האם אתה רוצה בשר ג'לי, אבל רכישת קנה בחנות היא תענוג מפוקפק? לאחר מכן תפוס 8 מתכונים שלב אחר שלב של ריבת עוף שתוכלי להכין בבית בקלות! ללא מרכיבים ספציפיים או תהליכים מסובכים. הכל מהיר וקל!
1. אספי עוף - מתכון קלאסי
לעיתים קרובות מוסיפים ג'לטין לבשר ג'לי עוף, מכיוון שהעוף אינו כל כך שומני ועשיר. אבל המתכון המקורי בלעדיו, ומצאנו רק אחד!
אתה תצטרך: 1 עוף שלם, 1 בצל, 1 גזר, 3.5 ליטר מים, עלה דפנה, גרגירי פלפל, 3 שיני שום, מלח.
הכנה:
1. חותכים את העוף לחתיכות ומניחים בסיר.
2. יוצקים פנימה מים, מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף - שקיפות הבשר הג'לי תלויה בו.
3. מוסיפים בצל שלם וגזר שלם לפי הצורך. מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים 5-6 שעות, מסירים את הסרט מהמשטח לפי הצורך.
4. מוסיפים תבלינים ומלח שעה לפני הסוף. לבסוף מוציאים את הבצל, מניחים את הבשר על צלחת ומסננים את המרק. הסר עודפי שומן מלמעלה.
5. מפרקים את העוף לסיבים, מכניסים לתבנית ומורחים מעליו את השום הכתוש. יוצקים את הבשר הג'לי עם מרק ושולחים אותו לקור למשך הלילה.
2. אספי עוף עם ג'לטין
העיקר לא להשתמש יותר מדי ג'לטין כדי לא לקלקל את הטעם והמרקם.
אתה תצטרך: 1 ק"ג עוף, 1.8 ליטר מים, 1 בצל, 1 גזר, 20 גרם ג'לטין, 2 שיני שום, גרגירי פלפל, מלח, עלה דפנה.
הכנה:
1. יוצקים את העוף במים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומרתיחים את המרק במשך שעה.
2. מוסיפים ירקות קלופים, ולאחר 20 דקות נוספות מוסיפים תבלינים. מרתיחים הכל יחד במשך 15-20 דקות.
3. מפרקים את העוף לסיבים, מסננים את המרק ומסירים את השומן העליון. כשהוא מתקרר מעט מוסיפים את הג'לטין המדולל לפי ההוראות ומערבבים.
4. מחלקים את העוף לתבניות, מוסיפים את השום הכתוש, יוצקים את המרק עם ג'לטין ומניחים להתייצבות.
מה לבשל עם עוף: 20 מתכונים מהירים וטעימים
3. ג'לי עוף עם אגר-אגר
אגר אגר היא חלופה טובה לג'לטין שרבים מוצאים כבריאים יותר.
אתה תצטרך: 1 ק"ג ירכי עוף, 2.5 ליטר מים, 25 גרם אגר-אגר, 1 כף מלח, תבלינים.
הכנה:
1. מרתיחים את העוף במים עם תבלינים למשך שעה, מעת לעת מסירים את הקצף.
2. מעבדים את המרק המוגמר, מפרידים את הכוס וממיסים בו את האגר-אגר. מניחים לעמוד 15 דקות, מערבבים עם הכמות הגדולה, מרתיחים עוד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
3. לפרק את העוף לסיבים, לשים אותו בתבנית ולטעום עם התבלינים האהובים עליכם.
4. יוצקים את המרק על הבשר ושולחים את הבשר הג'לי למקרר למשך מספר שעות עד שהוא מתמצק.
4. אספי עוף עם גביעים
בטן, לבבות ושכבות אחרות טובות מאוד גם ב aspic!
אתה תצטרך: 1 ק"ג כנפי עוף, לבבות ובטן, 1 בצל, 1 גזר, 1 שורש פטרוזיליה, 1 עלה דפנה, 1 דף ג'לטין, 5 שיני שום, 100 גרם אפונה, תבלינים.
הכנה:
1. שוטפים את הכנפיים וחותכים את הפלאנגים הקיצוניים, ומנקים את הגדרות מהשומן.
2. יוצקים 1.5 ליטר מים על העוף, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.
3. מוסיפים ירקות קלופים, שורש פטרוזיליה ותבלינים, ממליחים ומרתיחים עוד חצי שעה.
