מנה איטלקית מצוינת - פסטה עם שרימפס ורטבים שונים. היא מהירה וקלה להכנה, אך יחד עם זאת היא תמיד נראית מעוררת תיאבון ומריחה מאוד טעימה. אנו מספרים לכם 8 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונה!
1. פסטה עם שרימפס ברוטב שמנת
שרימפס ברוטב שמנת עם פרוסות עגבנייה ועשבי תיבול טריים. לא תבלה יותר מחצי שעה בהכנת ארוחת הערב המעולה והטעימה הזו.
אתה תצטרך: 1 חבילת ספגטי, 300 גרם שרימפס קלופים, 1 עגבנייה בשלה, 1 בצל, 2 שיני שום, 1 כפית כל אחת. בזיליקום ומיורן מיובשים, 300 מ"ל של 20% שמנת, צרור פטרוזיליה.
הכנה:
1. ראשית, מרתיחים מים מומלחים על הכיריים. עדיף להוסיף מלח ים, איתו הפסטה תתגלה כטעימה ובריאה יותר. ספגטי, רצוי מחיטה דורום, מפרקים לשניים וטובלים במים רותחים. לְרַגֵשׁ. מבשלים עד לבישול. לאחר מכן מסננים ומשאירים בסיר. אין צורך לשטוף. אגב, האיטלקים מכינים פסטה למצב של "אל דנטה", במקרה זה היא הרבה יותר בריאה ובטוחה לדמות.
2. שמים מחבת עמוקה על אש בינונית, מחממים בה כמה כפות שמן צמחי. יוצקים פנימה בצל קצוץ דק, מטגנים עד להזהבה עם מיורן ובזיליקום. מוסיפים שרימפס מבושל ומקולף.
3. עגבנייה, קצוצה לפרוסות קטנות וירקות קצוצים, יוצקים לבצל עם שרימפס, כשהם מעט מטוגנים ורוכשים גוון ורדרד מעט אדמדם. מערבבים בעזרת מרית, יוצקים פנימה את כמות השמנת הכבדה שצוין. מרתיחים על אש קטנה עד שהקרם מתחיל להסמיך.
4. מעבירים ספגטי מבושל למחבת עם שרימפס ושמנת. מערבבים היטב את הפסטה עם הרוטב. מחממים הכל מעט ומפזרים עשבי תיבול.
5. מסדרים את הפסטה החמה עם שרימפס ברוטב שמנת על צלחות במנות ומגישים.
2. פסטה עם שרימפס "שקיעת ים"
גם אם המשפחה שלך מסרבת בתוקף לאכול דלעת בכל צורה שהיא, עדיף לבשל את המנה הזו. השילוב של טעם השרימפס עם עיסת הדלעת המתוקה, השום ועשבי התיבול מעורר תיאבון להפליא!
אתה תצטרך: 300 גרם פסטה (מה שאתם הכי אוהבים), 0.5 ק"ג בשר שרימפס, 350 גרם עיסת דלעת מתוקה, 60 מ"ל שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם, כמה ענפי פטרוזיליה טריים.
הכנה:
1. השלב הראשון הוא הכנת הדלעת. זה יהיה נהדר אם תצליח לקנות זן אגוז מוסקט, פרי כזה מזכיר בצורת אגס. בעזרתו, המנה תתגלה כטעימה ככל האפשר. חותכים כמה פרוסות, חותכים את העור. עיסת נתרן בפומפייה דקה.
2. יוצקים שמן צמחי לתבנית שחוממת מראש. סוחטים שום קצוץ עם פטרוזיליה. כשהארומה ממלאת את המטבח מוסיפים את עיסת הדלעת המגוררת. אם הירק לא מספיק מתוק, בנוסף למלח ופלפל שחור גרוס, מוסיפים כמה קורט סוכר. הפגרים כולם יחד מתחת למכסה למשך 5-10 דקות.
3. ברגע שהדלעת המגוררת הופכת לשקופה ורכה, מוסיפים את בשר השרימפס. מערבבים היטב וממשיכים להרתיח, מכוסה על אש נמוכה עוד 8 דקות.
4. בזמן שרוטב הדלעת-שרימפס מבושל, מבשלים ספגטי, אטריות או כל סוג אחר של פסטה במים מומלחים. בכל מקרה זה יהיה טעים מאוד.
5. מערבבים פסטה עם רוטב, מסדרים בצלחות, מגישים כרצונכם ומגישים מיד.
פסטה פטריות: 12 מתכונים טעימים (שלב אחר שלב)
3. פסטה עם שרימפס וברוקולי
הודות לברוקולי, הפסטה מקבלת טעם אגוזי נעים!
אתה תצטרך: 350 גרם אטריות רחבות, 1 בצל, 1 פלפל אדום, 1 עגבנייה גדולה, 1 מזלגות ברוקולי, 350 גרם שרימפס מבושלים קלופים, 3 שיני שום טרי, 80 מ"ל שמנת כבדה, 3 כפות. l. שמן זית לא מזוקק, 50 גרם גבינת פרמזן, שמיר להגשה, מלח ים ופלפל גרוס.
