האם אתה רוצה להפתיע את ביתך או לרצות את עצמך בפנקייק, אבל הם תמיד נופלים ונופלים ברגע הכי לא מתאים? אספנו עבורכם 5 מתכונים שלב אחר שלב ללביבות קפיר רכות, ועכשיו בהחלט תצליחו!
1. לביבות קפיר ללא ביצים
הבצק יהיה סמיך למדי, ואתה צריך לטגן את הלביבות מיד כך שלא יעמוד!
אתה תצטרך: 300 מ"ל קפיר, 0.5-1 כפית. סודה, 1-1.5 כפות. סוכר, 1.5 כוסות קמח, קורט מלח.
הכנה:
1. מוזגים קפיר לקערה ומוסיפים לה כמעט כפית סודה לשתייה, מערבבים היטב. אין צורך לכבות אותו בנפרד.
2. מוסיפים שם סוכר וקורט מלח ומערבבים שוב היטב. לא לזרוק יותר מדי סוכר, כי הלביבות יתייצבו.
3. מוסיפים קמח בכמה שלבים כדי שהבצק יהיה סמיך מספיק. לא צריך להקציף באינטנסיביות - פשוט מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
4. מטגנים את הלביבות בשמן על אש בינונית, הופכים בעדינות את הקצה בעזרת מזלג. לקראת הסוף, כסו אותם לרגע במכסה, והניחו אותם על מגבות נייר.
2. הפנקייק של סבתא על קפיר
לביבות יפות ושופעות לפי המתכון הזה לא נופלות לא במהלך הטיגון ולא לאחריו!
אתה תצטרך: 500 מ"ל קפיר, ביצה אחת, 300-350 גרם קמח, 1 כף. שמן צמחי, 3 כפות. סוכר, 0.5 כפית. סודה, קורט מלח.
הכנה:
1. מוסיפים סודה לקפיר בטמפרטורת החדר, מערבבים היטב ומניחים לעמוד.
2. שוברים ביצה לקערה, מוסיפים לה מלח, סוכר ושמן צמחי. טורפים הכל בעזרת מטרפה או מזלג רגילים.
3. מוסיפים קפיר ובוחשים את הבצק כך שיצאו בועות קטנות.
4. מוסיפים קמח בכמה מעברים, מערבבים היטב, אך לא טורפים. הבצק צריך להיות סמיך למדי. תן לזה לשבת כמה דקות, אבל לא יותר לערבב.
5. מכניסים את הבצק בעדינות למחבת עם מעט שמן. מורחים את הלביבות המוגמרות על מגבות נייר.
לביבות רכות עם חלב: 10 מתכונים
3. לביבות שופעות על קפיר חם
ישנם כמה טריקים פשוטים כדי למנוע מהלביבות ללא השמרים להתכווץ!
אתה תצטרך: 2 כוסות קפיר, 2.5 כוסות קמח, 2 ביצים, 2 כפיות. סודה, 3 כפות. סוכר, 0.5 כפית. מלח.
הכנה:
1. טורפים ביצים עם מלח וסוכר לתערובת חלקה.
2. מחממים את הקפיר כך שיחמם מעט. יוצקים אותו לתוך הביצים, תוך ערבוב מתמיד.
3. מוסיפים קמח מנופה (חובה!) לתערובת הומוגנית ומערבבים עד סמיך.
4. לבסוף מוסיפים סודה לשתייה ונותנים לבצק לשבת במשך 20 דקות.
5. לא מערבבים יותר את הבצק (זה חשוב!) וכפים את הלביבות למחבת משומנת בעזרת כף. מטגנים משני הצדדים.
פשטידות קישואים: 20 מתכונים שתוכלו לבשל כל הקיץ
4. פריטים עם קפיר ומים
וריאציה מעניינת נוספת של הבצק לפנקייק יפהפה, אדמדם ורך.
אתה תצטרך: 250 מ"ל קפיר, 40 מ"ל מים, ביצה אחת, 240 גרם קמח, 3 כפות. סוכר, 0.5 כפית. סודה, 0.5 כפית. מלח.
הכנה:
1. מוזגים קפיר לסיר, מוסיפים אליו מים, מערבבים ומחממים מעט את התערובת.
2. בכלי נפרד טורפים את הביצה עם מלח וסוכר עד לקבלת עיסה אחידה ויפה.
3. מוסיפים לביצה קפיר מחומם, מערבבים ואז מוסיפים קמח מנופה.
4. לבסוף מוסיפים את הסודה לשתיה ומערבבים שוב את הבצק. לאחר מכן, ובמהלך תהליך הטיגון, כבר אינך יכול להפריע לו, כי הלביבות ישקעו.
5. מטגנים את הלביבות על להבה בינונית 2-3 דקות מכל צד, כך שיהיו אפויות.
וופלים וינה בברזל וופל חשמלי: 12 מתכונים מהירים וטעימים
5. לביבות שופעות עם קפיר ושמרים
לביבות שמרים וקפיר נשארות יפות ואווריריות, גם כשהן מתקררות או אחרי המקרר.
אתה תצטרך: 400 מ"ל קפיר, 12 גרם שמרים יבשים, 350 גרם קמח, 2 ביצים, 3 כפות. סוכר, 0.5 כפית. מלח.
הכנה:
1. מוסיפים לסוכר ושמרים יבשים טריים לקפיר בטמפרטורת החדר.
2. מוסיפים ביצים וקורט מלח, מקציפים לתערובת אחידה.
3. מנפים את הקמח 2-3 פעמים כדי להעשיר אותו באוויר.מוסיפים אותו לאט לתוך הבצק ולשים אותו באופן אחיד כך שלא יהיו גושים.
4. מכסים את הבצק בניילון ומניחים אותו במקום חמים למשך חצי שעה. הוא יגדל בנפחו ויתכסה בבועות. אחרי זה, אתה כבר לא יכול לערבב את זה.
5. מפזרים את הבצק ומטגנים את הלביבות במעט שמן על אש בינונית. בתאבון!
