אחד מסוגי הירקות הירוקים המזינים ביותר לבריאות האדם הוא תרד. בסלטים ניתן להשתמש בו טרי, מבושל, מטוגן או קפוא. אספו רק את המתכונים הטובים ביותר!
1. סלט עם תרד, תפוחים ואגוזים
אפשר לתבל סלט כזה ביוגורט דל שומן ללא תוספים, אבל עדיף פשוט לשפוך אותו עם מיץ לימון ושמן זית.
אתה תצטרך: 1 צרור תרד, 2 תפוחים חמוצים מתוקים, 160 גרם אגוזי מלך, 1.5 כף. l. פולי חרדל, 2 כפות. l. שמן זית ומיץ לימון.
הכנה: קורעים את התרד לחתיכות בידיים, משאירים עלים קטנים שלמים, מוסיפים להם תפוחים קצוצים וגרעיני אגוז כתושים. משאר המרכיבים מכינים את הרוטב, שדות הסלט.
2. סלט עם גבינה ותרד
החזיקו את עלי התרד במקרר לפחות שעה ורק אז הכניסו אותם לסלט, המנה מוגשת על טוסט שום קלוי.
אתה תצטרך: 200 גרם תרד, בצל אחד, 110 גרם גבינת עזים, 2 כפית. זרעי צ'יה, 0.5 כוסות שמן זית, 1 כף. l. יין לבן יבש וחומץ יין אדום, 0.5 כפית. סוכר, 1 שיני שום, 4-5 פרוסות לחם.
הכנה: קוצצים את הבצל בחצי טבעות, שומרים בשמן, יוצקים יין, חומץ ומפזרים סוכר, מניחים לרתיחה במשך חמש דקות. מגררים לחם מכל הצדדים עם שן שום, מטגנים בתבנית או אופים בתנור. שמים את עלי החסה בשקית, שולחים אותם למקרר. מערבבים את הבצל הסחוט עם תרד קצוץ וגבינת עיזים, מעליו שמן זית, מוקצף במרינדת יין, שבתוכו נלהב הבצל. מכסים את הטוסט בתערובת הסלט ומפזרים זרעי צ'יה.
3. סלט תרד חם עם ביצים ופטריות
תרד מטוגן עם פטריות וביצים הוא אופציה מצוינת לארוחת בוקר דשנה ובריאה, ושמו את שאר הסלט בקערה וקחו אתכם לעבודה.
אתה תצטרך: 2 עוף או 4 ביצי שליו, 200 גרם תרד קפוא, 180 גרם גבינת סולוגוני, 1 כפית. חרדל דיז'ון, 60 גרם בייקון, 6 פטריות בינוניות, 1 בצל אדום.
הכנה: חותכים את הבייקון לקוביות קטנות, מטגנים עד להשחמה חומה -זהובה, מעבירים לצלחת ויוצקים לתוך השומן המומס פטריות ובצל חצי טבעות. ממש בסוף הבישול מוסיפים תרד קפוא, מטגנים עוד 7 דקות.מעבירים את הסלט לכלי, מקשטים בפרוסות ביצים מבושלות, מפזרים פצפוצים.
4. סלט עם פסטה, דובדבן ותרד
ניתן להשתמש בפסטה Farfalle (בצורת קשתות) להכנת סלט נפלא עם עגבניות שרי, תרד טרי וצנוברים.
אתה תצטרך: 1 צרור תרד קטן, 220 גרם רסק פארפל, 90 גרם צנוברים (אפשר להחליף בוטנים, זרעים או אגוזי מלך), 2 שיני שום, 50 מ"ל שמן זית, 8 עגבניות שרי, 0.25 פלפל צ'ילי אדום.
הכנה: מבשלים את הפסטה למצב "אל דנטה", יוצקים שמן זית. מוסיפים לפסטה תרד, חצאי דובדבנים, צנוברים קלויים, שום וצ'ילי קצוץ דק.
5. סלט עם תרד ואבוקדו
תרד ואבוקדו הם מאכלים צמחיים אשר גורמים לך להרגיש מלא כמו בשר, ויוגורט מסייע לעיכול.
אתה תצטרך: 2 צרורות עלי תרד צעירים, 220 מ"ל יוגורט טבעי, 2 כפות כל אחת l. שומשום לבן ושחור, 2 אבוקדו, קורט גרם מסאלה, 2 מלפפונים, 1 כף. l. שמן תירס, 1 ליים.
