבים סודה לשתייה, שמנת חמוצה, סוכר, מלח וגבינה. מוסיפים קמח ולשים לבצק רך. מרדדים את הטורטיות ומטגנים 5 דקות מכל צד על אש בינונית.
3. עוגות גבינה מבצק שמרים
הקפד לבדוק את המועדים על אריזת השמרים!
אתה תצטרך: 400 גרם קמח, 150 מ"ל מים חמימים, 1 כפית. שמרים יבשים, 80 גרם גבינה קשה, 20 גרם חמאה, 0.5 כפית. מלח, 0.5 כפית. אבקת אפייה, קורט סוכר, שמן צמחי לטיגון.
הכנה: מערבבים קמח עם אבקת אפייה, מוסיפים שמרים, סוכר, מלח, מים, חמאה מומסת וגבינה מגוררת. ללוש את הבצק ולהשאיר אותו חם למשך שעה. מעצבים טורטיות ומאדים על אש נמוכה עד שהם רכים.
4. עוגות גבינה בתנור
הבצק תופח היטב בתנור שחומם מראש וכיבוי.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג קמח חיטה, 15 גרם שמרים יבשים, 0.5 כפית. אבקת אפייה, 150 מ"ל חלב חם, קורט סוכר, 100 גרם גבינה קשה, 30 גרם חמאה, ביצה אחת.
הכנה: מערבבים קמח עם שמרים ואבקת אפייה. מוסיפים חלב חם, חמאה מומסת, סוכר, מלח וביצה. ללוש את הבצק ולהשאיר לתפוח במשך שעה. מרדדים שכבה בעובי 1 ס"מ, פורסים את הגבינה המגוררת, מכסים ויוצרים צורה עגולה. מניחים את העוגה על תבנית אפייה ונותנים לה להזהה במשך 15 דקות, ולאחר מכן אופים במשך 20 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
5. עוגות גבינה על המים
מנפים את הקמח מספר פעמים כדי שהבצק יהיה אוורירי.
אתה תצטרך: 450 גרם קמח, 1 כוס מים חמימים, 1 כפית. מלח, 100 גרם גבינה קשה, קורט סוכר, 0.5 כפית. אבקת אפייה, 60 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: מנפים קמח, מערבבים עם אבקת אפייה, מלח וסוכר. מוסיפים מים, גבינה מגוררת ולשים את בצק הפלסטיק. מעצבים טורטיות ומטגנים במחבת עד שהם רכים.
10 מרקי עוף גבינה שמעולם לא אכלת
6. טורטיות עם גבינה מומסת
השתמש בגבינה מעובדת עם אחוזי שומן של עד 50%.
אתה תצטרך: 3 כוסות קמח, 180 מ"ל קפיר, 0.5 כפית. סודה, 0.5 כפית. סוכר, 15 גרם מלח, 2 גבינות מעובדות, 50 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: מחממים את הקפיר, מוסיפים סודה, סוכר ומלח. מוסיפים קמח וגבינה מגוררת. ללוש את הבצק, לרדד את הטורטיות ולטגן במחבת במשך 5 דקות מכל צד.
7. עוגות גבינה עם גבינת פטה
עוגות ריחניות שימשכו את כל בני הבית.
אתה תצטרך: 200 מ"ל חלב חם, 450 גרם קמח, 1 ביצה, 1 כפית. אבקת אפייה, 250 גרם גבינת פטה, מלח, פלפל שחור גרוס, 60 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: מנפים קמח, מערבבים עם אבקת אפייה, מוסיפים חלב, ביצה, מלח ולשים את הבצק. גבינה מגוררת, מלח ופלפל.
מרדדים את הבצק, פורסים את המלית, מכסים ועוצבים את העוגה בגודל התבנית. מטגנים עד שהם רכים מכל צד.
8. טורטיות עם גבינת סולוגוני
את העוגה המוגמרת אפשר לשמן בחמאה מומסת.
אתה תצטרך: 3 כוסות קמח, 200 מ"ל קפיר, 0.5 כפית. סודה, קורט סוכר, 20 גרם חמאה, מלח, 200 גרם גבינת סולוגוני, 50 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: מערבבים קפיר עם סודה לשתייה, סוכר ומלח.מוסיפים קמח, גבינה קצוצה דק וחמאה מומסת. ללוש בצק רך ולכסות בניילון נצמד למשך 15 דקות. מרדדים את הטורטיות ומטגנים עד להזהבה בשמן צמחי.
9. עוגות גבינה עם גבינת קוטג '
אפשר לטחון גבינת קוטג 'בבלנדר.
אתה תצטרך: 3 כוסות קמח, 200 מ"ל קפיר, 0.5 כפית. סודה, 80 גרם גבינה קשה, 250 גרם גבינת קוטג ', מלח, פלפל שחור גרוס, 30 גרם חמאה, 5 כפות. שמן צמחי.