הכנה:
1. בסיר נפח מחממים את השמן, יוצקים את הבצל, חתוך לקוביות קטנות.כשהוא מזהיב מעט מוסיפים שיני שום קצוצות דק. אין צורך לטגן עד שהם רכים, מספיקות מספר דקות כדי שהחתיכות ישחימו.
2. יוצקים מים רותחים על העגבנייה כדי שיהיה קל יותר להסיר את הקליפה ממנה. חותכים את העיסה הבשרנית לקוביות. מעבירים לסיר עם הבצל והשום כבר מטוגנים.
3. נותנים למיץ העגבניות לרתיחה במשך שתי דקות, יוצקים פנימה 250 מ"ל מים מטוהרים. מתבלים בתבלינים לטעמכם.
4. יוצקים את האטריות לסיר. מערבבים ומכסים. מבשלים את הפסטה ברוטב עגבניות לפחות עשר דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת.
5. חותכים כרוב ברוקולי לקוביות קטנות ומעבירים יחד עם בשר שרימפס לרוטב שמנת עגבניות עם פסטה. נבלות מכוסות לכמה דקות.
6. מסדרים בצלחת הגשה את הברוקולי החם והפסטה החמה, מקשטים בפרמז'ן מגורד, רצועות דקות של פלפל חריף ועשבי תיבול קצוצים.
4. פסטה עם שרימפס אפוי ביין לבן
אם אתם מצפים לאורחים יקרים, הקפידו להפתיע אותם עם המטבח הים תיכוני המעולה והטעים הזה.
אתה תצטרך: 1 חבילת טליאטל (אטריות רחבות וארוכות), 0.5 ק"ג שרימפס קלוף מוכן, 120 גרם גבינה קשה, 3 עגבניות בשריות גדולות, 120 מ"ל יין לבן יבש באיכות גבוהה, 6 כפות. l. שמן זית ארומטי, 2-4 שיני שום, 0.3 כפית כל אחת. פלפל אדום חריף, סוכר, מלח ים ועשבי תיבול איטלקיים מיובשים.
הכנה:
1. שמים מחבת עמוקה או תבשיל על הכיריים, יוצקים מעט שמן צמחי, כשהוא חם מספיק מוסיפים שום קצוץ דק. מפזרים עליו פלפל אדום חריף ומזהיבים אותו מעט.
2. מקלפים את העגבניות, חותכים לארבע חתיכות ולאחר מכן חותכים כל אחת ל 3-4 חלקים. מעבירים לשום הצ'ילי ומפזרים את שאר התבלינים. מבשלים במשך 7 דקות, תוך ערבוב.
3. בהתאם להוראות האריזה, מרתיחים את הטליאטל, אך לא עד לבישול. עדיף אם הפסטה מעט לחה מבפנים. מתבלים את הפסטה המוגמרת בשמן צמחי.
4. יוצרים מעטפות קטנות מנייר כסף עבה. אם יש לך רק נייר כסף דק, קפל כל יריעה לשניים. ממלאים בפסטה, מניחים מעל 7-9 שרימפס, יוצקים כמה כפות רוטב ירקות. חלקו גבינה מגוררת על מעטפות, אך רק חצי מהנורמה שצוינה במתכון.
5. יוצקים כמה כפות יין לבן יבש לכל מעטפה מנותחת. מכסים בחלק פנוי של דף נייר כסף ומאבטחים את הקצוות. אופים 15-17 דקות בתנור חם.
6. מסדרים את המעטפות עם פסטה בצלחות, מפזרים את התוכן עם הגבינה הנותרת.
מנות שרימפס: 20 מתכונים פשוטים וטעימים
5. פסטה עם שרימפס "לימונצ'לו"
הניחוח העדין להפליא והטעם המעולה של העיסה ניתנת על ידי חמאה בתוספת לימון.
אתה תצטרך: 800 גרם שרימפס קלופים, חבילת פסטה (כל), חפיסת חמאה טבעית, 1 לימון, 4 שיני שום, 2 כפות. l. פטרוזיליה קצוצה, 1 כוס שמנת כבדה, 1 בצל גדול, 200 גרם גבינה קשה (מגוררת), 1.25 כפית. צ'ילי טחון, צרור בזיליקום טרי ופטרוזיליה, 1 כפית כל אחת. מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי.
הכנה:
1. השלב הראשון הוא הכנת שמן לימון. לשם כך מערבבים פטרוזיליה קצוצה עם חמאה מרוככת, יוצקים פנימה 2 כפות. l. מיץ לימון סחוט טרי, מוסיפים את אותה כמות גרידה מגוררת. מערבבים הכל היטב.
2. עכשיו הרוטב: בסיר ממיסים כמה כפות שמן לימון, מוסיפים בצל קצוץ דק, מפזרים פלפל צ'ילי ומטגנים עד להזהבה.