4. טוחנים את הבשר מהכנפיים והגביעות, מחזירים אותו למרק המסונן ומרתיחים עוד 20 דקות.
5. מוסיפים שום, אפונה ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את הג'לטין שהושרה בעבר במים. מחלקים את האספי לתבניות ומשאירים במקרר.
מרינדת קבב עוף: 15 מתכונים טעימים ביותר
5. פילה עוף אספי
המתכון התזונתי ביותר למי שבשר ג'לי רגיל נראה לו שמן.
אתה תצטרך: 600 גרם פילה עוף, 25 גרם ג'לטין, 2 ליטר מים, 1 בצל, 1 גזר, גרגירי פלפל, עלה דפנה.
הכנה:
1. שוטפים את הפילה ומרתיחים אותו עם ירקות על אש נמוכה במשך שעה. קצפו את הקצף לפי הצורך, ולאחר 20 דקות הסירו את הגזר והבצל והוסיפו את התבלינים.
2. מוציאים את הבשר ומפרקים אותו לסיבים, ומסננים את המרק.
3.ממיסים את הג'לטין במים קרים, נותנים לו להתנפח ומוסיפים למרק החם כך שהוא נמס לגמרי.
4. שמים עוף וגזר קצוצים בתבנית, יוצקים מרק ומקררים.
6. עוף והודו אספי
כך שהבשר הג'לי יהיה טעים ועשיר יותר.
אתה תצטרך: 1 עוף, 1 פילה עוף, שוק הודו, 2 עלי דפנה, 1 שורש פטרוזיליה, 1 בצל, מלח, פלפל.
הכנה:
1. קודם משרים היטב את העוף וההודו, ואז מכניסים לסיר. מוסיפים בצל, שורש פטרוזיליה ותבלינים, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה, מסירים קצף ומנמיכים את האש.
2. לאחר שעה מוציאים את הפילה מהמרק, לאחר עוד שעה - העוף, וממשיכים לבשל את הודו עוד 1.5 שעות.
3. טועמים את המרק במלח ופלפל, ואז מסננים.
4. מפרקים את כל הבשר לסיבים, שמים אותו בתבניות ויוצקים מעל נוזלים. הבשר הג'לי ייקפא למשך לילה.
איך לבשל צ'אצ'וקבילי עוף: 10 המתכונים הטובים ביותר
7. אספי עוף עם פלפל חריף וכרישה
שילוב ירקות זה נדיר, וללא כלום!
אתה תצטרך: 400 גרם ירכי עוף ופילה תופים, 200 גרם פלפל מתוק, 100 גרם גזר, 150 גרם כרישה, 250 גרם גבעולי סלרי, 35 גרם ג'לטין, פלפל צ'ילי, תבלינים.
הכנה:
1. שמים בסיר את העוף, חצי מהסלרי, הכרישה הירוקה והתבלינים, מכסים במים ומרתיחים על אש נמוכה במשך 40 דקות. מכבים את האש ונותנים למרק לשבת עוד 20 דקות.
2. מסננים את המרק, מפרידים נתח ומדללים בו את הג'לטין. בזמן שהוא חדור, מרתיחים את שאר הירקות במרק הנותר למשך 3 דקות ממש.
3. מערבבים את שני חלקי המרק, פורסים את הירקות והעוף הקצוץ בשכבות ויוצקים פנימה את הבשר הג'לי. מכניסים אותו למקרר.
8. אספי עוף עם תירס ואפונה
אתם מוזמנים לקחת את כל הירקות האהובים ולפרוס אותם בשכבות יפות.
אתה תצטרך: 1 ק"ג עוף, 2 גזרים, 200 גרם תירס משומר, 100 גרם אפונה משומרת, 1 בצל, תבלינים, 20 גרם ג'לטין.
הכנה:
1. יוצקים עוף עם מים, מביאים לרתיחה, מסירים קצף ומנמיכים את האש. מרתיחים את המרק על אש נמוכה במשך שעה.
2. מוסיפים תבלינים, בצל וגזר ומרתיחים עוד שעה. לאחר מכן מסננים את המרק, חותכים את הגזר לקוביות ולוקחים את הבשר לסיבים. מוסיפים עוד תבלינים לפי הטעם.
3. בכוס מרק, לדלל את הג'לטין לפי ההוראות ולערבב אותו עם החלק העיקרי.
4. מסדרים את התירס, העוף, הגזר והאפונה בשכבות ומעליהם את המרק. מכניסים את הבשר הג'לי למקרר למשך הלילה.