הכנה: מחממים את הקפיר, מוסיפים סודה, מלח, גבינה מגוררת, קמח וחמאה. משפשפים את גבינת הקוטג 'במסננת, מלח ופלפל. מרדדים את הבצק, פורסים את מילוי הקריפה, מכסים ויוצרים עוגות שטוחות. מטגנים במחבת במשך 5 דקות מכל צד.
10. עוגות גבינה עם גבינת קוטג 'ועשבי תיבול
השתמש בכל ירוק שאוהב: שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, חמתית, או אפילו סרפד צעיר.
אתה תצטרך: 500 גרם קמח, 1 כפית. אבקת אפייה, 1 כוס קפיר, סוכר, מלח, פלפל שחור גרוס, חצי צרור שמיר, 80 גרם גבינה קשה, 300 גרם גבינת קוטג '.
הכנה: מנפים קמח, מערבבים עם אבקת אפייה, סוכר ומלח. מוסיפים קפיר מחומם, גבינה מגוררת ולשים את הבצק. מכסים בניילון ומניחים חמימים למשך 15 דקות. משפשפים את גבינת הקוטג 'במסננת, מלח ופלפל ומערבבים עם עשבי תיבול קצוצים דק.
מרדדים את הבצק, פורסים את המילוי, סוגרים ומעצבים. מטגנים את העוגות בתבנית במשך 4-5 דקות מכל צד.
10 מתכונים לטורטיות אוזבקיות טעימות בתנור
11. עוגות גבינה עם ביצה ועשבי תיבול
זמני הבישול עשויים להשתנות בהתאם לעובי הטורטיות.
אתה תצטרך: 3 כוסות קמח, 200 מ"ל קפיר, 0.5 כפית. סודה, קורט סוכר, 15 גרם מלח, 100 גרם גבינה קשה, 2 ביצים מבושלות, חצי צרור פטרוזיליה עם שמיר, 5 גבעולי בצל ירוק, 50 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: מגררים גבינה, מנפים קמח. חותכים ירקות וביצים, ממליחים ומפלפלים. מערבבים קפיר מחומם עם סודה לשתייה, מלח, סוכר וגבינה. מוסיפים קמח ולשים את הבצק. מרדדים שכבה בעובי 1.5-2 סנטימטרים, פורסים את המלית, ממלאים אותה ונותנים את הצורה הרצויה. מטגנים את הטורטיות מכל צד במשך 4-5 דקות.
12. עוגות גבינה עם בשר חזיר
אם תרצה, אפשר לטגן את החזיר מראש קלות.
אתה תצטרך: 200 מ"ל קפיר, 500 גרם קמח, 0.5 כפית. סודה, 100 גרם גבינה קשה מגוררת, 0.5 כפית. סוכר, 20 גרם חמאה, 250 גרם בשר חזיר, 1 בצל, מלח, פלפל שחור גרוס, שמן צמחי לטיגון.
הכנה: מחממים קפיר, מערבבים עם סודה, סוכר, מלח, חמאה מומסת, גבינה וקמח. ללוש את הבצק ולכסות בנייר כסף למשך 10 דקות. קוצצים את החזיר והבצל, מלח ופלפל.
מרדדים את הטורטיות, מוסיפים את המלית, אוטמים ומעגלים. מטגנים במחבת משני הצדדים עד להזהבה.
13. עוגות גבינה ותפוחי אדמה
אם תפוחי האדמה עסיסיים מדי, מוסיפים עוד קמח.
אתה תצטרך: 200 גרם גבינה קשה, 300 גרם תפוחי אדמה, 3 כפות. קמח, קורט סודה, 1 כף. שמנת חמוצה, מלח, פלפל שחור גרוס, 50 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: תפוחי אדמה נתרן בפומפיה דקה, סוחטים קלות, מוסיפים גבינה מגוררת, קמח, סודה, מלח, שמנת חמוצה ופלפל גרוס. ללוש את הבצק, לעצב את העוגות בקוטר התבנית ולטגן עד להזהבה.
14. עוגות גבינה במילוי תפוחי אדמה
מתכון נהדר לעוגות גבינה אם נותר פירה של אתמול!
אתה תצטרך: 150 מ"ל חלב מוקפץ, 0.5 כפית. סודה, 350 גרם קמח, מלח, פלפל שחור גרוס, 100 גרם גבינה קשה, 300 גרם פירה, 60 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: מנפים קמח, מגררים גבינה, מועכים פירה עם כתוש. מחממים את החלב המוקפץ, מוסיפים סודה, מלח, גבינה וקמח. ללוש בצק רך, לרדד אותו, לפרוס את המלית, לכסות אותו ולעצב אותו עגול. מטגנים במחבת במשך 5 דקות מכל צד.
15. טורטיות גבינה עם עוף
מבשלים את העוף במי מלח עם תבלינים.
