פסטה עם רוטב פטריות היא אחת המנות הפופולריות ביותר של המטבח האיטלקי, המתבשלת בהנאה בכל רחבי העולם. יש הרבה אפשרויות לבישול פסטה עם פטריות, וכל אחת מהן ראויה להערצה. ואספנו 12 מהמתכונים הטעימים ביותר שלב אחר שלב!
1. פסטה עם פטריות ברוטב שמנת
רוטב שמנת עם חתיכות פטריות מטוגנות משתלב היטב עם ספגטי.
אתה תצטרך: 250 גרם ספגטי, 350 גרם פטריות טריות, 280 מ"ל שמנת (20%), 1 בצל, 2 שיני שום, 1 כף. l. חמאה, 2 כפות. l. שמן צמחי, 50 גרם גבינת פרמזן.
הכנה:
1. בשני סוגי שמן המחוממים מראש במחבת, מטגנים את השום, יוצקים פנימה ומטגנים פרוסות דקות של פטריות עד להזהבה.
2. מוסיפים לשם את הבצל, מתבלים במלח, פלפל ובזיליקום מיובש.
3. יוצקים את השמנת והפטריות המטוגנות עד להזהבה, פגרים במשך 5 דקות על אש נמוכה, מבשלים בנפרד את הספגטי במים מומלחים.
4. מעבירים את הפסטה לתבנית עם רוטב פטריות, מחממים הכל יחד לא יותר מדקה. מפזרים גבינה מגוררת בעת ההגשה.
2. פסטה עם פטריות ברוטב ירוק
זה בכלל לא קשה לבשל פסטה עם פטריות ותרד (טרי או קפוא), המנה מתגלה בהירה וטעימה מאוד.
אתה תצטרך: 250 גרם פסטה, 400 גרם תרד, 250 גרם חלב, 250 גרם פטריות, 120 גרם גבינה קשה, חצי בצל.
הכנה:
1. פרוסות בצל ופטריות קצוצות דק, מטגנים עד להזהבה, מוסיפים תרד קצוץ.
2. מוסיפים קוביות גבינה, מכסים בחלב, מתבלים בתבלינים, פגרים במשך 4-5 דקות.
3. מערבבים במחבת את הפסטה המבושלת כמעט עד לבישול עם הרוטב.
3. פסטה צמחונית עם פטריות
אם אתה משתמש בפסטה מחיטה דורום, אתה מקבל לא רק מנה טעימה, אלא גם בריאה לארוחת בוקר, צהריים או ערב.
אתה תצטרך: 200 גרם פסטה, 400 גרם פטריות, 2 כפות. l. שמן זית, 100 גרם תרד, 1 שיני שום, 0.5 כוסות מרק ירקות, עשבי תיבול.
הכנה:
1. מטגנים את הפטריות הפרוסות בשמן, מוסיפים תרד, מתבלים בתבלינים.
2. יוצקים מרק עם פטריות עם תרד, פגרים כחמש דקות, מוסיפים שום קצוץ דק.
3. פסטה, מבושלת עד אל דנטה, מערבבים עם הרוטב, מבשלים כמה דקות.
10 מתכונים לתפוחי אדמה טעימים עם פטריות במחבת
4. פסטה עם פטריות ביין לבן
מנת גורמה שמופיעה לעתים קרובות בתפריטי המסעדות ניתנת להכנה בקלות בבית.
אתה תצטרך: 500 גרם פסטה, 0.5 ק"ג פטריות פורצ'יני, 150 מ"ל יין לבן יבש, בצל אחד, 300 מ"ל שמנת, 2 כפות. l. פרמזן מגורד, 1 שיני שום, 1 כף. l. סוכר וקמח מנופה.
הכנה:
1. מפזרים חצי טבעות בצל עם סוכר ומטגנים בחמאה, מוסיפים פטריות חתוכות לפרוסות, מוסיפים קמח ושום קצוץ.
2. יוצקים יין עם פטריות ובצל, מוסיפים שמנת מעורבת בגבינה מגוררת.
3. שדות פסטה עם רוטב פטריות ויין, להגיש, זרוע עשבי תיבול.
5. פסטה עם פטריות וחזיר
החזיר מעניק למשחת הפטריות שובע וטעם נוספים.
אתה תצטרך: 250 גרם פסטה, 200 גרם פטריות וחזיר, 350 מ"ל שמנת, 100 גרם גבינה קשה.
הכנה:
1. מטגנים את החזיר והפטריות החתוכות לרצועות בשמן עד להזהבה. יוצקים מעל עם שמנת מחוממת מעורבבת עם גבינה מגוררת.
2. מערבבים את הפסטה עם הרוטב, מרתיחים שלוש דקות ומגישים מיד.
6. פסטה פארפל עם פטריות
פסטה בצורת קשת משתלבת היטב עם רוטב פטריות.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג פסטה פארפל, 350 גרם פטריות, בצל אחד, 50 מ"ל יין לבן, 1 כף. l. חמאה ושמן זית, 130 מ"ל שמנת כבדה, 80 גרם גבינה.
הכנה:
1. מטגנים שאלוט ופטריות בשמן זית, יוצקים מעל עם יין, שמנת, מתבלים במעט קורנית ותבלינים.