הכנה: חותכים את בשר האבוקדו ללא עור ובורות לפרוסות, חותכים את המלפפונים לחצי לאורכם, חותכים לפרוסות דקות, מוסיפים תרד, מכסים בתערובת של מיץ ליים ושמן תירס. יוצקים יוגורט מעורבב בתיבול גרם מסאלה ארומטי, מפזרים שומשום.
סלטים לשנה החדשה ללא מיונז: 20 מתכונים טעימים ופשוטים
6. סלט עם תותים, תרד ושקדים
לתועלת רבה יותר, ניתן להוסיף לסלט עלי סלק צעירים.
אתה תצטרך: צרור עלי תרד וסלק, 300 גרם תותים טריים, 40 גרם שקדים, 20 גרם צנוברים, 180 גרם גבינה רכה, 2 כפיות כל אחת. חומץ בלסמי וריבת תות, 4.5 כפות. l. שמן זית, 2 כפות. l. מיץ תפוזים, 1 כפית. חרדל, תבלינים.
הכנה: קורעים את סלק ועלי התרד לחתיכות גדולות בידיים, מערבבים עם תותים פרוסים, מפזרים קוביות גבינה ואגוזים. מתבלים בתערובת של שמן זית, מיץ תפוזים, חרדל, תבלינים, ריבה וחומץ בלסמי.
7. סלט שרימפס ותרד
שרימפס מטוגנים בחמאה, פלפלים ועלי כותרת שקדים משלימים את עלי התרד הטריים.
אתה תצטרך: 350 גרם שרימפס קפוא, 2 צרורות תרד צעיר, 2 עגבניות, תרמיל פלפל חריף, 2-3 כפות. l. חמאה, 100 גרם עלי כבד שקדים.
הכנה: מטגנים את השרימפס המקולפים עד להזהבה בחמאה, מעבירים לכלי נפרד, יוצקים עגבניות קצוצות דק, מטגנים עד שהם רכים. מחזירים את השרימפס למחבת, מוסיפים עלים קטנים של תרד צעיר, פלפל חתוך לחצי טבעות, מתבלים בתבלינים ומלח. מפזרים מעל את הסלט עלי כותרת שקדים.
8. סלט תפוחי אדמה עם תרד וטונה
במקום טונה בסלט, כל דג משומר בשמן או מיץ משלו מושלם גם הוא.
אתה תצטרך: 2 תפוחי אדמה מבושלים, 0.5 צרור תרד טרי, 5-7 עגבניות שרי, 1 קופסת טונה, 2 כפות. l. יוגורט, 2 מלפפונים.
הכנה: חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות גדולות, את העגבניות - לחצאים, המלפפונים - לפרוסות, משאירים את עלי התרד שלמים או קורעים אותם לחתיכות קטנות בידיים. מועכים את פילה הטונה במזלג, שולחים אותו לקערה עם ירקות, מערבבים שמנת חמוצה עם כמה כפות מרינדת דגים (מפחית), יוצקים את תערובת הסלט.
9. סלט עם אפרסמון ותרד
תרד ואפרסמון נמכרים במרכולים כל השנה, מה שאומר שתוכלו לרצות את עצמכם ואת יקיריכם עם הסלט יוצא הדופן הזה בכל עת!
אתה תצטרך: 1 צרור תרד צעיר, 2 אפרסמון שרון בשל, 1 בצל סגול, 1 כוס כרוב קצוץ דק, 3 כפות. l. חמאה, 300 גרם פילה עוף, 3 כפות. l. שמן שומשום ומיץ לימון, 2 כפות. l. חרדל דיז'ון.
הכנה: מניחים תרד בתחתית צלחת שטוחה, מכסים בשכבת חזה עוף מטוגן בחמאה, מזליפים חרדל, מיץ לימון ורוטב שמן שומשום. לאחר מכן פורסים את חצי הכרוב והבצל טבעות, מקלות אפרסמון גדולים, שדות עם שאריות רוטב ריחני, מקשטים בעלי תרד.
10. סלט כרוב עם אבוקדו, אשכולית ותרד
במקום אשכולית אפשר לקחת פומלה או תפוז, זה יתגלה בהיר וטעים לא פחות.
אתה תצטרך: 0.5 כרוב אדום מזלג, 120 גרם תרד, 1 אשכולית, 1 אבוקדו, 60 גרם עלי כבד שקדים, 1 כף. l. שומשום, 1 גזר, 2 כפות. l. מיונז, 1 חלמון מבושל, 1 כף. l. חומץ תפוחים, 2 כפות. l. מיץ אשכוליות, מלח ים.