אתה תצטרך: 1 כוס קפיר, 0.5 כפית. אבקת אפייה, 1 ביצה, 3 כוסות קמח, מלח, קורט סוכר, פלפל שחור גרוס, 80 גרם גבינה קשה מגוררת, 300 גרם פילה עוף מבושל, שמן צמחי לטיגון.
הכנה: מנפים קמח, מוסיפים אבקת אפייה, קפיר מחומם, מלח, סוכר, ביצה וגבינה.ללוש את בצק הפלסטיק, לכסות בנייר כסף ולהשאיר למשך 10-15 דקות. חותכים את העוף לקוביות קטנות, ממליחים ומפלפלים.
מרדדים את הבצק, פורסים את המלית, מכסים ויוצרים טורטיה. מטגנים עד שהם רכים על אש בינונית.
20 מרקי גבינות שתמיד אוכלים אותם נקיים
16. עוגות גבינה עם גבינת קוטג 'ותרד
השתמש רק בתרד עסיסי וטרי לבישול.
אתה תצטרך: 200 מ"ל קפיר, 450 גרם קמח, 80 גרם גבינה קשה, 0.5 כפית. סודה, קורט סוכר, צרור תרד, 1 כפית. מיץ לימון, 200 גרם גבינת קוטג ', מלח, פלפל שחור גרוס, 50 גרם חמאה.
הכנה: מערבבים קפיר מחומם עם סודה, מוסיפים גבינה מגוררת, קמח, מלח וסוכר. ללוש את הבצק, לכסות בניילון ולהשאיר למשך 10 דקות. חותכים את התרד, משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת. מערבבים, ממליחים ומפלפלים.
מרדדים את הבצק, פורסים את המלית, מכסים ויוצרים טורטיה. מטגנים במחבת יבשה עד לריכוך, מברישים בחמאה.
17. עוגות גבינה עם בשר טחון
ניתן לשלוח עוגות גבינה מוכנות לתנור לעוד 10 דקות.
אתה תצטרך: 400 גרם קמח, 180 מ"ל מים חמימים, 1 כפית. מלח, פלפל שחור גרוס, 100 גרם גבינה קשה, 0.5 כפית. אבקת אפייה, 300 גרם בשר טחון, בצל אחד, 60 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: מנפים את הקמח, מוסיפים אבקת אפייה, מלח, מים וגבינה מגוררת. ללוש בצק רך ולכסות בנייר כסף למשך 10 דקות.
מערבבים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ, מלח ופלפל. מרדדים את הבצק בעובי 1 סנטימטר, פורסים את המלית, אוטמים וצורנים. מטגנים את העוגות על אש בינונית במשך 4-5 דקות מכל צד.
18. טורטיות גבינה עם עגבנייה וביצה
מורחים את המלית ממש לפני טיגון הטורטייה.
אתה תצטרך: 2 כפות מיונז, 0.5 כפית. סודה, 400 גרם קמח, מלח, 2 עגבניות, 100 גרם גבינה קשה, 2 ביצים מבושלות, 3 גבעולי בצל ירוק, חצי צרור שמיר, 60 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: מערבבים מיונז עם סודה לשתייה, מוסיפים מלח, גבינה מגוררת, מלח וקמח. ללוש את הבצק ולכסות בנייר כסף למשך 10 דקות. קוצצים ביצים, עגבניות ועשבי תיבול. מערבבים, ממליחים ומפלפלים. מרדדים את הבצק, פורסים את המלית, מכסים, מעצבים את העוגות ומטגנים בתבנית עד שהם רכים.
19. עוגות גבינה עם גזר
טורטיות פשוטות לנשיכה מהירה!
אתה תצטרך: 400 גרם קמח, כוס קפיר, 0.5 כפית. סודה, 10 גרם סוכר, 1 כפית. מלח, פלפל שחור גרוס, 100 גרם גבינה קשה מגוררת, חצי גזר, 30 גרם חמאה, 50 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: מנפים קמח, מגרדים גזר, מטגנים בחמאה, ממליחים ומפלפלים. מחממים קפיר, מוסיפים סודה, סוכר, גבינה, גזר וקמח. ללוש את הבצק, לכסות במגבת ולהשאיר למשך 10-15 דקות. מעצבים טורטיות ומטגנים עד שהם רכים מכל צד.
20. טורטיות גבינה עם חרדל
אבקת החרדל תוסיף טעם מעניין לעוגות.
אתה תצטרך: 180 מ"ל חלב, 450 גרם קמח, 0.5 כפית. אבקת אפייה, קורט סוכר, מלח, 1 כפית. אבקת חרדל, 100 גרם גבינה קשה, שמן צמחי לטיגון.
הכנה: מנפים קמח, מערבבים עם אבקת אפייה, סוכר, מלח ואבקת חרדל. מוסיפים גבינה מגוררת, חלב חם ולשים את הבצק. מרדדים את העוגות השטוחות בעובי 1.5 סנטימטר ומטגנים במחבת עד להזהבה.