האם אתה אוהב שעורה, אבל האם אתה יכול לבשל ממנה רק דייסה? הגיע הזמן לעבור למרקים. וכדי להקל עליכם עוד יותר, ריכזנו מבחר של 20 מהמתכונים הטעימים ביותר!
1. מרק עם שעורה ובקר
מרק עשיר מאוד עשוי מבשר בקר על העצם, אך אפשר גם להשתמש בסינטה.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, 0.5 ק"ג בקר, 3 תפוחי אדמה, 150 גרם שעורה, 1 גזר, בצל, 5 גבעולי פטרוזיליה, 50 גרם חמאה, 1.5 כפית. מלח, פלפל שחור גרוס, 2 עלי דפנה.
הכנה: משרים את השעורה במשך 5-6 שעות. מרתיחים בשר ושעורה עם תבלינים במשך 60 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים. מטגנים בצל קצוץ עם גזר ויוצקים לסיר. לאחר 10 דקות מפזרים את המרק עם עשבי תיבול קצוצים, מלח, מרתיחים כדקה ומכבים אותו.
2. חמוץ עם שעורה ועוף
מנה ראשונה מצוינת עם טעם עשיר.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 500 גרם עוף, חצי כוס שעורה פנינה, 300 גרם תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, 250 גרם מלפפונים כבושים, 100 מ"ל רוטב עגבניות, 50 מ"ל שמן צמחי, 0.5 כפית. סוכר, 1 כפית. מלח, 2 עלי דפנה, 0.5 כפית. פולי כוסברה.
הכנה: משרים את שעורה הפנינה למשך 10 שעות. מרתיחים את עוף עלה הדפנה במשך 30 דקות. מוסיפים דגנים ומבשלים עוד 15 דקות. מכינים וחותכים ירקות. שלחו את תפוחי האדמה לסיר. מטגנים בצל וגזר, מוסיפים חמוצים, רוטב, סוכר, כוסברה וטומי במשך 5 דקות. יוצקים את הטיגון לתוך המרק ומרתיחים 10 דקות. מביאים את המלח ומכבים אותו.
3. מרק עם פטריות פורצ'יני ושעורה
פטריות ריחניות משתלבות היטב עם שעורה פנינה.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 400 גרם פטריות פורצ'יני, 3 תפוחי אדמה, 120 גרם שעורה פנינה, 1 גזר, 50 גרם חמאה, בצל, קורט מיורן מיובש, מלח ופלפל גרוס.
הכנה: משרים את השעורה למשך הלילה. פורסים את הפטריות ומרתיחים במשך שעה. מחליפים את המים, מוסיפים דגנים, תבלינים, מלח ומבשלים עוד 15 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים. מטגנים בצל וגזר קצוצים ומוסיפים לסיר. לאחר 7 דקות מסירים מהאש ומכסים.
4. חרקו מרק עם שעורה פנינה
מרק חריף לאניני המטבח הגאורגי.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, 300 גרם בקר, 100 גרם שעורה פנינה, 2 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 כף. רוטב עגבניות, 1 גזר, 3 שיני שום, חצי פלפל חריף, 50 גרם חמאה, 1 כפית. מלח, פלפל שחור גרוס.
הכנה: משרים את שעורה הפנינה למשך 10 שעות. מרתיחים את הבשר במשך 40 דקות, מחליפים את המים ומוסיפים את הדגנים. לאחר 20 דקות יוצקים פנימה את תפוחי האדמה הקצוצים. חותכים את הבצל לחצי טבעות, גזר לקוביות. מטגנים אותם עד להזהבה. מוסיפים שום קצוץ. לאחר דקה מוסיפים את הרוטב, המלח, הפלפל החריף. מבשלים את הטיגון במשך 5 דקות ויוצקים למרק. לאחר 5 דקות מסירים את המחבת מהאש.
5. מרק ירקות עם שעורה
זה ימשוך את כל מי שעוקב אחר הדמות!
אתה תצטרך: 2 ליטר מים, 100 גרם שעורה פנינה, 2 תפוחי אדמה, 1 פלפל חריף, 1 גזר, 1 בצל, 200 גרם אפונה צעירה, 2 שיני שום, 10 גרם מלח, פלפל לפי הטעם.
הכנה: משרים את השעורה 10-12 שעות ולאחר מכן מרתיחים 15 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים. קוצצים בצל, גזר, פלפלים ומטגנים אותם עד שהם רכים. יוצקים את הקצפה לתוך המרק ומרתיחים 10 דקות. מוסיפים אפונה ירוקה, סוחטים שום דרך מכבש. ממליחים ומכבים אותו תוך דקה.