3. מוסיפים לבשר שרימפס לבצל, מטגנים עד שהוא הופך ורוד בוהק. מעבירים את השרימפס לקערה נפרדת. ושופכים את השמנת למחבת, נותנים לה לרתיחה על אש נמוכה עד שהיא מסמיכה.
4. יוצקים את הפסטה המוגמרת ברוטב שמנת, מוסיפים שרימפס וחצי מהגבינה המגוררת שצוין. מלח ופלפל לפי הטעם. מסדרים בצלחות, מפזרים בנדיבות עשבי תיבול קצוצים וגבינה שנותרה.
6. פסטת שרימפס פוסידון
במקום סלמון במתכון הפסטה הזה, אתה יכול להשתמש בבטחה בכל סוג אחר של דגי ים.בכל מקרה, זה ייצא טעים וארומטי להפליא!
אתה תצטרך: 350 גרם אטריות או ספגטי, 200 גרם שרימפס מקולפים, 350 גרם סלמון, 150 מ"ל (20 אחוז) שמנת, 3 כפות. l. עם שקופית גבינה מגוררת, 3 שיני שום, 65 מ"ל שמן זית.
הכנה:
1. מקלפים את בשר הסלמון מעצמות ומעור, חתוכים לקוביות קטנות. רמז: אם תחזיקו את הדג בחצי שעה במקפיא, יהיה יותר קל לקצוץ.
2. מרסקים את שיני השום הקלופות בעזרת סכין כך שיוציאו את המיץ החוצה. בצורה זו מטגנים את השום בשמן צמחי במשך 3-4 דקות. במהלך הזמן הזה, הפרוסות יתנו טעם לשמן, כעת ניתן להסיר אותן מהתבנית. שמים את קוביות הדג בשמן השום הארומטי. מטגנים תוך ערבוב 6-7 דקות.
3. מעבירים את השרימפס לסלמון. לאחר 5 דקות יוצקים פנימה את השמנת. מבשלים הכל ביחד עד לבישול. יוצקים פנימה גבינה קשה מגוררת, מערבבים ומכבים את הכיריים.
4. שמים את הפסטה המבושלת בצלחת במנות, על השדות עם רוטב.
פסטה פטוצ'ינית: 15 מתכונים שיגרמו לכם למי פה
7. פסטה עם שרימפס "סלט ים"
מנה זו היא מהקטגוריה 2 מ -1. ניתן להגיש לארוחת צהריים או ערב, או שניתן להניח אותה בשקופית בקערת סלט יפה ולהגיש אותה כמנה ראשונה לשולחן החגיגי.
אתה תצטרך: 120 גרם פגזי פסטה קטנים או צינורות נוצות, 100 גרם שרימפס מבושלים קלופים, 5 עגבניות שרי, 1 מלפפון, 5 כפות. l. תירס משומר, 4 כפות. l. אגוזים כתושים או זרעים קלויים (קלופים), 5 כפות. l. רוטב אלף האיים המוכן.
הכנה:
1. מרתיחים את הפסטה עד שהם רכים, שוטפים במים רותחים נקיים ישירות במסננת, ואז יוצקים חזרה למחבת ומניחים בצד.
2. מערבבים עגבניות ומלפפון, חתוכים לקוביות קטנות, בקערה, מוסיפים שרימפס (קטנים אפשר להשאיר שלמים, גדולים - חתוכים), תירס ללא סירופ, פסטה מקוררת.
3. מתבלים את האוכל המוכן ברוטב ומניחים בכוסות זכוכית או קערות. מפזרים אגוזים או זרעים קלויים וקצוצים ממש לפני ההגשה.
8. פסטה עם שרימפס "Furshetnaya"
טעם נפלא, מרקם עדין והגשה מעוררת תיאבון הופכים את הפסטה הזו לאחת הפופולריות ביותר במהלך חגיגות החג. הקפד לבשל אותו!
אתה תצטרך: 150 גרם פסטה קטנה מאוד (כוכבים, טבעות וכו '), 200 גרם סרטני קינג, 200 גרם מקלות סרטן, 5 ביצים קשות, 5-6 כפות. l. מיונז, 2 שיני שום, 2 כפות. l. מיץ לימון סחוט טרי, 2 כפות. l. קוויאר אדום (לא חובה), חבילה אחת של קציצות בצק קצרות (10 - 12 יח ').
הכנה:
1. שמים מקלות סרטן קצוצים, ביצים מבושלות קלופות וקצוצות, שום מועבר דרך מכבש לתוך מיכל עמוק. טוחנים הכל בעזרת בלנדר מוט ומוסיפים מעט מיונז. אתה אמור לקבל פירה דביק, אבל לא נוזלי במיוחד.
2. שדות שרימפס מבושלים וקולפים עם מיץ לימון ומשרים במריחה מספר דקות.
3. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה עד לבישול. מערבבים עם משחת סרטן ביצים ומניחים על קציצות. מקשטים בשרימפס שלם, קוויאר אדום ועשבי תיבול טריים.