2. רוטב פגר עד עודף לחות מתאדה, מוסיפים גבינה מגוררת.
3. מערבבים את הרוטב עם פסטת פארפל מבושלת בנפרד, מפזרים עשבי תיבול ושום קצוץ (לא חובה).
פסטה פטוצ'ינית: 15 מתכונים שיגרמו לכם למי פה
7. פסטה עם פטריות וירקות
למנה זו בהחלט כל ירקות מתאימים, בחרו לפי טעמכם. ובחורף ניתן להוסיף לפסטה תערובות ירקות קפואים עם פטריות.
אתה תצטרך: 4 ליטר מים, 350 גרם פסטה, 400 גרם פטריות, 300 גרם אספרגוס, 1 גזר, 200 גרם ברוקולי, 1 פלפל חריף מתוק, חופן אפונה ירוקה ותירס, 2 כפות. l. שמן זית, 4 שיני שום, 100 מ"ל שמנת, 150 גבינה, 150 גרם בייקון.
הכנה:
1. מוזגים שיני שום, קוביות גזר, פטריות ופסטה לסיר עם מים מומלחים רותחים, מבשלים 6 דקות.
2. יוצקים שמן, מוסיפים אספרגוס, חצי טבעות פלפל, תירס ואפונה.
3. מוסיפים לסיר את השמנת והמסקרה עד שהעיסה מוכנה. מגישים עם בייקון מוקפץ וגבינה מגוררת.
8. פסטה עם קנטרל
קנטרל מטוגן ברוטב שמנת מהווים תוספת מצוינת לפסטה או לכל תוספת אחרת.
אתה תצטרך: 200 גרם קנטרל (טרי או קפוא), 300 גרם פסטה, בצל אחד, 220 שמנת כבדה, תבלינים.
הכנה:
1. קוצצים דק את הפטריות המבושלות במים רותחים, מטגנים עם בצל בשמן עד להזהבה.
2. יוצקים שמנת על פטריות ובצל, ואז מוסיפים פסטה ופגרים מבושלים במים מומלחים במשך דקה אחת.
9. פסטה ממולאת בפטריות
פסטה בצורת קליפות גדולות יכולה להיות ממולאת במלית פטריות, מוגשת חמה או קרה לנשנוש.
אתה תצטרך: 250 גרם מקרוני מעטפת גדולה, 300 גרם פטריות, 0.5 כוסות דוחן, 1 בצל, שום ותבלינים.
הכנה:
1. מטגנים פטריות ובצל בחמאה, מערבבים עם דייסת דוחן מוכנה, מוסיפים תבלינים.
2. ממלאים את הקליפות המבושלות במים רותחים מומלחים במילוי פטריות.
3. מניחים את חלקי העבודה על תבנית אפייה, יוצקים מעט מרק ושמן צמחי, מפזרים עשבי תיבול ושום קצוץ, אופים בתנור.
10. קדרת פסטה עם פטריות
קדרת פסטה טעימה עם פטריות, בשר הודו וביצים!
אתה תצטרך:
למנה העיקרית: 300 גרם פסטה, 150 גרם פטריות, 1 בצל, 200 גרם פילה הודו מבושל.
למלא: 3 ביצים, 200 מ"ל שמנת, מלח ותבלינים.
הכנה:
1. שוטפים היטב את הפסטה המבושלת עד למחצית מבושלת עם מים רתוחים קרים, מערבבים עם פילה הודו חתוך דק ופטריות מטוגנות עם בצל. מתבלים במלח ותבלינים.
2. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה, מעליה ביצים, מקציפים שמנת, מפזרים פירורי לחם וגבינה מגוררת, אופים בתנור.
11. פסטה עם פטריות ועגבניות שרי
אופציה נהדרת לארוחת צהריים או ערב מהירה! ניחוח עשבי התיבול יעניק לפסטה עם פטריות ועגבניות שרי קסם איטלקי.
אתה תצטרך: 350 גרם ספגטי, 5 פטריות, 5 עגבניות שרי, 1 כף. l. רסק עגבניות, 2 קורט בזיליקום מיובש ועשבי תיבול איטלקיים.
הכנה:
1. מטגנים פטריות עם שום פרוס דק, רסק עגבניות, יוצקים פנימה כמה כפות מים.
2. מוסיפים פרוסות עגבנייה, מתבלים בעשבי תיבול מיובשים, בזיליקום, מלח ופלפל. זורקים עם ספגטי.
12. פסטה עם פטריות ופירות ים
הקפד לנסות להכין פסטה עם פטריות ופירות ים - טעים ופשוט מאוד!
אתה תצטרך: 1 חבילת פסטה, 250 גרם קוקטייל פירות ים, 200 גרם פטריות טריות, 3 כפות. l. שמנת כבדה, 1 שיני שום.
הכנה:
1. בשמן בו טוגן השום מטגנים את פרוסות הפטריות עד להזהבה, מוסיפים קוקטייל ים.
2. יוצקים שמנת לתערובת הפטריות ופירות הים, מתאימים את הטעם עם תבלינים, מערבבים עם פסטה מבושלת. מוּכָן!