סלט ירקות: 20 מתכונים מעולים לכל טעם
6. חמוץ עם שעורה ומלפפונים טריים
מלפפונים מעניקים למרק טעם טרי יוצא דופן.
אתה תצטרך: 2 ליטר מים, 5 כפות. שעורה פנינה, 200 גרם תפוחי אדמה, 300 גרם מלפפונים טריים, 1 גזר, 1 בצל, 2 כפות. רסק עגבניות, 40 מ"ל של שמן צמחי, 3 ענפי עשבי תיבול, 15 גרם מלח, פלפל שחור גרוס.
הכנה: שוטפים ומשרים את שעורה הפנינה למשך הלילה. מרתיחים אותו במי מלח במשך 20 דקות. מוסיפים מלפפונים ותפוחי אדמה קצוצים ומבשלים עוד 10 דקות. מטגנים בצל וגזר קצוצים עד להזהבה, מוסיפים את העיסה, 100 מ"ל מרק וזיעה מכוסה במשך 10 דקות. יוצקים את הצלי לסיר. לאחר 5 דקות מוסיפים עשבי תיבול, מוסיפים תבלינים ומכבים.
7. מרק פטריות עם שעורה ושמנת חמוצה
אם תרצה, אתה יכול לסמיך את השמנת החמוצה במעט קמח.
אתה תצטרך: 3 ליטר מרק בשר, 400 גרם פטריות, 100 גרם שעורה פנינה, 1 בצל, 3 תפוחי אדמה, 1 גזר, 60 גרם חמאה, 2 כפות. שמנת חמוצה, מלח ותבלינים לפי הטעם.
הכנה: משרים את הדגנים במשך 6-8 שעות. מרתיחים אותו במרק במשך 20 דקות, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים. מטגנים בחמאה בצל קצוץ, גזר ופטריות. מוסיפים לטיגון שמנת חמוצה, מלח, תבלינים ותבשיל במשך 8 דקות. יוצקים את הטיגון לתוך המרק ומרתיחים במשך 5 דקות.
8. מרק שעורה עם סרדינים משומרים
במקום סרדינים אפשר להשתמש בסלורי או סלמון ורוד.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, פחית אחת של סרדינים משומרים, 100 גרם שעורה פנינה, 300 גרם תפוחי אדמה, בצל, 1 גזר, 3 כפות. שמן צמחי, 1.5 כפית. מלח, קורט טרגון.
הכנה: משרים את השעורה למשך הלילה ומרתיחים במשך 20 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים. מטגנים בצל קצוץ עם גזר, מוסיפים סרדינים, מלח ותבלינים. לאחר 5 דקות יוצקים את הטיגון לתוך המרק. מרתיחים 7 דקות ומכבים אותו.
9. מרק שעורה עם צלעות מעושנות
מרק עשיר שיתאים לכל בני הבית.
אתה תצטרך: 2 ליטר מים, 3 תפוחי אדמה, 400 גרם צלעות חזיר מעושנות, חצי כוס שעורה פנינה, 1 גזר, בצל, 100 מ"ל רוטב עגבניות, 3 כפות. שמן צמחי, 15 גרם מלח, 3 אפונה שחורה ופלפל אנגלי, עלה דפנה אחד.
הכנה: משרים את הדגנים במשך 10 שעות. מרתיחים את הצלעות עם תבלינים במשך 15 דקות, מוסיפים את שעורה הפנינה. לאחר 15 דקות מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. קוצצים דק את הבצל, הגזר ומטגנים במחבת. מוסיפים רוטב, מלח ומזיעים במשך 5 דקות. שמים את הטיגון במרק. לאחר 5 דקות מכבים ומכסים במכסה.
10. מרק חריף עם שעורה
מנה חריפה מהמטבח המרוקאי המסורתי.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מרק, 5 כפות. שעורה פנינה, 1 גזר, 1 כרישה, 50 גרם חמאה, 50 גרם ג'ינג'ר טרי, חצי לימון, חצי פלפל חריף, 0.5 כפית. כורכום, חצי צרור פטרוזיליה, מלח ים.
הכנה: משרים את השעורה בערב, ולאחר מכן מרתיחים במשך 20 דקות. מטגנים כרישה וגזר קצוצים עד להזהבה, מוסיפים ג'ינג'ר מגורד, נתחי פלפל חריף, מלח, כורכום ומיץ לימון. מבשלים את הטיגון, מכוסה במשך 5 דקות, ומוסיפים למרק. מבשלים 7 דקות, מפזרים עשבי תיבול ומכבים.