הכנה: קוצצים את הכרוב בפומפייה מיוחדת, קוצצים דק את התרד, קולפים את האבוקדו ואת ההדרים, חותכים לחתיכות קטנות, מפזרים חומץ תפוחים. מועכים את החלמון בעזרת מזלג, מערבבים עם מיונז ומלח ים. שמים פירות וירקות קצוצים בקערת סלט, שדות עם מיץ אשכוליות ורוטב מיונז, מפזרים עלי כותרת שקדים ושומשום.
20 סלטי שזיפים מיובשים פשוטים וטעימים
11. סלט "בריאות" עם תרד ושמנת חמוצה
אם אתה בצום או צמחוני, אז אל תכלול ביצים מהסלט הזה, והחליף את השמנת החמוצה במיונז רזה.
אתה תצטרך: 1 צרור תרד (עלים צעירים), 1 אבוקדו, 350 גרם כרובית או ברוקולי, 4 ביצים קשות, 2-3 כפות. l. שמנת חמוצה דלת שומן, 1 כפית. חרדל, שליש מחבורה של בצל ירוק.
הכנה: מערבבים עלי תרד, בצל ירוק קצוץ, קוביות כרובית, אבוקדו וביצים בקערת סלט, מתבלים בתערובת של שמנת חמוצה וחרדל.
12. סלט סלק עם תרד ברוטב דבש
המתכון הזה פשוט נוצר למי שאוהב אוכל טעים, טעים, אבל לא יקר, ואפילו עם יתרונות בריאותיים!
אתה תצטרך: 350 גרם סלק, 3 כפות. l. אגוזי מלך, 0.25 צרור תרד, 4 כפות. l. שמן צמחי, 1 כף. l. חומץ בלסמי, 1 כף. l. דבש, 1/2 כפית. מלח ים.
הכנה: חותכים את הסלק המבושל או האפוי לפרוסות דקות, מפזרים אגוזים כתושים וממלאים רוטב של דבש דבורים נוזלי, מלח, שמן וחומץ. מניחים מעל חופן עלי תרד ומוסיפים שוב רוטב דבש.
13. סלט עם תרד ואגס
התרד נמצא בהרמוניה מושלמת בסלטים לא רק עם ירקות, אלא גם עם פירות, במיוחד עם אגס ותפוח.
אתה תצטרך: 1 אגס גדול, צרור תרד, 60 גרם אגוזי מלך, 70 גרם גבינת פטה, 1 תפוח ירוק, 1.5 כף. l. דבש, 1 כף. l. מיץ לימון או חומץ תפוחים.
הכנה: חותכים את האגס לפרוסות דקות, צולים על הגריל, בתנור או במיקרוגל, מעבירים לקערה עם תפוחים פרוסים, גרעיני אגוז חצויים, פטה מפוררת ועלי תרד. יוצקים עם תערובת של דבש ומיץ לימון.
14. סלט חם עם תרד וברוקולי
אפשר להכין סלט מברוקולי וניצני תרד קפואים, או שאפשר להשתמש בירקות טריים.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג תפרחות ברוקולי קפואות ועלי תרד, 2 תפוזים עסיסיים, 3-4 כפות. l. שמן זית, 2-3 כפות. l. זרעי חמניות.
הכנה: שמים תרד בתבשיל המחומם בחמאה, פגרים עד שהלחות מתאדה, מוסיפים ברוקולי, יוצקים מיץ תפוזים עם תבלינים. כשהנוזל כמעט מתאדה מעבירים את הברוקולי והתרד לצלחת, מפזרים גרידת תפוז קצוצה וזרעים קלויים.
15. סלט מקלות סרטן עם תרד
התרד הופך סלט מקלות סרטן מוכר לארוחה בריאה, מזינה ועשירה בוויטמינים.
אתה תצטרך: 450 גרם מקלות סרטן, 1 פחית תירס, צרור תרד אחד גדול, 3 מלפפונים, 4 גבינות מעובדות, 180 מ"ל שמנת חמוצה, תבלינים.
הכנה: מוסיפים את הקלפת המגורדת בפומפייה גסה למלפפונים ומקלות סרטן קצוצים דק. קוצצים את התרד ב"אטריות ", משאירים כמה עלים שלמים לקישוט. הכניסו לסלט את התירס, התרד, השמנת החמוצה מעורבת עם התבלינים.
15 סלטים פשוטים עם מקלות סרטן וכרוב
16. סלט עם דג אדום ותרד
לסלט הזה מתאים דג אדום מלוח או מעושן קל, ואפשר להשתמש באגוזי לוז במקום אגוזי קשיו.