פסטת שרימפס: 8 מתכונים טעימים (שלב אחר שלב)
11. חמוץ עם בשר מבושל ושעורה
תבשיל העשוי מכל בשר יעשה.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, פחית בשר מבושל, 120 גרם שעורה פנינה, 2 מלפפון חמוץ, 2 תפוחי אדמה, 1 גזר, 2 עגבניות, בצל, 2 כפיות. מלח, 3 כפות. שמן צמחי, עשבי תיבול.
הכנה: משרים את הגריסים למשך הלילה. מרתיחים את השעורה 30 דקות במים מומלחים, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. קוצצים ירקות ועשבי תיבול. מטגנים גזר ובצל עד שהם רכים, מוסיפים עגבניות וחמוצים. צולים את הפגרים במשך 10 דקות, ואז יוצקים אותם למרק. מרתיחים את כל 5 הדקות, מוסיפים את התבשיל. לאחר 10 דקות מפזרים עשבי תיבול ומכבים.
12. מרק עם כליות שעורה ובקר
כדי לסלק ריח עודף יש להשרות את הכליות במים קרים למשך שעתיים.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, 100 גרם בייקון מלוח, 400 גרם כליות בקר, 100 גרם שעורה פנינה, 2 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, 2 כפות. רסק עגבניות, 20 גרם מלח, 3 גרגירי פלפל אנגלי ושחור, 2 עלי דפנה, 3 גבעולי שמיר.
הכנה: משרים את שעורה הפנינה במשך 8 שעות. מרתיחים את הכליות במי מלח במשך 50 דקות. מחליפים את המים, מוסיפים דגנים, תבלינים ומבשלים עוד 30 דקות. מוציאים את הכליות, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. קוצצים ירקות, עשבי תיבול ושומן שומן. מטגנים שומן חזיר במשך 2 דקות, מוסיפים בצל וגזר. מוסיפים רסק עגבניות, מלח ו -100 מ"ל מרק. מבשלים 3 דקות ויוצקים למרק. קוצצים את הכליות ומוסיפים למרק. מרתיחים את כל 10 הדקות, מפזרים עשבי תיבול ומכבים.
13. מרק שעורה טורקיה
שעורה ברמה הגבוהה ביותר מוכנה הרבה יותר מהר.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, 350 גרם הודו, 3 תפוחי אדמה, 100 גרם שעורה פנינה, 1 גזר קטן, בצל, 50 מ"ל שמן צמחי, 20 גרם מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הכנה: משרים את שעורה הפנינה במשך 5-6 שעות. מרתיחים את הודו במים עם תבלינים למשך 30 דקות. מוסיפים את שעורה הפנינה ומבשלים עוד 20 דקות. יוצקים פנימה את קוביות תפוחי האדמה. מטגנים גזר ובצל קצוצים עד להזהבה. מוסיפים את הטיגון למחבת, ממליחים ומרתיחים עוד 10 דקות.
14. מרק שעורה פנינה עם שליו
היזהרו לא לבשל יתר על המידה את בשר העוף הרך!
אתה תצטרך: 2 ליטר מים, 2 שליו, 300 גרם תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל לבן, 3 גרגירי פלפל שחור, מלח לפי הטעם.
הכנה: משרים את הדגנים למשך הלילה. מרתיחים את השליו במים מומלחים במשך 15 דקות. מוסיפים את שעורה הפנינה ומבשלים כרבע שעה נוספת. פורסים את תפוחי האדמה ומניחים אותם בסיר. מטגנים בצל קצוץ עם גזר עד שהבצל שקוף. לאחר 10 דקות יוצקים את הטיגון לסיר, מוסיפים מלח. מבשלים עוד 5 דקות.
15. מרק שעורה סקוטי
אנו ממליצים להשתמש בשבדית עם בשר סוכר צהוב.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, 0.5 ק"ג בקר, 5 כפות. שעורה פנינה, 2 תפוחי אדמה, 500 גרם רוטבאגות, 1 כרישה, 1 גזר, 1.5 כפית. מלח ים, 5 גרגרי פלפל שחור, עלה דפנה אחד.
הכנה: מרתיחים את השעורה בנפרד במי מלח במשך שעתיים. מרתיחים בקר עם תבלינים למשך שעה. מוסיפים שעורה, רוטבגות קצוצות, גזר ומבשלים עוד 30 דקות. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה, כרישה קצוצה, מלח ומבשלים 10 דקות נוספות.