אתה תצטרך: 1 צרור תרד צעיר, 280 גרם פילה דג אדום, 2 בצלים סגולים, 4 כפות. l. שמן זית, 45 מ"ל חומץ יין אדום, 2 סלק אפוי, 90 גרם קשיו, קורט צ'ילי טחון, 1 פחית שעועית לבנה משומרת.
הכנה: חותכים את הסלק האפוי לרצועות קטנות, מורחים בשכבה הראשונה על תבנית שטוחה גדולה עם עלי תרד. מפזרים חצי טבעות בצל עם פלפל צ'ילי ויוצקים חומץ יין, לאחר חצי שעה מעבירים לרגלי סלק. לאחר מכן שולחים את השעועית ופרוסות הדגים האדומים לסלט, מפזרים קשיו ומלח, מברישים בשמן.
17. סלט סטייק בקר עם תרד
חתיכות סטייק מטוגן על "כרית" תרד ושעועית - מעטים יכולים לעמוד בפני פינוק כזה!
אתה תצטרך: 400 גרם סטייק בקר, 300 גרם תרד טרי, תרמיל פלפל אדום אדום, 60 גרם שעועית אדומה ולבנה מבושלת, 1 כף. l. מיץ ליים, 1 כפית. גרידת לימון, 3 כפיות. דבש, 1 כפית. שום מיובש, 1 בצל.
הכנה: מטגנים את הסטייק בשמן עד להשחמה, שולחים לתנור לאפייה. עשוי מיץ ליים, שום מיובש, גרידת לימון, פלפל שחור, דבש, 2 כפות. l. מכינים רוטב עם שמן זית ומלח על ידי הקצפה של החומרים יחד. משלבים עלי תרד עם שעועית, בצל קצוץ דק, חצי פלפל פלפל ורוטב, מעל פרוסות סטייק ויוצקים שוב על הרוטב.
18. סלט עם פטריות מטוגנות, גבינת דורבלו ותרד
פטריות ותרד מכילים הרבה חלבון צמחי, כך שהסלט מתברר כמשביע מאוד, והוא מהיר וקל להכנה!
אתה תצטרך: 250 גרם תרד, 2 בצלים, 5 פטריות בינוניות, 60 גרם כל בייקון וגבינת דורבלו, 25 גרם חמאה, 1.5 כף. l.שמן זית, 1.5 כפות. l. חומץ בלסמי, 2 כפיות סהרה.
הכנה: מטגנים את פרוסות הבצל החתוכות בשמן זית עד להזהבה בהירה, מוסיפים חומץ וסוכר, מבשלים עד להתקרמל. חותכים את השמפניון לפרוסות, מטגנים בחמאה, מטגנים בנפרד חתיכות בייקון קטנות במחבת יבשה. זורקים בייקון, פטריות ובצל עם עלי תרד וגבינת דורבלו מפוררת.
19. סלט אביב עם תרד וצנוניות
סלט ויטמינים העשוי מירקות אביב טריים ועלי תרד צעירים המתבשלים תוך דקות.
אתה תצטרך: 250 גרם צנון, 2 מלפפונים, 1 פלפל צהוב, 180 גרם עגבניות שרי, 150 גרם תרד צעיר, 2 כפות. l. גרעיני חמניות קלופים, 2 כפות. l. שמן שומשום, 1.5 כפות. l. חומץ תפוחים או מיץ הדרים סחוט טרי.
הכנה: מערבבים את עלי התרד בקערת סלט עם מלפפונים קצוצים, פלפלים וצנוניות. מוסיפים חצאי דובדבן, מפזרים זרעים ומזלפים שמן שומשום ורוטב חומץ תפוחים.
20. סלט עם דג מטוגן ותרד
סלט זה הוא אופציה נהדרת לארוחת צהריים או ערב בריאה!
אתה תצטרך: צרור חסה בינוני, 400 גרם פילה דגים מגולענים וחסרי עור, 1 מלפפון, 20 גרם צ'ילי טרי, 0.3 צרור ירקות, 1 כף. l. דבש וחרדל, שמן זית, 2 כפות. l. מיץ לימון, 1 שיני שום.
הכנה: מגררים דג עם מלח ותבלינים, חתוכים לקוביות קטנות, מטגנים בשמן. קורעים את התרד בידכם על צלחת, מוסיפים פרוסות מלפפון, דג מטוגן, מפזרים עשבי תיבול וצ'ילי ושום קצוצים דק. טורפים במזלג את מיץ הלימון, שמן הזית והדבש ומתבלים את תערובת הסלט.