איך לבשל בשר ג'לי עוף: 8 מתכונים משגעים (צעד אחר צעד)
16. מרק עם שעורה וברוקולי
אפשר להשתמש במרק בשר, מרק ירקות או מים רגילים.
אתה תצטרך: 2 ליטר מרק, 300 גרם ברוקולי, 80 גרם שעורה פנינה, 2 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, 30 גרם חמאה, 15 גרם מלח, מיורן מיובש.
הכנה: משרים את השעורה במשך 8-10 שעות, ואז מרתיחים אותה במי מלח במשך 20 דקות. קוצצים את הירקות. יוצקים תפוחי אדמה למרק. מטגנים בצל עם גזר עד להזהבה ויוצקים לסיר. מוסיפים ברוקולי לאחר 5 דקות. מרתיחים את המרק במשך 7 דקות, מוסיפים תבלינים ומכבים אותו.
17. מרק סמיך עם שעורה ועגבניות
מרק דליל עם עשבי תיבול פרובנסיים ארומטיים.
אתה תצטרך: 2 ליטר מים, 100 גרם שעורה פנינה, 3 עגבניות בינוניות, 50 מ"ל שמן צמחי, 1 כף. קמח, 1 בצל, 1 גזר, 0.5 כפית. עשבי תיבול פרובנסיים, 10 גרם מלח ים, פלפל.
הכנה: מרתיחים את השעורה ספוגת לילה למשך 30 דקות. קוצצים את הירקות. מטגנים את הבצל והגזר בחמאה. יוצקים פנימה עגבניות ותבלינים. לאחר 2 דקות מוסיפים קמח, 100 מ"ל של מרק ומלח. פגרים, תוך ערבוב במשך 7 דקות. יוצקים את הצלי לסיר ומרתיחים 5 דקות.
18. מרק שעורה פנינה עם כרוב
עם המתכון הזה, הכל יוצא טעים ופשוט מאוד!
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, 500 גרם חזיר, 80 גרם שעורה פנינה, 250 גרם תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 300 גרם כרוב טרי, 100 גרם כרוב כבוש, 2 כפות. רסק עגבניות, 50 מ"ל של שמן צמחי, 1 כפית. מלח, 1 עלה דפנה, 3 גרגירי פלפל שחור.
הכנה: משרים את השעורה במשך 6-8 שעות. חותכים את החזיר לחתיכות ומרתיחים עם תבלינים במשך 40 דקות. מוסיפים את שעורה הפנינה ומבשלים כרבע שעה נוספת. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומניחים אותם בסיר. מטגנים בצל וגזר קצוצים, מוסיפים רסק עגבניות, 150 מ"ל מרק וכרוב כבוש. לאחר 5 דקות יוצקים את הטיגון לתוך המרק. קוצצים כרוב טרי לרצועות דקות ומוסיפים לסיר. מרתיחים את כל 6 הדקות, מוסיפים מלח ומכבים אותו.
19. מרק שעועית עם שעורה
אתה יכול להשתמש בשעועית משומרת כדי להאיץ את התהליך.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מרק, 80 גרם שעורה פנינה, 100 גרם שעועית אדומה, 2 תפוחי אדמה, 1 גזר, בצל, 1 פלפל חריף, 100 מ"ל מיץ עגבניות, 50 מ"ל שמן צמחי, 15 גרם מלח, פלפל שחור לפי הטעם .
הכנה: משרים את השעועית במשך 4 שעות, את השעורה במשך 8 שעות, ואז מרתיחים אותם במשך 30 דקות. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה. קוצצים את הבצל, הפלפל והגזר. מטגנים ירקות במשך 4 דקות, יוצקים פנימה מיץ עגבניות. לאחר מכן מטגנים 5 דקות ומוסיפים למחבת. מרתיחים את המרק עוד 10 דקות, ממליחים ומפלפלים ומכבים אותו.
20. מרק חלב עם שעורה פנינה
ולסיום - מרק שעורה מתוק, שילדים מאוד אוהבים!
אתה תצטרך: 1.5 ליטר חלב, 80 גרם שעורה פנינה, 2 כפית. סוכר, קורט מלח.
הכנה: משרים את השעורה במשך 6 שעות, ולאחר מכן מרתיחים במשך שעתיים במים פשוטים. מרתיחים חלב בכלי נפרד, מוסיפים מלח, שעורה ומבשלים עוד 20 דקות. בהגשה אפשר להוסיף חתיכת חמאה למרק.